سوپ برنج - دستورالعمل های مرحله به مرحله برای مرغ ، گوشت ، غذاهای دریایی

و سوپ - لزوما ترشی معمول، ماهی یا مواد غذایی است.برنج را می توان به هر سوپ سبک اضافه کرد ، آن را بسیار نرم تر و مغذی تر می کند.

دستور العمل های مرحله به مرحله ، چگونگی تهیه سوپ سبک با برنج را روی مایه های مرغ با کلم ، کلوچه یا غذاهای دریایی شرح می دهد.

اصول کلی تهیه سوپ برنج قدم به قدم

سؤال انتخاب برنج برای سوپ اساسی نیست.می توانید از دانه های بلند و دانه گرد استفاده کنید.بعضی اوقات سوپ ها با برنج بخارپز پخته می شوند ، اما طعم آنها بسیار متفاوت است ، زیرا چنین غلات بوی خاصی دارند.

برای اینکه سوپ برنج خوشمزه و حتی جذاب باشد ، باید برخی از قوانین را رعایت کرد.اول از همه ، فقط باید غلات کامل و چربی غوطه ور شوند.ناخالصی ها به صورت فلس و سنگ ها را از بین می برند ، همچنین خرد شده و لکه دار ، تیره یانقاط سیاه دانه.متعاقباً ، غلات خرد شده در جریان آب سرد کاملاً شسته می شوند.برای انجام این کار ، برنج ها را درون یک لایه بریزید و بشویید ، با دست هم بزنید تا آب کریستالی روشن شود.این کار به منظور شستن پودری که در طی فرآیند سنگ زنی ایجاد می شود ، انجام می شود.اگر برنج شسته نشود ، این گرد و غبار خوب یک آبگوشت بسیار ابری است.

برنج نسبتاً سریع پخته می شود و به همین دلیل دیگر نیازی به پیش خیساندن در آب برای سوپ نیست.

در مورد این موضوع محبوب مانند سوپ برنج تغییرات زیادی وجود دارد.دستور العمل های گام به گام نحوه تهیه یک ظرف با غلات خام یا برنج آب پز را بطور جداگانه شرح می دهد.در چه مرحله و بعد از چه اجزایی ، آن را به سوپ اضافه کنید تا دانه ها جوش نیایند.نکته اصلی که نباید فراموش کرد ، اگر سوپ بدون سیب زمینی پخته شود ، برنج تمام شده باید دو برابر کمتر از مایع باشد.اگر سبزیجات به سوپ اضافه شود ، حتی کمتر.

سوپ برنج ، دستور العمل های مرحله به مرحله که در زیر توضیح داده شده است ، توصیه نمی شود به صورت فله طبخ شود و توصیه می شود این کار را تقریبا قبل از استفاده انجام دهید.در طول مدت طولانی نگهداری برنج متورم می شود ، و بعد از گرم شدن مکرر حتی بیشتر پخته می شود.نه تنها سوپ طعم خود را از دست نمی دهد بلکه می تواند به فرنی نیز تبدیل شود.

سوپ کلم با برنج: دستورالعمل قدم به قدم برای مرغ سبک

دستور العمل گام به گام سوپ برنج سبک.با وجود این واقعیت که ظرف روی آبگوشتی پخته می شود ، می توان رژیم غذایی آن را در نظر گرفت ، اگرچه کاملاً مغذی است.سوپ با سرخ کردن سبزیجات چاشنی نیست ، به منظور کاهش کالری ، همراه باپوست مرغ برداشته می شود.کلم تازه ، گوجه فرنگی و سیب زمینی تغذیه را افزایش می دهد.

