مرغ با برنج: راهنمایی ، اسرار ، ترفندها و دستور العمل های پخت و پز مرحله به مرحله

مرغ کاملاً با هر نوع غلات ، سبزیجات ، ماکارونی و سایر محصولات ترکیب شده است ، بنابراین بسیاری از غذاهای گوشتی را می توان از این گوشت تهیه کرد.مثلاً مرغ با برنج.این هوا گرم و خوشمزه است ، هم برای ناهار و هم برای شام.

دستور تهیه گام به گام مرغ برنج - اصول کلی

تهیه هر ظرف با تهیه مواد اولیه شروع می شود.مرغ یا قطعات آن باید ذوب شود ، شسته شود ، خشک شود ، بریده شود.در صورت لزوم برنج را بیش از حد بشویید و با دقت بشویید.اگر محصولات دیگر گنجانده شده است: آنها تمیز ، شسته ، ذوب شده ، برش ، مالیده می شوند.در واقع ، شروع به کار پخت و پز هنگامی که همه چیز از قبل آماده شده است و منتظر دقیقه خود هستید ، بسیار راحت است تا هر بار برای صعود چیزی جدید و مورد نیاز در یخچال یا کمد.

اکنون که همه مواد در جلوی چشمان شما هستند ، می توانید با خیال راحت شروع به پخت و پز ، سرخ کردن یا پخت مستقیم کنید.بسته به نتیجه دلخواه ، مرغ را با برنج می توان به روش های مختلفی طبخ کرد.

معمولاً گوشت ابتدا به آرامی سرخ می شود و سپس با غلات مخلوط می شود ، بنابراین همه چیز آماده خواهد شددر همان زماناما شما همچنین می توانید مرغ را ترشح کنید ، سپس زمان عملیات حرارتی کاهش می یابد.اگر می خواهید مرغ را کبابی و پخت کنید ، مواد باید یک بار در سینی پخت قرار داده شوند ، اما مقدار مایع باید کنترل شود در غیر این صورت برنج سفت می ماند.

طعم و مزه ویژه گرم توسط اجزای اضافی مورد استفاده تأمین می شود: برنج و مرغ خود طعمی نسبتاً تازه دارند ، اما کاملاً طعم سایر محصولات را جذب می کنند.بنابراین با جسارت از انواع ادویه جات ، سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات ، سس ها و سایر مواد تشکیل دهنده استفاده کنید.

دستور تهیه مرغ برنج: قدم به قدم

مواد لازم:

• طبل مرغ - 8 عدد؛
• برنج بخارپز - 250 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• 2 لامپ متوسط.

برای سس شیر:

• شیر پرچرب - نیم لیتر؛
• 1 فنجان سس مایونز؛
• سیر - 5 دندان.

علاوه بر تمام مواد ، نصف یک عدد جعفری تازه ، حدود چهار قاشق غذاخوری بزرگ روغن آفتابگردان را برای برشته کردن ، مقدار کمی نمک در صورت میل و پودر فلفل معطر سیاه تهیه کنید.

روش تهیه:

1. هنگام پخت و پز ، فر را تا 220 درجه بپزید.

2. پیازها را خرد کرده ، خرد کرده و خرد کنید ، در یک ماهیتابه را در کره گرم شده قرار دهید ، تا طلایی سرخ کنید.

3. برنج بخارپز را در چندین آب بشویید.اگر در خانه انواع دیگری از غلات برنج دارید ، می توانید آنها را مخلوط کنید تا ظرف حتی خوشمزه تر و جالب تر شود.برنجغلات را با پیازهای سرخ شده هم بزنید و به صورت بزرگ عمیق بریزید ، با نمک ، فلفل بپاشید ، آب تصفیه شده را از طریق صافی بریزید تا آب از لاله خرد نشود ، بلکه فقط کمی آن را در زیر آن نشان داد.

4. پاهای مرغ را کاملاً آغشته کنید ، با مخلوطی از نمک و فلفل دلمه ای سیاه مالش دهید ، در یک کاسه کوچک قرار دهید ، نیم ساعت بگذارید تا خیس شود.

5- پاهای مرغ ترشی شده را به شکل پیاز برنج قرار دهید ، در فر داغ قرار دهید و کمی کمتر از یک ساعت در دمای 170-180 درجه بپزید.فقط گرمای زیاد را روشن نکنید ، زیرا ممکن است پاهای مرغ بسوزد ، بلکه برعکس ، به شدت سوزانده می شوند ، و آب آنها از آنها نشت می کند و دیگر دیگر آنقدر آبدار نخواهند شد.

