سوپ مرغ سوپ مرغ - دستور العمل های سریع سریع

سورل محصولی با ارزش است و سوراخ و سوپ های سبز عالی هستند!عشق به اولین غذاهای ترشک در ژنهای ما حفظ شده است.اولین غذاهای ترش و حتی در رژیم غذایی آبگوشت ، بدون صرف زمان زیادی برای تهیه آنها ، بدون نیاز به انرژی زیادی از بدن برای جذب مواد غذایی ، انرژی و سالم می شوند.

اولین برگ های ظریف ویتامین سبزیجات ، به مبارزه با کمبود ویتامین بهار کمک می کنند ، به طور خودکار به یک رژیم غذایی بهار و تابستان بازسازی می شوند.نیاکان هنگامی که هنوز کلم وجود نداشت ، ترشک را کشف کردند ، پس دیگر جایی برای نگهداری آن وجود ندارد و احتمالاً در مناطق شمالی به مقدار مناسب رشد نکرده است.بنابراین ، اجداد مشتاقانه منتظر بهار بودند ، ظاهر ترشک ، که اصلی ترین سبزی برگ برای shchuv بود ، به یک محصول جدید کلم.

سوپ ترشک روی مرغآبگوشت ها اصول اساسی فن آوری هستند

هر سرآشپز باید کمی متخصص تغذیه باشد ، حداقل تقریباً از خواص محصولات مختلف برای تهیه درست آنها ، به نفع سلامتی آگاهی دارد.از این گذشته ، مواد غذایی برای بازگرداندن قدرت و انرژی لازم است ، که این تنها زمانی اضافه می شود که غذای سالم و سالم روی میز باشد.

محتوای بالای ویتامین C و اسید اگزالیک در ترشک ، اسفناج و گزنه بسیار مفید است ، اما از طرف دیگر ، سرآشپز باید این نکته را در نظر بگیرد که این محصولات ویتامین می توانند به همان اندازه باعث آسیب به افراد با اختلال در عملکرد شوند.دستگاه گوارشسورل به غذاهایی اطلاق می شود که باید در مقدار معقول مصرف شوند.

اولین شاخه های ظریف و ظریف حاوی اسید اگزالیک بسیار کمتری نسبت به برگهای محصول بعدی ، در دوره گلدهی ترشک است.بنابراین ، با قطع کردن اولین برگ های ترشک برای سوپ یا سوپ ، می توانید با خیال راحت آنها را در یک تابه ریخته ، بدون اینکه ابتدا جوش بزنید.برگهای بالغ تر باید مرتب شوند ، ساقه های درشت را برش داده ، با آب جوش خرد کنید و به مدت 3-4 دقیقه در آب گرم نگه دارید.سپس می توانید آنها را به ریخته اضافه کنید.ترشک به دلیل بافت بسیار ظریف برگها ، در آخرین نوبت به سوپ اضافه می شود و در معرض یک عملیات حرارتی کوتاه قرار می گیرد.

تأثیر اسید اگزالیک در خنثی کردن فرآورده های لبنی است ، زیرا شیر علاوه بر اسید لاکتیک ، مقدار زیادی کلسیم را شامل می شود و افزودن محصولات لبنی به غذاهای اول با اصول تغذیه سالم مشروط است.سوپ و تركیبات ترشح دیگر نیز طبق آن اضافه می شونددستورالعمل ها ، اصول فن آوری پردازش: محصولات جامد تر زودتر از سبزیجات برگ دار و برگ دار به درون مایع کاهش می یابد - آخرین.ادویه جات ترشی جات و ریشه های تند نیز برای حفظ رایحه خود تحت درمان با گرمای کوتاهی قرار می گیرند.

آبگوشت مرغ ، به عنوان پایه سوپ و ترشک ، و یکی از رژیم های غذایی بسیار مناسب - انتخاب عالی برای وعده های غذایی تابستانی ، سهولت بیشتری برای دستگاه گوارش فراهم می کند.این امر بسیار مهم است که در هوای گرم تأمین مواد غذایی کامل بدن ، در حالی که بیش از حد آن را بار نمی گذارد ضروری باشد - هرچه کالری بیشتر باشد ، هزینه انرژی بیشتری برای جذب آن لازم است.چنین بارهایی در هوای گرم فایده ای ندارد.البته شعار سالانه برای منوی خانواده باید این باشد: حداقل هزینه انرژی ، حداکثر ویتامین ها و انرژی.