مواد لازم:

• یک حلقه بزرگ؛
• دو قاشق غذاخوری برنج دانه گرد؛
• هویج کوچک؛
• 200 گرم.کلم تازه؛
• لامپ بزرگ؛
• گوجه فرنگی متوسط؛
• دو سیب زمینی کوچک؛
• شوید خرد شده - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• 1.5 لیتر.آب آشامیدنی

روش تهیه:

1. در آب خنک شورت ها را بشویید ، غضروف های پایین را در پاها بریزید ، پوست را جدا کنید.بعد از شستن دوباره ، یک تابه 2 لیتری بگذارید.قلمه ها را با آب (1.7 لیتر) بریزید ، قابلمه را روی آتش بگذارید.هنگام گرم شدن ، کف روی سطح آبگوشت ظاهر می شود ، که باید با دقت برداشته شود.باقیمانده های جوش آن با آبگوشت مخلوط می شود و همین امر می تواند باعث ابری شدن آن شود.

2. هویج را پوست بگیرید ، کل پوسته را از پیاز جدا کنید.هنگام جوشاندن ، سبزیجات را در قابلمه قرار دهید ، حرارت را کم کنید تا سطح آبگوشت فقط کمی نگران شود و ماهیتابه را ببندید.چهل دقیقه آماده می کنیم.ما گاهی اوقات درب را بلند می کنیم تا روند کار را کنترل کنیم.اگر آبگوشت با جوش شدید پخته شود ، ممکن است ابری شود و قسمت زیادی از مایع از بین برود.

3. ضمن تهیه پایه سوپ ، سبزیجات را آماده کنید.سیب زمینی های نازک ، کلم خرد شده را خرد کرده و برش دهید.از اینکه گوجه فرنگی پوست را جدا کرد ، خمیر را به مکعب های کوچک خرد کنید.

4. به عنوان یک قاعده ، هنگام آسیاب کردن دانه های برنج ، آرد حل می شود و اگر در چنین آبگوشت روشن قرار داده شود ، ممکن است ابری شود.غلات را درون یک الک ریخته وتا آب کاملاً شفاف بشویید.در پایان روند ، غلات را در آن بگذارید تا تمام رطوبت آن برطرف شود.ورود آب خام به داخل آب میوه نامطلوب است.

5. مرغ را بررسی کنید - گوشت را با لبه های چاقو سوراخ کنید.اگر تیغه به راحتی وارد شد ، ساق پا را می گیریم و آن را کنار می گذاریم تا خنک شود.فلفل دلمه ای را بریزید ، نمونه آن ، نمک را بریزید و درون آن کلم را غرق کنید.به مدت پنج دقیقه در جوش کم جوش قرار دهید ، در یک گلدان کلم کلم پخش کنید ، برنج را بپوشانید ، خوب هم بزنید و به جوش بیاورید.سپس با کاهش حرارت ، آن را بپزید تا سبزیجات نرم شوند.

6. هنگامی که سیب زمینی ها لطیف شدند ، شوید و برش گوجه فرنگی تازه را اضافه کنید.سوپ را به مدت پنج دقیقه بجوشانید ، سپس گرما را خاموش کرده و سرو کنید.

سوپ گوشت سبک با برنج: دستور العمل قدم به قدم برای اولین وعده های گوشت گاو

سوپ برنج و سوسیس کباب دلچسب و خوش طعم.در دستور العمل قدم به قدم ، آن را بر روی آب ، با توپ های گوشتی کوچک ریخته می شود.Forcemeat از گوشت بدون چربی تهیه می شود ، بنابراین می توان سوپ را حتی برای بچه های کوچک تغذیه کرد.آب را می توان با آبگوشت استخوان جایگزین کرد.

مواد لازم:

• سه سیب زمینی بزرگ؛
• لامپ کوچک؛
• برنج - 2.5 قاشق غذاخوری.ل.
• 200 گرم.گوشت گاو بدون چربی؛
• نیمی از متوسط ​​هویج؛
• چهار قاشق غذاخوری روغن بسیار تمیز.
• یک برگ خلیج کوچک؛
• یک سوم قاشق چای خوری جعفری خشک.

روش تهیه:

1. بعد از تمیز کردن سیب زمینی ها ، سیب زمینی ها را در امتدادصفحات ، سپس برش به مکعب یا میله.