6. در حالی که پیاز و پاهای مرغ در حال پخت هستند ، سس شیر را مطابق دستور زیر آماده کنید: سس مایونز را در دمای اتاق گرم شده قرار دهید و میخک سیر را از طریق خمیر بریزید.اگر طعم سیر پخته را دوست ندارید ، می توانید کمی محصول دانه ای را برای عطر بپاشید.شیر را کاملاً با سیر و سس مایونز مخلوط کنید تا یکدست شود.

7. هنگامی که برنج با پا و پیاز مرغ نرم شد ، درب فر را باز کنید ، ظرف را با سس شیر پر کنید ، درجه حرارت اجاق گاز را روی 220 درجه تنظیم کنید و بپزید تا شیر جوش آید.

8. جعفری و خرد شده را بشویید.

9. پس از جوشیدن سس شیر ، فر را باز کنید ، فرم را با تمام محتویات بردارید ، با یک پارچه تمیز بپوشانید و بگذارید کمی خنک شود وخیساندن با شیر

10. طبل مرغ پخته شده و کمی خنک شده را با برنج درون قسمت ها ریخته و با جعفری بپاشید.در کنار پاهای مرغ بو داده و برنج ، می توانید سبزیجات تازه خرد شده را قرار دهید.

دستور تهیه مرغ برنج: قدم به قدم با سبزیجات

مواد لازم:

• هر نوع برنج - 1 ،5 لیوان؛
• 1 لامپ؛
• پیاز سبز - 5 ساقه؛
• زنگ فلفل - 1 قطعه.
• گوجه فرنگی بزرگ - 1 قطعه.
• 2 مشت از لوبیا های رشته ای یخ زده؛
• لاشه مرغ کوچک؛
• 250 میلی لیتر سس گوجه فرنگی؛
• خامه ترش - نصف لیوان.

برای سس گوجه فرنگی:

• سر پیاز؛
• 1 هویج؛
• رب گوجه فرنگی - 20 میلی گرم؛
• پودر فلفل سیاه ، نمک - 10 گرم؛
• روغن عدس - 30 میلی لیتر؛
• آرد - 30 گرم

همچنین ، 130 میلی لیتر روغن آفتابگردان را برای سبزیجات بو داده ، فلفل دلمه ای چاشنی حدود نیمی از بسته ها ، یک قند شکر برای تهیه یک ظرف شیرینی ، نمک به مزه و سه عدد میل کنید.یا چهار میخک سیر برای عطر و طعم کمی تند.سیر بهتر است به منزل خود بخورید زیرا از آن تندترین است و عطر تندتری دارد.همچنین باید کف یک لیوان آب تصفیه شده را از طریق فیلتر به همراه یک لیوان سس گوجه فرنگی آماده کنید.

روش تهیه:

1. هویج ، پیاز ، آبکشی ، پیاز را با خرده های کوچک خرد کنید ، هویج را با یک رنده بزرگ خرد کنید.در فلفل های بلغاری ساقه ها را بریده ، دانه ها را برداشته ، بشویید ، برش دهید و به مکعب های کوچک بریزید.گوجه فرنگی را برای چند دقیقه با آب داغ پر کنید ، پوست آن را جدا کنید ، خمیر را با چاقو خرد کنید ، سیرها را پوست بگیرید و آن را از طریق خمیر بریزید.فلفل زنگ را قرمز یا نارنجی نکشید ، زیرا چنین رنگ هایی از قبل دارای گوجه فرنگی و هویج هستند ، اما بهتر است از رنگ سبز آن استفاده کنید تا در ظرف تمام شده ایستاده باشد ، به نظر می رسد جذاب و زیبا برای دیدن یک بشقاب سرو باشد.

2. غلات و حبوبات برنج را در یک صاف کننده بشویید ، چندین بار با آب تخلیه کنید ، روی حوله های کاغذی قرار دهید و پت را خشک کنید (می توانید آن را در یک ماهیتابه گرم و خشک به مدت 1-2 دقیقه خشک کنید ، اما آن را نمی سوزاند).برنجهای کمی خشک شده را با سبزیجات آماده شده مخلوط کنید ، در آن نمک ، فلفل سیاه بریزید ، همه چیز را کاملا مخلوط کرده و برای چند دقیقه در کاسه بگذارید تا برنج در آب سبزیجات خیس شود.