اما گاهی اوقات می توان با افزودن غذاهای بیشتر حاوی چربی ها ، پروتئین های حیوانی به سوپ مرغ ، از این قاعده مستثنی شد ، زیرا در ترکیب با ویتامین C و اسید اگزالیک ، آنها به سرعت هضم و جذب بدن می شوند.اصل عقل گرایی صدا همچنان ادامه دارد ، حتی اگر سوپ ترشک گوشت خوکهای چرب مورد نیاز برای تغذیه تحت فعالیت بدنی سنگین ظاهر شود.در اینجا ، انتخاب اجزای یک ظرف به ترکیب خانواده و فعالیت بدنی هر عضو بستگی دارد.اما به یاد داشته باشید که غذاهای ترشک ، برای نوزادان مطلوب نیست.

مجموعه غذاهای ترشی درجه یک بسیار بزرگ است و روش تهیه آنها متنوع است.اما بهتر است یکبار امتحان کنید تا صحبت کنید.نگاهی به دستور العمل ها بیندازید - شاید باگزینه های پیشنهادی به چیزی جذاب می شوند ، یا از ایده های جدید آشپزی الهام می گیرند.

1. سبزیجات سبک ، تابستانی همراه با ترشک روی مایع مرغ

مواد لازم :

• سیب زمینی 0.5کیلوگرم
• پیاز ، 200 گرم سبز
• هویج 150 گرم
• کره 90 گرم
• آرد 30 گرم
• تخم مرغ -5 عدد.
• ترشک 300 گرم
• آبگوشت 2.4 لیتر
• نمک
• فلفل
• خامه ترش 150 گرم
• گوشت (فیله مرغ) 600 گرم
• جعفری ، شوید 70 گرم

آشپزی:

سیب زمینی های خرد شده را درون آبگوشت جوش قرار دهیدو طبخ تا مناقصه.هویج ، قهوه ای شده با آرد ، پیاز خرد شده و سبزیجات برگ تند ، تخم مرغ ها را اضافه کنید.به محض جوشاندن جوش ها ، ترش خرد شده را پرتاب کنید ، به همراه ادویه جات ترشی جات ، برای گرم شدن به قطعات خرد شده فیله گوشت تبدیل کنید.پوره را با خامه ترش ، خرد شده با جعفری خرد شده و شوید سرو کنید.

2. سوپ خامه ای با آبگوشت ، با کرفس و پنیر

مواد لازم:

• روغن اضافی 150 گرم
• پیاز 300 گرم
• آب گوجه فرنگی 1.6 لیتر
• ترشک (یا اسفناج) 300 گرم
• پنیر ، m 'که 400 گرم
• نمک
• سیب زمینی 700 گرم
• فلفل سفید
• ریشه کرفس 400 گرم
• پوست لیمو 25 گرم
• آرد 70 گرم
• جعفری فرفری برای تزئین

روش تهیه:

آرد و پیاز خرد شده را در کره ذوب شده سرخ کنید.سیب زمینی ، کرفس ، ترشک را اضافه کنید ، در برخی از آبگوشت ها بریزید ، بجوشانید تا تفت دهید.از روی حرارت بردارید ، سوپ را با مخلوط کن بریزید ، آنرا با ادویه جات ترشی جات کنید.تراکم سوپ را با مایع باقیمانده تنظیم کنید.

هنگام خدمت در آبگوشتفنجان یا تیره ها مکعب های پنیر و یک جعفری جعفری را به آن اضافه می کنند ، با جوش لیمو تازه بپاشید.

