دستور العمل های رول کلم تنبل: اسرار پخت و پز یک غذای خوشمزه

سازندگان تنبل -این یک غذای سنتی است.در روستاها به صورت روزمره یا جشن آماده می شد.

مواد اصلی ، مانند الان ، کلم ، برنج و گوشت گاو بود.اما کلم را می توان با سایر غلات ، مانند ارزن ، گندم سیاه یا مروارید تهیه کرد.مواد اضافی ایده آل در این حالت کدو تنبل ، سبزیجات بو داده و ترشی است.

رولت کلم پر شده از اصول کلی پخت و پز است.

نان بستنی باید از قبل از تمیز ، شسته شده و در آب نمک کم جوش داده شود.مناسب: برنج ، مروارید ، گندم سیاه ، ارزن یا جو دوسر.

کلم را باید بشویید و به کاههای نازک خرد کنید.اگر کلم جوان نیست ، بهتر است در طی چند دقیقه آب جوش بریزید ، سپس آب آن را تخلیه کنید.این تلخی را از بین می برد.اگر کلم جوان استفاده شود ، پس این روشاضافی خواهد بود

چاشنی پر از کلم می تواند به دلخواه شما استفاده شود.نکته اصلی این است که آن را تازه و بدون تاریکی نگه دارید.

Mincemeat باید با مواد دیگر مخلوط شود و سپس کتلت ها یا توپ های کوچک تشکیل می شوند.می توان آنها را در ماهیتابه از قبل سرخ کرد و یا بلافاصله درون تابه قرار داد.

سس را می توان از سس مایونز ، خامه ترش ، رب گوجه فرنگی ، خامه ، سس گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی تازه یا آب گوجه فرنگی تهیه کرد.

بهتر است هنگام پختن قابلمه نیمه بسته نگه دارید.بنابراین مایع به تدریج تبخیر می شود ، و کلم زمان آماده سازی خواهد داشت.

غلتک کلم پر از تنبل یک دستور العمل کلاسیک است

مواد لازم:

• 460 گرم گوشت گاو چرخ کرده؛
• 60 گرم غلات برنج؛
• 80 گرم آرد گندم؛
​​
• 250 گرم کلم تازه؛
• 2.5 هنر.لسس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی؛
• 210 میلی لیتر آب؛
• نمک؛
• روغن تصفیه شده.

روش تهیه:

1. رنده برنج را در صورت لزوم ، بشویید و بشویید.آبگوشت ، برنج را بشویید.

2. کلم را بشویید ، در نی های نازک خرد کنید و در یک قابلمه بگذارید.چند دقیقه آن را با آب جوش ریخته و تمام آب آن را تخلیه کنید.

3. گوشت گاو را با برنج و کلم آب پز مخلوط کنید.فصل با نمک.توپ یا کتلت های کوچک را تشکیل داده و آنها را در آرد الک شده دم کنید.

4. کاسه های گوشتی را در یک ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود.آنها را به یک ماهیتابه منتقل کنید.

5. رب گوجه و سس آب را آماده کنید.آنها را با رولهای تنبل پر کنید وبا حرارت متوسط ​​ببخشید و تقریباً یک ساعت آن را بپوشانید.

6. با ریختن سس کلم ، گرم سرو کنید.

مواد غذایی گندم پر شده را درون یک تابه

مواد لازم:

• 300 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 300 گرم گوشت گاو؛
• 80 گرم غلات ارزن؛
• 500 گرم کلم سفید؛
• 100 گرم کدو تنبل؛
• یک تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری.لآرد گندم؛
• 1 قاشق غذاخوری.ادویه برای گوشت یا هاپ؛
• 150 گرم خامه؛
• 120 گرم سوخاری نان؛
• 110 گرم از هر نوع کچاپ؛
• فلفل سیاه؛
• نصف لیوان آب.

روش تهیه:

1. دانه های گندم را مرتب کنید ، آنها را آبکشی کنید ، آنها را با آب پر کنید و آنها را با یک نمک نمک جوشانید.

2. کلم را ریز خرد کنید.

3. کدو تنبل را روی رنده خرد کنید.

4- گوشت گوساله و گوشت خوک را مخلوط کنید ، غلات آب پز ، کلم ، کدو تنبل و تخم مرغ را به آن اضافه کنید.آرد گندم ، نمک ، فلفل دلمه ای و چاشنی را به گوشت اضافه کنید.مواد را خوب هم بزنید.

5- با استفاده از دستان خود ، کوله های کوچک گرد را از مخلوط کنید و آنها را در آرد سوخاری ها دم کنید.

6. در یک قابلمه ، آب ، كچاپ و خامه ترش را با هم مخلوط كنید و به جوش بیاورید.در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

7. یکبار یکبار کباب های گوشتی را داخل سس جوش بریزید.

