مرغ قارچ Friskas: دستورات مرحله به مرحله قارچ و سبزیجات

Frikase یک غذای باستانی است که از فرانسه به ما رسیده است.این مخلوط گوشت و سبزیجات است ، سرخ شده و سپس در آب یا غذاهای مخصوص آنها بجوشانده می شود.به معنای واقعی کلمه ، کلمه "freakase" فقط به معنی "مخلوط" ، "همه چیز" است.این ظرف در حومه شهرها در بین میانه کشاورزان و شهروندان فقیر بسیار پرطرفدار بود و بعداً به حالت نجیب پخش شد.

مرغ Fricasse با قارچ: اصول آشپزی

این ظرف به مهارت خاصی ندارد و حتی یک آشپزی بی تجربه روی شانه نیز احتیاج دارد.و زمان کمی طول می کشد.تهیه قارچ مرغ سرخ شده با اضافه کردن تقریبا هر سبزیجات امکان پذیر است:

• سیب زمینی؛
• پیک؛
• پیاز؛
• لوبیا؛
• هویج؛
• نخود؛
• ، و غیره.

این غذا از نظر چاشنی ها نیز بی تکلف است: تمام ادویه جات ترشی جات همراه با گوشت در اینجا مناسب خواهد بود.

روش پخت و پز بسیار ساده است:

1. گوشت کمی در روغن کمی آب شده است.

2. پیازهای خرد شده به طور جداگانه یا همراه مرغ سرخ می شوند.

3. بعد از آن قارچ ها گذاشته می شوند ، همچنین روی حرارت زیاد یا متوسط ​​سرخ می شوند.ادویه جات ترشی جات ، فلفل و سایر ادویه های داغ به ظرف اضافه می شوند (همه به جز سیر ، که طعم آن در طی عملیات طولانی گرما از بین می رود ، به همین دلیل باید در انتهای آن قرار داده شود).

4- مخلوط تقریباً آماده را با خامه ، خامه ترش یا سس سفید مخصوص تهیه شده بریزید و آن را برای 2 تا 10 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.

مرغ فریکاس با قارچ: چگونه یک دستور العمل کلاسیک آماده کنیم

مواد لازم:

• 600 گرم برس؛
• 300 گرم قارچ؛
• 200 میلی لیتر کرم کم چرب؛
• 2 تخم مرغ؛
• 300 گرم آب؛
• 2 قاشق غذاخوری.قاشق آرد؛
• و به همان اندازه آب لیمو؛
• کمی کره؛
• و همچنین نمک و هر نوع ادویه دلخواه خود را انتخاب کنید.

روش تهیه:

1. مرغ را به قطعات خرد کنید.

2. هم بزنید ، برای چند دقیقه در روغن با حداکثر حرارت هم بزنید ، تا زمانی که گوشت حساس شود.

3. قارچ ها را اضافه کنید ، با آب لیمو تفت دهید و به یاد بیاورید که هم بزنید ، ابتدا همه را با هم گرم کنید تا روی حرارت زیاد و سپس بر روی حرارت کم.مایع حاصل از قارچ باید تبخیر شود.

4. نمک و ادویه جات ترشی جات را در قابلمه اضافه کنید ، آب و نصف خامه را بریزید.سپس ظرف را با یک درب محکم بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد.

5. در ضمن ، زرده ها را از تخم مرغ ها جدا کنید ، با خامه کاملا مخلوط کنید ، سس را روی سیب زمینی های تقریباً آماده ریخته و چند دقیقه دیگر بجوشانید..

Fricasse مرغ با قارچ: دستور العمل گام به گام فلفل دلمه ای و قارچ

این ظرف به لطف طعم ظریف خود نه تنها یک ناهار معمولی ، بلکه یک عید جشن را نیز تزئین می کند..

مواد لازم:

• 2 - 3 سینه مرغ (حدود 500 متر)؛
• 300 گرم قارچ تازه؛
• 1 علفزار بزرگ بلغاری؛
• 2-3 میخک سیر (اگر دوست دارید تیز باشد)؛
• 2 قاشق غذاخوری.قاشق غذا خوری روغن بی بو؛
• 100 گرم خامه ضخیم یا میوه تازه؛
• 200 گرم کرم با چربی بیش از 20٪؛
• بسته جعفری تازه یا کمی کمتر؛
• و همچنین پودر فلفل سیاه و نمک.