3. در حالی که برنج اشباع شده است ، لاشه مرغ را تهیه کنید: آن را با برش مخصوص شیرینی برش داده و به بخش های کوچک بریزید ، با آب جاری بشویید.اگر نمی خواهید با لاشه مرغ آشفتگی کنید ، می توانید قسمت های جداگانه ای از مرغ مانند شانه ، بال ، سینه را بگیرید.قطعات مرغ را به خوبی با نمک مالیده ، در صورت دلخواه با هر چاشنی بپاشید.

4. در یک ماهی تابه عمیق ابتدا مقدار کمی از مخلوط سبزیجات و غلات برنج قرار دهید ، سپس قطعات مرغ را پهن کنید ، در بالا با مخلوط برنج و سبزیجات ، صاف شده با یک قاشق ، نصف فنجان آب تصفیه شده را بریزید ، بالای آن را با پاپریکای خاکی.

5- ماهیتابه را با تمام محتویات داخل یک اجاق داغ قرار دهید و چند دقیقه در دمای متوسط ​​حدود 200-220 درجه بپزید.بعد از مدتی در را باز کنیداجاق گاز را با فویل بپوشانید ، گرما را به 160 درجه کاهش دهید و تا زمانی که پر از غلات و سبزیجات شود پخت و پز کنید و مایع را تبخیر کنید.اگر مایع قبلاً تبخیر شده است و غلات هنوز جامد هستند ، پس مقدار کمی آب داغ بریزید ، فویل را برداشته و اجازه دهید غلات را نرم کنید و یک پوسته قهوه ای روشن زیبا تهیه کنید.

6. سس گوجه فرنگی را به این ترتیب آماده کنید: پیاز را با هویج پوست بگیرید ، پیاز را با خرده ریز خرد کنید ، هویج را روی یک رنده با میخک های کوچک بریزید ، در یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان سرخ کنید تا طلایی شود.گوجه فرنگی را به سبزیجات بو داده اضافه کنید ، کمی سس کنید ، آرد را بپاشید (قبل از اینکه آرد را اضافه کنید ، آن را در یک تابه خشک سرخ کنید).سبزیجات را با آرد کمی گرم کنید و یک لیوان آب تصفیه شده ، نمک بریزید ، می توانید برگ بو را بگذارید ، فلفل سیاه بریزید ، چند دقیقه بجوشانید.

7. سس گوجه فرنگی پخته شده پخته شده را با خامه ترش مخلوط کنید ، نمک را برای طعم دادن ، در یک قند شکر بریزید ، سیر خرد شده را اضافه کنید و در قابلمه ای را با سبزیجات ، برنج و مرغ بریزید و کمی در فر قرار دهید.

8- ظرف آماده را کمی خنک کنید و آن را روی یک بشقاب سرو قرار دهید ، یک تکه مرغ را روی هر یک قرار دهید ، برش های هر سبزی تازه را در این نزدیکی قرار دهید.

قدم به قدم دستور تهیه مرغ با برنج - ترفندها و نکات مفید

برای پخت و پز می توانید از هر نوع غلات برنج استفاده کنید: قهوه ای ، سفید ، دانه بلند ، دانه گرد.همه اینها به ترجیحات شخصی شما بستگی دارد ، فقط بخاطر داشته باشید که برای چه زمانی اختصاص داده شده استآماده سازی ممکن است متفاوت از آنچه در دستور العمل های زیر مشخص شده است.

حتما از گلدان های با ضخامت دیواره ، گلدانهای مخصوص سرخ کردن چدن ، دیگهای بخار یا فرم مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید تا از سوختن ظرف جلوگیری شود.برنج عجیب و غریب است و معمولاً هنگام حرارت دادن به قسمت زیرین و طرفین ظرف می چسبد - این را در نظر بگیرید.

از آزمایش نترسید ، جسورانه ترکیبات خود را به دستور العمل های اصلی اضافه کنید ، و به غذاها طعم های خاصی ، آبمیوه و روشنایی می بخشید.اینها می توانند سبزیجات باشند: مخصوصاً فلفلهای خوب ، هویج.این می تواند سبزی ، پنیر ، لبنیات یا سس گوجه فرنگی باشد.اگر مقداری قارچ بو داده را به ظرف اضافه کنید ، مرغ خوشمزه با برنج سرو می شود و می توانید برای طعم دادن از قارچ های خشک شده زمین استفاده کنید.بن بست.