2. مخلوط ، نمک ، در یک کاسه ، کمی فلفل پخش شده ، کاملاً مخلوط کنید.با دست مرطوب شده ، ماکارونی های کوچک گرد را تشکیل می دهیم.از نظر اندازه ، آنها باید به اندازه یک گردوی کوچک متناسب باشند.

3. 1.5 لیتر آب آشامیدنی را درون ماهیتابه بریزید.توصیه می شود یک ظرف دو لیتری را تهیه کنید تا سوپ بعد از معرفی همه اجزای آن سرریز نشود.گلدان را با آب روی حداکثر حرارت قرار دهید ، صبر کنید تا جوش بیاید.

4. سیب زمینی ها را درون آب جوش فرو کنید.همانطور که شکل می دهیم کف را که از سیب زمینی ها بلند شده است جدا کنید و دوباره منتظر نقطه جوش باشید.در اولین علامت جوش ، گرما را کم کرده و قابلمه را بپوشانید.

5. برنج را بشویید.این کار باید با دقت انجام شود تا آب شفاف افزایش یابد.اگر کمی در مشت فشار بیفتد ، یک دسته کاملاً شسته شده خیس می شود.پنج دقیقه بعد از سیب زمینی ، برنج ها را داخل گلدان بگذارید.پخت و پز را بدون جوشاندن سوپ ادامه دهید تا سیب زمینی ها و غلات آماده شوند.با جوشاندن سریع مضراب می توان آن آبگوشت تنها ابری را پشت سر گذاشت.

6. سرخ کردن سبزیجات را آماده کنید.مکعب های کوچک را درون پیاز خرد کنید.روغن را درون ماهیتابه بریزید ، پیاز را خرد کنید و روی حرارت کم قرار دهید.ما برای شفافیت دائماً هم بزنیم.هویج ها را بزرگ خرد کنید ، وقتی برش های آن "شیشه" شوند ، پیاز را اضافه کنید.تا زمانی که هویج کاملا نرم شود سرخ کنید و سبزیجات رنگ طلایی خوبی داشته باشند.

7. قبل از سیب زمینی ، که به نیمه آماده رسیده است ، کاسه های گوشتی و خلیج را پایین بیاورید.ما اضافه می کنیمآتش ، در انتظار جوش.گوشت از کف بلند می شود ، آن را به عنوان آموزش از بین می برد.درون سوپ جوش قرار دهید ، سرخ کنید ، گرما را کاهش دهید.ده دقیقه بدون جوش طبخ کنید - کباب های گوشتی به سرعت پخته می شوند.در آخر نمک و جعفری خشک شده را اضافه کنید (می توانید شوید).

8. بگذارید سوپ حداقل یک ربع ساعت بماند ، سپس با خامه ترش یا مایونز سرو کنید.

سوپ برنج خوشمزه: دستور العمل غذاهای دریایی مرحله به مرحله

یک دستورالعمل گام به گام برای تهیه سوپ برنج غذاهای دریایی خوشمزه و آسان با سبزیجات.آب و آبگوشت را می توان به عنوان پایه مصرف کرد.سوپ مرغ اشباع تر و مغذی تر خواهد شد.گوشت مرغ در سوپ استفاده نمی شود ، بنابراین بهتر است آبگوشت را روی بال یا گردن پرنده بپزید.

مواد لازم:

• صدف ، ماهی مرکب ، میگو یا مجموعه "کوکتل دریایی" آماده - 400 گرم؛
• 250 گرم.فیله ماهی بزرگ دریا؛
• لوبیا سبز - 300 گرم؛
• دو ساقه کوچک کرفس؛
• 400 گرم.گوجه فرنگی در آب گوجه فرنگی؛
• یک لامپ کوچک؛
• سیر؛
• لیوان برنج؛
• دو لیتر آب و ترجیحا آبگوشت مرغ کم چرب؛
• 3 قاشق غذاخوری سویا ، سس شور؛
• روغن تصفیه شده؛
• مخلوط گیاهان تند (oregano ، آویشن ، جعفری) - 3 قاشق غذاخوری؛
• فلفل (زمین).

