7 دستور العمل برای خیار خوشمزه با خردل برای زمستان: یک دستور العمل کلاسیک، بدون عقیم سازی، با پیاز و بدون سرکه، با فلفل دلمه ای، هویج و سبزی، فلفل تند، روش سرد بدون سرکه. مرحله آماده سازی قبل از کنسرو کردن خیار:

در این مقاله خوشمزه ترین دستور العمل های خیار با خردل برای زمستان را با افزودن مواد مختلف بررسی می کنیم.

کنسرو مورد علاقه همه زمان ها و مردم است، البته، خیار. بعد از باز کردن یک شیشه سبزیجات ترشی یا نمکی، یا شاید در گوجه فرنگی یا خردل، یک پیش غذای عالی برای دوره دوم به دست می آوریم.

وقتی دستور العمل های ساده کمی خسته کننده هستند، میل به خیال پردازی وجود دارد. خاطرنشان می شود که با خردل است که خیارها نه تنها بسیار خوشمزه هستند و برای مدت طولانی ذخیره می شوند، بلکه با پوسته ترد نیز برجسته می شوند. بنابراین، ما می خواهیم بهترین دستور العمل های خیار با خردل را با شما به اشتراک بگذاریم.

قبل از کنسرو کردن خیار با خردل چه باید تهیه کرد: نکات

برداشت خیار یک ماراتن گام به گام است. جمع آوری همه چیز و ارسال فوری به بانک ها امکان پذیر نخواهد بود. هر 2-3 روز یک محصول جدید داریم و باید آن را به درستی دفع کنیم. از این گذشته ، همه سبزیجات تقریباً به همان میزان بلوغ خواهند بود و از نظر اندازه متفاوت نیستند.

• شما باید خیارهای کوچک یا حداکثر متوسط ​​را انتخاب کنید. چنین خیارهایی کاملاً در یک شیشه قرار می گیرند و به خوبی ترشی می شوند. اما گاهی اوقات اتفاق می افتد که خیارها به اندازه کدو سبز می شوند که می توانید از آن سالاد درست کنید. در این بین قبل از شروع نگهداری، جوانب لازم را آماده کنید.
• خود خیارها باید چند ساعت در آب خیس شوند. این کار آنها را با طراوت اشباع می کند و شستشو را آسان می کند. به هر حال، این روش یک راز دیگر نیز دارد که کمی بعد در مورد آن صحبت خواهیم کرد. پس از آن، آنها باید کاملا شسته شوند و به طور طبیعی کمی خشک شوند.
• مواد اضافی را آماده کنید: سیر، برگ توت، ترب کوهی، پیازچه، گیلاس و بلوط.همچنین، شوید، جعفری، برگ بو و دانه فلفل را فراموش نکنید. تمام اجزاء باید زیر آب جاری شسته شده و در یک آبکش خشک شوند. علاوه بر مواد خشک.
• در مورد نمک، باید معمولی باشد، بدون افزودن ید. به یاد داشته باشید - نمک یددار نگهداری را خراب می کند و قوطی ها ممکن است متورم شوند.
• حتما کوزه ها را استریل کنید. تنبل نباشید، با اشاره به این واقعیت که آنها به هر حال از زمستان جان سالم به در خواهند برد. بدون شستشوی کامل از شر باکتری های مضر خلاص نمی شود. قوطی های لیتری پرطرفدار مناسب هستند اما در برخی موارد یک قوطی 3 لیتری و یک ظرف کوچک نیم لیتری می تواند مفید باشد. بنابراین فراموش نکنید که آنها را نیز بخارپز کنید.
• همزمان درپوش ها را استریل کنید. کنسرو کردن را ساده کنید و حوله ها را آماده کنید، یک قابلمه که شربت در آن بجوشد و یک قابلمه بزرگ برای استریل کردن شیشه های روی هم چیده شده است.

