تورنت - آنچه در آن است ، خواص مفید و موارد منع مصرف ، نحوه تهیه و رشد سبزیجات ریشه ای

محصول ریشه هیچ عید را مدیریت نکرد.امروزه کمتر کسی از تورپس ها می داند ، اما این کار بیهوده است ، زیرا سبزیجات بسیار مفید هستند.اگر آن را در خانه با استفاده از فناوری ارگانیک پرورش دهید ، می توانید یک گیاه دوستدار محیط زیست تهیه کنید ، برای بزرگسالان و کودکان با ارزش است.همه از طعم آن خوششان نمی آید ، اما استفاده دوره ای از محصول تأثیر مفیدی بر سیستم های بدن خواهد داشت.

تورپسیس چیست؟

نام دوم گونه ها شلغم خوراک است.شلغم گیاه دو ساله کلم است.ابتدا انواع مختلفی از سنگ فرش سنگی ابتدا برای خوراک دام پرورش داده شد و بعداً پرورش دهندگان سبزیجات ریشه ای خوشمزه ای را تهیه کردند که برای مصرف انسان مناسب است.حدود ده رقم خوب با خمیر آبدار و انواع نت های مختلف معده وجود دارد.فقط 30-50 گرم سبزیجات میزان روزانه برخی از مواد با ارزش را جبران می کند.

ترکیب شلغم

صد گرم محصول حاوی تقریباً 28 کیلو کالری ، 1 گرم پروتئین ، 1 گرم چربی ، 6 گرم کربوهیدرات است.ترکیب سبزیجات بسیار غنی است.این ریشه حاوی مواد مغذی زیر است:

• ویتامین ها: B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، C، E، K، PP؛
• عناصر کمیاب: روی ، منگنز ، آهن ، سلنیوم ، مس؛
• ریز مغذی ها: سدیم ، فسفر ،پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم؛
• کربوهیدرات: دی - و پلی ساکاریدها ، فیبر رژیم غذایی.
• چربی ها: لینولئیک ، اسیدهای لینولنیک (موجود در دانه ها) ، روغن خردل.
• از نظر فیزیولوژیکی مواد فعال: فلاونوئیدها ، استرولها ، اسیدهای آلی.

گونه های گیاه

کار پرورش دهندگان انواع مختلفی از تورپس های خوشمزه را به بشر ارائه داد.آنها به دو رنگ سفید و زرد تقسیم می شوند.در حالت دوم مواد خشک بیشتری دارند و بهتر ذخیره می شوند ، اما انواع مختلفی با گوشت سفید تولیدی تر هستند.انواع محبوب محصولات زراعی ریشه ای زرد:

1. Bortfeld.انواع شیرین و خوشمزه ، خمیر آب میوه متوسط ​​است.بسیار توسعه نیافته ، برگهای بلند ، سبز روشن.ریشه دراز است و نیم به بیرون از زمین نگاه می کند.محصول تقریباً کامل ، بدون آسیب است.
2. بنفش زرد بنفش.هسته آن بسیار خوشمزه و سبک است.جوانه مورد نظر توسعه نیافته است ، برگها به رنگ سبز روشن روی گلبرگهای بنفش ، بلند شده است.ریشه صاف ، بنفش تیره در بالا ، زرد زیر.سبزیجات آسیب دیده وجود دارد.
3. الیو تانکارد.گوشت آبدار ، خوشمزه است.بادیلا به شدت توسعه یافته ، گلبرگها سبز ، نیمه بلند هستند.ریشه دراز ، نیم غوطه ور در زمین.قسمت بالای سبزی به رنگ سبز و پایین آن زرد است.آسیب کمی وجود دارد.
4. فنلاندی-بورتفلد.قسمت خوراکی خوشمزه ، آبدار است.خار خار ، سبز ، به خوبی توسعه یافته ، برگها گلبرگ ، برداشته شده است.ریشه دراز است و نیم به بیرون از زمین نگاه می کند.خسارت انفرادی است.
5. گریستون (سنگ خاکستری).گوشت بی مزه است ، malosochna - یک نوع علوفه معمولی.تعداد تپه ها به طور متوسط ​​، گلبرگ ها سبز رنگ هستند ، تعداد کمی زرد رنگ وجود دارد ، بزرگ شده است.قسمت فوقانی ریشه به رنگ سبز ، فلس ، زیر زمینی - زرد است.شکل گرد ، صاف در بالا ، سبزیجات با یک چهارم حجم عمیق تر می شوند.بسیاری از محصولات ریشه آسیب دیده در محصول وجود دارد.

