bigus کلم تازه - نحوه طبخ در چند اجاق گاز یا اره از طریق دستور العملهای با عکس

هموطنان ماآنها کلم ساده غذای ساده و کلم را با گوشت چرخ کرده می دانند ، اما همه حدس نمی زنند که این لهستان است ، جایی که به آن بزرگ گفته می شود.می توانید آن را از نیمه تازه و نعلبکی درست کنید ، قارچ (تازه و شور) ، گوشت ، گوشت دودی را اضافه کنید.

آنچه یک bigus است و چگونه آن را طبخ کنید

یک غذای سنتی برای لهستانی ها و لیتوانی ها یک bigus است که یک کلم است که با گوشت چرخ شده است.در ابتدا ، اشتها در حین شکار متوقف می شد ، به طوری که گوشت بازی و گرگ یا کلم تازه به گوشت گوزن یا اردک اضافه شد.بعداً ، ظرف در اوکراین مشهور شد ،بلاروس و روسیه ، جایی که کمی تغییر کرده و بهبود یافته است.

تهیه کلم تازه در خانه با انتخاب محصولات آغاز می شود.نکته اصلی آن کلم سفید است که می توان آنرا با سوسیس مخلوط کرد تا عطر ترشه‌ای تند به آن اضافه شود.گوشت در همه چیز از گوشت خوک و مرغ گرفته تا گوشت دودی استفاده می شود.تهیه یک بازی با زهره و گوشت گاو بسیار خوشمزه است ، برخی از این دستور غذا را با ماهی ترجیح می دهند ، یا خود را محدود به نسخه لاغر یا نسخه کودک کم چرب کنید.برای عطر و طعم ، قارچ ، گوجه فرنگی ، ادویه جات ترشی جات ، آلو و شراب به ظرف اضافه می شوند.طعم ترش توسط زغال اخته و زغال اخته داده می شود.

مراحل ساخت یک bigus شامل مهارتهای آشپزی خاصی نمی شود: کلم تازه خرد شده و خاموش می شود ، اجزای گوشت سرخ می شوند ، سپس آنها با سرعت آهسته گرم می شوند.نتیجه یک ظرافت ضخیم است ، به عنوان یک دوره اصلی مناسب است.دارای طعم ترش و عطر استعمال سیگار به همراه نان است و به عنوان یک میان وعده عالی برای الکل سرو می شود.

کلم تازه - دستور العمل با عکس

اگر یک آشپز قصد دارد به دنبال دستور العمل کلم تازه باشد ، بهتر است دستور العمل های گام به گام که شامل حضور عکس ها و توضیحات است را ترجیح دهید.طبخ آن راحت تر خواهد بود.لازم است که از دستور غذای کلاسیک دلچسب با برش های گوشت شروع شود و به تدریج پیچیده شود و گوشت دودی را اضافه کنید.

Bigus - دستور العمل کلاسیک

  • مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
  • تعداد خدمات: 6 نفر.
  • محتوای کالری یک ظرف: 140 کیلو کالری.
  • قرار ملاقات: برای ناهار.
  • مشکل در پخت و پز: متوسط.

نحوه تهیه Bigus Classic در دستورالعمل زیر توضیح داده شده است.این شامل استفاده از دو نوع کلم است - تازه و سوسیس خوری ، با طعم زیره ، فلفل دلمه ای ، آلو.چاشنی گوشت گوشت خوک و کالباس دودی است ، اما شما می توانید هر محصول دودی دیگری را نیز تهیه کنید - گوشت ، ژامبون.عطر تند با لمس لطافت انگور باعث شراب خشک و سفید می شود.