8. هنگامی که تمام غلت های کلم در قابلمه فرو رفت ، گرمای آن را کم کنید ، بپوشانید و حدود یک ساعت بپوشانید.

9. با ریختن سس کلم و چاشنی زدن آن با گیاهان تازه سرو کنید.

گندم سیاه تنبل با گندم سیاه و سبزیجات در یک تابه

مواد لازم:

• 550 گرم گوشت چرخ کرده؛
• یک تخم مرغ مرغ خام؛
• یک هویج؛
• یک پیاز؛
• 100 گرم پیاز؛
• نصف لیوان گندم سیاه؛
• روغن نباتی؛
• 250 گرم کلم سفید؛
• دو گوجه فرنگی قرمز متوسط؛
• فلفل سیاه؛
• 120 گرم آرد گندم.

روش تهیه:

1. گندم سیاه را پر کرده ، بشویید و با آب بریزید تا نان ها را 2-3 سانتی متر بپوشانید.یک انگشت نمک را بگذارید و حدود 10 دقیقه آنرا بپزید.پس از آن درب را با درب گندم سیاه ببندید و گرما را بردارید.دانه های گندم سیاه در حدود نیم ساعت در آب جوش متورم می شوند.اگر ماهیتابه با یک حوله آشپزخانه پوشانده شود ، روند تورم سریعتر خواهد شد.

2. همه سبزیجات را بشویید ، با حوله های کاغذی و پوست آن را خشک کنید.

3. هویج را روی رنده خرد کنید.

4. کدو سبز خرد شده در مربع.

5. پیاز را درون مکعب ها خرد کنید.

6. کلم را خرد کنید.

7. گوجه فرنگی را در مخلوط کن تا یکدست و یکدانه فرنی.

8. گوشت چرخ کرده را با گندم سیاه مخلوط کنید ، پیاز ، تخم مرغ خام ، مقداری نمک و فلفل را اضافه کنید.

9. کاسه های خرد شده خرد شده را تشکیل داده و آنها را در آرد سرخ کنید.

10. هویج ، کلم و کدو سبز را به قابلمه آماده شده منتقل کنید و در روغن به آرامی قهوه ای کنید.در آب بریزید تا مواد غذایی را 2-3 سانتی متر بپوشانید.حرارت صفحه را روشن کنید و سبزیجات را به جوش بیاورید.

11. پوره گوجه فرنگی را در قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.اگر کف ظاهر شود ، باید برداشته شود.

12. هنگامی که پایه کبوترها باشددیگ را دوباره بجوشانید ، به طور متناوب با کتلت های گوشت چرخ کرده پخش کنید.این باید با دقت انجام شود.

13. سپس ماهیتابه را با درب و خورش بپوشانید تا گوشت آماده شود.در صورت لزوم ، نمک اضافه کنید.

14. خدمت در بخش ها.کتلت ها را ابتدا بگذارید ، سپس آنها را با مخلوط سبزیجات پوشانده و بالای آن را با یک سس کبوتر بپوشانید.

کلم تنبل با کلم پکن در تابه می چرخد ​​

مواد لازم:

• 450 گرم مرغ خرد شده؛
• 250 گرم کلم پکن؛
• یک تخم مرغ؛
• یک لامپ متوسط؛
• دو میخک سیر؛
• 100 گرم خرده نان؛
• 70 گرم سمولینا؛
• 150-200 میلی لیتر آب؛
• 80 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 150 گرم کرم چربی؛
• نمک؛
• یک مشت فلفل.

روش تهیه:

1. پیاز را از پوسته پوست بگیرید ، بشویید و به طور دلخواه برش دهید.

2. سیر و رنده را نیز پوست بگیرید.

3. کراکر گندم را با خامه مخلوط کرده و برای چند دقیقه بگذارید.

4. گوشت گاو خرد شده را با سبزیجات خرد شده و نان با خامه مخلوط کنید.در تخم مرغ ، مقداری نمک و فلفل هم بزنید.

5- توپ را از چاشنی مخلوط کنید.آنها را در سمولینا دم کنید.

6. کلم پکن را بشویید و به صورت نوار برش دهید.

7. آب را به قابلمه اضافه کنید.هنگامی که محتویات تابه در حال جوش است ، توپ های ریز گوشت چرخ کرده را یکی یکی ریخته و آنها را در کف قابلمه قرار دهید.

8. کلم را روی این توپ ها بگذارید.

9. رب گوجه فرنگی را با آب مخلوط کرده و به آرامی درون ماهیتابه بریزید.