انواع مختلفی با گوشت سفید نیز محبوب هستند.بهترین نمایندگان گونه ها:

1. Ostersundom (Estersundom).گوشت از طعم متوسط ​​، با خردل.برگهای سبز بشدت توسعه نیافته با گلبرگهای بنفش ، نیمه بلند.ریشه دراز ، نیم مدفون است.سبزیجات به رنگ بنفش در بالا ، در زیر سفید است.آسیب کمی وجود دارد.
2. دور سفید نورفولک.هسته آبدار ، طعم متوسط ​​است.بادیلا به شدت توسعه یافته ، برگهای سبز با گلبرگهای بنفش ، نیمه بلند.ریشه مسطح ، رنگ بنفش.خسارت نادر است.
3. شش هفته.گوشت خوشمزه ، آبدار است.بشدت توسعه نیافته ، گلبرگهای سبز.دور ریشه ، کمی صاف از بالا.غوطه ور در زمین توسط یک چهارم حجم ، رنگ سفید.ریشه های آسیب دیده رخ می دهد.
4. سرخ گرد.گوشت آبدار متوسط ​​، طعم خوب.بدن بزرگ است ، گلبرگها بلند می شوند.ریشه مسطح ، یک سوم در زمین نشسته است.رنگ قسمت خوراکی بنفش تیره است و به رنگ سفید تبدیل می شود.صدمه زیادی دیده می شود ، سبزیجات وجود دارد ، داخل آن خالی است.
5. توپ سفید.قلب آبدار ، خوشمزه است.ریشه ها گرد است ، نیم در زمین نشسته است.قسمت فوقانی بنفش ، سفید زیرزمینی است.تنوع یکی از آخرینها پرورش یافت.

فواید و مضرات

افرادی که مرتباً این سبزیجات را می خورند در مقاومت در برابر سارس و آنفولانزا مؤثرتر هستند.متخصصان توصیه می کنند این محصول در رژیم غذایی برای بیماری های سیستم گردش خون قرار بگیرد.انبار ریشه خون را رقیق می کند ، که از ایجاد ترومبوسیتوز جلوگیری می کند ، فشار خون را عادی می کند.شلغم شریان ها ، رگ ها و مویرگ ها را تقویت می کند ، نفوذپذیری آنها را کاهش می دهد.برای کم خونی مفید است زیرا باعث افزایش هموگلوبین می شود.در هنگام سرماخوردگی ، آنفولانزا ، برونشیت سبزی باعث بیرون زدگی خلط ، افزایش تعریق ، دفع مایعات از بدن ، التهاب را تسکین می دهد.

فیتونسیدها و روغن خردل که فعالیت باکتریها و ویروس ها را مهار می کنند.آب میوه سیستم عصبی را آرام می کند ، توجه ، حافظه ، تفکر را بهبود می بخشد.شلغم برای روده مفید است: فیبر درشت یبوست را برطرف می کند ، سرباره را برطرف می کند ، ترشح آب گوارشی را بهبود می بخشد ، باعث تحریک پریستال می شود.ریشه باعث کاهش قند خون می شود ، به کاهش وزن کمک می کند ، اشتها را بهبود می بخشد.کلم بروکلی برای افرادی که دچار پوکی استخوان ، نقرس ، پلی‌نوریت هستند باید استفاده شود.جوشانده ها و تزریق سبزیجات از شر کرم ها خلاص می شوند.