دستور العمل ساده برای خیار با خردل: طرح سنتی و نتیجه عالی

پس از برداشت محصول و تکمیل آماده‌سازی اولیه، می‌توانید اقدام به حفاظت کنید. محصولی مانند خیار برای خوردن تازه مفیدتر است. زیرا در این صورت عناصر مفید بیشتری در آن ذخیره می شود، اما کالری به میزان قابل توجهی کمتر است. اما حفظ آن به این شکل برای مدت طولانی غیرممکن است، به همین دلیل روش نگهداری ابداع شد.

• دستور غذا را بنویسید:
  • 25-30 خیار کوچک به طول حدود یک انگشت.
  • برای چند چتر از شاخه های شوید و جعفری.
  ​​
  • 6 حبه سیر؛
  • 6 عدد. برگ های سبز توت، ترشک و گیلاس؛
  • 3 هنر. ل خردل معمولی؛
  • 5 نخود فلفل دلمه ای و فلفل دلمه ای;
  • 2-3 گل آذین میخک.
  • 1.5 هنر. ل نمک؛
  • 2 هنر. ل قند؛
  • 0.5 فنجان سرکه؛
  • 1.5 لیتر آب سرد معمولی.
• راز کوچکی برای ترد کردن خیار وجود دارد. قبل از تبدیل شدن به یک آماده سازی برای زمستان، آنها باید در آب خیس شوند. اگر سبزیجات تازه هستند، کافی است تا 1 ساعت و مجموعه کمی زودتر - تا 3 ساعت، با سه تغییر آب، مقاومت کنند.
• اما ما آن را گم نمی کنیم، بلکه قوطی ها را آماده می کنیم. یعنی ما آنها را با من استریل می کنیم. ما روش عقیم سازی را برای شما مناسب انتخاب می کنیم. این را می توان با استفاده از روش سنتی انجام داد - برای چند دقیقه، 10-15، زمانی که آب در حال جوشیدن است.
• خوب است که بسیاری از شیشه ها را به طور همزمان در فر برای مدت زمان مشابه استریل کنید. فقط با بیرون آوردن قوطی ها اجازه دهید کمی خنک شوند. اگر بلافاصله آن را روی میز یا سطح کار قرار دهید، شیشه به دلیل اختلاف دما می ترکد.
• استریل کردن در مایکروویو ساده و سریع است. فقط در این صورت ظرف باید پر از آب شود، در غیر این صورت شیشه آسیب می بیند.
• کوزه های استریل شده و تمیز باید پر شوند. ابتدا ته آن سبزی ها را از قبل خوب شسته شده بچینید: شوید، جعفری و برگ ها، هر چه دارید. همچنین برگ های ترب و چند حبه سیر را داخل آن بریزید. به هر حال، قرار دادن همان ترکیب بین خیارها و همچنین در بالای آن ضرری ندارد.
• اکنون با خود خیارها کار می کنیم. آب آن ها را خالی کنید و یک بار دیگر همه سبزیجات را جداگانه و ترجیحا زیر آب جاری بشویید. پس از آن، دم های هر خیار را با دقت جدا کنید. ما این مرحله را از دست نمی دهیم، زیرا لازم است سبزیجات به درستی مرینیت شوند.

