دستور العمل های گوشت خوک فرانسوی در فر: اسرار انتخاب مواد لازم

خوک ظریف گوشت خوک ، قارچ معطر ، پوسته طلایی طلایی دهان در دهان - گوشت خوک به سبک فرانسوی با قارچ در فر - یک غذای خوشمزه اما در عین حال زیبا که به سرعت و به راحتی پخته می شود.شما می توانید با تهیه یک وعده غذایی برای ناهار ، خانواده خود را دلسرد کنید ، یا مهمانان خود را با مهارت های آشپزی خود در هر رویداد جشن غافلگیر کنید - ظرف مناسب و همیشه مناسب است.

گوشت خوک فرانسوی با قارچ در فر - اصول عمومی پخت و پز

برای تهیه غذای خوشمزه و لطافت گوشت و نرم و نرم ، یک تندیل تازه را انتخاب کنید.گوشت خوک را باید کاملاً شسته ، خشک ، برش داد و در لایه های بسیار کوچک در سراسر الیاف قرار داد.هر قطعه را به آرامی موهای خود را بزنید ، فصل را با ادویه و فصل با نمک بزنید.

دستور غذای کلاسیک گوشت خوک فرانسوی با قارچ نیز پیاز را شامل می شود.تمیز می شود ، به دایره های نازک بریده می شود ، در کف یک عرشه روغنی پخش می شود.برای اینکه پیاز آبدارتر شود ، مقداری آن را در سرکه شراب یا از دست تکان دهید ، و قبل از آن نمک و کمی سس آن را خرد کنید.گوشت خوک روی پیازها پخش می شود.

لایه بعدی قارچ است.آنها می توانند تازه ، یخ زده ، ترشی ، گلخانه ای یا جنگلی باشند - تغییرات زیادی وجود دارد.در صورت لزوم تازه ، تمیز و شسته شده ، جوش - جوشانده شود.بعد از خشک شدن و برش دادن به لایه ها یا پخش شدن در یک کل.یخ زده ها ذوب می شوند ، آب تخلیه می شود.ترشی را روی زخم انداخته می شود تا آب آن را تخلیه کند.علاوه بر این ، قارچ ها را می توان قبل از سرخ کردن تا زمانی که با پیاز یا بدون طلایی رنگ شود ، سرخ کرد.

قارچ پر از هر سس مورد علاقه است: ممکن است سس مایونز ، خامه ترش ، خامه و سایر سس ها باشد.

آخرین لمس گوشت خوک فرانسوی ، البته ، به مقدار فراوان پنیر است.ترجیحاً انواع جامد یا نیمه جامد برای ظرف انتخاب می شوند.پنیر مالیده می شود ، با تمام مواد تشکیل دهنده روی دکو پوشیده می شود.

گوشت با قارچ با فویل پوشانده شده و به مدت 30 تا 50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار می گیرد.برای رسیدن به پوسته کشیده پنیر طلایی 10 دقیقه قبل از پخت و پز ، حذف کنید.

این یک دستور العمل اساسی است که می توانید به دلخواه خود تغییر دهید: لایه ها را عوض کنید ، سیب زمینی ، سبزیجات دیگر ، گیاهان را به یک ظرف اضافه کنید ، آن را نه به عنوان یک ظرف جانبی بلکه به عنوان یک قسمت پخت.

1. گوشت خوک فرانسوی با قارچ در فر

مواد لازم:

• 500 گرمخوک خوک؛
• 150 گرم پنیر؛
• یک پنیر ذوب شده؛
• 200 گرم قارچ؛
​​
• سبزی؛
• پیاز؛
• کرم کم چربی؛
• سیر؛
• نمک و فلفل.

روش تهیه:

1. گوشت خوک شسته شده را به برش های نازک خرد می کنند.گوشت با پیچیدن آن در یک فیلم غذایی مورد ضرب و شتم قرار می گیرد.گوشت مورد ضرب و شتم نمک ، فلفل دلمه ای شده و با روغن گیاهی چاشنی می خورد.

2. پوست سیر را خرد کنید ، به 2 قطعه برش دهید ، هسته را جدا کنید ، خرد کنید.

3. سبزیجات کم عمق است.

4- پیازها را به صورت حلقه های نازک خرد می کنیم.نیمه دوم این است که به مکعب های زمین.

5. پنیر سفت روی یک رنده بزرگ مالیده می شود.