افراد سالم در صورت پرخوری ممکن است ناراحتی را تجربه کنند.این محصول باعث نفخ ، رفلاکس ، سرگیجه و سردرد می شود.استفاده از فرهنگ برای بیماری های زیر ممنوع است:

• گاستریت با اسیدیته بالا ، زخم معده ، روده ها.
• واریس؛
• نفریت؛
• کم کاری تیروئید؛
• بحران فشار خون.

استفاده از تورپسیس

این سبزی به طور فعال در طب عامیانه مورد استفاده قرار می گیرد.آب تازه فشردهبه از بین بردن سنگ کلیه ، مبارزه با سرفه ، تسکین درد موضعی مختلف ، عملکرد قلب را بهبود می بخشد ، برای درمان بیماری های مفصلی استفاده می شود.تازه خونریزی لثه را تسکین می دهد.جوشانده ریشه برای بهبود خواب و تضعیف روده با آسم ، برونشیت ، تاکی کاردی مست شده است.آنها گلو را با گلو درد ، لثه ، معده ، التهاب لثه شستشو می دهند.پماد بر اساس شلغم و چربی غاز ، سرمازدگی را کنترل می کند ، بلغور سبزیجات پخته شده باعث کاهش درد در نقرس می شود.

تورنپس در پخت و پز به عنوان یک ماده اصلی و جزئی استفاده می شود.شلغم خوراک به سالاد ، کتلت ، گوشت گوسفند ، گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ اضافه می شود.طعم آن تیز است ، بدون رایحه ای خاص ، یادآور چیزی بین کلم تازه و تربچه است.این سبزی با خامه ترش ، کره ، سیب زمینی ، پنیر ، گوجه فرنگی ترکیب می شود.ترکیب عالی تورپس و تخم مرغ آب پز است.آمریکایی ها شلغم را با ژامبون می پزند ، در گلدان ها می پزند و ژاپنی ها ریشه را با نمک سرخ می کنند.

رشد و مراقبت از تورپسیز

در سال اول زندگی ، یک گلاب برگ و ریشه در گیاهان شکل می گیرد و در سال دوم ، گل و بذر.سبزیجات بی تکلف ، برداشت خوبی می کنند ، به سرعت رشد می کنند.از سرما نترسید که گیاهان در برابر یخبندان تا -8 درجه سانتیگراد مقاومت کنند ، اما اگر ریشه از قبل تشکیل شده باشد ، چنین افت دما بسیار مهم است.گیاه خشکسالی را تحمل نمی کند ، گرمای شدید ، عاشق آفتاب معتدل است.

کاشت بذر و کشت نهال

کاشت بهار بذر در خاک در اواخر آوریل - اوایل اردیبهشت ، تابستان - در اول انجام می شوددر ماه ژوئیهماده کاشت با نسبت دانه درشت با نسبت 1:10 مخلوط می شود.این مخلوط در گلدان های ذغال سنگ نارس ریخته می شود و با یک لایه ماسه به ضخامت 1-1.5 سانتی متر پاشیده می شود. زمین با یک اسپری ریز مرطوب می شود ، محصولات زراعی با شیشه یا فیلم پوشانده می شوند ، به یک مکان گرم منتقل می شوند.

به عنوان نماینده تورهای صلیبی ، انتقال بسیار تحمل می شود ، بنابراین ابتدا باید در گلدان های جداگانه کاشته شود.پس از ظهور نهال در گلدان قویترین گیاهچه را ترک کنید.برخی دیگر را ذوب می کنند (بیرون نمی کشند!) ، بنابراین به سیستم ریشه گیاه توسعه یافته آسیب نمی رسند.مراقبت از نهال شلغم علوفه مانند مراقبت از یک سنگفرش ، تربچه است.

