سوپ قلب مرغ - طرز تهیه نودل ، گندم سیاه ، پنیر ، لوبیا ، نخود فرنگی یا ارزن
بعد از یک جشن دلچسب ، می خواهید چیزی سبک ، رژیمی بخورید که باعث تسکین سنگینی در معده شما می شود و بهزیستی شما را بهبود می بخشد.یکی از این غذاها سوپ قلب مرغ است.بسیار مغذی ، خوشمزه و مغذی است ، به طور کامل قدرت پس از بیماری را بازیابی می کند ، بدن را با ویتامین ها و عناصر کمیاب اشباع می کند.
قوانین برای پخت و پز سوپ قلب مرغ
اگر قبلاً سوپ آبگوشت مرغ نپخته اید ، حتما آن را طبخ کنید.برای خوشمزه تر بودن ، طعم آور بودن ، از توصیه های زیر از سرآشپزهای با تجربه استفاده کنید:
- هنگام خرید قلب مرغ ، به جای کالای منجمد ، یک محصول سرد را ترجیح دهید.بنابراین شما به خرید تضمینی كیفیت تازه ، وابسته نیستید.
- قلب مرغ را با دقت بررسی کنید.آنها باید از یک رنگ قرمز تیره طبیعی ، ساختار متراکم برخوردار باشند ، نباید روی لایه های چربی و رگ ها زردی وجود داشته باشد.
- قبل از شروع تهیه سوپ ، لازم است لخته های خون را کاملاً بشویید.برای انجام این کار ، با دو انگشت در پایین قلب فشار داده و کل طول را نگه دارید.همچنین می توانید قلب را به نیمی از آن برش دهید تا شستن مواد جانبی از هر طرف راحت تر شود.
- حتماً از دلها پاک کنیدفیلم ، رگه ها ، مرغ های مرغ را سخت تر می کند ، طعم و بوی بد غذا می دهد.
- برای نرم شدن و بهبود طعم قلب ، می توان آنها را به 3 قطعه برش داد و در پیاز خرد شده ترشی ریخت.
- برای کوتاه کردن زمان پخت و پز سوپ ، آنها را به 4 قسمت برش دهید.بنابراین آنها همزمان با سیب زمینی می جوشند.
- افزودن سوپ به رنگ طلایی زیبا به پیاز کمک می کند.یک زن و شوهر از گلبرگ ها را در آبگوشت قلب مرغ بگذارید و در انتها بردارید.یا یک گل زردچوبه اضافه کنید.
- توصیه می شود ریحان را در سوپ ها با لوبیا قرار دهید.
دستور تهیه سوپ قلب مرغ
چندین دستور العمل (با عکس) آبگوشت سوپ مرغ وجود دارد: همراه با ورمیشل ، نخود فرنگی ، لوبیا ، گندم سیاه، قارچ ، ارزن ، ذرت ، کلم و سایر مواد تشکیل دهنده.هر یک از آنها طعم و عطر فوق العاده ای دارند ، تهیه آن بسیار ساده است.برای شروع کار معده و غنی سازی بدن با مواد مغذی در صبح ، بازیابی مجدد قدرت پس از یک کار سخت روز - انجام این کارها به یک سوپ دلچسب و دل با مرغ کمک می کند.
سوپ با قلب مرغ و رشته فرنگی
- زمان: 2 ساعت 25 دقیقه.
- تعداد خدمات: 13 نفر.
- غذاهای کالری: 33 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: ظرف اول.
- مشکل: آسان.
قلب مرغ یک محصول جانبی بسیار حاوی ویتامین های گروه B ، PP ، روی ، مس ، آهن ، منیزیم ، فسفر و پتاسیم است.آنها برای سیستم قلبی عروقی ، دستگاه گوارش مفید هستند.خوردن این سوپ 1-2 بار در 2 هفته می تواند به حالت عادی برگرددسطح هموگلوبین ، مقابله با کم خونی.بهبودی از سرماخوردگی ، بیماری های ویروسی یا بیماری های جدی تر آسان است.
