پیتزا روی کفیر: دستور العمل گام به گام برای خمیر سریع و چاشنی های خوشمزه

پیتزا در بسیاری از کشورها غذای بسیار محبوب است ، اگرچه در ایتالیا شروع شده است.در حال حاضر طیف گسترده ای از انواع خمیر پیتزا و یک لیست طولانی تر از toppings برای آن وجود دارد.پیتزا واقعی ایتالیایی با یک خمیر نازک نازک و یک لایه پر از ضخیم پر می شود.

پنیر پارمزان یک ماده ضروری در پرپشت پیتزا است ، اگرچه می توان آن را با هر پنیر سخت که در خانه مقرون به صرفه است جایگزین کرد.خمیر پیتزا از مخمر یا مخمر تهیه می شود ، تازه روی آب ، ماست ، شیر یا خامه ترش تهیه می شود.اما هرچه باشد باید نازک باشد.

خمیر ماست را می توان برای چرخیدن با پین نورد یا مایع برای قاشق ، شیب دار و الاستیک تهیه کرد.انتخاب تاپ ها کاملاً به سلیقه فرد بستگی دارد.می توانید پیتزا را با گوشت یا مرغ ، قارچ یا سبزیجات گیاهی تهیه کنید.

پیتزا کفیر (دستورالعمل قدم به قدم) - اصول کلی تهیه

مطلوب است که از كفیر برای آزمایش تازه و با چربی كمتر از 2.5٪ استفاده شود.برادران بهترمحصولات لبنی مارک دار.

برای نرمی خمیر ، سودا به کفیر اضافه می شود.تعامل محصولات لبنی با این ماده برای سهولت پیتزا جلوه خاصی می دهد.همچنین ، نمک ، روغن و آرد به خمیر اضافه می شود.همچنین می توانید شکر ، تخم مرغ و مایونز اضافه کنید.قبل از آماده سازی خمیر ، همه مواد باید نیم ساعت در دمای اتاق نگهداری شوند.

خمیر به پایان رسیده باید با دستها روی یک سطح چرب شده یا لبه دار شده باشد.یا باید خمیر را در دستان خود بکشید ، شاتل های عسل را تکان دهید و پیچ کنید.لازم نیست خمیر را با یک چرخ نورد بپیچانید تا تمام حباب های موجود در خمیر دست نخورده باقی بماند.بنابراین پایه و اساس ملایم و بسیار سرسبز خواهد بود.

پیتزا قارچ روی کفیر: دستور پخت قدم به قدم در ماهیتابه

مواد لازم:

• دو عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم آرد گندم حق بیمه؛
• 4 هنر.لماست غلیظ؛
• 4 هنر.لسس مایونز؛
• 4 هنر.لروغن نباتی؛
• 50 گرم پنیر جامد؛
• 10 زیتون؛
• یک گوجه فرنگی (یا 40 میلی لیتر سس گوجه فرنگی)؛
• 100 گرم قارچ؛
• یک سر پیاز قرمز.

روش تهیه:

1. برای شروع پخت پیتزا کفیر به صورت دستور العمل قدم به قدم ، باید خمیر را آماده کنید.

2. آرد را از طریق یک الک ریز مخصوص الک کنید.

3. در یک فنجان جداگانه تخم مرغ ها را بشکنید.

4- ماست را بدون مواد افزودنی و مایونز به تخم مرغ ها اضافه کنید.

5. با یک قاشق یا سبوس هم بزنید.

6. در چند آرد بریزید.

7. دوباره هم بزنید.

8. در حالی که خمیر را کنار می گذاریمکنار برای رسیدن.

9. قارچ ها را با یک چاقوی تیز از آلودگی قابل مشاهده پوست بگیرید.

10. قارچ ها را در آب سرد بشویید.

11. آنها را روی حوله بگذارید تا خشک شوند.

12. قارچ ها را با یک چاقو در صفحات نازک خرد کنید.

13. با قطع کردن گردن و دونات ، سر پیاز قرمز را پوست بگیرید و مقیاس های خشک را از بین ببرید.

14. سر پیاز را در آب سرد بشویید.

15. پیاز را با استفاده از چاقوی تیز روی تخته برش به حلقه های نازک برش دهید.برای انجام این کار ، سر را به نصف برش داده و سپس به طور جداگانه به نصف برش دهید.

16. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را درون یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید.

17. قارچ و پیاز را در یک ماهیتابه بریزید.

18. سرخ شده ، مرتباً هم بزنید ، تا اینکه رنگ سرخ شده محصولات را در ماهیتابه نشان دهید.

19. از روی حرارت برداشته و کمی خنک شوید.