روش تهیه:

1. غذاهای دریایی را در کاسه یا گلدان بگذارید ، یخ بزنید ، سپس کاملاً بشویید.برای سرعت بخشیدن به روند ، می توانید به طور خلاصه آب بریزید.

2. برنج را بپیچید ، ناخالصی ها را به صورت خارج کنیدزباله و آشغال ، دانه خرابفلفل دلمه ای را درون یک قابلمه ریخته و کاملاً شسته می شود.سپس خلیج را با آب خنک ، کمی نمک ریخته و روی حرارت زیاد قرار دهید.بلافاصله پس از جوش ، درجه حرارت را کاهش داده و بپزید تا آماده شود.بدون اجازه دادن آن به جوش شدید ، بدون اینکه آن را با درب بپوشانید ، بپزید.سعی می کنیم قبل از جوش زدن غالباً و بعد از کمترین حد ممکن هم بزنیم.برنج ها را تا زمان خنک شدن ، بیست دقیقه بپزید.سپس یک غربال یا لکه را می ریزیم و با شستن با آب گرم ، بقایای آن را با دقت فشار می دهیم.

3. دو حبه کوچک سیر و پیاز را پوست بگیرید.از کنسرو گوجه فرنگی کنسرو شده ، پوست را جدا کنید.لوبیا های رشته سبز ، اگر یخ زده باشند ، با آب جوش بخار می شوند.ساقه های کرفس و ماهی را بشویید ، خشک کنید.ساقه های لوبیا را به قطعات خرد کنید ، کرفس - برش هایی از فیله ماهی را در قطعات کوچک.

4. در یک ماهیتابه ، ترجیحاً با روکش نچسب ، 2 قاشق غذاخوری روغن را بریزید و روی حرارت کم قرار دهید.سیر و پیاز را خرد کنید ، داخل کره گرم شده بریزید.هم بزنید ، به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کنید ، آنها را روی پیازها بگذارید ، به مدت دو دقیقه کل جرم را بجوشانید.ما به لوبیا سبزیجات و کرفس پخش می کنیم.به محض این که محتویات تابه شروع به جوشیدن کرد ، ماهی را اضافه کرده و حداقل یک ربع ساعت همه را در زیر درب بچسبانید.

5. دو لیتر آب تصفیه شده را بجوشانید.اگر یک آبگوشت مرغ سبک وجود دارد ، بهتر است سوپ را روی آن بپزید.در مایع در حال جوش ، ماهی پخته شده را با سبزیجات پخش کنید ، سس سویا بریزید ، ادویه جات ترشی جات و برگ برگ را اضافه کنید - یک ورقه کوچک.ما آموزش می دهیمتابه غذاهای دریایی ذوب شده و برنج خشک ، نمک را به سلیقه خود بکشید و صبر کنید تا جوش بیاید.حرارت را کم کنید ، یک و نیم دقیقه بجوشانید ، از صفحه خارج کنید ، مدتی برای ایستادن بگذارید.

ترفندهای سوپ پخت و پز با برنج توسط دستور العمل های مرحله به مرحله - نکاتی از آشپزهای با تجربه

برنج دانه بلند نشاسته کمتری دارد.اگر سوپ را با آن طبخ می کنید ، کافی است که غلات را بشویید.مطلوب است که بعد از شستشو برنج تمام غلات را به نیمه آماده جوشانده و دوباره بشویید.

هنگامی که اجزای اصلی سوپ پخته شد ، برنج آب پز تقریباً در انتها قرار می گیرد.اگر قبلاً این کار را انجام دهید ، برنج به فرنی شکسته می شود ، سوپ کدر می شود و طعم ظرف رنج می برد.

استفاده از برنج بخارپز باعث تسریع در پخت و پز می شود.اما شایان ذکر است که چنین غلات می توانند نه تنها طعم بلکه عطر سوپ را تغییر دهند ، زیرا دارای طعم پایدار و بوی خاصی است.