مواد لازم:

  • کلم تازه - 0،6 کیلوگرم؛
  • هویج - 1 قطعه.
  • گوشت خوک - 0.4 کیلوگرم؛
  • کالباس دودی - 0،2 کیلوگرم؛
  • نعلبکی - 0،4 کیلوگرم؛
  • رب گوجه فرنگی - 20 میلی لیتر؛
  • زیره - 10 گرم؛
  • فلفل دلمه ای - 3 نخود؛
  • روغن نباتی - 25 میلی لیتر؛
  • آلو - 60 گرم؛
  • شراب خشک سفید -؟عینک

روش تهیه:

  1. گوشت خوک را بشویید ، آن را خشک کنید ، آنرا خرد کنید ، آن را به صورت قطعات برش دهید ، آن را در کف قابلمه بگذارید ، روغن آن را با روغن چرب کنید.روی حرارت متوسط ​​تا زمانی که تبخیر مایع شود و نمک قهوه ای شود ، سرخ کنید.
  2. هویج رنده شده را پر کنید ، مکعب های سوسیس را در مدت پنج دقیقه بریزید ، رب گوجه فرنگی ، شراب سفید ، ادویه را در دو دقیقه بریزید.
  3. کباب کلم را خرد کرده ، که با آن خرد شده بود ، خرد کنید.درب ظرف را به مدت نیم ساعت روی حرارت کم ببندید.
  4. فصل را با نمک ، آلوهای شسته شده را با تکه ها اضافه کنید ، به مدت 10 دقیقه بجوش آورید.
  5. با نان تازه ، جعفری و سبزیجات سرو کنید.

طرز تهیه یک گربه بزرگ با گوشت و کلم

  • زمان پخت و پز: 1 ساعت.
  • تعداد خدمات: 8 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 168 کیلو کالری.
  • انتصاب: برای شام.
  • مشکل در پخت و پز: متوسط.

دستور تهیه گوشت کلم تازه شامل استفاده از لاشه مرغ یا دو مرغ برای تهیه یک وعده غذایی نسبتاً سبک ، سبک و خوشمزه است.ظرافت ها دوباره قابل گرم شدن هستند ، بنابراین ظرافت و اشباع تر و معطر تر می شود و به یک قوام ضخیم تر می رسد.

مواد لازم:

  • مرغ - لاشه؛
  • کلم تازه - نیمه؛
  • نعلبکی - 250 گرم؛
  • پیاز - 1 قطعه.
  • روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
  • برگ خلیج - 2 قطعه .؛
  • فلفل سیاه - 5 نخود؛
  • سبزی ها دسته ای هستند؛
  • آب - لیوان؛
  • سس چیلی - 10 میلی لیتر

روش تهیه:

  1. مرغ را پردازش کرده ، برش داده و به برش ها بریزید ، روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای گلگون ، نمکفصل با فلفل
  2. روی چربی باقیمانده ، مایه خرد شده را به مدت 5 دقیقه بشویید.روی همان چربی ، پیازهای خرد شده بزرگ را سرخ کنید.
  3. نوار کلم تازه خرد شده را به مدت 10 دقیقه جداگانه جدا کنید.
  4. با نعلبکی مخلوط کنید ، در آب بریزید و 10 دقیقه بجوشانید.مرغ را اضافه کنید ، نیم ساعت بپزید.
  5. سس ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، از روی حرارت بردارید ، پس از چند دقیقه تزریق ، روی یک میز قرار دهید.

دونده کلم تازه در چند اجاق گاز

  • زمان پخت و پز: 1 ساعت.
  • تعداد خدمات: 6 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 130 کیلو کالری.
  • انتصاب: برای ناهار.
  • مشکل در آشپزی: متوسط.

دستور العملتهیه یک گیاه بزرگ در یک مارپیچ مستلزم استفاده از گوشت خوک به همراه ترشی و کلم تازه است.ظرف ، تهیه شده با رب گوجه فرنگی ، روشن و اشتها آور به نظر می رسد ، این باعث می شود که شما می خواهید سعی کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.استفاده از مولتی کوکر تهیه غذا را تا حد زیادی تسهیل می کند ، زیرا مهماندار مجبور نیستید روی محتویات کاسه نظارت داشته باشد.

