دستور العمل های کلاسیک لاگمن: اسرار انتخاب و تهیه مواد اولیه

شخصی سعی می کند بسیاری از مواد تشکیل دهنده را در یک ظرف ترکیب نکند بلکه اشتباه بزرگی انجام دهد.

او احتمالاً او این مرد شیرین را امتحان نکرد ، جایی که شما می توانید همه چیز را پیدا کنید: سبزیجات ، ماکارونی ، گوشت ، ادویه جات ترشی جات و گیاهان.

علی رغم تعداد زیادی از محصولات ، طعم هماهنگ ظرف.آماده شوید؟

Lagman کلاسیک - اصول عمومی آشپزی

• رشته فرنگی.می توانید آن را خودتان آماده کنید ، یکی از گزینه های زیر است.اما بیشتر و بیشتر اوقات ماکارونی یا ماکارونی خریداری می کنید که یک جایگزین عالی برای رشته های معمولی است و باعث صرفه جویی در وقت زیادی می شود.

• گوشت.همیشه در ظرف حضور داشته باشید.می توانید از گوشت گوسفند ، گوشت خوک ، گوشت گاو و حتی مرغ استفاده کنید.همه اینها بستگی به دستور العمل انتخاب شده شما و ترجیحات شخصی شما دارد.

• سیب زمینی.تقریباً همیشه لاگمن کلاسیک را اضافه کنید ، اما استثنائاتی نیز وجود دارد.ریشه ها تمیز می شوند ، به مکعب های کوچک بریده می شوند.

• تربچه.قابل استفاده استشلغمهمیشه در دسترس نیست ، گاهی اوقات این ماده منتفی است ، اما بسیار بهتر طعم می دهد.

• گوجه فرنگی.در لگمان کلاسیک گوجه فرنگی است ، اما می توان آنرا با ماکارونی ، کچاپ ، هر سس مشابهی جایگزین کرد.مقدار باید به طور مستقل تنظیم شود ، زیرا غلظت متفاوت است.

• سبزیجات دیگر.معمولاً هویج ، پیاز ، فلفل دلمه ای و شیرین ، سیر است.مطابق دستور العمل ، تمام سبزیجات به ترتیب خاصی اضافه می شوند.

لاگمن کلاسیک با گوشت و سیب زمینی

دستور العمل برای لاگمن کلاسیک با گوشت ، سیب زمینی و سایر سبزیجات.رشته فرنگی ها به صورت خانگی تهیه می شوند ، اما می توانید در صورت دلخواه ماکارونی آماده تهیه کرده و روند آن را تسهیل کنید.

مواد لازم

• 600 گرم گوشت؛
• 1 فلفل؛
​​
• 2 سیب زمینی (خام ، بزرگ)؛
• 2 میخک سیر؛
• یک جفت سر پیاز؛
• 3 گوجه فرنگی؛
• 20 میلی لیتر روغن؛
• 1 هویج بزرگ؛
• ادویه جات ، گیاهان ، فلفل داغ.

برای رشته فرنگی:

• 2 تخم مرغ؛
• 0.7 کیلوگرم آرد؛
• 0.2 لیتر آب؛
• 2 هنر.لروغن؛
• نمک.

تهیه

1. خمیر را برای لاگمن آماده کنید.تخم مرغ و نمک را هم بزنید ، درون آب بریزید ، درون آرد بریزید و یک تکه را ورز دهید ، نیم ساعت بگذارید.سپس سوسیس را بچرخانید ، به چند قسمت تقسیم کنید ، دستها را روغن کنید ، هر برش را جدا کنید و رشته فرنگی نازک را بچرخانید.یا ما یک صندلی تکان دهنده می گیریم ، کیک ها را بیرون می کشیم ، با چاقو برش می دهیم که راحت تر و راحت تر است.

2. رشته فرنگی Lagman را به مدت 3-5 دقیقه در آب جوش شور بجوشانید.

3. گوشت را خرد کنید ، آن را درون یک قابلمه با کره گرم قرار دهیدو تا قهوه ای سرخ کنید.