• بانکداری یک مهارت کامل و مهم است. توصیه می کنیم با انتخاب خیارهایی با اندازه مناسب، لایه زیرین را به صورت عمودی بسازید. نه تنها تعداد خیارها در یک شیشه به چگالی تخمگذار بستگی دارد، بلکه به کیفیت محصول نیز بستگی دارد. بنابراین آنها واقعا ترد خواهند شد.
• ترشی کلید موفقیت کل فرآیند است. آن را در یک قابلمه کوچک می پزیم. طبق دستور آب بریزید، خردل خود را اضافه کنید و مخلوط کنید. اجازه ندهید توده هایی که بلافاصله ایجاد می شوند شما را بترسانند. وقتی آب نمک بجوشد، ناپدید می شوند. شما می توانید نه تنها خردل کلاسیک، بلکه دیگری را نیز به سلیقه خود انتخاب کنید، به عنوان مثال، غلات.
• شکر و نمک را به نسبت لازم اضافه کنید، سرکه را در آن بریزید و آب نمک آینده را بجوشانید. در قابلمه فلفل، میخک (می توانید آن را حذف کنید) و در صورت تمایل یک برگ بو اضافه می کنیم.
• حدود دو دقیقه بجوشانید. مایع آماده شده را در شیشه ها بریزید. آب نمک کدر به نظر می رسد، اما اینطوری باید باشد. با گذشت زمان کمی سبک می شود.
• فرآیند استریل کردن شیشه با تمام مواد تشکیل دهنده اجباری است. در قابلمه‌ای که قوطی‌ها را در آن می‌پزیم، یک حوله کوچک یا مواد دیگر قرار دهید. آب را طوری بریزید که قوطی ها به اندازه 2/3 پوشانده شوند اما هنگام جوشیدن آب نباید زیر درب آن قرار گیرد.
• قوطی ها را حدود 7 دقیقه بعد از جوشیدن بجوشانید. می توانید همراه با درب بپزید تا قبل از پیچاندن آن ها استریل شوند. شما باید روی خود خیارها تمرکز کنید - آنها باید رنگ خود را تغییر دهند و کمی رنگ پریده شوند.
• نورد یک فرآیند ساده اما مسئولانه است. درب را با یک کلید مخصوص محکم می کنیم و آن را محکم روی شیشه فشار می دهیم. با برگرداندن قوطی می توانید مطمئن شوید که همه چیز به خوبی پیش رفته است. اگر چیزی بیرون نیامد به این معنی است که روکش سفت است.
• اکنون با پیچیدن شیشه ها در حوله یا پتو به استریل کردن ادامه دهید و تا زمانی که کاملاً خنک نشده اند آنها را باز نکنید.پس از آن، باقی مانده است که آنها را به محل ذخیره سازی بفرستید، جایی که آنها ساعت خود را منتظر خواهند ماند.

خیار با خردل بدون عقیم سازی: دستور العمل

مهمترین فرآیند در حفاظت، انباشته شدن است. خیلی چیزها به او بستگی خواهد داشت. در این دستور غذا می خواهیم ترفندها و رازهای اضافی زنان خانه دار با تجربه را به اشتراک بگذاریم. و همچنین از مرحله طاقت فرسای عقیم سازی که مورد بیزاری خانم های خانه دار جوان و با تجربه است.

• نسبت ها برای یک لیتر آب محاسبه می شود:
  • خیار - 25-30 عدد.;
  • خردل در دانه - 1.5 قاشق چایخوری؛
  • سیر - 4 حبه؛
  • برگ ترب، بلوط، توت و گیلاس - هر کدام چند تکه.
  • یک شاخه چاشنی ترخون;
  • ادویه جات برای نگهداری خیار - 1 قاشق غذاخوری. L.
  • فلفل دلمه ای با نخود فرنگی - 8-10 عدد؛
  • شوید و جعفری – 3-4 ساقه با چتر و به همان تعداد شاخه؛
• مواد زیر برای ماریناد مورد نیاز است:
  • شکر - 2 قاشق غذاخوری L.
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. L.
  • سرکه 70٪ غلظت - 1 قاشق چایخوری؛
  • آب - در واقع.
• فرآیند آماده سازی هیچ تفاوتی با فرآیند قبلی ندارد. خود خیارها و سایر مواد اضافی باید به خوبی شسته شوند. به هر حال، فراموش نکنید که سبزیجات را برای چند ساعت در آب خیس کنید.
• کوزه‌ها و درب‌ها باید در معرض فرآیند استریل‌سازی قرار گیرند و قبلاً خوب شسته شده باشند. برای تمیز نگه داشتن شیشه ها، خانم های خانه دار با تجربه توصیه می کنند آنها را با نوشابه بشویید. این پاکیزگی و عملکرد ضد میکروبی را تضمین می کند.
• ته هر شیشه را پر کنید. ابتدا ترب، مویز و سایر ادویه های مورد علاقه را روی برگ ها قرار دهید. ترخون، شوید و جعفری را به دنبال دارد. سپس فلفل و سیر را اضافه کنید.