کاشت و مراقبت در فضای باز

نهال ها در نیمه دوم ماه مه به بیرون منتقل می شوند.در سیبری شلغم علوفه با شروع آب و هوای مداوم گرم کاشته می شود.شما باید یک مکان آفتابی یا جزئی سایه دار در مناطق دشت را انتخاب کنید.قوانین اساسی کاشت و مراقبت:

• بهترین پیش سازها: توت فرنگی ، چغندر ، محصولات بهار و زمستان ، گیاهان سالانه.
• کاشت گیاه بلافاصله پس از برداشت محصول غیر ممکن است.
• خاک بهینه ریشه: peatlands peamy ، sod-podzolic با اسیدیته 5.5-6.5 pH.
• تهیه خاک از پاییز: حفر طرح به عمق 20-25 سانتی متر ، لازم است کود پیش پوسیده شده را به میزان 1 سطل در هر 3 مترمربع ، خاکستر چوب (1 فنجان در هر متر مربع) یا نیتروفوسکو (1.5 طبقه در هر 1) تهیه کنید.M2)لزوم لقاح زمین با کود تازه نیست.
• قوانین برای کاشت سبزیجات: فاصله بین سوراخ ها - 20-30 سانتی متر ، عرض فاصله - 40-60 سانتی متر.نهال های قبل از آبرسانیفنجان ها را با زمین جدا کنید.آنها را در سوراخ قرار دهید ، با خاک بپوشانید ، خاک را جمع کنید ، بریزید.اگر نهال ها در گلدان های ذغال سنگ نارس هستند ، می توانید نهال ها را به طور مستقیم در داخل زمین قرار دهید.پس از آبیاری ، بستر را با ذغال سنگ نارس بپوشانید.
• اقدامات برای مراقبت از گیاهان: آبیاری ، سست شدن خاک ، برداشتن به موقع علفهای هرز ، کاربرد خوراک.پس از آبیاری یا باران ، خاک را به عمق 8 سانتی متر شل می کند ، وجین.قبل از شل شدن زمین می توان با خردل ، خاکستر آب پاشیده شد - این کک های صلیبی را تهدید می کند.اگر دانه ها در زمین باز کاشته شدند ، پس از 2-3 برگ گیاه نیاز به نازک شدن دارد.

آبرسانی به تورپس

هنگامی که رطوبت کم است ، ریشه ها تلخ می شوند و رطوبت بیش از حد آنها را پر آب می کند.خوراک شلغم به آبیاری فراوان احتیاج دارد ، اما آب نباید خاک را از بالای محصول ریشه شست و شو دهد.مصرف آب گیاهان جوان 5-6 لیتر در مترمربع ، برای شلغمهای تشکیل شده - 3-4 لیتر در مترمربع است.آبیاری باید در هفته 1-2 بار انجام شود ، در حالی که به بررسی شرایط آب و هوایی می پردازید.

تغذیه گیاهان

در خاک های فقیر ، بارورسازی دو بار در فصل انجام می شود.برای این کار از مواد آلی استفاده کنید: مایع چرکی (1:10) یا محلول کود مرغ (1:20).در ماه ژوئیه یا ژوئن ، سوپر فسفات به محلول آلی اضافه می شود - این باعث افزایش قند محصول می شود.مواد معدنی مانند منگنز ، مس و بور برای شلغم مفید است.آنها به داخل خاک مرطوب وارد می شوند ، سپس خاک شل می شود.اگر زمین حاصلخیز باشد ، دیگر نیازی به کود ندارد.

بیماری ها و آفات

برگها و گیاهان ریشه از آن رنج می برندقوانین چرخش محصول ، در اعماق خاک عمیق در خاک ، از مواد بازدارنده استفاده می کنند - نفتالین ، گرد و غبار تنباکو.بین تختخواب ها برای کاشت سیر ، برنزه ، شوید ، پیاز ، زیره ، نعناع قرار دهید.با حشره کش ها رفتار کنید: Carbofos ، Topaz ، زمین ، تزریق باراک ، استفاده از پناهگاه Agril یا Lutarsil.ککهای صخره ای زمین را حفر کنید ، علفهای هرز ، شوید گیاه ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی ، کلم ، نسترتیوم را خارج کنید ، در هوای گرم ، با مواد مخصوص آن را بپوشانید.با حشره کش ها رفتار کنید: Bankol ، Aktellik ، Inta-vorya.داروهای مردمی: درمان با محلول سرکه (10 لیتر آب + 1 لیوان سرکه 9٪) ، نصب تله های چسب.شته ها گیاهان ترسناک (گشنیز ، پیاز ، سیر ، رازیانه) ، گنجشک ها ، ماده ها ، کنف و سایر پرندگان را که از جنین استفاده می کنند ، جذب می کنند.شته را با آب بشویید ، با صابون ، پیاز ، سیر ، محلول تنباکو را اسپری کنید ، با دود تنباکو دود کنید.Bedbugs از قوانین چرخش پیروی کنید ، صلیبیان را منزوی کنید و قبل از شکوفا کردن علفهای هرز صلیبی ها را از بین ببرید.در پاییز ، بقایای گیاهان ، برگهای افتاده را بسوزانید.گیاهان اسپری با 0.4٪ تعلیق DDT ، 0.05٪ تیوفوس یا امولسیون متیل اتیلوفیوفوس (400 هکتار در هکتار).

