خیار به سبک کره ای برای زمستان: دستور العمل کلاسیک با هویج، سیر و فلفل تند، پودر خردل و دانه ها، با گوجه فرنگی و فلفل شیرین، رنده شده روی رنده، با سبزیجات مختلف - خوشمزه ترین دستور

از خیار می توانید یک سالاد یا مخلوط سبزیجات عالی تهیه کنید. و نحوه آشپزی را از مقاله یاد خواهید گرفت.

مطالب

خیار به سبک کره ای برای زمستان: دستور غذای کلاسیک با هویج
خیار به سبک کره ای با سیر و فلفل تند برای زمستان
خیار به سبک کره ای با خردل در پودر دانه و در زمستان
خیار کره ای با گوجه فرنگی و فلفل شیرین برای زمستان
خیار کره ای رنده شده روی رنده: یک زمستان میان وعده
خیارهای کره ای با سبزیجات مختلف برای زمستان
ویدئو: خیارهای ترد به سبک کره ای

]

خیارهای کره ای گزینه ای عالی برای میان وعده زمستانی هستند. چنین نگهداری طعم غیرمعمولی دارد و با وجود بسیاری از ادویه ها و گیاهان مختلف در آن متمایز می شود.

در صورت تمایل، خیارهای کره ای را می توان برای زمستان با سبزیجات دیگر تهیه کرد، بنابراین طعم پیچش حتی غنی تر و تابستانی خواهد بود.

خیار به سبک کره ای برای زمستان: دستور العمل کلاسیک با هویج

برای تهیه چنین میان وعده زمستانی، به بیشترین موجودی نیاز دارید محصولاتی که در فصل هستند، احتمالاً در خانه هر خانم خانه‌داری وجود دارد. با وجود سادگی آماده سازی، میان وعده بسیار خوشمزه و غیر معمول است.

خیار - 1.8 کیلوگرم
هویج - 5 عدد. متوسط
سیر - 1.5 سر
شکر - 130 گرم
نمک - 65 گرم
سیب سرکه سیب – 240 میلی لیتر
روغن زیتون – 5 قاشق غذاخوری. ل
فلفل سیاه، فلفل قرمز آسیاب شده، گشنیز، شنبلیله آسیاب شده، مرزنجوش، ریحان.

ابتدا باید ماده اصلی را آماده کنید. پیچ و تاب - خیار. توصیه می شود برای تهیه کنسرو از سبزیجات با اندازه متوسط و نه بیش از حد رسیده استفاده کنید ، زیرا دانه های دومی خیلی بزرگ و سفت هستند ، باید آنها را جدا کنید. بنابراین، سبزیجات را بشویید، پوست را جدا کنید و به صورت دایره ای برش دهید.
هویج باید شیرین و آبدار انتخاب شود، سبزیجات خشک طعم دلخواه را به میان وعده نمی دهند. هویج ها را تمیز کرده و بشویید، روی رنده مخصوص هویج کره ای یا روی یک رنده درشت معمولی رنده کنید.
سیر را پوست کنده و به صورت ورقه ای خرد کنید.
همه سبزیجات را در یک لگن بزرگ قرار دهید و با ادویه ها و گیاهان مشخص شده مزه دار کنید.همچنین تمام مواد دیگر را به ظرف اضافه کنید و مخلوط سبزیجات را کاملاً مخلوط کنید.
سبزیجات حدود 6 ساعت مرینیت می شوند. پس از چند ساعت، آب میوه در ظرف ظاهر می شود که در آن مارینت می شوند.
ظروف شیشه ای باید استریل شوند، بهتر است از شیشه های کوچک برای چنین تنقلات زمستانی استفاده کنید.
مخلوط سبزیجات را روی یک ظرف استریل شده پخش کنید، فراموش نکنید که آب آزاد شده را به شیشه بفرستید.
قوطی ها را ببندید و آنها را به محل نگهداری دائمی بفرستید.

خیارهای کره ای با سیر و فلفل تند برای زمستان

نیازی به استفاده از هویج و سبزیجات غیر از خیار، فلفل چیلی و سیر. خیارهای به دست آمده کاملاً تیز با طعمی غنی هستند.

