خیار خردل مخصوص زمستان - دستور تهیه و تهیه سالاد
مطالب
ترشی یک ویژگی جدایی ناپذیر از غذاهای روسی است ، و برداشت اصلی زمستان خیار ترشی است.این میان وعده با هر غذای جانبی هماهنگی کامل دارد ، مناسب برای الکل یا به عنوان یک ماده در سالاد ، دوره های اول.به لطف اضافه کردن خردل ، خیارها نسبتاً شور ، خوشمزه و ترد هستند.
خیار خردل برای زمستان بدون عقیم سازی
خردل اصلی ترین ادویه چنین آماده سازی است ، به موجب آن ماریناد دارای عطر و طعم بسیار مطبوع و خوش طعم و بدون طعم غیر ضروری است.اشتها آور در چنین آب نمکی حتی خردسالان خرد می شود و اشتها را بالا می برد.تهیه خیار شور با خردل برای زمستان بدون عقیم سازی امکان پذیر است.برای این منظور از ترکیبات زیر استفاده می شود:
- اندازه متوسط خیار - 2 کیلوگرم؛
- چترهای چربی - 2 قطعه .؛
- خردل - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- دندان سیر - 6 عدد .؛
- نمک کوچک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- گیلاس ، بلوط ، برگ های توت - 3 قطعه .؛
- فلفل فلفل قرمز - 1 قطعه.
نحوه ترشی خیار برای زمستان در خردل را پر کنید:
- سبزیجات را بشویید ، نکات آن را مرتب کنید ، حداقل 2-3 ساعت با آب سرد بپوشانید.
- کاملیک ظرف آب تمیز مینا کنید ، در نمک بریزید و مایع را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- کف کشتی های تمیز قرار دهید؟سبزیجات آماده ، فلفل داغ خرد شده ، بشقاب سیر.میوه های خیس شده را محکم در بالا جمع کنید و خیار را با بقیه گیاهان بپوشانید.
- خردل خردل را با خردل زمستانی در گلدان هایی با آب نمک گرم پر کنید.
- سالن را با دربهای کپرون بپوشانید ، بگذارید زمان خنک شود ، سپس در شرایط خنک نگهداری کنیدخوردن چنین آمادگی برای شش ماه لازم است.
خیار استریل شده در خردل برای زمستان
برای تهیه نمک حدود 2 ساعت طول می کشد ، اما نتیجه قطعاً چنین نیستناامید کننده خواهد بوددستور العمل خیار در خردل پر شده برای زمستان شامل استفاده از اجزای زیر است:
- سیر جوان - 3 دندان؛
- خیار رسیده ، تازه - 4 کیلوگرم؛
- سبزی - 3 شاخه؛
- برگ ترب کوهی
- برگ خلیج - 3 قطعه .؛
- دانه خردل - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر 1 درجه - 4-5 قاشق غذاخوری.ل.
- برگ آلبالو - 2 قطعه .؛
- فلفل دلمه ای - 5 نخود؛
- میخک - 2-3 چوب؛
- سرکه (9٪) - 1/3٪؛
- فلفل قرمز - به طعم؛
- آب تصفیه شده - 2 لیتر.
طرز تهیه خیار خیار در زمستان با خردل:
- سبزیجات خالص باید 5-6 ساعت در آب سرد بماند.
- آب جوش سرد.در این زمان کوزه ها را برای کنسرو آماده کنید: آنها را روی آب در حال جوش استریل کنید ، با استفاده از رنده و یک تابه بزرگ برای این منظور (ظروف قطعه کار را باید روی توری قرار دهید که روی تابه در زیر گردن قرار گرفته وحدود 30 دقیقه روی بخار نگه دارید).
- میخک های خرد شده سیر ، فلفل ها را درون نخود فرنگی ، سایر ادویه جات ترشی جات ، داخل کوزه ها بگذارید ، که می توانند از قبل خیس شوند.
- قدم بعدی ضعف میوه های سبز است (آنها باید در ظروف محکم بسته شوند).
- در مرحله بعد ، آب جوشانده آب شده شور می شود ، پنج قاشق غذاخوری شکر ، 100 گرم سرکه ، دانه خردل به آن اضافه می شود.سس ها را روی ظرف ها بریزید.