3. ترشح سورل روی آب مرغ با گزنه و اسفناج

مواد لازم:

• بوئیلون 1 ،5 لیتر
• اسفناج ، ترشک ، گزنه جوان - در قسمتهای برابر 600 گرم
• فیله مرغ ، 750 گرم آب پز
• پیاز 150 گرم
• چربی گوشت خوک70 گرم
• تخم مرغ ، 3 قطعه خام.
• شیر (یا خامه) 250 میلی لیتر
• سیب زمینی 300 گرم
• نمک
• شوید 100 گرم
• برگ خلیج 2 گرم
• فلفل
• تخم مرغ آب پز 3 قطعه.
• خامه ترش 120 گرم

تهیه:

شیر را با مقدار مساوی آب گرم مخلوط کنید تا یک مایع گرم به دست بیاید.آب مابقی را به جوش آورده ، سیب زمینی ها را آنرا بجوشانید ، به مکعب های کوچک برش دهید.پیاز را به طور دلخواه خرد کنید ، آن را با چربی گوشت خوک ترکیب کنید و آن را با مخلوط کن خرد کنید.جرم حاصل را به آبگوشت اضافه کنید.نمک را اضافه کنید ، برگ بو را نیز اضافه کنید ، فلفل بزنید.

برگ اسفناج و برگ گزنه جوان؛در یک قابلمه پایین بیاورید.ترشی را با خرد کردن به سوراخ تازه اضافه کنید.

تخم مرغ های خام را درون یک توده سرسبز بپیچانید ، با مخلوط شیر و آبگوشت مخلوط کنید ، جرم را تا یک ضخیم گرم کنید و آن را درون گلوله بریزید.فیله های ظرف ، مکعب ها و شوید خرد شده را به آن اضافه کنید.با نصف تخم مرغ آب پز و خامه ترش سرو کنید.اختیاری است که خامه ترش را با یک قاشق خردل ترکیب کنید.

4. ترشک روی آبگوشت مرغ با خامه و لیمو

مواد لازم:

• تخم مرغ 4 عدد..
• سورل 700 گرم
• آرد گندم 120 گرم
• خامه (15٪) 400 میلی لیتر
• پیاز300 گرم
• کره 160 گرم
• مغز مغز
• فلفل سفید
• لیمو 1 قطعه.
• آب گوجه فرنگی 1.6 لیتر
• نمک
• سینه ، مرغ 150 گرم در هر وعده
• گیاهان تند (برگ)

تهیه:

آرد را تا زمانی که خامه ای شود ، سرخ کنید ، کره را به آن بیفزایید ، در یک قابلمه ذوب کنید و با یک قاشق تند هم بزنید.پیازهای خرد شده ، خورش را اضافه کنید ، بدون اینکه بگذارید قهوه ای شود.

در مقدار کمی آبگوشت ، برگ ترشک را تهیه کنید.هر دو قسمت سیب زمینی پوره شده را با هم مخلوط کنید ، به یک قوام یکدست رنده کنید ، و اضافه کننده آبگوشت و خامه اضافه کنید.سوپ را روی اجاق گاز بگذارید ، به جوش بیاورید.نمک ، جوز هندی ، فلفل را اضافه کنید.

سوپ پوره شده را روی یک میز با سینه های پخته شده برش داده شده برش در قسمتهای الیاف ، یک تکه لیمو ، با تخم مرغ رنده شده بپاشید و با یک برگ درخت شوید و جعفری چاشنی بزنید.

5. سوپ ترشک روی آبگوشت با سس گوجه فرنگی

مواد لازم:

• رب گوجه فرنگی 80 گرم
• پیاز 200 گرم
• هویج 100 گرم
• چربی 150 گرم
• آبگوشت 2.4 لیتر
• کرفس (ریشه) 70 گرم
• فلفل دلمه ای گرم
• گشنیز
• نمک
• آرد 50 گرم
• سیب زمینی 600 گرم
• ترش ، کنسرو0،5 لیتر
• شکر 40 گرم
• تخم مرغ 3 قطعه.