خیار - 2.2 کیلوگرم
سیر - 2.5 سر
فلفل چیلی
شکر - 220 گرم
نمک - 65 گرم
روغن گیاهی - 200 میلی لیتر
سرکه سیب - 300 میلی لیتر
پونه کوهی، مرزنجوش، جعفری خشک، پاپریکا

خیار را باید نه درشت و جوان انتخاب کرد. سبزیجات را بشویید، به 4 قسمت برش دهید، انتهای آن را ببرید.
سبزیجات را به یک کاسه منتقل کنید و چند ساعت با آب بپوشانید.
سیر را پوست کنده و به صورت خلال برش دهید.
فلفل چیلی را ریز خرد کنید. از فلفلی که برایتان قابل قبول است استفاده کنید تا پیش غذا نسبتاً تند شود. توصیه می شود با این محصول در دستکش کار کنید، زیرا آب آن می تواند پوست را بسوزاند.
آب خیارها را تخلیه کنید، روغن و سرکه را به ظرف اضافه کنید، همه مواد دیگر را اضافه کنید و محتویات لگن را کاملاً مخلوط کنید.
لازم است سبزیجات را به مدت 6 ساعت مرینیت کنید، در حالی که فراموش نکنید که آنها را به طور دوره ای هم بزنید.
ظرف شیشه ای را استریل کنید و مخلوط سبزیجات را داخل آن بفرستید.
بعد، تمام قوطی های تنقلات را در یک لگن وسیع قرار دهید، آب را در آن بریزید. باید به اندازه ای باشد که تقریباً به لبه قوطی ها برسد.
شیشه ها را به این ترتیب به مدت 10 دقیقه استریل کنید و سپس آنها را ببندید.
پس از خنک شدن کامل قوطی ها، آنها را به محل نگهداری دائمی منتقل کنید.

خیار به سبک کره ای با خردل در پودر دانه و برای زمستان

خردل طعم خاصی به کنسرو می دهد، به همین دلیل است که اغلب به تنقلات زمستانی مختلف اضافه می شود. خیارهای کره ای نیز از این قاعده مستثنی نیستند، بسیاری از خانم های خانه دار خوشحال هستند که از این دستور غذا برای تهیه یک پیچ و تاب خوشمزه استفاده می کنند.

خیار - 2.5 کیلوگرم
سیر - 10 حبه
پودر خردل - 15 گرم
خردل دیژون - 10 گرم
شکر - 125 گرم
نمک - 65 گرم
روغن تصفیه شده - 220 میلی لیتر
سرکه سیب - 370 میلی لیتر
سیاه، فلفل سفید آسیاب شده، پاپریکا، شوید خشک، گشنیز

خیارها را بدون خرد کردن با خردل ترشی می‌کنیم، بنابراین توصیه می‌شود کوچک‌ترین و نرم‌ترین سبزیجات را انتخاب کنید. سبزیجات را چندین بار زیر آب جاری بشویید.
سیر را پوست کنده و به صورت خلال خرد کنید.
روغن و سرکه را در ظرفی با خیار بریزید، محصولات را مخلوط کنید. همه مواد دیگر را اضافه کنید و دوباره محتویات کاسه را مخلوط کنید.
لازم است سبزیجات را به مدت 6 ساعت مرینیت کنید و فراموش نکنید که هم بزنید.
ظرف شیشه ای را استریل کنید.
خیارها را با ماریناد حاصل روی قوطی ها بچینید.
سپس، تمام شیشه ها را به دقت در یک لگن بزرگ و پهن بچینید، آن را با آب پر کنید و پس از جوش آمدن، ظرف را حدود 15 دقیقه استریل کنید. نادیده گرفتن استریلیزاسیون مضاعف طبق این دستور توصیه نمی شود.
ظرف را با درب ببندید و یک روز در دمای اتاق بگذارید.
پس از آن، به محل نگهداری دائمی ترجیحاً در سرما منتقل شوید.

خیار به سبک کره ای با گوجه فرنگی و فلفل شیرین برای زمستان

خیار در مخلوطی از گوجه فرنگی آبدار و فلفل شیرین - این چیزی غیر معمول و بسیار خوشمزه است. هر خانم خانه دار باید سعی کند چنین پیچ و تابی را بپزد، زیرا در نهایت یک غذای مستقل به دست می آوریم که ماریناد آن را می توان به راحتی برای پختن گل گاوزبان، سوپ گوجه فرنگی، سیب زمینی و سایر غذاها استفاده کرد.

خیار - 2.5 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم
فلفل دلمه ای - 4 عدد.
سیر - 10 حبه
پیاز سفید - 3 عدد.
شکر - 180 گرم
نمک - 65 گرم
روغن نباتی تصفیه شده - 200 میلی لیتر
سرکه سیب - 360 میلی لیتر
چاشنی هویج کره ای

خیارها را باید شسته و دایره ای برش دهید، اگر سبزی ها خیلی درشت هستند دایره ها را 2 قسمت کنید.
گوجه فرنگی ها را بشویید و تکه تکه کنید.
فلفل را بشویید و تمام قسمتهای غیرقابل خوردن را از آن جدا کنید و قطعه قطعه کنید.
سیر را پوست بگیرید.
پیاز را پوست بگیرید.
گوجه‌فرنگی، فلفل، سیر و پیاز را با مخلوط‌کن خرد کنید تا حالت خمیری پیدا کند. کره، تمام ادویه جات ترشی جات و نمک را با شکر گرانول به مخلوط حاصل اضافه کنید، مخلوط کنید.
ظرف شیشه ای را استریل کنید.
خیار و سس سبزیجات را به یک لگن بزرگ منتقل کنید و به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. بعد از جوشیدن در این مرحله سرکه را به ظرف اضافه کنید.
خیارها را با سس در هر ظرف قرار دهید.
ظروف را با درب ببندید و بگذارید خنک شود.
روز بعد به انبار دائمی ارسال شود.

