دستور العمل کبوترهای تنبل در کوره: اسرار انتخاب و تهیه مواد اولیه
مطالب
) کلم پر شده یک غذای خوشمزه است ، اما طبخ آن همیشه لذت بخش نیست.
بخارپز کردن کلم ، چرخ خوری ، تاشو ، سرخ کردن سبزیجات و پخت و پز طولانی است ، وقت گیر و وقت گیر است.
تهیه کبوترهای تنبل بسیار آسان تر است ، به خصوص اگر آنها در فر باشند.
کلم های تنبل - اصول آشپزی عمومی
•کلم. از سبزیجات سفید استفاده شده است.آن را با نی خرد کرده یا ریز خرد می کنیم.بعضی اوقات با آب جوش از قبل جوش خورده یا آب پز می شود.
•گوشت .برای کبوترها می توانید از گوشت چرخ کرده ، گوشت گاو ، گوشت گوسفند ، مرغ یا مخلوطی از آنها استفاده کنید.
•شکل .در رولهای تنبل همیشه اضافه نمی شود ، می توان آن را با غلات دیگری جایگزین کرد.برنج معمولاً از قبل پخته می شود تا کاملاً پخته یا نیمه پخته شود.
•پیاز ، هویج .آنها را می توان به طور مستقیم به کلم پر شده یا چاشنی اضافه کرد.
•تخم مرغ .برای تأمین توده خدمت می کند.توصیه می شود آن را به کلم پخته شده در فر اضافه کنید.
•پر کنید. گوجه فرنگی ، خامه ترش ، خامه یا مخلوطی از سس ها تهیه می شوند.سبزیجات ، قارچ ، گیاهان را می توان به پر اضافه کرد.
کلم های تنبل را با برنج می چرخند
دستور العمل برای کلم های کلم تنبل بسیار ساده ، اقتصادی ، آبدار و خوشمزه.مانند نسخه کلاسیک ، چاشنی از برنج آب پز استفاده می کند.
مواد لازم
- کلم تقریباً 0.4-0.5 کیلوگرم؛
- 0/5 گوشت خرد شده؛
- 200 گرم برنج آب پز؛
- یک سر پیاز؛
- یک تخم مرغ ، ادویه جات ترشی جات.
ریختن:
- 1 لامپ؛
- 0.3 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- 160 گرم خامه؛
- 1-2 میخک سیر تازه؛
- هویج بزرگ؛
- 2-4 قاشق غذاخوری روغن.
پخت و پز
1. کافی است برنج را جوشانده ، آب آن را برداشته ، بگذارید تا خنک شود.دستور العمل میزان محصول پخته شده را نشان می دهد.
2. نی کلم های کوچک کلم را با دستان تکان می دهیم.لامپ را خرد کنید.گوشت چرخ کرده را به کلم اضافه کنید ، تخم مرغ را بشکنید.جرم را برای نمک کلم ، فلفل فراموش نکنید.کاملاً مخلوط کنید.
3. رول گرد یا بیضی شکل ، در یک ظرف پخت روغنی پخش کنید.داخل فر قرار دهید.پخت 15-20 دقیقه در 190 درجه.
4. در حالی که کلم در حال پختن است ، پر کنید.پیاز را با روغن خرد شده در حبه های کوچک بریزید ، هویج رنده شده را بگذارید.بیایید همه چیز را با هم سرخ کنیم.رنده شده را اضافه کنیدگوجه فرنگیمی توانید از خمیر رقیق شده با آب جوش استفاده کنید.همه چیز را روی یک ماهیتابه گرم کنید ، سیر ، نمک را اضافه کنید ، برای چند دقیقه بجوشانید.
5- خامه ترش ، لیوان آب را به سس اضافه کنید ، هم بزنید ، همه را با هم گرم کنید.
6. رولت های کلم را برداشته و با سس غلیظ پر کنید.
7. ظرف تنبل را به داخل اجاق برگردانید ، آن را با درجه 170 درجه آماده کنید ، 30 دقیقه دیگر طول خواهد کشید.
کلم پر از تنبل بدون برنج (کلم پیچ شده)
فن آوری جالب برای تهیه رولت های کلم با کلم های پیش ساخته.این تکنیک باعث می شود که سبزیجات نرم ، پایدار ، چسبندگی را تسهیل کند.
مواد لازم
- چاشنی 550؛
- 500 گرم کلم تازه؛
- 1 سر پیاز؛
- یک تخم بزرگ؛
- هویج؛
- آرد؛
- 700 میلی لیتر آب گوجه فرنگی.
پخت و پز
1. کلم را درون مکعب های کوچک خرد کنید ، داخل یک کاسه بگذارید.
2. آب را جوشانده ، در کلم بریزید ، پنج دقیقه بگذارید.درون یک سگ تخلیه کنید ، بگذارید کاملاً خنک شود.
3. یک سر پیاز بزرگ را برش داده ، هویج را مالش دهید.سبزیجات را با هم در روغن قرار دهید ، اما زیاد سرخ نکنید.ما فقط آن را به آمادگی نیمه تمام می رسانیم.
4. گوشت چرخ کرده را با کلم ترکیب کنید ، سبزیجات و تخم مرغ را اضافه کنید.برای طعم اول ، نمک ، می توانید چند تا میخک سیر را له کنید.پایه را برای کبوترها هم بزنید.
5. چسب های بزرگ و طولانی ، آرد را بکشید و به صورت روغنی بفرستید.
6. ظرف را در فر قرار دهید ، به مدت 15-20 دقیقه در دمای 200 درجه قهوه ای قرار دهید.
7.آب گوجه فرنگی را با ادویه ها مخلوط کرده ، روی یک بشقاب قرار داده و به جوش می آوریم.می توانید سس را با آرد چرب کنید تا غلیظ تر شود اما لازم نیست.
8. ما رول کلم را بیرون می آوریم ، هر کدام را با آب گوجه فرنگی می ریزیم ، و بقیه را به شکل توزیع می کنیم.ظرف را کامل کنید.