پخت و پز:

پیاز و هویج ، هنگام پخت و پز ، با اضافه کردن آرد و چربی ، آن را صاف کنید.در مایع تمام شده سیب زمینی ها را جوشانده ، ادویه جات ترشی جات ، شکر ، نمک ، سس گوجه فرنگی و ترشک را اضافه کنید.تخم مرغ های ضرب شده را به سرعت در یک قابلمه نازک و باریک خرد کنیدمحتویات تابه را تکان دهید: جرم را به یک جهت بچرخانید ، در جهت عقربه های ساعت ، تخم ها را در یک نقطه بریزید - پروتئین دم شده باید به نخ هایی مانند نودل تبدیل شود.

شوید شوید خرد شده را فوراً اضافه کنید ، با یک درب آن را بپوشانید ، از صفحه خارج کنید.به مدت نیم ساعت با خامه ترش و نان چاودار سرو کنید.

6. سوپ مرغ با آبگوشت سیر و مغز

مواد لازم:

• مرغ ،جوشانده (بال ، شانه ، باسن ، فیله) 1.6 کیلوگرم
• مسقط 10 گرم
• سیر 40 گرم
• هویج 500 گرم
• فلفل سفید
• آرد 100 گرم
• پیاز 300 گرم
• کره ، 180 گرم
• آبگوشت (محصول نیمه تمام) 2 لیتر
• کرم (10٪) 0،5 l + 100 m (36٪)
• Kinza-80 g
• Sorrel 400 g
• نمک
• بادام 150 گرم + 50 گرم

پخت و پز:

مرغ را به بخش ها تقسیم کنید.فلفل سفید ، جوز هندی خرد شده ، نمک را به آرد و گوشت را در این مخلوط اضافه کنید.آن را تا قهوه ای طلایی ، در کره ذوب شده گرم شده در یک ماهیتابه سرخ کنید.گوشت تمام شده را به یک گلدان سرامیکی منتقل کنید.

هویج و پیاز را خرد کنید ، سبزیجات را در همان قابلمه سرخ کنید تا تند شود.توده سبزیجات را به مخلوط کن منتقل کنید ، سیر ، کتانترا ، بادام بو داده را اضافه کنید ، و توده را با مخلوط کن سوراخ کنید و به تدریج آبگوشتی را که با خامه جفت شده است صاف کنید.توده ها را با ادویه جات ترشی جات بخورید و گوشت را درون قابلمه بریزید ، و روی آن را بپوشانید.سوپ خامه را در دمای پایین به جوش بیاورید.مراقب باشید که سوزان نشود.ترشک را خرد کرده و داخل سوپ بریزید.ماهیتابه را از صفحه جدا کنید ، در مقابل سوپ مقاومت کنیدچند دقیقه برای ترش شدن کمی ترشک.با تکه های بادام سرو کنید ، و یک قاشق مربا خامه یا خامه ترش را به هر وعده اضافه کنید و با یک سبزی سبزیجات چاشنی بزنید.

borscht سوپ سوپ مرغ - نکات مفید

پس از پخت سیب زمینی لازم است سوپ های نمکی و بورس را تهیه کنید.بعد از پخت سیب زمینی ، مواد ترش را نیز اضافه کنید.با توجه به محتوای زیاد نشاسته در آب شور و اسیدی ، این سبزی متراکم تر می شود و دوره اول را به تاخیر می اندازد.

بعد از آماده سازی دوره اول ، فراموش نکنید که برگ خلیج را از قابلمه جدا کنید.با پیری طولانی مدت ، تلخی ناخوشایند به ظرف می بخشد.

شکر و سس ها را به سس اضافه کنید.کنتراست باعث بهبود طعم ظرف می شود.

سبزیجات ، ماهی و گوشت سرخ شده در کره دارای طعم دلپذیری قصاب و رایحه ای سبک و مغذی هستند.اما کره این توانایی را دارد که هنگام گرم شدن سریع سوزش و پاشش شود.شروع به چسباندن مواد غذایی در کمترین دما ، در حالت خستگی و به تدریج گرما کنید.برای جلوگیری از سوختن روغن ، ماهیتابه را با روغن چرب کنید یا یک نوک نمک به آن بزنید.همچنین می توان قبل از پختن آرد در یک تابه از پیش گرم شده برای جلوگیری از پاشیدن ، در صورت اجازه با فرمول ظرف ، از پختن آن جلوگیری کرد.