برداشت و ذخیره تریپسیس

محصولات زراعی ریشه تقریباً 24 هفته پس از کاشت می رسند.علائم بلوغ فنی: زرد شدن ، پژمرده شدن و خشک شدن برگهای پایین.این گیاه که در بهار کاشته می شود ، از انتها برداشت می شودژوئنشلغم علوفه زودرس ضعیف نگهداری می شود.ارقام زمستانی در سپتامبر /اکتبر با در نظر گرفتن دمای هوا برداشت می شود - یخبندان های زیر -6 درجه سانتیگراد قابل تحمل نیست.ریشه ها کشیده می شوند یا حفر می شوند ، از زمین تمیز می شوند ، شاخه ای را قطع می کنند و ساقه های 2 سانتی متر باقی می مانند.

فقط شلغم های کامل ، خشک و سالم قابل ذخیره است.محصولات ریشه منجمد به سرعت خراب می شوند.سبزیجات در دمای 0-2 درجه سانتیگراد و رطوبت 85-90٪ نگهداری می شوند.شلغم ها در کف تخته ها پخش می شوند ، هر لایه با ماسه پوشانده شده است.می توانید یک سنگر را تا 1 متر در باغ حفر کنید ، که به سمت جنوب - شمال به نظر می رسد ، ریشه ها را در آن قرار دهید ، آنها را با ذغال سنگ نارس یا خاک خشک بپاشید ، با مواد ضد رطوبت از بالا بپوشانید.

نحوه تهیه تورپس

سبزیجات با کیفیت خوب خرد می شوند ، طعم شیرینی دارند ، تلخی آن وجود ندارد یا بسیار دور است.از این محصول سوپ های سرد عالی ، میان وعده هایی هستند.اگر از ریشه برای تهیه خوراکی استفاده شود ، باید با سایر مواد ترکیب شود ، زیرا طعم تند غلیظ برای همه جذاب نخواهد بود.می خواهید در آشپزخانه آزمایش کنید؟از دستور العمل های زیر استفاده کنید.

تورهای پخت با پیاز و پنیر

• زمان: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1500 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار ، برای شام.
• مشکل: آسان.

گراتین از شلغم علوفه ، معطر و طعم مطبوع ، با معطر است.ترکیب پیاز و پنیر برای بسیاری از دوستداران غذاهای ساده اما تصفیه شده جذاب خواهد بود.تمام محصولات موجود است ، خود فرایند پخت و پزسریع و دلپذیرمقدار پنیر می تواند متغیر باشد و اگر می خواهید پوسته ترد و خوشمزه ای بدست آورید ، رنده را برای مدت بیشتری در فر نگه دارید.

مواد لازم:

• مسابقات - 4 قطعه .؛
• پیاز - 3-4 قطعه؛
• پنیر رنده شده - 2 فنجان؛
• کره کره - 4 قاشق غذاخوری.ل.
• آبگوشت - 100 میلی لیتر؛
• چربی خامه - 100 میلی لیتر؛
• نمک ، فلفل ، گیاهان - به مزه.

