طرز تهیه خیار شور: گزینه هایی با ترب کوهی ، لیمو ، نعنا ، سرکه و نان

خیار شور یک دلیل عالی برای یک جشن است.و اگر جشن به زودی فرا می رسد و میهمانان در آستانانه قرار دارند »، می توانید به معنای واقعی کلمه در دو ساعت یک میان وعده اصلی عالی را تهیه کنید.

با خیال راحت می توان در بسیاری از کشورها که خیار شور بخشی از وعده غذایی و ناهار روزانه و شام جشن است ، ملی نامید.چنین خیارهایی برای تهیه غذاهای دیگر نیز لازم است - ساندویچ های داغ با نان چاودار و پنیر ، آرد سوخاری یا ترشی ، سالاد میان وعده.به هر شکل ، چنین خیارها به سرعت خورده می شوند.در زیر سریعترین و اصلی ترین دستور العمل های تهیه خیار شور وجود دارد.

خیار شور سریع و خوشمزه اصول کلی استتهیه

هنگام انتخاب ترشی سریع برای ترشی سریع ، نمونه های کوچک با پوست نازک را ترجیح دهید.اینها نیازی به خرد شدن قطعات ندارند و خیارهای نمکی با یک تله مشخصه بیرون می آیند.

هر گلدان نمکی ، کوزه ، فنجان (نه فقط پلاستیک) یا گلدان ، حتی بشکه های چوبی یا کیسه های پلاستیکی متراکم را انتخاب کنید.عقیم سازی عمیق مخازن مورد نیاز نیست.نگه داشتن لیوان یا فلز روی بخار تنها چند دقیقه طول خواهد کشید.اما بشکه هنوز هم باید حداقل 10 تا 10 دقیقه با شاخه های درخت بخار بخار شود.

از آنجا که خیار شور برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته نشده است ، نمک را برای طعم آنها انتخاب کنید.با مواد افزودنی یا بدون آن امکان پذیر است.بدترین حالت برای نمک قطعه کار یددار است - بد آن را نمک می کند و باعث خراب شدن زودرس آن می شود.اما ، به روش قدیمی ، می توانید نمک بزرگ "اضافی" مصرف کنید.

محاسبه نسبت نمک و سبزیجات در هر نوع دستور تهیه خانگی دشوار است.برای نمک خیار چنین نسبت - 1 قاشق غذاخوری.لنمک در هر لیتر شیشه یا 1 کیلو خیار.می توانید از این ترکیب برای ترشی نه تنها خیار بلکه گوجه فرنگی یا کلم استفاده کنید.

حتما گیاهان یا سبزیجات تند را درون گلدان خیار قرار دهید: ترب کوهی جوان ، پیاز ، میخک سیر ، شوید ، درختان میوه و درختچه (گیلاس ، توت فرنگی ، آلو).یک زن و شوهر از گونه هایی را که دیگر نیازی به آن ندارید انتخاب کنید.

طرز تهیه خیار شور سریع و خوشمزه - دستور العمل با برگ های مویز ، ترب کوهی

مواد لازم:

• سه کیلوگرم خیار؛
• چندین گل آذین آفتابی؛
• 3-4 قطعه.برگهای هر گونه توت؛
• سه برگ ترب کوه جوان؛
• 5-6 میخک سیر؛
​​
• نمک.

روش تهیه:

1. خیار را برای نمک به همان اندازه ترجیحاً کوچک انتخاب کنید.آنها را به خوبی در یک فنجان آب سرد و سپس هر کدام را در زیر آب جاری بشویید.

2. همه گیاهان و سیرهای پخته شده را از بین ببرید و بشویید.در حالت دوم مقیاس ها را بردارید.به هر برگ توت نگاه کنید ، هیچ گونه شته یا اثری از زنگ زدگی وجود ندارد.

3. کوزه ها را آماده کنید - آنها را با آب گرم تمیز بشویید و سپس آنها را بجوشانید.

4. سیر ، خیار را در کوزه ها قرار دهید و در انتهای سبزی ها ، گل آذین ، برگ توت و نصف یا یک ورقه ترب کوهی قرار دهید.نمک را روی یک لیتر شیشه 1 قاشق غذاخوری بپاشید.لبدون اسلاید نمک درشت

5. آب جوش را داخل ظرف ریخته و با یک درب تمیز بپوشانید.روی میز آشپزخانه بگذارید یا دو یا سه ساعت دیگر برای ترشی از بین ببرید.