4. گوجه فرنگی ها را با برش ها ، پیاز ها را در نیم حلقه برش دهید.با هم به گوشت اضافه کنید.برای چند دقیقه دیگر روی حرارت زیاد گرم کنید.

5. هویج و سیب زمینی را خرد کنید ، با گوشت پر کنید.

6. اضافه کردن آب ، مایع باید مواد اصلی را پوشش دهد.بعد از نودل می توانید از جوشانده استفاده کنید ، سس ضخیم تر خواهد بود.همه را با هم یک ربع ساعت بپزید.

7. فلفل دلمه ای خرد شده را با حلقه ها پرتاب کنید.فلفل و نمک ، چند دقیقه دیگر بپزید.

8. گیاهان و سیر را اضافه کنید ، فلفل قرمز را بپاشید یا غلاف خرد شده را بریزید ، ظرف را بپوشانید و برای مدتی ظرف را بگذارید تا با عطر آخرین ترکیبات طعم دار شود.

لاگمن: دستور العمل کلاسیک با تربچه

یک نوع رایج از لاگمن کلاسیک.تربچه برای پخت و پز مورد نیاز است.می توانید دایکون ، سفید دور ، سبز یا هر نوع دیگری مصرف کنید.

مواد لازم

• 500 گرم گوشت گاو یا گوشت خوک؛
• 2 سر پیاز؛
• 2 تربچه اندازه متوسط؛
• 2 سیب زمینی؛
• 1-2 فلفل؛
• 60 گرم گوجه فرنگی؛
• برخی از هویج ، سیر ، گیاهان و کره؛
• رشته فرنگی باشد.

پخت و پز

1. قطعات کوچک گوشت خوک یا خمیر گوشت گاو را خرد کرده ، با چند قاشق گوشت بریزید و سرخ کنید تا آماده شود.خوب قطعات را قهوه ای کنید.

2. پیاز و هویج را خرد کنید ، سیب زمینی ها و تربچه را بپزید.می توان همه چیز را با مکعب ها پوشاند ، زیرا با گذشت زمان محصولات تقریباً به همان اندازه تهیه می شوند.

3. هویج را با گوشت پیاز اضافه کنید.سبزیجات با گوجه فرنگی سس شده و چاشنی می شوند.گریس تاتاریک شدن

4. بعد از چند دقیقه سیب زمینی و سپس فلفل بلغاری را در تربچه پرتاب کنید.هم بزنید

5- آب جوش را بریزید ، یک گل نمک بریزید ، دیگ را ببندید.حدود نیم ساعت هم بزنید تا تمام سبزیجات آماده شوند.

6. طبق دستورالعمل روی بسته ، رشته فرنگی را برای لاگمن بجوشانید تا آماده شود.

7. سیر خرد شده را اضافه کنید ، اول از همه ، هر گیاه آماده و آماده است!

8. رشته فرنگی ها را درون بشقاب ها تجزیه کنید ، در لاگمن بریزید ، سریعاً روی میز سرو کنید.

کلاسیک لاگمن با مرغ و گوجه فرنگی تازه

دستور تهیه یک پرنده کلاسیک ساده ، سریع و بسیار مقرون به صرفه لاگمن.استفاده از تکه های استخوانی ضروری نیست ، می توانید فیله را بگیرید ، اما باید سریع آن را بپزید ، به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید تا گوشت سفید آبدار نشود.

مواد لازم

• 0.4 کیلوگرم قطعه مرغ؛
• 1 تربچه؛
• 3 گوجه فرنگی؛
• 1 هویج؛
• روغن؛
• سیب زمینی بزرگ؛
• لامپ؛
• 2 میخک سیر؛
• 400 گرم رشته فرنگی.

پخت و پز

1. قطعات مرغ خرد شده را باید سرخ کرد.حتما روغن بریزید ، آن را گرم کنید و فقط پس از آن پرنده را بگذارید.در گرمای زیاد ، قهوه ای از هر دو طرف.