• خیارها را قرار دهید محکم در ظرف آماده شده. به هر حال، چیدن آنها در یک موقعیت افقی بسیار فشرده و راحت است. اما یک ردیف از سبزیجات باید در یک جهت هدایت شود، و دوم - عمود بر. و سوراخ های گوشه ها را می توان با خیارهای کوچک پر کرد. سبزی خرد شده و سیر خرد شده را روی آن قرار دهید.
• در مرحله بعد، روند کمی متفاوت از گزینه قبلی خواهد بود. شیشه های پر شده را با آب جوش پر کنید و به سادگی با یک درب بپوشانید. در این شکل خیارها باید 10 دقیقه بماند.
• سپس آب آن را دوباره داخل قابلمه تخلیه کنید. آب برای بدست آوردن طعم غنی تر مورد استفاده مجدد قرار می گیرد.اما برای شفافیت بهتر است از آب تمیز بدون جوشاندن مکرر استفاده شود.
• فرآیند را با آب جوشانده تکرار کنید و دوباره خیارها را به مدت 10 دقیقه نگه دارید. آب دوباره تخلیه می شود. و فقط پس از آن دانه های خردل را مستقیماً در شیشه ها بریزید.
• ماریناد را آماده کنید - شکر و نمک را به مقدار لازم آب اضافه کنید و همه چیز را به جوش بیاورید. اگر از مایع قبلی استفاده می کنید، کمی آب تازه اضافه کنید. اگر مایع جدید است، مقدار مورد نیاز را روی قوطی های خود اندازه بگیرید.
• محکم بغلتانید و کیفیت درب را با برگرداندن قوطی بررسی کنید. و به عنوان آخرین لمس، آن را با یک حوله، یک پتو بپیچید و بگذارید به صورت چروکیده خنک شود.

خیار شیرین با خردل و پیاز، بدون سرکه: دستور غذا

نترسید، آنها شبیه مربا نیستند. فقط پیاز طعم شیرینی به خود نگهداری می دهد. چنین دستور العملی به خیارهای ترد خانگی شما می دهد که حتی کودکان نیز قطعاً از آنها قدردانی خواهند کرد. و آنها، به عنوان یک قاعده، منتقدان بسیار سختگیر هستند.

• محصولات زیر را در لیست خرید خود بنویسید:
  • خیار کوچک - 1.5 کیلوگرم؛
  • پیازها نیز اندازه کوچکی دارند - 5-6 سر.
  • خردل خشک یا در مناطق - 1 قاشق غذاخوری. L.
  • برگ بو - 4-7 برگ.
  • برگ توت و گیلاس - هر کدام 4-6 قطعه؛
  • سیر – 2-4 حبه (بیشتر ممکن است)؛
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری. L.
  • شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. L.
  • دانه فلفل و فلفل دلمه ای - هر کدام چند دانه;
  • چتر شوید - 2-4 عدد؛
  • جعفری سبز - چند شاخه؛
  • آب - 1.5 لیتر.
• از آنجایی که دستور غذا اجازه آزمایش کودک را می دهد، ما سرکه را حذف می کنیم. بنابراین، بانک ها باید به مدت 10-15 دقیقه استریل شوند. بسته به حجم ظرف. ضمناً بهتر است آنها را با نوشابه نیز بشویید. خیلی بهتر از هر شوینده ای تمیز می شود.
• خیارها را به مدت 1 ساعت خیس کنید. در کوزه ها تا حد امکان محکم و متناوب با ادویه جات قرار دهید. پیاز را به صورت حلقه های متوسط ​​خرد کرده و بین خیارها فرو کنید. می توانید لایه های مختلفی ایجاد کنید، سپس پیچش نیز خوب به نظر می رسد. یا فقط آن را در بالا و در پایین قرار دهید.
• آب را بجوشانید و فوراً در کوزه ها بریزید. بعد از 30 دقیقه آب آن را خالی کرده و دوباره بجوشانید. این روش را 2 بار دیگر تکرار کنید. اما برای بار سوم، از قبل مواد خشک را اضافه کنید و خیارها را بریزید و خردل را در شیشه ها بریزید.
• استریل کردن چنین محصولی ضروری نیست. بلافاصله بپیچید و فریز کنید.عایق کاری را فراموش نکنید و در جای خنک قرار دهید تا کاملا خنک شود.