روش تهیه:

1. ابتدا ، تهیه گوشت برای بو دادن لازم است.فیله ها را درون مکعب های کوچک برش دهید ، آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید و با ادویه جات بپاشید.سپس سبزی خرد شده ریز را ارسال کرده و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

2. گوشت نقاشان را فصل کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.

3. وقتی مرغ تزریق شد ، سبزیجات بخورید.قارچ ها را با بشقاب های نازک و فلفل های زنگ زده با مکعب های کوچک خرد کنید.

4. فلفل را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود (چند دقیقه طول خواهد کشید)5)

5. سپس قارچ و گوشت را با سس کنار هم قرار دهید.به مدت 10 - 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​هم بزنید و سرخ کنید.لازم است قارچ ها سرخ شوند و نرم شوند.

6. سپس با کرم کم چرب بپوشانید ، 10 دقیقه روی آن را بپوشانید و بجوش بیاورید.

قارچ Fricasse: طرز تهیه دستور العمل اسپانیایی

یک بار در اسپانیا ، مرغ قارچ دچار تغییراتی شده است.با این حال ، طعم آن فقط از آن سود می برد!

مواد لازم:

• 500 گرم فیله مرغ؛
• 400 گرم قارچ؛
• 2 لامپ بزرگ؛
• 400 گرم کرم کم چرب (ترجیحا 10٪ ، نه بیشتر)؛
• یک تکه کوچک کره؛
• 5 ق.قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• 2-3 میخک سیر؛
• 0.5 قاشق چاشنی چاشنی؛
• 2 قاشق غذاخوری.قاشق آرد؛
• و همچنین مقداری چاشنی نمک ، فلفل سیاه و قارچ.

روش تهیه:

1. تمام مواد تشکیل دهنده: گوشت را به مکعب ها ، قارچ ها - بشقاب ها برش دهید.پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید ، ترجیحاً با نیم حلقه.سیر ها را در یک ماهیتابه سیر خرد کنید و با فلفل دلمه ای مخلوط کنید.

2. در یک ماهیتابه ، هر دو نوع روغن را مخلوط کنید و در آن فیله های مرغ کوچک را روی حرارت زیاد سرخ کنید.1 - 2 دقیقه طول می کشد.

3. بعد از آن حرارت را کمی كاهش دهید ، پیاز را در گوشت قرار داده و سرخ كنید ، هم بزنید تا تندی طلایی شود.

4. قارچ را در ماهیتابه اضافه کنید.مخلوط را هم بزنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه صاف کنید.

5. وقتی قارچ نرم شد ،ظرف را نمک و فلفل بزنید ، چاشنی قارچ و 2 قاشق غذاخوری آرد الک شده را اضافه کنید.و هم بزنید ، روی حرارت زیاد سرخ کنید.

6. مخلوط سیر را در ماهیتابه بریزید ، با خامه بپوشانید و به جوش بیاورید.نیازی به خاموش کردن نیست ، در غیر این صورت ظرف مقداری طعم تند خود را از دست می دهد.قارچ مرغ سرخ شده اسپانیایی را در یک کاسه سالاد زیبا ترجمه کنید و سرو کنید!

فیشای مرغ: طرز تهیه یک غذای سالم با قارچ و لوبیا

ویژگی این ظرف این است که تقریباً همه عناصر کمیاب و ویتامین های مورد نیاز بدن انسان را در خود جای داده است.آن را بیش از 40 دقیقه پخته نمی شود ، در حالی که می توان آن را به عنوان یک وعده غذایی گرم دوم یا به عنوان یک میان وعده سرد سرو کرد.

مواد لازم:

• نصف سینه مرغ؛
• پیاز (1 پیاز بزرگ یا دو پیاز کوچک)؛
• 200 گرم قارچ تازه؛
• 150 گرم لوبیای سبز سبز؛
• 170 گرم خامه ترش غلیظ؛
• 2 قاشق غذاخوری.قاشق غذاخوری سس سویا؛
• مقداری روغن؛
• و نمک و ادویه را هر طور که می خواهید.