طرز تهیه خیار شور به سرعت - دستور العمل زغال اخته و نعناع

مواد لازم:

• کیلوگرم تازهخیار؛
• مشتی از زغال اخته (زغال اخته یا موی قرمز)؛
• چندین جوانه نعناع (یا ریحان)؛
• سر پیاز (یا تاف پرهای سبز)؛
• یک زن و شوهر فلفل دلمه ای؛
• نمک بزرگ.

روش تهیه:

1. همه خیار ها را در یک فنجان بگذارید و آن را در زیر آب سرد قرار دهید.هر سبزی را بشویید و به یک حوله خشک یا دیگری منتقل کنیدکاسهفقط می توانید آنها را با یک پارچه پاک کنید.

2. سایر محصولات ترشی را تهیه کنید.نعناع را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.پیازها را پوست کنده و کمی آنها را بشویید.زغال اخته را تمام کرده و بشویید.

3. حالا قوطی های آب نمک را با جوش شیرین یا آب معمولی بشویید.آنها را در خیار قرار دهید ، نیازی به غذا نخواهید داشت ، در غیر این صورت به شکل تمام شده آنها را بیرون نمی آورید.در پایان ، نعناع ، زغال اخته را اضافه کنید ، سر پیاز را به چهارم برش دهید (اگر پیازهای کوچک دارید ، نیازی به برش ندارید) و آردپز کنید.

4- نمک ها را به میزان یک قاشق غذاخوری به ازای هر لیتر ظرفیت شیشه بپاشید.

5. آب جوش را داخل ظرف ریخته و بریزید.سعی کنید همه خیارها را در آبگوشت نگه دارید.شیشه را با درب ببندید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.وقتی این اتفاق بیفتد ، میان وعده قابل خوردن است.قبل از آن ، آن را برای یک ربع ساعت در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه خیار شور - دستور سرکه

مواد لازم:

• کیلوگرم خیار؛
• یک جفت چتر شوید.
• یک جفت میخک سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری.میز سرکه 6٪؛
• نمک بزرگ.

روش تهیه:

1. خیار را آماده کنید.فقط نمونه های ظریف و پوستی تازه و لاغر را انتخاب نکنید.پس از شستشو در آب ، بلافاصله آنها را به نکات برش بفرستید.هر خیار را به طول چهار سبزی به چهارم ریز خرد کنید.کوزه ها را به سرعت تمیز و استریل کنید.

2. شوید و سیر را جداگانه بشویید و بشویید.دومی را می توان خرد یا قطعه قطعه کردعملکرد بهتر آبشوید شوید را به قطعات خرد کنید.اگر چتری وجود ندارد ، می توانید از شوید معمولی استفاده کنید.

3. 1.5 لیتر آب درون قابلمه بریزید و سیر و شوید خرد شده را اضافه کنید.1.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید.لآب نمک درشت معمولی و بدون مواد افزودنی.مایع را به جوش آورده و سرکه را اضافه کنید.هم بزنید و از روی حرارت بردارید.بلافاصله مخلوط را درون یک شیشه خیار ریخته و میل کنید.می توانید یک لیوان مخصوص را بپوشانید.

4. شما می توانید در غیر این صورت انجام دهید.خیارها را به گلدان و مارینای ماریناد منتقل کنید.آن را روی اجاق گاز بگذارید تا کاملاً خنک شود - حدود یک ساعت است.سپس اشتها را در یخچال یا زیرزمین یخچال بزنید.

طرز تهیه خیار ترشی خوشمزه و سریع - نان تست

مواد لازم:

• کیلوگرم خیار تازه؛
• 10-20 گرم ریشه ترب کوهی؛
• گل آذین رازیانه بالغ.
• یک تکه نان چاودار (یا سیاه)؛
• 1 قاشق چایخوریسرکه 6٪؛
• نمک.

روش تهیه:

1. خیار ها را بشویید و آنها را به قطعات برش دهید.اگر سبزیجات کوچکی دارید ، از اهداف استفاده کنید.

2. در ترب کوهی پوست را با چاقو پوست بگیرید.ریشه را به قطعات دلخواه برش دهید - اضافه کردن آن باعث می شود ترد میان وعده شود.

3 - شوید و ترب کوهی رسیده را در ته ظرف قرار دهید.سپس خیار.نان را اضافه کنید (ترجیحا خشک خشک) - پوسته و سرکه را قطع نکنید.آنها را مستقیماً روی خیارها فرو کنید.