خیارهای ترد با خردل و بلغاری با فلفل: دستور غذا

خیارهای تازه اساس تغذیه افرادی است که به شکل ظاهری خود توجه می کنند. محتوای کالری در هر 100 گرم محصول تنها 13.5 کیلو کالری است. و یک خیار 98 گرم آب است که به حذف تمام مواد غیر ضروری و غیر ضروری از بدن کمک می کند. چرخاندن خیار برای زمستان، البته، ما نمی توانیم تمام خواص مفید را حفظ کنیم. اما این محصول همچنان کم کالری و در عین حال خوشمزه است.

• اجزای زیر را آماده کنید:
  • پیاز - 1 سر؛
  • خیار تازه، اندازه متوسط ​​- 1.5 کیلوگرم؛
  • فلفل دلمه ای، کامل - 3-4 عدد؛
  • سیر - 3 حبه کوچک؛
  • پودر خردل - 1 قاشق چایخوری؛
  • برگ های ترب، گیلاس، توت، جعفری، ترخون - هر کدام چند تکه؛
  • شوید - 3-5 چتر.
• ماریناد از مواد زیر تهیه می شود:
  • فلفل شیرین با نخود و - هر کدام 5-8 دانه؛
  • نمک و شکر - هر کدام 2 قاشق غذاخوری. L.
  • سرکه سفره 9٪ - 0.5 قاشق چایخوری؛
  • میخک - 3 گل آذین (اختیاری);
  • آب - 1 لیتر.
• برای شروع، خیارها باید حداقل یک ساعت دوباره در آب بخوابند. سپس آنها را باید زیر شیر آب بشویید. هر کدام جداگانه قبل از قرار دادن در شیشه، انتهای آن را از دو طرف ببرید. فرآیند تهیه و استریل کردن قوطی ها همیشه یکسان است. به روشی که در دسترس شماست بشویید و استریل کنید.
• ابتدا کف شیشه را پر کنید. یعنی همه سبزی ها و سایر ادویه ها را کمی می گذارید. پیاز را هم که قبلا حلقه های نازک برش داده اید کف شیشه بریزید.
• اکنون وقت آن است که به سراغ شیشه و خود خیار برویم، در این صورت آنها با فلفل دلمه ای خرد شده همراه خواهند بود. آن را به برش های طولی 1.5-2 سانتی متر برش دهید و بین خیارها فرو کنید.
• حلقه های پیاز و سیر پوست کنده را بین سبزیجات اضافه کنید. به هر حال، برای عطر بهتر، میخک را از وسط نصف کنید. روی آن را با سبزی بپوشانید. و در آخر خود خردل را داخل آن بریزید.
• فرآیند ساخت ماریناد ساده است. فقط آب را با ادویه جات به جز سرکه مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید. آب نمک باید سه دقیقه بجوشد سپس سرکه را در آن بریزید و صبر کنید تا دوباره بجوشد. آب نمک را تا روی شانه ها در شیشه ها بریزید.
• عقیم سازی در این مورد ضروری است. قوطی ها را در ظرف آب ریخته و بدون درب به مدت 10 دقیقه با هم بجوشانید.فقط پس از بیرون آوردن آن از ماهیتابه، درب آن را جمع کنید. در پایان برای استریل شدن بهتر شیشه ها را وارونه بپیچید.