مواد لازم:
- قلب - 0.3 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- پیاز ، هویج ، تخم مرغ - 1 قطعه.
- رشته فرنگی - 0.12 کیلوگرم؛
- گیاهان پروانس - sp tsp؛
- نمک ، فلفل سیاه را برای مزه دار کردن؛
- آب - 3 لیتر؛
- شوید - 10 گرم
روش تهیه:
- مرغ آماده شده مرغ را با آب بریزید ، با جوشاندن گل ها را اضافه کنید و با اضافه کردن گیاهان پروانس به مدت یک ساعت بپزید.سپس با یک قاشق شکاف خورده ، خنک و برش را به صورت نوار بردارید.
- سیب زمینی ها را خرد کرده ، به مکعب های کوچک برش داده ، به گلدان سهام اضافه کنید.
- پیازهای پوست کنده شده را با حلقه نیمه خرد کنید ، در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
- هویج رنده شده را اضافه کنید.تا زمان مناقصه سرخ کنید.
- وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند ، نان تست و نودل را اضافه کنید.
- به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، در آبگوشت خرد شده بریزید ، 5 دقیقه دیگر بپزید.
- یک تخم مرغ را با کمی آب گرم کنید ، داخل یک قابلمه بریزید و مرتباً هم بزنید.
- نمک ، فلفل دلمه ای.سرو را با گیاهان خرد شده سرو کنید.
نخود در مولتی واری
- زمان: 2 ساعت 25 دقیقه.
- تعداد خدمات: 14-15 نفر.
- ظروف کالری: 41 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: ظرف اول.
- مشکل: آسان.
سوپ با نخود فرنگی و فرعی مرغ بسیار رضایت بخش و مغذی است.برای نرم شدن کامل ، هر دو ماده اصلی برای مدت طولانی باید پخته شوند ،به همین دلیل ، زمان پخت و پز بسیار افزایش می یابد.برای جلوگیری از ایستادن طولانی در نزدیکی صفحه ، از یک اجاق گاز استفاده کنید که روند کار را به طور کامل انجام دهد.نخود نخود را قبل از تخم گذاری چندین بار بشویید تا از طعم تلخ و یا بهتر بگوییم قبل از خیس شدن یک شبه در شب خلاص شوید.
مواد لازم:
- قلب (مرغ) - ½ کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- هویج ، پیاز - هر یک؛
- نخود - 1 طبقه؛
- کره (لاغر) - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- آب - 3 لیتر؛
- کرفس ، کدو سبز ، ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- مقداری روغن را در کف ظرف بریزید ، هویج ها را در حالت کباب یا پخت سرخ کنید تا نرم شود.
- سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید ، بپزید تا طلایی شود.
- قطعات کوچک را به قطعات کوچک برش دهید ، به مخلوط کن اضافه کنید ، 2-3 دقیقه با هم سرخ کنید.
- در آب بریزید ، برنامه سوپ را به مدت 1 ساعت روشن کنید.
- نخود فرنگی را بشویید ، نیم ساعت بپزید.در صورت تمایل می توانید مقداری جوش شیرین بریزید ، که به شما کمک می کند تا لوبیا به یک پوره جوش آید.
- سیب زمینی خرد شده ، کرفس ، کدو سبز ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، 30 دقیقه دیگر بپزید.
- با گیاهان خرد شده و سبزیجات پاشیده شده سرو کنید.
لوبیا با دستکش
- زمان: 2 ساعت 10 دقیقه.
- تعداد خدمات: 14 نفر.
- ظروف کالری: 32 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: ظرف اول.
- مشکل: آسان.