خیار کره ای رنده شده: پیش غذای زمستانی

این دستور العمل برای تهیه خیارهایی که خیلی زیبا رشد نکرده اند عالی است، شکل کاملا درست نیست و غیره. طبق دستور، سبزیجات با استفاده از رنده معمولی خرد می شوند. با وجود روش غیر معمول سنگ زنی، طعم پیچ و تاب تمام شده از این رنج نمی برد.

خیار - 1.4 کیلوگرم
هویج - 580 گرم
سیر - 10 حبه
روغن زیتون - 140 میلی لیتر
شکر - 80 گرم
نمک - 40 گرم
سرکه سیب - 140 میلی لیتر
گشنیز، پاپریکا، مرزنجوش، شنبلیله، ریحان، فلفل سیاه آسیاب شده

خیارها را بشویید و 2.5 ساعت خیس کنید. سپس روی یک رنده درشت یا روی رنده هویج کره ای پوست بگیرید و رنده کنید.
هویج را پوست بگیرید و بشویید و به همان ترتیب خیار بمالید.
سیر را پوست کنده و به صورت ورقه ای برش دهید.
در یک کاسه بزرگ، همه سبزیجات را مخلوط کنید و همه مواد دیگر را اضافه کنید، بگذارید 6 ساعت بماند. مرینیت کنید در این مدت حداقل 3 بار محتویات لگن را مخلوط کنید.
ظرف شیشه ای را استریل کنید و سبزیجات ترشی را روی آن بمالید. همچنین ماریناد را به بانک ها ارسال کنید.
ظرف را با احتیاط در یک لگن وسیع و بزرگ قرار دهید، آب را در آن بریزید، آن را بجوشانید. شیشه ها را با چرخاندن به این روش به مدت 10 دقیقه استریل کنید.
شیشه ها را با درب ببندید و یک روز در دمای اتاق بگذارید.
روز بعد، پیچ و تاب ها را در محل دائمی انبار قرار دهید.

خیار به سبک کره ای با سبزیجات مختلف برای زمستان

با استفاده از این دستور، یک مخلوط واقعی را آماده خواهیم کرد. از سبزیجات ماده اصلی، البته، خیار خواهد بود، و به عنوان سبزیجات اضافی می توانید به سلیقه خود انتخاب کنید.

خیار - 5 عدد.متوسط
بادمجان - 100 گرم
فلفل دلمه ای - 80 گرم
پیاز سفید - 55 گرم
) هویج - 55 گرم
سیر - سر
سرکه سفره - 4.5 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 55 گرم
نمک - 35 گرم
روغن زیتون - 50 میلی لیتر
چاشنی برای هویج کره ای

خیارها را بشویید و خیس کنید 1.5 ساعت سپس به صورت دایره برش بزنید
بادمجان ها را بشویید، دایره ای برش دهید و به مدت 15 دقیقه در آب نمک خیس کنید. سپس بجوشانید تا نیمه آماده شود
فلفل را از دانه ها جدا کنید، به هر نحوی خرد کنید
پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش دهید، نیم حلقه
سیر را پوست بگیرید و به صورت خلال برش دهید
هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید
همه سبزیجات را در یک کاسه بزرگ بریزید. همه مواد دیگر را اضافه کنید، مخلوط کنید. چاشنی را به سلیقه خود قرار دهید
سبزیجات مختلف را به مدت 4 ساعت بگذارید، هر ساعت محتویات لگن را مخلوط کنید
شیشه ها را استریل کنید، سبزیجات را روی آنها بمالید و کمی ماریناد بریزید
سپس شیشه ها را در یک ظرف بزرگ با آب قرار دهید، ظرف را به مدت 10 دقیقه در آب جوش استریل کنید.
با درب ببندید، بگذارید یک روز در دمای اتاق بماند
روز بعد آن را به سردی بفرستید

خیار - کره ای یک میان وعده زمستانی عالی خواهد بود که می تواند به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان یک غذای جانبی سرو شود. چنین نگهداری را می توان با برنج، سیب زمینی آب پز و گوشت سرو کرد.