)خیار با خردل، هویج و سبزی: دستور العمل

شما چنین ترکیب ویتامینی را در یک شیشه دریافت می کنید که در زمستان شما را به وجد می آورد. به هر حال، به صلاحدید خود، می توانید کمی لیست را با سبزیجات و سبزیجات مورد علاقه خود تکمیل کنید.

• مورد نیاز:
  • خیار - 2 کیلوگرم؛
  • برگ های توت، ترشک، بلوط و گیلاس - هر کدام چند تکه؛
  • هر سبزی، به عنوان مثال، شوید و جعفری - هر کدام 0.5 دسته؛
  ​​
  • پیاز - 1 عدد؛
  • هویج - 2-3 عدد؛
  • دانه فلفل - 5-8 دانه؛
  • چتر شوید - 3-4 عدد؛
  • خردل خشک - 2 قاشق غذاخوری. L.
  • شکر - 2 قاشق غذاخوری. L.
  • نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. L.
  • برگ بو - 3-4 عدد.
  • سرکه - 3 قاشق غذاخوری. L.
  • آب - 1 لیتر.
• خیار را باید حداقل به مدت 2 ساعت در آب نگه داشت. در این مدت شیشه ها را خوب بشویید و استریل کنید. پیاز و هویج را پوست گرفته، بشویید و به صورت دایره های 0.5 سانتی متری برش دهید. سبزی ها را به قطعات دلخواه برش دهید.
• انباشتن به روش معمول انجام می شود، اما بین خیارها حلقه هایی از هویج و پیاز قرار داده و یک لایه ایجاد می کند. سبزی را نیز به نوبه خود اضافه کنید. برگ و شوید را فراموش نکنید.
• آب با فلفل، برگ بو و مواد فله مخلوط می شود. 2 دقیقه بجوشانید. در پایان سرکه بریزید. خردل را بین قوطی ها تقسیم کنید و بلافاصله آب جوش را روی همه چیز بریزید.
• فقط می‌ماند که بغلتانید، قسمت بالایی را وارونه کنید و آن را زیر یک پتو یا پتوی گرم قرار دهید تا خنک شود.

خیارهای تند با خردل: دستور غذا

در اصل، شما می توانید تندی ظرف را به صلاحدید خود تنظیم کنید. اما توصیه می کنیم ابتدا چنین دستور العمل خاصی را امتحان کنید که غذای تاج واقعی شما را برای دوره زمستانی ایجاد می کند.

• خود را با مواد زیر مسلح کنید:
  • خیار کوچک - 1.5 کیلوگرم؛
  • خردل - 0.5 قاشق غذاخوری. L.
  • برگ گیلاس، توت، بلوط و سیریکا - هر کدام 3-4.
  • سیر – 5-6 حبه؛
  • فلفل شیرین و فلفل دلمه ای - هر کدام 4-5 نخود؛
  • فلفل تند - 2 عدد؛
  • شوید – 2-3 چتر؛
  • نمک - 2.5 قاشق غذاخوری. L.
  • سرکه - در واقع;
  • آب - 1 لیتر.
• خیار در اندازه های کوچک مورد نیاز است. این چیزی است که راز غیرعادی بودن میان وعده را پنهان می کند. خیارهای بزرگ نیز نمی توانند خیسانده شوند. نیازی به بریدن قنداق نیست، بلکه باید آنها را حداقل 1-2 ساعت در آب خیس کنید.
• شیشه ها را به هر روشی مناسب بر اساس اعداد خود استریل کنید. تمام ادویه ها و سبزی ها را به مقدار کم در قسمت پایین بریزید. خیارها را به صورت متناوب با برگ و سیر در یک شیشه قرار دهید.
• فلفل تند سزاوار توجه ویژه است. در طول فرآیند تخمگذار آن را فراموش نکنید. اما شما باید از قبل آماده شوید. برای انجام این کار، دستکش یکبار مصرف یا حداقل کیسه های پلاستیکی را روی دستان خود قرار دهید.
• دم را ببرید و از وسط ببرید. دانه ها را با دقت جدا کرده و هر غلاف را به 4 قسمت برش دهید. حتی می توانید این قطعات را به دو قسمت تقسیم کنید. بین سوراخ های تشکیل شده در بین خیارها قرار دهید.
• آب را بجوشانید، مواد شل را روی خیارها بریزید. اما توصیه ما این است که آنها را در وسط پشته قرار دهید. گاهی این سرسره ها اجازه عبور آب از زیر را نمی دهند. خردل به ویژه با این کیفیت متمایز است. در هر شیشه 0.5 قاشق چایخوری بریزید. سرکه و آب داغ بریزید.
• آب را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید تا اختلاف دما وجود نداشته باشد. در غیر این صورت، شیشه ممکن است ترک بخورد. 5-6 دقیقه استریل کنید. اگر قوطی های بیشتری دارید، زمان را به 10 دقیقه افزایش دهید.