روش تهیه:

1. فیله ها را به خوبی خرد کرده و به مدت 20 دقیقه در روغن سرخ کرده و در حرارت کم سرخ کنید.اگر می خواهید از چاشنی های گوشت استفاده کنید ، باید در آخر این زمان ، وقتی مرغ سرخ شد ، آنها را اضافه کنید.

2. قارچ و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید ، آنها را درون گوشت بگذارید و 2-3 دقیقه دیگر بپزید.اگر قارچ منجمد شده است ، ابتدا باید آنها را با آب گرم پر کرده و صبر کنید تا نرم شوند.

3. غلاف لوبیا خرد شده را روی مخلوط بریزید.بر خلاف قارچ ، آنها باید منجمد شوند.نمک

4. همه سس سویا را بریزید ، هم بزنید و با یک درب محکم بپوشانید و 5 دقیقه بجوش و خروش بکشید.به خاطر داشته باشید که ظرف را باید بخارپز کرده و سرخ نکنید ، بنابراین ممکن است مقداری آب اضافه شود.

5. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید ، خامه ترش بریزید و هم بزنید ، صبر کنید تا جوش بیاید.ناهار خوشمزه و مغذی آماده است!

فریکاس مرغ با قارچ و ذرت: چگونه سریع یک شام خوشمزه طبخ کنیم.

مواد لازم:

• 1 لاشه مرغ؛
• 200 - 300 گرم قارچ (بسته به ترجیحات شما امکان پذیر است)؛
• پیاز: 1 پیاز کوچک ، 1 اندازه متوسط؛
• چندین میخک سیر؛
• 100 گرم خامه؛
• 30 گرم روغن آفتابگردان؛
• نمک با ادویه جات ترشی جات؛
• و 1 گلدان کنسرو ذرت شیرین.

روش تهیه:

1. لاشه را پردازش کنید.ظرف فقط به برش پستان و ستون فقرات احتیاج دارد.گوشت های دیگر را می توان در فریزر گذاشت.

2. پوست را بچرخانید و با یک لیتر آب پر کنید ، کل پیاز را پوست کنده اضافه کنید و 40 دقیقه بپزید.

3. کلیه محصولات قارچ گوشت مرغ را با قارچ آماده کنید.سینه مرغ و قارچ مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید ، پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید.سیر خرد شده را در یک ظرف جداگانه قرار دهید: به آن نزدیکتر می شوددر پایان روند

4. روغن را درون ماهیتابه یا تابه بریزید - کمی آنقدر که کف آن را با یک لایه نازک بپوشانید.

5- پیاز را در زیر حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

6. وقتی طلایی و نرم باشد قارچ ها را پهن کنید.آنها باید چند دقیقه روی حرارت زیاد نگه داشته شوند ، سپس دما را کاهش داده و برای چند دقیقه دیگر سرخ کنید.

7. فقط در این صورت می توان گوشت را به ماهی تابه اضافه کرد.آنرا سرخ کنید ، چند دقیقه با حرارت زیاد هم بزنید.

8. ذرت را درون گلدان بگذارید ، سیر را در آنجا بفرستید و دوباره به مدت 1 - 2 دقیقه سرخ کنید.

9. پس از آن ، کل مواد را با آبگوشت پر کنید ، گرما را به حداقل برسانید و به مدت 10 دقیقه بدون پوشش بجوشانید.

10. و مرحله آخر: خامه را با چاشنی به غذای تقریباً آماده اضافه کنید ، به جوش بیاورید و بعد از 2 دقیقه خاموش کنید.بهترین کار در حال حاضر این است که دیگ را با یک درب محکم بپوشانید و به جوجه های مرغ بدهید تا 10 - 20 دقیقه "بیایند".اما می توانید بلافاصله آن را به سر میز بیاورید.