مواد لازم:

  • گوشت خوک - 0،4 کیلوگرم؛
  • پیاز - 1 قطعه.
  • هویج - 1 قطعه.
  • روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
  • نعلبکی - نیم کیلو؛
  • کلم تازه - 0.25 کیلوگرم؛
  • آب - لیوان؛
  • رب گوجه فرنگی - 15 میلی لیتر

روش تهیه:

  1. گوشت را درون مکعب ها ، پیاز با نیم حلقه ، هویج خرد کرده و با هم مالش دهید.
  2. یک برنامه برشته کردن ، روغن گرم کردن ، گوشت را با سبزیجات ، سرخ کردن ملایم ، نمک اضافه کنید.
  3. در آب ریخته ، رب گوجه فرنگی ، حالت خاموش را برای نیم ساعت تنظیم کنید.
  4. سوسیس را با خرد شده خرد شده و هم بزنید.نیم ساعت دیگر بجوشد.
  5. هنگام هم زدن ، حدود 20 دقیقه هم بزنید.

کلم تازه با گوشت خوک

  • زمان پخت و پز: 1 ساعت.
  • تعداد خدمات: 7 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 117 کیلو کالری.
  • قرار ملاقات: برای شام.
  • مشکل در آشپزی: متوسط.

طرز تهیه غذای بزرگ گوشت خوک در دستورالعمل زیر به تفصیل شرح داده شده است.این شامل استفاده از اجزای ساده و مقرون به صرفه بدون استفاده از سوسیس است.ظرف نرم و اشباع می شودبه دلیل رب گوجه فرنگی ، عطر و طعم مطبوع و دلپذیری به دست می آورد.بسته به ترجیحات شما خوب است که هر گیاه ادویه ای ادویه جات خشک اضافه کنید - گشنیز ، شوید ، زیره.

مواد لازم:

  • گوشت خوک - 400 گرم؛
  • کلم تازه - 1.1 کیلوگرم؛
  • روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
  • پیاز - 1 قطعه.
  • هویج - 2 قطعه .؛
  • رب گوجه فرنگی - 20 میلی لیتر

روش تهیه:

  1. گوشت را به قطعات تکه تکه کنید ، در کف قابلمه تا کنید.سرخ کنید تا رطوبت تبخیر شود.
  2. پیاز خرد شده ، هویج رنده شده را اضافه کنید ، بپزید تا نرم شود.
  3. کلم خرد شده خرد شده ، رب گوجه فرنگی ، خورش را تا نرم ارسال کنید.

کلم تازه با سیب زمینی

  • مدت زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
  • تعداد خدمات: 4 نفر.
  • ظرف کالری: 142 کیلو کالری.
  • انتصاب: برای ناهار.
  • مشکل در آشپزی: متوسط.

دستور زیر کلم تازه با سیب زمینی در زیر شرح داده شده است.ادویه جات ترشی جات را به او می بخشد ، که این میان وعده را طعم دهنده و کالری تر می کند.چنین ظرافت ها در زمستان به خوبی گرم می شود و بدن را برای مدت طولانی اشباع می کند.این دستور غذا برای تهیه گوشت گاو در نظر گرفته شده است ، اما در صورت تمایل ، برای مزه ای غیر معمول تر جایگزین اردک یا خرگوش می شود.

مواد لازم:

  • گوشت گاو - 0.7 کیلوگرم؛
  • نی - 0،2 کیلوگرم؛
  • سیب زمینی - 6 عدد .؛
  • پیاز - 1 قطعه.
  • هویج - 1 قطعه.
  • ​​
  • کلم تازه - نیم کیلو؛
  • سیر - 3 میخک؛
  • برگ خلیج - 2 قطعه .؛
  • فلفل معطر - 5 نخود؛
  • آب - 200 میلی لیتر

روش تهیه:

  1. برش های گوشت گاو کباب شده را در ماهیتابه ای عمیق قبل از تبخیر مایع ، پیاز خرد شده را با هویج رنده شده بریزید.
  2. تراشه های کلم را بعد از 40 دقیقه تفت دادن ، دو بار هم بزنید.
  3. فصل را با ادویه جات ترشی جات ، نمک ، کمی شیرین کنید ، برش های سیب زمینی اضافه کنید ، با آب پر کنید.
  4. بپزید تا سیب زمینی ها لطافت پیدا کنند.