4. در یک ظرف دیگر ، 25 گرم نمک را با یک لیتر آب مخلوط کنید.وقتی مایع جوش آمد ، آن را با خیار پر کنید.

5. درب را ببندید و 24 ساعت آن را روی میز آشپزخانه بگذارید.روی زمینسپس یخچال و فریزر - آنها آماده غذا هستند.

طرز تهیه خیار شور - دستور تهیه پوست بلوط

مواد لازم:

• کیلوگرم خیار؛
• دسته ای از شوید جوان؛
• 1 هنر.لپوست بلوط خرد شده خرد شده؛
• برگ برگ؛
• چندین فلفل سیاه فلفل؛
• نوعی تخم گشنیز؛
• نمک.

روش تهیه:

1. خیار را فقط برای این دستور غذا انتخاب کنید.آنها را بشویید و آنها را در یک ظرف یا یک بشکه بخارپز کوچک با عناب قرار دهید.

2. در همان مکان یک دسته از شوید (بدون نیاز به آسیاب شدن) ، برگ بو ، فلفل دلمه ای و دانه های گشنیز اضافه کنید.

3. نمک آخر (1 قاشق غذاخوری در هر لیتر حجم) و پوست بلوط را بریزید.بهتر است پوست را در داروخانه ها خریداری کنید - بنابراین مطمئن خواهید بود که این محصول کاملاً تمیز است و هیچ اثری از قالب و حشرات ندارد.تأثیر این ماده در سبزیجات شبیه به برگ و ریشه گیاه ترب کوهی است - خیار شور مانند تازه خرد خواهد شد.

4. قطعات را با آب جوش تند پر کنید.تمام خیارها باید در آبگوشت باشند ، اما مایعات بیشتری لازم نیست.درب را ببندید و صبر کنید تا خنک شود.

طرز تهیه خیار شور به سرعت - دستور العمل با لیمو

مواد لازم:

• کیلوگرم خیار؛
• 1.5 قاشق غذاخوری.شکر؛
• یک زن و شوهر ساقه (یا گل آذین) از شوید.
• یک لیمو متوسط؛
• چند فلفل سیاه فلفل؛
• مقداری نخود فلفل دلمه ای؛
• نمک عالی "اضافی".

روش تهیه:

1. پردازش اولیه خیار - مرتب سازی و شستشو را انجام دهید.هر کدام را به دو یا سه قطعه برش دهید.

2. لیمو را پردازش کنید.آن را با آب جوش بپوشانید و با یخ خرد شده یا آب سرد خنک شوید.اگر هنگام ترشی از لایه برداری استفاده می کنید این روش ضروری است.بنابراین یکی از مواد معطر و طعم دهنده آن را به آب نمک می دهد.سپس پوست آن را از میوه جدا کرده و آب آن را بگیرید.به جای لیمو می توانید هر مرکبات ترش مصرف کنید.اما به خاطر داشته باشید که آب میوه برای یک دستور غذا حدود 100 میلی لیتر طول می کشد.

3. آبگوشت را برای نمک آماده کنید.شکر و نمک را در 1.5 لیتر آب حل کنید.می توانید آن را طعم دهید - ساده ترین راه برای تعیین مقدار کافی نمک و شکر است.مورد دوم ، در صورت تمایل ، می تواند با عسل گل جایگزین شود.سپس شوید ، نخود فرنگی دو فلفل و آب لیمو را به همراه زرده اضافه کنید.مایع را به جوش آورده و درون خیارها بریزید.

4. با یک درب بپوشانید.بعد از دو ساعت خیار را می توان مزه دار کرد.

خیار نمکی سریع و خوشمزه - ترفندها و نکاتی

سریعترین راه تهیه خیار شور ، مخلوط کردن خیار با نمک ، شوید و سیر در کیسه ها است.این میان وعده در 3 ساعت آماده خواهد بود.نکته اصلی این است که کیف را بطور دوره ای تکان دهید.

در صورت تمایل ، ادویه جات ترشی جات یا ادویه جات ترشی جات - نخود فرنگی ، میخک یا دانه خردل را می توان در یک کتری ترشی قرار داد.

اگر کمی قاشق غذاخوری سرکه یا آب مرکبات ترش اضافه کنید ، آب آن معطر تر باشد.همچنین اجازه اضافه کردن پوست ، چه تازه و چه خشک ، مجاز است.