سوپ با قلب و معده مرغ بسیار مغذی ، مغذی و رژیمی است.لوبیا به ظرف اضافه می شود که از قبل لازم استخیساندن به مدت 3-4 ساعت ، با آب ریختن.بهتر است لوبیای سفید را انتخاب کنید ، زیرا قرمزها باعث از بین رفتن رنگ سوپ می شوند.در تابستان ، می توانید لوبیای سبز یا جوانهای سفید را در این حالت قرار دهید ، که در این صورت آنها نیازی به خیس شدن ندارند.مجاز به استفاده از کنسرو لوبیا است که در انتهای پخت و پز با مایع قرار می گیرد.
مواد لازم:
- قلب ، بطن (مرغ) - کیلوگرم ½
- لوبیا - 1 خیابان؛
- پیاز ، هویج - هر یک؛
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- روغن (آفتابگردان) - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- آب - 3 لیتر؛
- نمک ، فلفل ، گیاهان دارویی.
روش تهیه:
- پوست ، پیاز را با هویج خرد کنید ، برای شفافیت در قابلمه روغن سرخ کنید.
- كنده مرغ خرد شده را اضافه كنيد ، 5 دقيقه آب آن را بپزيد ، در آب بريزيد و به مدت 50 دقيقه تفت دهيد.
- آب را بجوشانید ، در لوبیا ریخته ، نیم ساعت بپزید.
- سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر بپزید.
- ماهیتابه را به جوش منتقل کنید ، 15 دقیقه دیگر بپزید.
- با پاشیدن گیاهان خرد شده سرو کنید.
گندم سیاه
- زمان: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 11 نفر.
- غذاهای کالری: 38 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: ظرف اول.
- مشکل: آسان.
سوپ قلب مرغ با گندم سیاه منبع واقعی مواد مغذی است.علاوه بر کیفیت بالای غذایی جانبی محصولات جانبی ، فواید آن باعث افزایش دانه های گندم سیاه می شود.آنها حاوی روال هستند که به از بین بردن پلاک های کلسترول ، تقویت دیواره رگ های خونی ، کاهش فشار کمک می کند.به جزعلاوه بر این ، این ماده مانع از حمله قلبی ، سکته مغزی می شود.
مواد لازم:
- قلب - 0.35 کیلوگرم؛
- گندم سیاه - 70 گرم؛
- پیاز ، هویج - هر یک؛
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- آب - 2.5 لیتر؛
- روغن ، نمک ، فلفل ، جعفری.
روش تهیه:
- برشته آماده شده را ریز خرد کنید ، بعد از تبخیر مایعات به مدت 10 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.
- پیاز خرد شده و هویج رنده شده را اضافه کنید.به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.
- سیب زمینی های پوست کنده را درون مکعب های کوچک بریزید ، به یک قابلمه منتقل کنید ، با آب پر کنید و آتش بزنید.بعد از جوش به مدت 7 دقیقه بپزید.
- بوقلمون ، گندم سیاه شسته شده را اضافه کنید ، به مدت 7 دقیقه بپزید.
- نمک ، فلفل بریزید ، هم بزنید.از صفحه جدا شوید.اصرار کنید یک سوم سال.
- هنگام سرو ، با جعفری خرد شده بپاشید.
با قارچ و پنیر خامه ای
- زمان: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 22 نفر.
- ظروف کالری: 33 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: ظرف اول.
- مشکل: آسان.
سوپ پنیر و قارچ به خودی خود خوشمزه است و اگر در آبگوشت مرغ پخته شود ، ظرف چندین بار مفیدتر و مغذی تر می شود.برای تقویت طعم می توان به پنیر چاشنی قارچ اضافه کرد.یک مارک اثبات شده را انتخاب کنید.بعضی اوقات ، تحت برند پنیر فرآوری شده فروخته می شود که در فرآیند پخت و پز حل نمی شود و به صورت قطعه شناور ادامه می یابد.