10. همه چیز را در گلدان بیاورید تاجوش ، کف را برداشته و بجوش و خروش آمدن هم بزنید.درب قابلمه باید یک سوم بسته شود و آتش به جوش کم کاهش یابد.

11. با سس سرو کنید و با گیاهان تازه بپاشید.

کلم تنبل در یک تابه غلت می زند

مواد لازم:

• 450 گرم نعلبکی؛
• 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 100 گرم غلات برنج؛
• یک لامپ بزرگ؛
• 40 گرم خامه؛
• 420 میلی لیتر آب گوجه فرنگی؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• روغن زیتون یا آفتابگردان.

روش تهیه:

1. برنج را بشویید و بشویید.سپس دانه های برنج را کمی نرم تر بجوشانید.آبگوشت را آب کرده و برنج را خنک کنید.

2. پیازها را به هر شکلی بشویید ، بشویید و برش دهید.سپس در روغن نباتی سرخ کنید.

3. کلم ها را دور از آب نمک فشار دهید ، اگر تکه های بزرگی از کلم داخل شد ، آنها را برش دهید.

4. برای کلم های پر شده ، مواد پر شده ، برنج ، کلم ، پیاز را مخلوط کنید.فصل با نمک و ادویه جات ترشی جات.دست ها توپ های کوچک درست می کنند.

5- ته یک تابه وسیع را با روغن روغن کاری کرده و سوزن ها را دراز کنید.

6. پیش گرم کردن صفحه را روشن کنید تا کبوترها کمی کباب شوند.

7. آب گوجه فرنگی را با خامه ترش مخلوط کنید.این مخلوط را با رول های کلم داخل قابلمه بریزید.

8. به مدت 35 دقیقه در جوش بیاورید و بجوشد.

9. با سیب زمینی پوره یا سبزیجات تازه سرو کنید.

قارچ پر جو و جو مروارید پر شده در

مواد لازم:

• 200 گرم قارچ؛
​​
• 300 گرم کلم سفید؛
• یک هویج؛
• یک لامپ؛
• نصف فلفل دلمه ای؛
• 150 گرم جو مروارید؛
• 200 میلی لیتر آب گوجه فرنگی؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• جوانه ای از شوید و جعفری را بخارپز کرد.
• نمک؛
• روغن نباتی یا روغن آفتابگردان؛
• فلفل سیاه (زمین).

روش تهیه:

1. مروارید را پر کنید ، با آب سرد بشویید و درون یک کاسه بریزید.5-8 ساعت اجازه تورم دهید (می تواند یک شبه باشد).سپس غلات را بشویید.بنابراین غلات بهتر و سریعتر تولید می شوند.

2. پرلوکا را در گلدان جداگانه قرار دهید.این روند از 30 دقیقه تا یک ساعت طول خواهد کشید.

3. قارچ ها را با بشقاب های نازک تمیز ، بشویید و برش دهید.

4. کلم را بشویید ، خرد کنید.

5- هویج و پیاز را پوست بگیرید و بشویید.سپس سبزیجات را ریز خرد کنید.

6. فلفل دلمه ای و دانه ها را پوست بگیرید.داخل صفحات نازک برش دهید.

7. سبزی ها را بشویید و خرد کنید.

8. پیاز ، هویج و فلفل ها را در روغن آفتابگردان به مدت سه دقیقه سرخ کنید.قارچ ها را در ماهیتابه اضافه کرده و بجوشابید تا رطوبت تبخیر شود.کمی Sauté

9. جو مروارید ، کلم ، مقداری آب داغ ، نمک و فلفل دلمه ای را به ماهیتابه اضافه کنید.قبل از تبخیر آب 10 تا 13 دقیقه خاموش شوید.

10. مخلوط خورشیدی را گرم کنید ، گلوله های کوچک را چسب بزنید و در کف یک قابلمه گسترده قرار دهید.در آب گوجه فرنگی بریزید ، با گیاهان خرد شده بپاشید.

11. گرما را روشن کنید و حلقه های تنبل را درون ماهیتابه بمالید تا تمام شود.

12. با گیاهان تازه داغ سرو کنید.

غلتکی کلم تنبل - ترفندها و نکات مفید

رول کلم تنبل می تواند هر گیاه یا سبزیجات را به سلیقه شما بیفزاید.

گوشت پخته شده را می توان از انواع مختلف گوشت تهیه کرد.

برای درست کردن پوسته های پوسته پوسته ، آنها را در آرد یا خرده نان بپاشید.

در صورت تمایل ، می توان از مخلوط آماده شده توپ ایجاد نکرد ، بلکه به سادگی می توانید آن را با سس موجود در قابلمه فرو کنید.

مطمئن شوید که در طی فرایند پخت و پاش تمام آب تبخیر نمی شود و کبوتران نمی سوزند.