20. روغن باقیمانده را در لیست مواد تشکیل دهنده داخل قابلمه گسترده و تمیز بریزید.

21. با یک قاشق غذا خمیر خمیر را روی سطح قابلمه پهن کنید.

22. خمیر را با یک قاشق یا تیغه سیلیکون چسبانید تا سطح کار ماهیتابه به طور یکنواخت پوشانده شود.

23. پنیر را در یک بشقاب در یک بشقاب بشویید.

24. گوجه فرنگی را در آب بشویید و برش های نازک خرد کنید.

25. زیتون ها را از آب نمک جدا کرده و به برش یا نصف برش دهید.در صورت تمایل می توانید بشویید.

26. اگر به جای گوجه فرنگی از سس گوجه فرنگی استفاده می شود ، اکنون باید روی خمیر پخش شود.

27. به دنبال در ماهیتابه ، قارچ ها را با پیاز به طور مساوی پخش کنید.

28. گوجه فرنگی و زیتون را باید با دقت روی آنها توزیع کرد.

29. پنیر رنده شده را در بالا بپاشید.

30. تابه را با درب بپوشانید.

31. مشعل را روی حرارت کم تنظیم کنید.

32. پیتزا کباب شده به مدت 20 دقیقه.

33. بعد از پخت و پز ، پیتزا را به آرامی در صفحه قرار دهید و بگذارید بماند.

کره بر روی کفیر: دستور قدم به قدم دستور العمل

مواد لازم :

• 200 میلی لیتر کفیر؛
• یک تخم مرغ؛
• 350 گرم آرد گندم؛
• یک مشت نمک؛
• یک قند شکر؛
• 6-7 گرم جوش شیرین؛
• 40 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 100 گرم پنیر پارمسان؛
• 30 میلی لیتر رب گوجه فرنگی؛
• 100 گرم ژامبون؛
• 60 گرم سالامی؛
• 60 گرم خیار ترشی؛
• یک سر پیاز.

روش تهیه:

1. آرد گندم را روی میز آشپزخانه بریزید.

2. با دست ، مرکز غلتک را فشار داده و سوراخ حجمی ایجاد کنید.

3. تخم مرغ را در آنجا بشکنید.

4. نمک ، جوش شیرین و شکر را اضافه کنید.

5. همچنین کفیر را درون آرد الک شده بریزید.

6. با تدریج آرد از لبه ها به سمت مرکز گودال با محصولات مایع ، شروع به ورز دادن خمیر کنید.

7. با فشار دادن خمیر با کف کف دست کار ، زانو بزنید.

8- هنگامی که یک توپ محکم اما الاستیک تشکیل شد ، آن را درون یک کاسه تمیز قرار دهید.

9. کاسه را با یک فیلم غذایی یا حوله آشپزخانه بپوشانید.

10. کاسه را کنار بگذارید تا خمیر پیتزا کفیر اصرار کند.

11- دستورالعمل مرحله به مرحله ، آماده سازی پرکننده را ادامه می دهد.

12. در تخته برش ، از چاقوی تیز استفاده کنید تا برش های نازک را به طور متناوب ژامبون ، سلامی و خیار ترشی برش دهید.

13. در پیازمیخک و گردن را برش دهید ، فلس را بردارید.

14. سر را در آب بشویید و نصف کنید.

15. بعد ، پیاز را به حلقه های نازک برش دهید.

16. کلیه محصولات خرد شده از کاسه های مختلف را اضافه کنید.

17. پنیر پارمزان را روی یک بشقاب جداگانه در یک بشقاب جداگانه مالش دهید.

18. ماهیتابه پیتزا کفیر را با روغن نباتی روغن کاری کنید.ابتدا می توانید آن را با کاغذ پخت بپوشانید.

19. خمیر را روی میز بکشید.

20. خمیر را درون یک ورقه نورد با یک ورق پهن در اطراف محیط حلقه کنید.در مرحله بعد ، برای راحتی ، ورق خمیر نورد را چهار بار تا کنید و به یک سینی پخت منتقل کنید.خمیر را با دقت پهن کرده و آن را روی عرشه پخش کنید.

21. یا می توانید خمیر را با دستان خود درون ظرف پخت پخش کنید.

22. سطح خمیر گوجه فرنگی را با یک لایه یکنواخت با استفاده از یک برس قنادی چرب کنید.به جای رب گوجه فرنگی ، می توانید از گوجه فرنگی معمولی یا گوجه فرنگی خرد شده استفاده کنید.