مواد لازم:
- قلب (مرغ) - ½ کیلوگرم؛
- قارچ - 400 گرم؛
- سیب زمینی - 6 قطعه .؛
- هویج ،
- خیار بشکه (شور) - 0.2 کیلوگرم؛
- برگ خلیج - 2-3 قطعه؛
- نخود سیاه (نخود فرنگی) - 6-7 عدد .؛
- آب نمک - 1 خیابان؛
- آب - 4 لیتر؛
- سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- آبگوشت مرغ های حاوی مرغ ، پیاز ، برگ خلیج و فلفل را بپزید.زمان تقریبی پخت و پز 50 دقیقه است.
- لامپ های باقی مانده را ریز خرد کنید ، تا طلایی سرخ کنید.آن را اضافه کرده و مروارید را درون مایع بشویید.
- هویج را روی رنده خرد کنید ، خیار ها را به مکعب های کوچک برش دهید.این مواد را به ماهیتابه اضافه کنید ، در آب نمک بریزید.
- بعد از 10 دقیقه بجوشد تا جوش بیاید.در صورت لزوم در گیاهان خرد شده بریزید - نمک.با خامه ترش سرو کنید.
با ارزن
- زمان: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 16 نفر.
- ظروف کالری: 31 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: ظرف اول.
- مشکل: آسان.
سوپ گندم "شکار" نامیده می شود ، زیرا برای طبخ غذاهای طبیعی است.نسبت به دستور العمل های قبلی ظرف کمی طعم کمی متفاوت دارد ، زیرا سرخ کردن آن برای روغن نه تنها روغن آفتابگردان بلکه در کره درست می شود.برای کاهش کل کالری موجود در ظرف ، حتما تمام چربی های مرغ و رگ های خونی مرغ را از مرغ جدا کنید.
مواد لازم:
- قلب (مرغ) - ½ کیلوگرم؛
- ارزن - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- هویج - 1 قطعه.
- پیاز - 2 قطعه؛
- کره (خامه) - 25 گرم؛
- برگ خلیج - 2 قطعه .؛
- پیاز (سبز) ، جعفری - 50 گرم؛
- آب - 4 لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- فرآورده های جانبی را بشویید ، برش دهید تا نصف شود ، با آب بریزید ، روی اجاق گاز قرار دهید ، به جوش بیاورید.برگ خلیج را رها کنید.
- پیازها را به نصف برش دهید ، هویج ها را به خلال برش دهید.کره را تا طلایی سرخ کنید.
- پوست کنده ، خرد شده به سیب زمینی های کوچک ، به آبگوشت اضافه کنید.وقتی نیمه کار تمام شد ، نان تست اضافه کنید.
- نمک ، درون ارزن شسته شده بریزید ، هم بزنید ، بپزید تا مناقصه شود.
- جعفری خرد شده را بریزید ، به جوش بیاورید و خاموش کنید.بگذارید حدود یک سوم ساعت بماند.با پیازهای خرد شده سبز سرو کنید.
پوره سوپ
- زمان: 1 ساعت 10 دقیقه.
- تعداد خدمات: 13 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 33 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: ظرف اول.
- مشکل: آسان.
سوپ خالص دارای بافت خامه ای غیر معمول اما بسیار ظریف است.تهیه آن آسان است ، به مجموعه ای از محصولات حداقل نیاز دارد و بسیار جذاب به نظر می رسد.ادویه جات ترشی جات و تعداد آنها با توجه به ترجیحات ذائقه شما قابل تغییر یا جایگزینی هستند.
مواد لازم:
- قلب (مرغ) - 0.6 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 3 قطعه .؛
- پیاز - 1 قطعه.
- کره (لاغر) - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- آب - 3 لیتر؛
- نمک ، فلفل سیاه ، آویشن ، ریحان ، زنجبیل.
روش تهیه:
- به آرامی بشویید ، با آب پر کنید ، 50 دقیقه بجوشانید.قبل از پخت و پز ، ادویه جات ترشی جات ، چاشنی ها را بریزید.
- پیاز را با هویج خرد کنید ، تا روغن آن در روغن سرخ شود.