6. پیاز در روغن نباتی پیاز سرخ شده ، قارچ های آب پز را سرخ کنید.نمک ، دستکش

7. پنیر ذوب شده با خامه ترش کم چرب ، سیر خرد شده ، فلفل دلمه سیاه ، پنیر رنده شده ریز ، گیاهان مخلوط می شود.همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

8. قارچ بو داده و پنیر ذوب شده را مخلوط کنید.در صورت لزوم ، نمک ، فلفل سیاه ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.دوباره هم بزنید.

9. اشکال قالب با روغن نباتی روغن کاری می شود.پیاز پر شده ، گوشت ، سبزیجات ، چاشنی قارچ ، پنیر رنده شده.

10. گوشت خوک در فر از قبل گرم شده از 190 تا 210 درجه برای حدود نیم ساعت پخته می شود.قبل از سرو ، گوشت را به مدت 15 دقیقه در فر گرم قرار دهید.

2. گوشت خوک فرانسوی با قارچ در فر با گوجه فرنگی

مواد لازم:

• 600 گرم متر'yasa؛
• 500 گرم قارچ؛
• 2 پیاز؛
• 3 - 4 گوجه فرنگی متوسط؛
• 200گرم خامه ترش 20٪؛
• 160 گرم پنیر؛
• روغن نباتی برای برشته کردن و روغن کاری آن از طعم دهان.
• جعفری؛
• شوید؛
• فلفل دلمه ای سیاه ، نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. گوشت را به ضخامتهایی در حدود یك سانتیمتر ضخیم برش داده ، درون ظرف قرار می دهیم.نمک ، فلفل ، با ادویه جات مورد علاقه خود فصل کنید.

2. هر قطعه گوشت در یک فیلم غذایی پیچیده می شود و با چکش مورد ضرب و شتم قرار می گیرد تا نرم شود.

3. گوشت کتک خورده روی عرشه گذاشته می شود.پیازهای انباشته شده ، خرد شده و با قارچ برشته می شوند.لایه بعدی گوجه فرنگی خرد شده است.نمک ، دستکش

4- خامه ترش را با سبزیجات در گوشت خرد می کنیم.

5- گیاهان تازه شوید را با جعفری بشویید و روی یک ظرف بپاشید.

6. پنیر رنده شده به طور مساوی در بالای مواد دیگر توزیع می شود.

7. یک لایه نازک خامه ترش را دوباره بمالید.

8- ظرف گوشت در فر که حدوداً نیم ساعت در دو صد درجه گرم می شود ، پخته می شود.

3. گوشت خوک فرانسوی با قارچ در فر با تخم مرغ

مواد لازم:

• 600 گرم گوشت خوکتندیل؛
• 200 گرم از هر قارچ (قارچ بهترین است)؛
• پیاز؛
• کرم؛
• 2 تخم مرغ؛
• پنیر رنده شده برای آبپاش های فراوان؛
• نمک؛
• فلفل سیاه سیاه.

روش تهیه:

1. گوشت شسته می شود و به قطعات متوسط ​​خرد می شود.گوشت خوک مورد ضرب و شتم قرار می گیرد ، با نمک و فلفل سیاه چاشنی خورده و در صورت دلخواه - با ادویه جات ترشی جات.

2. قارچ ها شسته شده و خرد می شوندتکه هایی که همزمان با پیاز سرخ می شوند.

3. گوشت خوک را روی یک سینی پخت گذاشته می شود.برای از بین بردن خطر سوختن لایه زیرین ظرف ، ظروف با فویل پوشانده شده و با یک لایه نازک روغن نباتی چرب می شوند.

4. خامه را با چنگال با تخم مرغ بزنید.پنیر رنده شده را اضافه کنید.نمک و فلفل.

5- قارچ ها به طور مساوی روی گوشت پخش می شوند.سس تخم مرغ را روی آن بریزید.

6. گوشت در فر از قبل گرم شده تا صد و هشتاد درجه تا رنگ طلایی پخته می شود.

4. گوشت خوک فرانسوی با قارچ در فر با سیب زمینی و بادمجان

مواد لازم:

• گوشت خوک؛
• پیاز؛
• 3 میخک سیر؛
• 250 گرم قارچ؛
• بادمجان؛
• دویست گرم هر پنیر سخت؛
• 300 گرم سیب زمینی؛
• 2 قاشق غذا خوری خامه ترش؛
• قاشق غذاخوری سس مایونز.

روش تهیه:

1. گوشت برای استیک آماده می شود.گوشت خوک ، به ضخامت 2 سانتی متر ضخیم ، روغنی ، نمک و فلفل.

2. روی قابلمه ای که گرم است ، بپاشید.از هر دو طرف به حالت گلگون سرخ کنید.