- درپوش های آب نمکی را بپیچید و در انبار /یخچال قرار دهید.می توانید یک وعده میان وعده را یک ماه بعد از کنسرو میل کنید.
سالاد خیار برای زمستان با خردل
طعم سالاد خردل جالب و غیرمعمول است.نمک زدن چنین ظرفی کار سختی نیست و باز کردن آن در زمستان بسیار خوشایند است.این روش نمک شامل استفاده از مواد زیر است:
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- خیار متوسط ، سبز تیره - 4 کیلوگرم؛
- سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری .؛
- فلفل سیاه ، قرمز - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری.
- نمک کوچک است - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- شاخه شوید - 3-4 قطعه؛
- سیر جوان ، زمین را به دوغاب - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- پودر خردل - 2 قاشق غذاخوری.ل
دستور تهیه خیار مرحله ای برای زمستان با خردل:
- برای نگهداری و همچنین برای تهیه سبزیجات ترشی بهتر است میوه های متوسط را با حباب ها انتخاب کنید.آنها را باید بشویید و با پاشنه های تقریباً 1.5 سانتی متر ضخامت برش دهید.
- برش های سبزیجات را درون یک کاسه عمیق (بهتر مینا شده) بچسبانید.
- سبزیجات تمیز را برش داده ، سیر را از پوسته خارج کنید ، از مطبوعات عبور دهید.
- تمام مواد و ادویه های آماده شده را اضافه کنید.قطعه کار را با سرکه و روغن پر کنید ، آنرا مخلوط کنید.
- هنگامی که خیارها 3 ساعت بمانند ، آنها را روی گلدان هایی که در گلدان پر از آب برای عقیم سازی قرار می گیرند ، پهن کنید.ظروف را با درب پوشانده و پس از 15 دقیقه جوش می آوریم.
- پس از خالی کردن ، شیشه های پر وارونه با مواد گرم پوشانده می شوند.
خیارهای سبزیجات خرد شده با خردل خشک برای زمستان
نه تنها دستمال یا خیار متوسط ، بلکه میوه های بزرگ و بزرگ نیز قابل بسته شدن هستند.برای صرفه جویی 2 پوند سبزیجات به روش پیشنهادی ، حدود 2.5 ساعت زمان می برد.مواد لازم:
- شوید تازه - 100 گرم؛
- خردل خشک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- فلفل دلمه ای - 3 نخود؛
- ترب کوهی - 1 برگ؛
- ودکا - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- دندان سیر - 2 قطعه .؛
- برگ خلیج - 2 قطعه .؛
- زنگ فلفل و داغ - 1 قطعه.
- شکر - 200 گرم؛
- نمک ریز - 9 ق.ل.
- برگ گیلاس ، انواع توت ها - هر یک؛
- اسید استیک -؟عینک
طرز تهیه یک میان وعده:
- سبزیجات شسته شده زمین هستند: سیر از طریق مطبوعات عبور می کند ، گیاهان ریز خرد می شوند ، فلفل به چند قسمت تقسیم می شود (دانه ها برداشته می شوند).
- یک لایه از ادویه جات ترشی جات و سبزیجات را باید داخل یک ظرف بسته بندی استریل قرار دهید.
- خیار ها را محکم در بالا قرار دهید.کوزه ها را با آب جوش پر کنید ، سپس آب را درون گلدان بریزید و بعد از 20 دقیقه دوباره این روند را تکرار کنید.
- آخرین مایع را از کوزه ها بجوشانید ، نمک را به آن اضافه کنید ،قند
- آب نمک را بر روی رگ ها ریخته و به هر شیشه 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید.لودکا و خردل.میان وعده را با درب بپوشانید.
فیلم: خیار کنسرو شده با خردل برای زمستان
خیار یکی از اصلی ترین عناصر حفظ زمستان است.از آنجا که فصل سبزیجات طولانی نیست ، خانم های خانه دار سعی می کنند تا حد امکان میان وعده های این سبزی را آب بندی کنند.یک انتخاب عالی از خالی ها و یک گزینه جالب برای رول های سنتی ، خیار پر از خردل است.بعد از تماشای فیلم های پیشنهادی ، شما می توانید طرز تهیه ترشی خوش طعم ، ساده و خوشمزه را یاد بگیرید.