- سیب زمینی های پوست کنده را با کفگیر برش داده و آنها را در یک ظرف جداگانه قرار دهید.هنگامی که نیمه راه پخته شد ، سرخ کنید ، تا زمانی که پخته شود ، آنرا بپزید.
- از اجاق گاز برداشته ، کمی خنک ، پوره را با مخلوط کن بریزید.
- درون آبگوشت مرغ بریزید و سوپ را به قوام دلخواه برسانید.
- فرآورده های جانبی را جداگانه برش دهید ، به برش های نازک برش دهید و با تلخی روی هر وعده پخش کنید.
با قارچ و ذرت
- زمان: 1 ساعت 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 18 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 32 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: ظرف اول.
- مشکل: آسان.
گوشت و محصولات جانبی مرغ با قارچ خوب پیش می روند.این پشتیبان از ترکیبات باعث می شود که اولین وعده غذایی رضایت بخش ، معطر و مغذی باشد.کنسرو ذرت به سوپ عطر و طعم خوش طعم و رنگی زیبا می بخشد.هر گونه قارچ را که می توانید بپزید ، اما بهتر است قارچ مصرف کنید.نیازی به پیش سرخ شدن و حتی تمیز کردن آنها نیست.
مواد لازم:
- قلب (مرغ) ، قارچ - ½ کیلوگرم؛
- پیاز ، هویج - هر یک؛
- سیب زمینی - 3 قطعه .؛
- ذرت (کنسرو) - 1 خیابان؛
- آب - 4 لیتر؛
- جعفری ، ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- لیوان های آماده شده را درون آب فرو کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید.یک ربع ساعت بجوشانید.
- نمک ، کل لامپ های پوست کنده شده را بگذارید.آبگوشت را برای 20-25 دقیقه دیگر بجوشانید.پیاز را جدا کنید.
- قارچ های شسته شده را به برش های نازک برش داده و به آبگوشت اضافه کنید.
- برش های خرد شده را برای ربع ساعت بریزیدهویج و سیب زمینی.10 دقیقه دیگر بجوشد.
- ذرت (بدون مایع) بریزید ، به جوش بیاورید ، از روی حرارت بردارید.
- با جعفری آبپاش سرو کنید.
با جوانه بروکسل
- زمان: 1.5 ساعت.
- تعداد خدمات: 13 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 21 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: ظرف اول.
- مشکل: آسان.
این نوع سوپ نه تنها خوشمزه است بلکه به دلیل وجود جوانه های بروکسل نیز اصل است.دانه های کوچک سبزیجات غیر معمول هستند ، در صفحه جالب به نظر می رسند.علاوه بر این ، کلم کم کالری ، سرشار از پروتئین ، ویتامین ها و مواد مغذی زیادی است.مصرف منظم مواد غذایی با این سبزی به تقویت بینایی ، عادی سازی مدفوع ، فرآیندهای متابولیکی بدن کمک می کند.
مواد لازم:
- قلب ، جوانه بروکسل - هر کدام 0.2 کیلوگرم؛
- هویج ، پیاز - هر یک؛
- سیب زمینی - 5 عدد .؛
- کرفس (ریشه) - 50 گرم؛
- آب - 3 لیتر؛
- سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- آن را به آرامی در یک قابلمه بگذارید ، با آب پر کنید ، به مدت یک ربع ساعت بپزید.
- هویج پوست کنده ، کرفس رنده شده ، پیاز را آسیاب کنید.سبزیجات را به آبگوشت اضافه کنید ، به جوش بیاورید.
- سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید ، 10 دقیقه بپزید.
- کلم را بگذارید ، به مدت 7 دقیقه بپزد.
- نمک ، با گیاهان خرد شده بپاشید.گرما را خاموش کنید و بگذارید یک چهارم ساعت بماند.
- با کروتون ، کروتون ، سیر رنده شده سرو کنید.