2. پیاز ، هویج ، پیاز را پوست بگیرید.تمام نی های بزرگ را برش دهید.داخل مرغ بریزید ، حدوداً پنج دقیقه روی حرارت زیاد بپزید.

3. گوجه فرنگی ها را مالیده یا آنها را با مخلوط کن ضرب و شتم کنید ، به لاگمن اضافه کنید ، نیازی به آتش زدن نیست.پنج دقیقه دیگر آماده می کنیم.

4. اگر سیب زمینی ها کوچک هستند ،سپس می توانید دو قطعه بگیرید.به قطعات کوچک برش داده ، به یک توده کلی تبدیل کنید.

5. اکنون لازم است آب جوش را گرفته و محتویات دیگ را پر کنید.خودمان مقدار مایعات را تنظیم می کنیم.برخی افراد عاشق لاغر مایع هستند ، برخی دیگر طعم یک ظرف ضخیم را ترجیح می دهند.

6. یک نوک نمک پرتاب کنید ، نزدیک به بیست دقیقه ببندید و بجوشانید.

7. اکنون در صورت لزوم با اضافه کردن نمک بیشتری باید لقمان را محاکمه کرد.سیر خرد شده ، فلفل و چاشنی های دیگر را بگذارید.سبزیجات را دوباره پر کنید و تمام شود!

8. رشته فرنگی ها را بجوشانید ، با یک لاغر پر کنید و یک غذای خوشمزه را برای سفره سرو کنید.

کلاسیک لاگمن با خیار شور

نسخه معروف لاگمن کلاسیک با طعم بسیار روشن و غنی.برای تهیه آن بهتر است از خیارهای بشکه ای قوی استفاده کنید.

مواد لازم

• 0.4 کیلوگرم از هر گوشت؛
• رشته فرنگی آب پز؛
• 0.2 کیلوگرم خیار؛
• 0.1 کیلوگرم پیاز و هویج؛
• 3 قاشق غذاخوری ماکارونی؛
• 2 سیب زمینی؛
• ادویه ، روغن ، سیر؛
• فلفل زنگ 1 قطعه .؛
• 0.5 غلاف فلفل داغ.

پخت و پز

1. بلوک های کوچک گوشت را خرد کنید ، سرخ کنید تا برشته شود.

2. حالا پیاز بزرگ خرد شده را با نی بزرگ بریزید.

3. پس از چند دقیقه ، هویج ، به دنبال ترشی خرد شده.طبخ تا زمانی که آب نمک تبخیر شود.

4. به محض شروع شدن خیارها ، گوجه فرنگی را اضافه کنید.اگر خمیر غلیظ است ، سپس 100 میلی لیتر آب را از قبل رقیق کنید.

5- سیب زمینی های خرد شده و نازک را اجرا کنید.اگر قطعاتبزرگ خواهد بود ، سپس ریشه به دلیل خیار شور و گوجه فرنگی مدت طولانی پخته می شود.

6. 2-3 فنجان آب جوش بریزید ، هم بزنید.هنوز نمک لازم نیست.

7. ببندید ، ظرف را حدود نیم ساعت روی حرارت کم بمالید.

8. باز کن ، امتحان کن.اگر خیار کمی نمک داد ، اضافه کنید.

9. در این مرحله سیر ، فلفل داغ و شیرین ، هر نوع ادویه را به صلاح خودمان بگذارید.5-7 دقیقه دیگر آتش بگیرید و خاموش کنید.هنگام سرو رشته فرنگی سبزی را اضافه کنید.

قارچ کلاسیک لاگمن بدون گوشت

بهتر است برای قارچ کلاسیک قارچ از قارچ های کوچک و غلیظ استفاده شود.

مواد لازم

• 500 گرم قارچ؛
• 0.5 لیوان سس گوجه فرنگی؛
• 2 لامپ؛
• 1 هویج؛
• 2 فلفل دلمه ای؛
• 2 سیب زمینی؛
• 35 میلی لیتر روغن؛
• 0.5 سر سیر؛
• 0.3 غلاف فلفل داغ؛
• نمک ، جعفری.