خیار با خردل بدون سرکه: روش نگهداری سرد

فصل خیار مصادف با فصل کباب است و اگر گوشت دوست دارید خوردن آن با این سبزی بسیار مفید خواهد بود. از این گذشته، خیار به بدن در هضم غذای پروتئینی کمک می کند. اینطوری یک دوتایی خوشمزه و سالم از گوشت و خیار معلوم می شود. در اینجا یک دستور العمل ساده اما در عین حال مفید دیگر برای خیار با خردل است که حاوی سرکه نیست.

• مواد تشکیل دهنده برای یک لیتر محاسبه می شود:
  • خیار متوسط ​​- 1.5 کیلوگرم؛
  • خردل خشک - 1 قاشق غذاخوری. L.
  • برگ توت، ترشک و گیلاس - هر کدام 4-6 قطعه؛
  • ریشه ترب کوهی - 1 کوچک، متوسط.
  • چترهای شوید و جعفری سبز - هر کدام چند شاخه؛
  • فلفل دلمه ای و فلفل سیاه با نخود - هر کدام 5-6 دانه؛
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری. L.
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• بلافاصله خیارها را برای چند ساعت در آب تمیز خیس کنید. تمام سبزیجات را با دقت زیر آب جاری بشویید و انتهای آن را از دو طرف ببرید. بهتر است قوطی های کوچکتر را انتخاب کنید، فقط برای این دستور، ظروف نیم لیتری عالی هستند.
• هیچ کس عقیم سازی خود را لغو نکرده است، بنابراین این کار را با روشی که در دسترس شماست انجام دهید. در پایین، مانند همیشه، سبزی و برگ های مختلف، و همچنین یک تکه ترب و حبه سیر قرار دهید. بعد، چند دانه فلفل اضافه کنید.
• خیارها با هر روشی چیده می شوند. نکته اصلی این است که آنها را محکم به هم فشار دهید. در این حالت به خیارهای کوچکی نیاز دارید که به راحتی در حالت عمودی یا افقی قرار بگیرند.
• برای تهیه ماریناد، به سادگی آب را با نمک و شکر مخلوط کنید. به هر حال، آب باید از قبل جوشیده و خنک شده باشد. آب نمک آینده را هر از گاهی هم بزنید.
• بعد از اینکه تمام کریستال ها کاملاً حل شدند، مایع را در شیشه ها بریزید، اما تا زمانی که کاملاً پر شوند. خردل باید روی آن جا بیفتد که آن را با یک اسلاید کوچک بریزید.
• آب باقیمانده را اضافه کنید و با درب کاپرون بپوشانید. شیشه ها را در یخچال قرار دهید، جایی که محصول باید به مدت یک ماه دم بکشد. همچنین فقط در یخچال نگهداری می شود وگرنه خیارها خیلی زود خراب می شوند.

عزیزان خود را با خیارهای ترد تند یا شیرین با خردل نوازش کنید. دستور العمل های ارائه شده کمی بداهه گویی را نشان می دهد، زیرا هر خانه دار اسرار آشپزی خود را دارد.

ویدیو: خوشمزه ترین دستور پخت خیار با خردل