چگونه می توان ماهی سالمون را خشک و نمک در خانه با استفاده از خوشمزه و سریع دستور تهیه با عکس

زنان خانه دار مدرن می توانند با نمکی سالمون در خانه به میزان قابل توجهی صرفه جویی کنند.چنین ماهی پخته شده فروشگاهی فرومایه نخواهد بود و با استفاده از گیاهان و ادویه جات ترشی جات حتی خوشمزه تر خواهد بود.اگر می دانید که چگونه ماهی قدم به قدم نمک بزنید ، بسته به ترجیحات خود ، می توانید یک محصول شور یا متوسط ​​شور تهیه کنید.

نمکی کردن ماهی قزل آلا در خانه

گزینه های مختلفی برای نمکی ماهی سالمون برای ماهی های تازه و سرد یا منجمد وجود دارد.آن را با تکه های کامل ، استیک ، فیله ها نمک زده و برای خیساندن شکم برای خیساندن در آب نمک ، پر کردن یا مالیدن با ادویه های خشک استفاده می شود.اگر می خواهید فیله تهیه کنید ، بهتر است ماهی بگیرید ،تا زمانی که برای جدا کردن استخوان ها از ستون فقرات بدون استراحت و آسیب رساندن به گوشت ذوب شود.محصول را به آرامی و ترجیحاً روی قفسه یخچال فریزر کنید.

برای نمک خشک لازم است که شکر ، نمک ، ادویه جات ترشی جات بریزید ، این فیله را با این مخلوط بریزید و در صورت تمایل یک فتیله را در دمای اتاق بگذارید تا مدتی در دمای اتاق بگذارید.ماهی نمکی تمام شده پس از آن در یخچال یا فریزر که بسته به پروانه یا فویل بسته شده است ذخیره می شود.

در نمک مرطوب ، ماهی ها سریعتر می پزند و اشباع تر می شوند.برای تهیه آب نمک را از آب ، نمک ، شکر و نخودفرنگی فلفل ، گاهی می توان برگ برگ ، خردل و شوید نیز اضافه کرد.ماهی درون یک نازل گرم ریخته می شود و بعد از حدود دو روز آماده غذا می شود.

دستور العمل سالاد سالمون

هر آشپز با یک دستورالعمل سالاد ماهی در خانه موافقت خواهد کرد که یک ماهی شور تولید می کند ، عالی برای ساندویچ ها یا سایر تنقلات.برای خانم های خانه دار بی تجربه بهتر است یک دستورالعمل گام به گام را انتخاب کنید که به شما کمک می کند همه پیچیدگی های فناوری را بفهمید.می توانید ماهی قزل آلا را با آب نمک یا به صورت خشک طبخ کنید ، از فیله ، استیک یا تاش (شکم) استفاده کنید.

یاد بگیرید که چگونه ساندویچ های اصلی را برای یک میز جشن تهیه کنید.

طرز تهیه سالمون شور در خانه

• مدت زمان پخت و پز: 2 روز.
• تعداد خدمات: 10 نفر.
• ارزش کالری ظرف: 195 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

هر آشپز موافقت خواهد کرددستور تهیه سالمون شور در خانه.از آن ، سرآشپز یاد می گیرد که چطور فیله های شور را طعم دهد تا بیشتر از محصول حاصل برای سرو در یک میز جشن استفاده کند یا بفهمد چگونه می توان ساندویچ های بی ادب را برای منوی روزانه تهیه کرد.

مواد لازم:

• ماهی - 1 کیلوگرم؛
• نمک بزرگ دریا - 1.5 قاشق غذاخوری.ل.
• شکر - 25 گرم؛
• فلفل - 1 قاشق چایخوری؛
• برگ خلیج - 1 قطعه.
• کنیاک - 15 میلی لیتر

روش تهیه:

1. یخ زدایی ، تخلیه ، سر جداگانه ، باله ، آبشش ، در صورت لزوم.
2. در امتداد ستون فقرات برش ، ستون فقرات و استخوان ها را بدون پاکسازی پوست بردارید.بشویید ، کاملاً خشک کنید.
3. پوست را پایین بیاورید ، با آب کنیاک اسپری کنید ، با نمک ، شکر ، فلفل بپاشید.به جای آب زردآلو می توانید ودکا مصرف کنید.
4. تکه های برگ خلیج را بریزید ، روی آن بپاشید ، 24 ساعت را زیر فتیله یخچال قرار دهید.24 ساعت تخلیه کرده و نگه دارید.
5. خدمت روی ساندویچ ها ، کاناپه ها ، تارتلت ها.