آماده سازی

1. قارچ ها را بشویید ، برش به نیمه یا ربع.نیمی از روغن را درون ماهیتابه بریزید ، خوب گرم کنید و قارچ ها را اضافه کنید.بپزید تا تمام آب از بین نرود ، قارچ ها کمی قهوه ای ، آتش قوی دارند.

2. بقیه روغن را درون ماهیتابه بریزید.پیاز و هویج خرد شده را بریزید.سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود ، سپس درون سس گوجه فرنگی بریزید.می توانید از خمیر رقیق شده استفاده کنید.

3. سیب زمینی ها را در نی ها خرد کنید ، روی قارچ ها پخش کنید ، کمی با هم سرخ کنید.فلفل خرد شده و یک لیوان آب را اضافه کنید ، به مدت ده دقیقه بپوشانید.

4.ما سبزیجات را با قارچ به گوجه فرنگی ترجمه می کنیم.

5. سیر را له کنید ، یک فلفل داغ بسیار ریز خرد شده را درون آن بریزید.لاگمن انفرادی است.

6. هم بزنید ، مقدار آب را تخمین بزنید.در صورت لزوم ، آب جوش بیشتری بریزید.

7. گلدان را ببندید ، ظرف قارچ را روی حرارت کم بخار دهید تا یک ربع ساعت دیگر.

8. با نودل معمولی یا برنج سرو کنید ، با جعفری بپاشید.

لاگمن در چند اجاق گاز کلاسیک است.

مواد لازم

• 500 گرم گوشت؛
• 30 گرم روغن؛
• 100 گرم پیاز ، هویج ، فلفل دلمه ای؛
​​
• 150 گرم تربچه؛
• 150 گرم سیب زمینی؛
• 250 گرم گوجه فرنگی؛
• 10 گرم سیر؛
• 0.5 بسته جعفری ، فلفل و نمک.

پخت و پز

1. چند پیمانه را برای پخت روشن کنید ، کره را به ظرف اضافه کنید ، کره را اضافه کنید ، حرارت دهید و گوشت را بگذارید.ما آن را برای یک ربع ساعت آماده می کنیم.

2. با فاصله 3 دقیقه ، سبزیجات خرد شده را درون آن بریزید: پیاز ، سپس هویج ، به دنبال آن سیب زمینی.در انتها ، تربچه و فلفل را پرتاب کنید.هر بار خوب مخلوط کنید.

3. گوجه فرنگی ها را خرد یا مالش دهید ، روی سبزیجات بریزید.

4. آب جوش را بپزید ، در پنج دقیقه بریزید.

5- مولتی کوکر را ببندید ، حالت خاموش را تنظیم کنید ، 30-40 دقیقه لنگ را آماده کنید.

6. اول از همه ، نمک ، آمادگی گوشت و سیب زمینی را بررسی کنید.

7. سیر را بگذارید ، ببندید و 10-15 دقیقه روی حرارت بگذارید.

8. رشته فرنگی آب پز را به طور جداگانه با یک لاگمن بریزید ، بپاشیدجعفری و روی میز بگذارید.

Lagman Classic - نکات و ترفندهای مفیدمحصولات در بشقاب با سس و سبزیجات داغ آماده خواهند شد.در غیر این صورت آنها پراکنده خواهند شد.

• سبزیجات مختلفی در لاگمان وجود دارد و بسیار مهم است که آنها را نپزید ، ظرف زیبا و شفاف می شود.برای این منظور ، پس از پر کردن آب ، پایه گوشت را بر روی کوچکترین آتش جوش داده می شود.

• سیر یک ماده مهم اما اختیاری لاگمن است.اگر یکی از اعضای خانواده یا میهمانان عطر آن را دوست ندارد ، بهتر است میخک ها را به صورت جداگانه به صورت خرد شده با ادویه جات ترشی جات بمالید.