Bigus - دستور العمل کلم تازه با سوسیس

  • زمان پخت و پز: 1 ساعت.
  • تعداد خدمات: 6 نفر.
  • ظرف کالری: 149 کیلو کالری.
  • انتصاب: برای شام.
  • مشکل در آشپزی: متوسط.

اگر کالباس ها در خانه باشند ، دستور تهیه کلم تازه با سوسیس مفید خواهد بود.اگر می خواهید بوی سیگاری گوشت دودی را بخورید ، باید سوسیس های آن را با عطر دود تهیه کنید ، اما هر کدام را مناسب می کنند.این نسخه از دونده مناسب برای یک شام سریع است ، هنگامی که می خواهید در مدت زمان کوتاه خانواده خود را با رفتارهای خوشمزه خوشحال کنید.

مواد لازم:

  • کلم تازه - نیم کیلو؛
  • کالباس - 5 عدد .؛
  • پیاز - 1 قطعه.
  • هویج - 1 قطعه.
  • رب گوجه فرنگی - 20 میلی لیتر؛
  • روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
  • برگ خلیج - 2 قطعه .؛
  • رازیانه خشک - 20 سال

روش تهیه:

  1. پیاز را خرد کنید ، هویج را رنده کنید ، سرخ کنید تا طلایی شود.ارسال سوسیس ها ، برش داده شده در دایره ها ، برای چند دقیقه خورش کنید.
  2. کلم کلم ریز ریز کردن، ارسال به سبزیجات، فصل را با ادویه جات ترشی جات.
  3. آهسته بجوشانید تا پخته شده 40 دقیقه، نم نم با سس گوجه فرنگی.
  4. در طول پخت و پز می توانید مطالب را به چند قاشق از آب اضافه کنید.

کلم Bigus با سوسیس

  • زمان آماده سازی: 1 ساعت.
  • تعداد خدمات: 4 نفر.
  • غذاهای کالری: 150 کالری.
  • هدف: برای ناهار.
  • مشکل در آشپزی: متوسط.

Bigus کلم تازه با سوسیس می آید با یک عطر روشن و طعم و مزه غنی از سیگار کشیدن.پر کردن گوشت ایده آل در خدمت سوسیس کراکوف - سنتی برای لهستان.سوسیس استفاده در روده طبیعی و تازه به ظرافت عطر و طعم خوشمزه است.اگر ما سوسیس یکی دیگر از، شاداب خواهد شد "Bigus در روسیه است."

مواد لازم:

  • کلم تازه - 01/04 پلاگین؛
  • سیب زمینی - 4 عدد.
  • کراکوف سوسیس - نیم حلقه؛
  • هویج - 1 قطعه.
  • پیاز - 1 قطعه.
  • روغن نباتی - 20 میلی لیتر

روش تهیه:

  1. کلم را با نوارهای نازک خرد کنید ، در روغن را با سیب زمینی رنده شده سرخ کنید.سیب زمینی های باقیمانده را به مکعب ها خرد کنید ، به تابه ارسال کنید.پوشش
  2. از روی حرارت متوسط ​​قرار داده و به مدت 10 دقیقه، مکعب ارسال سوسیس، پیاز خرد شده.
  3. برای نرمی آماده شوید.

Bigus with گوشت چرخ کرده

  • مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
  • تعداد خدمات: 6 نفر.
  • غذاهای کالری: 134 کالری.
  • انتصاب: برای شام.
  • پخت و پز مشکل: متوسط.

کلم تازه با گوشت چرخ کرده بافت نرمتری دارد ، در صفحه زیبا به نظر می رسد و با استفاده از ریحان ، گیاهان و سیر ، عطر فوق العاده ای جذاب را می ریزد.شما می توانید هر گوشت چرخ کرده را مصرف کنید ، اما بهتر است گوشت گوشت خوک را با گوشت مخلوط کنید ، با چربی متوسط.اگر می خواهید یک سبکی سبک تر باشد ، می توانید مرغ و یا بوقلمون خرد شده مصرف کنید.