روش تهیه:

1. شلغم ها را بشویید ، پوست کنده و برش دهید و به صفحات نازک بریزید.
2. پنیر را روی یک رنده بزرگ مالش دهید.
3. پیازها را خرد کرده و به نصف حلقه ها برش دهید.
4. یک ماهیتابه عمیق را روی حرارت قرار دهید ، کره را ذوب کنید.
5. یک لایه از پیاز ، سپس یک لایه پیاز ، با پنیر در بالای آن قرار دهید.مقدار کمی خامه ، آبگوشت ، نمک و فلفل بریزید.
6. لایه ها را متناوب کنید تا مواد از بین بروند.محتویات تابه از قبل جوش می آید.
7. ماهیتابه را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید ، یک سوم ساعت آن را بپزید.

گوشت خوک ، تور و غذاهای سیب

• زمان: 85 دقیقه.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• ظرف کالری: 2320 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه دوم ، میان وعده.
• مشکل: متوسط.

چنین میان وعده غیر معمول می تواند مهمانان را در طول عید غافلگیر کند.طبخ آن آسان است ، اما برای پختن زمان لازم است.برای هر بار مصرف آن 290 کیلو کالری است.اگر می خواهید از ارزش انرژی ظرف استفاده کنید ، به جای گوشت خوک ، از خرگوش مرغ ، خرگوش استفاده کنید یا کره اضافه نکنید.که گوشت بودنرم ، می توانید آن را در یک ماریناد با اسید متوسط ​​ترشی کنید.

مواد لازم:

• آب - 3.5 لیوان؛
• پای گوشت خوک - 400 گرم؛
• برگ تور - 1 کیلوگرم؛
• تورنمنت - 600 گرم؛
​​
• سیب - 3 قطعه .؛
• کره - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. آب را در قابلمه بزرگ بریزید ، برگهای برشته شده برشته شده ، گوشت ، قاشق غذاخوری را اضافه کنید.نمکبه جوش بیاورید ، کره را اضافه کنید ، به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم بپزید (برگها باید نرم باشند).
2. سیب ها را خرد کنید ، به قطعات کوچک برش دهید.
3. مسابقات را به قطعات کوچک برش دهید.سبزیجات و سیب ها را در قابلمه اضافه کنید ، سرکه ، شکر ،. قاشق چایخوری.نمک ، فلفل20 دقیقه دیگر طبخ کنید (سیب و شلغم باید لطیف باشند).
4. گوشت را خرد کرده ، به قطعات کوچک خرد کنید.
5. محتویات ماهیتابه را روی یک لکه بریزید ، بگذارید مایعات تخلیه شوند.
6. مواد آغشته كننده شیر را با گوشت مخلوط كنید.صبحانه آماده است

سوپ گیاهی

• زمان: 35 دقیقه.
• تعداد خدمات: 10 نفر.
• ظرف کالری: 988 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه دوم ، میان وعده.
• مشکل: آسان.

این سوپ خیلی ضخیم و خیلی مایع نیست.ظرف در یک تابه چهار لیتری تهیه می شود.مزایای بدون شک - طعم اصلی ، فواید بدن ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن!) ، تنوع عالی رژیم.این سوپ بسیار مغذی است ، در صورت تمایل می توانید سبزیجات دیگری مانند کدو سبز را نیز اضافه کنید.اگرگیاهخواری برای شما نیست ، آبگوشت مرغ بپزید.

مواد لازم:

• سیب زمینی - 400 گرم؛
• هویج - 2 قطعه .؛
• مسابقات - 400 گرم؛
• تره - 2 قطعه .؛
• پیاز - 1 قطعه.
• جو مروارید - 100 گرم؛
• برگ بو ، جعفری ، نمک برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. سیب زمینی و شلغم را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید ، در آب جوش با جو مروارید قرار دهید.
2. پیاز را درون مکعب های کوچک بریزید ، تره فرنگی را به برش های نازک ، کرفس را درون یک مکعب /برش ، و هویج را درون یک مکعب متوسط ​​بریزید.
3. سبزیجات را درون روغن ریخته ، درون یک قابلمه بریزید و تا زمانی که منقل شود طبخ کنید.نمک بزن
4. 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، جعفری ، فلفل زنگ زده ، برگ خلیج اضافه کنید.

عکسهای مسابقات

Video