نمک زدن سالمون در آب نمک

• زمان پخت و پز: 1 روز.
• تعداد خدمات: 10 نفر.
• ظروف کالری: 196 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

دستور العمل زیر به شما کمک می کند که چگونه نمک خود را در یک آب نمک نمک بزنید.چنین محصولی دارای طعم و مزه شدید شور است ، با افزودن ادویه و ادویه جات ، عطر دلپذیری را به دست می آورد.شایان ذکر است که طرز تهیه ماهی شور معطر را با جزئیات بیشتری در نظر بگیرید ، زیرا این روند در مقایسه با زمان کمتری طول می کشدیک روش خشک مالش با نمک.

مواد لازم:

• ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• نمک - 40 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• فلفل - 3 سال.

روش تهیه:

1. مصرف ماهی ، از درون خود جدا کنید ، از برش ها ، سر ، دم جدا کنید.
2. نصف را برش دهید ، ستون فقرات را برداشته و استخوان های کوچک را با موچین جدا کنید.بشویید ، خشک کنید ، در یک ظرف عمیق قرار دهید.
3. آب جوش ، نمک ، شکر ، فلفل ، سرد اضافه کنید.
4. فیله ها را با آب نمک ، پوشش ، پر کنید و یک روز در یخچال بگذارید.

در مورد دستور العمل های نمکی ماهی خال مخالی در خانه در ماریناد و بیشتر بدانید.

نمک زدن در خانه به روش خشک

• مدت زمان پخت و پز: 1.5 روز.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 194 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

با یک روش سریع و خشک ، می توان نمک خانه را با نمک و شکر نمک زد.اگر ترش را در گوشت دوست دارید ، پس ارزش افزودن آن به مخلوط پختگی و آب لیمو را دارد.این باعث می شود ماهی از نظر طعم تند تر شود ، طعم تازه ای به دست آورد و هنگام بریده شدن به قارچ تبدیل نشود.نسبت بهینه مورد استفاده برای نمک ماهی ، 1 قسمت از شکر به 2 قسمت نمک است.

مواد لازم:

• ماهی قزل آلا - 0.8 کیلوگرم؛
• شکر - 40 گرم؛
• نمک - 80 گرم؛
• لیمو - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. ماهی را آماده کنید: داخل خانه ها را جدا کنید ، قطعات غیر ضروری را برش دهید ، ستون فقرات و استخوان ها را بعد ازبرش در نیمه.با آب جاری بشویید ، با حوله های کاغذی کاملاً خشک کنید.
2. گوشت را با مخلوط ادویه جارو بریزید ، آب لیمو را بیرون بیاورید.
3. حصار ، نمک را 12 ساعت بگذارید.
4. قطعات را پاک کنید ، تمیز کنید و برای یک روز دیگر یخچال و فریزر کنید.
5. سپس می توانید قبل از بریدن با چاقوی تیز روی میز خدمت کنید.

نمکی سریع ماهی قزل آلا

• زمان پخت و پز: 3 ساعت.
• تعداد خدمات: 10 نفر.
• ظرف کالری: 197 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل در آشپزی: آسان.

اگر سالمون به روش سریع نمک زده شود ، باید دستور زیر را ذکر کرد.او به طور مفصل توضیح می دهد که چگونه سریع فیله ها را نمک بزنید تا محصولی خانگی خوشمزه تهیه کنید.ماهی پخته شده به نظر می رسد شور است اما طعم خوبی دارد.مناسب برای برش در یک میز جشن ، ساخت ساندویچ یا بورس است.

مواد لازم:

• ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
• آب - لیتر؛
• نمک - 80 گرم؛
• شکر - 60 گرم.