سیب زمینی سرخ شده مرغ با کدو سبز و قارچ: نحوه طبخ مرغ سرخ شده در مایکروویو به سرعت

این غذای غیرمعمول با طعم شیرین و ترش بامزه خیلی سریع طبخ می شود.در عین حال ، ویژگی های طعم آن زیاد است ، که می توان آن را در یک جشن تعطیل سرو کرد و حتی برای پذیرایی از مهمانان مهم نیز استفاده کرد.و مهمتر از همه ، در تهیه آن ، کدو سبز ، سرشار از ویتامین ، خواص مفید خود را از دست نمی دهند!

مواد لازم:

• 500 گرم مرغ؛
• 125 میلی لیتر آبگوشت؛
• 2 هویج کوچک؛
• 1 کدو سبز متوسط؛
• 100 - 150 گرم قارچ؛
• 1 هنر.قاشق غذاخوری خامه چربی یا خامه ترش؛
• 100 گرم شراب سفید؛
• نمک ، فلفل سیاه و چاشنی را انتخاب کنید.
• 1 قاشق چای خوری سرکه بالزامیک؛
• همچنین به یک ظرف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت با یک درب محکم نیاز دارد.

روش تهیه.

1. مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید.

2. آن را درون ظرف آشپزی قرار دهید ، آن را با آب پر کنید و به مدت 8 دقیقه به مایکروویو بفرستید.حداکثر حالت عملکرد را تنظیم کنید.

​​

3. گوشت را از فر خارج کنید ، هم بزنید و 8 دقیقه دیگر بگذارید.

4. در ضمن ، سبزیجات نیز باید تهیه شوند.کدو سبز را به میله های کوچک یا مکعب های خرد شده خرد کنید.هویج را مالش دهید.بهتر است قارچ ها را با بشقاب ها برش دهید.

5- با استفاده از یک قاشق شکاف خوراکی ، گوشت را از آبگوشت خارج کرده و در ظرف دیگری بگذارید.و در جای او هویج ها را بفرستید.حداکثر باید در 7 دقیقه پخته شود.

6. سبزیجات و ادویه های دیگر را به هویج نرم شده اضافه کنید.شراب را در آنجا بریزید.و به مدت 8 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.برای سیب زمینی سرخ شده کدو تنبل مرغ و قارچ ، بهتر است از سرکه بالزامی واقعی استفاده شود.اگر این چاشنی را پیدا نکردید ، می توانید سرکه سیب و برخی از ادویه های شیرین و ترش را جایگزین کنید - به عنوان مثال ، پاپریکا.

7. در همین حال ، سس را در ماهیتابه بپزید: آرد را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید ، در برخی از آبگوشت ها بزنید و هم بزنید.

8. آخرین مرحله باقی مانده است: گوشت ، سبزیجات و سس آرد را باید در یک ظرف مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه به مایکروویو ارسال کرد.ترکیب نهایی تمام سایه های عطر و طعم.ظرف عجیب و غریب که شایسته ایستادن در کنار بهترین غذاهای فرانسوی است آماده است!

Frushas Mushroom مرغ: نکاتی

برای اینکه یک فرونتای مرغ قارچ خوشمزه و وقت گیر باشد ، می توانید از برخی ترفندها استفاده کنید:

اگرچه قارچ مرغ سرخ شده به صورت سنتی از فیله تهیه می شود ، اما هر بخشی از لاشه مرغ برای ظرف مناسب است.برای این کار پوست را از گوشت جدا کرده و آن را از استخوان جدا کنید.

قارچ ایده آل برای این ظرف قارچ ، قارچ یا بوته است.اما در غیاب آنها ، پرهای یونجه ، پروانه ها ، مارپیچ ها نیز مناسب خواهند بود.فقط باید آنها را کمی طولانی تر سرخ کنید.

اگر تصمیم دارید شراب را به گوشت پخته شده اضافه کنید ، از انواع سفید یا خشک استفاده کنید.

حتماً هر نوع مواد غذایی کنسرو شده را که به سیب زمینی سرخ شده اضافه می کنند ، سرخ کنید یا آنرا خورشید.بدون عملیات حرارتی ، آنها طعم غذا را خراب می کنند.