23. ترتیب سطح کار قطعه پیتزا.برای شروع ، شما باید برش های ژامبون را توزیع کنید ، به دنبال آن حلقه های سالامی ، خیار و پیاز.نباید روی سطح خمیر بماند ، پوشانده شده از چاشنی.

24. قله را با پنیر رنده شده سخاوتمندانه بپاشید.

25. پیتزا را به مدت 15-20 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد به کف بخور دهید.

26. پیتزا را برداشته ، با یک پارچه بپوشانید و مدتی بگذارید.

پیتزا مخمر روی کفیر: دستور پخت قدم به قدم

مواد لازم

• 100 میلی لیتر کفیر؛
• 60 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 15 گرم شکر؛
• 11 گرم مخمر خشک سریع عمل؛
• یک گل نمک؛
• یک تخم مرغ؛
• نیم کیلو آرد گندم؛
• 3 هنر.لروغن نباتی؛
• 80 گرم سس داغ؛
• 70 گرم پنیر جامد؛
• 200 گرم فیله مرغ؛
• 100 گرم آناناس تازه؛
• 80 گرم کنسرو ذرت.

روش تهیه:

1. فیله مرغ را در آب سرد بشویید.

2. فیله را در یک قابلمه کوچک قرار دهید.

3. با آب داغ (آب جوش) بریزید.

4. فیله را با حرارت متوسط ​​و درب نیمه بسته روی اجاق گاز قرار دهید.

5. کفیر دمای اتاق را درون یک کاسه بزرگ بریزید.

6. تخم مرغ ، نمک و شکر را اضافه کنید.با چنگال به آرامی هم بزنید.

7. در محصولات مخمر خشک ریخته شوید.

8. نیمی از آرد را مستقیماً درون ظرف بریزید.

9. نیمه دوم غربال یک میز آشپزخانه تمیز است.

10. خمیر را با دست بشویید.

11. سپس آن را روی میز بچرخانید.

12. با دستان خود زانو بزنید تا یک توپ صاف و الاستیک از نظر ساختار صاف شود.

13. پس از آن ، سینه به دست آمده را در یک کاسه تمیز قرار دهید.

14. با حوله یا فویل بپوشانید.

15. به مدت 40 دقیقه (ترجیحاً بالاتر) در جای گرم و بدون پیش نویس قرار دهید.

16. در این مدت دو بار به آزمایش نزدیک شوید و هنگام بالا آمدن کمی از آن عبور کنید.

17. فیله مرغ پخته شده را در دمای اتاق خنک کنید.

18. فیله ها را برش های نازک خرد کنید.

19. آناناس را در آب سرد بشویید.

20. چاقو را از پوست او برش دهید.

21. وسط آن را به چهار برش برش دهید.

22. هسته را از چاقوها با چاقو جدا کنید.

23. آناناس را به برش های نازک خرد کنید.

24.ذرت کنسرو شده باید از آب نمک آزاد شود.

25. یک تابه کره را برای پخت پیتزا کفیر چرب کنید.

26. به دنبال دستورالعمل مرحله به مرحله ، خمیر را روی صفحه پخت بچسبانید.

27. با دست ، آن را در اطراف محیط ورق توزیع و کشش دهید.

28. سطح را با كچاپ چرب كنید.

29. برش مرغ و آناناس پخته شده را در یک لایه یکدست قرار دهید.

30. ذرت و پنیر را در بالا بپاشید.

31. فر را با پیتزا کفیر در فر داغ قرار دهید تا 15-20 دقیقه در 200 درجه سانتیگراد بپزد.این دستورالعمل قدم به قدم است.

پیتزا روی کفیر (دستورالعمل قدم به قدم) - ترفندها و نکات مفید

خامه ترش را می توان به جای کفیر به خمیر اضافه کرد ، اما باید توجه داشت که محتوای کالری ظرف بیشتر خواهد بود.

هم روغن آفتابگردان و هم روغن زیتون را می توان به آن اضافه کرد.

برای راحت تر کردن خمیر ، باید اجازه دهید بعد از ورز دادن مدتی استراحت کند.

برای صرفه جویی در وقت در افزایش خمیر مخمر ، می توان ابتدا مایع را مخلوط کرد.

برای ساختن خمیر پلاستیکی و الاستیک ، لازم است کفیر با حداکثر چربی اضافه شود.

آرد زیادی نباید به خمیر اضافه شود ، زیرا بسیار شیب دار می شود و طلوع آن بد خواهد بود.

در یک ماهیتابه ، پیتزا خیلی سریعتر از اجاق پخته می شود.

بلافاصله و 10 دقیقه قبل از آماده شدن ، پنیر را روی آن بریزید.در حالت دوم ، پنیر باید کشیده شود.