روش تهیه:

1. مصرف ماهی ، شفاف از سر ، باله ، دم.نصف را برش دهید ، ستون فقرات را برداشته ، درون فیله ها پردازش کنید ، به نوارهای نازک برش دهید.
2. در آب سرد بریزید که نمک و شکر در آن حل شود.در دمای اتاق نگه دارید و سپس تا سرد شود.
3. بعد از گذشت سه ساعت ، غذای خانگی آن را به صورت سالاد ، میان وعده و كانپس روی میز سرو و سرو می كنیم.

طرز تهیه سالمون نمکی دردر خانه با قطعات

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 193 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل در آشپزی: آسان.

یکی دیگر از گزینه های سریع برای بدست آوردن یک محصول خوشمزه ، ایده نمک زدن ماهی سالمون به قطعات است.دستور العمل زیر به شما کمک می کند تا بدانید که در صورت تنها دو ساعت مانده به رسیدن ، چگونه می توان چنین ماهی را پخت و پز کرد.طی یک ساعت گوشت در نمک خیس می شود و با طعم تند و معطر و عطر غنی بیرون می آید.برخلاف انواع دیگر ، نمک ریز در اینجا استفاده می شود.

مواد لازم:

• ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 100 گرم؛
• فلفل - 20 سال.

روش تهیه:

1. ماهی را در صورت لزوم آغشته کنید ، در صورت لازم ، باله ها ، سر ، هزینه ها را تمیز کنید.در طول ستون فقرات را به نصف برش دهید ، تمام استخوان ها را جدا کنید تا فیله تولید شود.
2. گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید ، در ظرف پلاستیکی بگذارید ، با ادویه جات بپاشید ، در صورت لزوم لایه ها را تکرار کنید.
3. درب را به مدت یک ساعت در دمای اتاق ببندید و آن را با حوله بپیچانید.در این مدت ، گوشت را می توان به طعم دلخواه نمکی کرد.
4. مایع را تخلیه کنید ، ادویه ها را تمیز کنید.مدتی باحال باشید
5. راحت خواهد بود كه برش هاي كوچك را به طور مستقيم داخل تارتوله هاي كوچك (روي کره) قرار دهيد يا براي پخت و پاش موس ماهي هوا با پنير خامه اي استفاده كنيد.

طرز تهیه فیله های ماهی قزل آلا در خانه

• زمان پخت و پز: 1 روز.
• تعداد خدمات: 10 نفر.
• ظرف کالری: 198 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

اگر اسرار و ویژگی های این روش را بدانید نمک زدن فیله های ماهی آزاد به سرعت انجام می شود.شما می توانید با اضافه کردن یک برگ فلفل دلمه ای و سفید ، برگ خلیج ، ماهی را با وضوح تند نمک بزنید.نمک در این حالت بهتر است بزرگ یا متوسط ​​را انتخاب کنید ، به طوری که گوشت به آرامی در آن خیس شود و معلوم نیست که شور باشد ، بلکه ملایم و ترشح است.

مواد لازم:

• ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 60 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 6 نخود؛
​​
• فلفل سفید - 15 گرم؛
• برگ خلیج - 2 قطعه.

روش تهیه:

1. در صورت لزوم ماهی را یخ زده یا داخل و تمیز و باله ها را تمیز کنید.برش دو تایی ، ستون فقرات و استخوان را بیرون بیاورید.
2. این فیله بر روی یک فیلم غذایی با پوست گذاشته شد ، پیش از آن که از فلفل ، نمک و برگ خلیج آغشته شود.
3. فیلم را ببندید ، داخل کاسه ای بگذارید ، به قفسه یخچال و فریزر ببرید.بعد از 24 ساعت ادویه ها را برداشته ، برش ها را بشویید ، سرو کنید.