مواد لازم:

  • کلم تازه - 1 کیلوگرم؛
  • گوشت چرخ کرده - 0،4 کیلوگرم؛
  • هویج - 1 قطعه.
  • سیر - 3 میخک؛
  • ریحان خشک شده - 5 متر؛
  • گیاهان تازه یک دسته نرم افزاری هستند.

روش تهیه:

  1. کلم ، نمک و دست تکان دهید.
  2. چاشنی ها را با روغن سرخ کنید تا قهوه ای شود ، با هویج گلگون ترکیب کنید.
  3. پس از دو دقیقه ، تراشه های کلم را بپوشانید ، بپوشانید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم بمالید و گاهاً هم بزنید.
  4. فصل با نمک ، فصل با ادویه جات ترشی جات ، با یک درب پوشیده از کلم بجوش و خروش آمدن.
  5. 10 دقیقه قبل از پایان فصل فرآیند با سیر.
  6. با گیاهان خرد شده سرو کنید.

کلم تازه با برنج

  • زمان پخت و پز: 1 ساعت.
  • تعداد خدمات: 4 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 132 کیلو کالری.
  • قرار ملاقات: برای ناهار.
  • مشکل در آشپزی: متوسط.

Bigus با برنج و کلم به دلیل ظرافت غلات ، عطر ادویه ای با استفاده از ادویه جات ترشی جات و ادویه مشخص می شود.به خوبی با گوشت مرغ یا گوشت خوک طبخ می شود تا ظرفی تهیه شود که هم یک خوراک باشد و هم یک اصل.این نوع دونده برای کسانی که کلم تمیز را با گوشت درک نمی کنند جذاب خواهد بود ، زیرا برنج مزه ترش را کاهش می دهد.

مواد لازم:

  • گوشت خوک - نیم پوند؛
  • کلم تازه - 0.25 کیلوگرم؛
  • برنج - 100 گرم؛
  • هویج - 1 قطعه.
  • پیاز - 1 قطعه.
  • روغن نباتی - 70 میلی لیتر؛
  • برگ خلیج - 1 قطعه.
  • سیر - 2 میخک.

روش تهیه:

  1. گوشت را به قطعات خرد کنید ، به مدت 10 دقیقه در قابلمه سرخ کنید.
  2. پیاز خرد شده را جداگانه سرخ کنید ، هویج را رنده کرده و با گوشت ترکیب کنید.
  3. برنج برای شفافیت شسته شده ، به دیگ می فرستد ، تا ریچوتو سرخ کنید.
  4. کلم خرد شده ، نمک ، فصل را با ادویه جات ترشی جات ، با درب نرم بپوشانید.
  5. قبل از خدمت ، سیر را با سس میل کنید.

Sauerkraut and sauerkraut

  • زمان پخت و پز: 2 ساعت.
  • تعداد خدمات: 4 نفر.
  • محتوای کالری یک ظرف: 151 کیلو کالری.
  • انتصاب: برای شام.
  • مشکل در آشپزی: متوسط.

سوسیس بزرگ و تازه با دنده های گوشت خوک و آلوها طبخ می شود ، که به غذای نهایی عطری دلپذیر و جذاب می بخشد.این نسخه از دونده می تواند جشن تعطیلات را تزئین کند ، بنابراین به نظر خوب می رسد و میهمانان را به خود جلب می کند.

مواد لازم:

  • دنده خوک - 0.4 کیلوگرم؛
  • کلم تازه - نیم کیلو؛
  • مخمرکلم - 0.4 کیلوگرم؛
  • پیاز - 1 قطعه.
  • هویج - 1 قطعه.
  • آلوهای آفتابگردان - 150 گرم؛
  • گشنیز - 2 پایه؛
  • برگ خلیج - 1 قطعه.