طرز تهیه سالمون نمکی در خانه

• زمان پخت و پز: 1 روز.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 192 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

این دستورالعمل برای آشپزخانه ها توضیح می دهد که چگونه سالمون نمکی را به خوبی و به سرعت هنگام برش خرد کنید.آسانترین راه برای استفاده از یک سفیر خشک نمک ماهی هایی است که در آن قرار دارندهمه ادویه ها را با هم ترکیب کنید.محصول نهایی برای سرو غذاهای خرد شده یا ساندویچ یا به عنوان یک میان وعده سرد مستقل مناسب است.

مواد لازم:

• استیک ماهی - نیم کیلو؛
• نمک دریایی - 40 گرم؛
• شکر قهوه ای - 20 گرم؛
• مخلوطی از نخود فرنگی صورتی ، سیاه ، سبز ، فلفل سفید - 10 گرم.

روش تهیه:

1. استیک را در صورت نیاز یخ زده ، بشویید ، خشک کنید.
2. پلوها را با یک لیوان کف صاف یا چکش خرد کنید.
3. قطعات را برای خرد کردن مخلوط کنید ، نصف آن را روی کف کاسه عمیق بگذارید.
4. استیک را روی مخلوط بگذارید ، با ادویه جات را در بالا بپاشید.
5. بسته بندی با فیلم غذایی ، یخچال و فریزر روزانه.
6. مایع را که برش خورده است تخلیه کنید ، روی یک نیمکت یا تارتlet سرو کنید.
7. شکر قهوه ای را می توان با عسل جایگزین کرد.

طرز تهیه سالاد منجمد نمکی

• زمان پخت و پز: 2.5 روز.
• تعداد خدمات: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 199 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

نمکی سالمون یخ زده از استفاده از یک محصول یخچال به هر طریقی قابل تشخیص نیست به جز اینکه باید از قبل ذوب شود.برای نمکی درست ماهی سالم ، لازم است ابتدا آن را از فریزر جدا کرده و صبر کنید تا در دمای اتاق ذوب شود.اگر می خواهید فیله را پردازش کنید ، بهتر است این کار را انجام دهید تا کاملاً ذوب شود.

مواد لازم:

• ماهی قرمز - کیلوگرم؛
• نمک - 120 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• شوید تازه - 200 گرم.

روش تهیه:

1. لاشه ماهی یخ زده را ذوب کنید ، به فیله تقسیم کنید ، به فیله تقسیم کنید ، با نمک و نمک مالش دهید.
2. یک سوم از شوید سبز را در قسمت زیرین ظروف قرار دهید ، بالای فیله را با پوست به پایین بچسبانید ، با شوید باقی مانده را بپوشانید.
3. به مدت 8 ساعت در دمای اتاق فشار دهید ، به مدت دو روز در یخچال خارج کنید.
4. پس از آن ، مایع را بریزید ، برش خورده و تکه تکه کنید.

طرز تهیه نمک راحتی سالمون در خانه

• زمان پخت و پز: 1 روز.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• مقدار کالری ظرف: 191 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل در آشپزی: آسان.

یک گزینه ساده برای تهیه خانه ، نمک کردن شکم ماهی سالمون است که یک میان وعده عالی برای نوشیدنی های کف است.فرآیند نمک زدن سریع است ، بدون آنکه نیاز به استاد مهارتهای خاص آشپزی باشد.نتیجه آن یک غذای خوشمزه و معطر خواهد بود که برای همه اعضای خانواده یا میهمانان در این جشن جذاب خواهد بود.

مواد لازم:

• آبله ماهی - 0.45 کیلوگرم؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• اسید سیتریک - 10 گرم.

روش تهیه:

1. شکم را کاملا بشویید ، با حوله های کاغذی خشک کنید.
2. نمک ، شکر ، اسید سیتریک را با هم مخلوط کنید.
3. شکم را در پایین یک لیوان صاف قرار دهیدصفحات ، پوشش با مخلوط پخت ، رنده از هر طرف ، پوشش.
4. به مدت 20 ساعت در یخچال فریزر کنید.
5. شکم را با آب جاری بشویید تا ادویه و آب اضافی آن از بین برود ، یخچال و فریزر کنید.

دریابید که ماهی ماهی قرمز چقدر و دستور تهیه ترشی ماهی قزل آلا در خانه است.

ویدئو: نمکی سالمون