روش تهیه:

  1. دنده ها را در قسمت ها بریزید ، بدون روغن سرخ کنید تا زمانی که قهوه ای تیره و پوسته قهوه ای به مدت 11 دقیقه بدون پوشش بیش از حرارت متوسط ​​سرخ شود.دائماً هنگام سرخ کردن هم بزنید.
  2. برای ارسال پیاز به گوشت ، سرخ کرده به رنگ گل سرخ ، هویج ، نمک را مالش دهید.
  3. فصل را با ادویه جات ترشی جات ، پنج دقیقه سرخ کنید تا نرم شود.
  4. خمیرمایه را بپوشانید ، بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوش آورید.
  5. كباب خرد شده را اضافه كنید ، به مدت 1.5 ساعت خاموش شود ، گاهی اوقات تداخل می یابد.
  6. آلوهای شسته شده را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
  7. با نان و گیاهان سرو کنید.

نحوه درست کردن کلم بزرگ - اسرار پخت و پز

برای ساختن این بزرگ خوشمزه لهستانی ، باید به حرفه ای ها گوش دهید.در اینجا آنچه سرآشپزها به خودی خود برای پخت و پز توصیه می کنند این است:

  • بهتر است کلم تازه را با نعلبکی مخلوط کرده و گوشت خوک یا بازی را با گوشت دودی مخلوط کنید.
  • برای غلیظ کردن میان وعده لازم است که شیرین شود.
  • بهترین وعده با نان سفید یا چاودار ، ودکا
  • می توانید یک وعده غذایی بپزید ، آن را در سرما ذخیره کرده یا حتی آنرا یخ بزنید.
  • با سبزیجات ، شراب قرمز ، گوجه فرنگی ، فلفل بلغور ، قارچ های وحشی و آلوها به خوبی با آب بزرگ همراه است.
  • ادویه جات ترشی جاتبرای bigus: زیره ، فلفل سیاه ، فلفل دلمه ای ، برگ خلیج؛
  • سوسیس قبل از زبانه با آب تمیز شسته می شود تا لطافت آن ترش یا شور نشود.
  • ابتدا ، آنها ابتدا گوشت را می خورند و سپس کلم را اضافه می کنند.
  • دیگهای بخار به عنوان بهترین وسایل آشپزی در نظر گرفته می شوند ، اما در صورت عدم وجود یک ماهیتابه بالا ، یک ماهیتابه ضخیم یا چند اجاق گاز.
  • بهتر است کلم تازه را با نوارهای متوسط ​​خرد کنید تا جوش نیاید.

Video: کلم با گوشت لهستانی

مقالات محبوب

ؒیبایی ژیمناستیک صورت کارول مگیو: تکنیک ، نقد و فیلم سازی در زمینه چهره سازی ؓلامتی پوسته سر بزرگسالان یا کودک - علائم ، تشخیص ، درمان و پیشگیری
ؒیبایی لوازم آرایشی مردمی برای ایجاد چین و چروک با دست خود.چگونه از شر چین و چروک خلاص شوید ؒیبایی آموزش قدرت برای آقایان و زنان - فیلم برنامه های ورزش خانگی ؂شپزی قارچ صدف در فر: دستور العمل های پخت و پز و اسرار برای انتخاب مواد تشکیل دهنده ؂شپزی نحوه انتخاب روغن مناسب.نحوه انتخاب روغن نباتی خوب | ؎انه و زندگی تخته برش - نحوه انتخاب آشپزخانه مناسب ؂شپزی سالاد کلم با هویج ، مانند اتاق غذاخوری - دستور العمل های ساده برای پخت و پز با عکس نکات دیگر تفاوت کوه ها با دشت ها، ارتفاعات، دشت ها از دشت ها: مقایسه، شباهت ها و تفاوت ها. پیدایش دشت و کوه، تقسیم به گروه: شرح. کوه ها و دشت های بزرگ جهان، قاره ها: نام ها، موقعیت مکانی روی نقشه جغرافیایی، رنگ در مورد نکات دیگر فال عامیانه ماه ژوئن در مورد آب و هوا، طبیعت، مرتبط با تعطیلات کلیسا، برای هر روز: شرح، آداب و رسوم، آداب، چه کاری می توان و چه چیزی را نمی توان انجام داد. عروسی، ازدواج، ازدواج، به دنیا آمدن در خرداد: شگون