3. گوشت خوک کباب شده را روی سینی پخت قرار دهید و چند دقیقه بگذارید.

4. سیب زمینی های خرد شده خرد شده را در قسمت بالا جمع کنید.

5- پیاز و سیر را در ماهیتابه سرخ می کنیم.قارچ خرد شده را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر سرخ کنید.بادمجان خرد شده را اضافه کنید و 3 دقیقه بگذارید.

6. خامه ترش ، مایونز و پنیر رنده شده در سبزیجات ریخته می شوند.نمک ، دستکش

7. مواد پر شده روی گوشت پخش می شود.

8. ظرفنیم ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید.

5. گوشت خوک فرانسوی با قارچ در فر سیب زمینی

مواد لازم:

• 600 گرم خطاگوشت خوک؛
• سیب زمینی (حدود 600 - 800 گرم)؛
• چندین لامپ تازه؛
• 600 گرم قارچ؛
• زن و شوهر قاشق سس مایونز؛
• شراب خشک (قرمز)؛
• سیصد گرم پنیر؛
• نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. گوشت خوک شسته می شود ، با یک حوله کاغذی خشک می شود ، الیاف را به قطعه هایی به ضخامت حدود 2 سانتی متر برش می دهیم که با چکش آشپزخانه ضرب می شوند.قطعات کوچک گوشت را با چربی کنار بگذارید.

2. گوشت با شراب قرمز قرمز چرب شده ، نمک زده و ادویه های گوشت خوک (رزماری ، کاری ، فلفل قرمز و سیاه) اضافه می شود.

3. قارچ ها شسته می شوند ، تمیز می شوند ، ریز خرد می شوند.

4. پیازها با نصف حلقه ها تمیز می شوند ، شسته می شوند و بریده می شوند.

5- روغن زیتون و روغن آفتابگردان را درون ماهیتابه بریزید.پیاز ، قارچ را پخش کنید.نمک ، دستکش

6. سیب زمینی ها پوست کنده شده ، ضخامت حدود 0.5 سانتیمتر ضخامت دارند.با نمک ، ادویه جات بپاشید.

7. برش های باقی مانده گوشت با چربی ریز خرد شده ، روی یک صفحه پخت پخش می شوند.

8. سیب زمینی های خرد شده را در بالای صفحه قرار دهید ، و آن را به طور مساوی روی سطح پخش کنید.

9. روی سیب زمینی ها گوشت ترشی را با ادویه جات ترشی جات پخش کنید.پیازها را با قارچ ها توزیع کنید.

10. شبکه ای از سس مایونز یا خامه ترش ایجاد کنید.

11. پنیر سفت را مالش می دهد.توزیع در گوشت.

12. گوشت خوک در 200 در فر پخته می شوددرجه حدود 30 - 40 دقیقه.

6. گوشت خوک فرانسوی با قارچ در فر آناناس

مواد لازم:

• کیلوگرم گوشت خوک؛
• 1.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 500 گرم قارچ؛
• 200 گرم آناناس؛
• 300 گرم پنیر؛
• 100 گرم سس مایونز؛
• پیاز؛
• نمک؛
• فلفل دلمه ای سیاه.

روش تهیه:

1. پیازها پوست کنده می شوند ، به صورت نیمه حلقه بریده می شوند ، روی یک سینی پخت قرار می گیرند.

2. سیب زمینی ها پوست کنده ، خرد شده است.نصف پشته روی پیاز.

3. گوشت ترشی در ادویه جات ترشی جات و سس مایونز در لایه بعدی گذاشته می شود.

4. قارچ های خرد شده ریز خرد شده روی آن قرار می گیرند.

5. لایه بعدی بقیه سیب زمینی است.دستکش ، نمک.

6. رنده سس مایونز ایجاد کنید.

7. دوباره نمک ، دستکش.

8. گوشت 40 دقیقه در فر قرار می گیرد.

9. بعد از مدت زمان مشخص ، آناناس های خرد شده بر روی سیب زمینی های نان تست شده قرار می گیرند.با پنیر رنده شده بپاشید.

10. 20 دقیقه دیگر در فر بپزید.

گوشت خوک فرانسوی با قارچ در فر - ترفندها ، نکات

• اگر قارچ ها از قبل سرخ شده شوند ، ظرف معطر تر خواهد بود.همچنین ، این ماده هنگام پخت "شناور" نمی شود.

• اگر قبل از پخت ، خرد کرده های گوشت خوک را با سبزیجات یا کره رنده کنید ، گوشت آبدار و لطیف تر خواهد بود.

• به جای مایونز ، همیشه می توانید از خامه ترش یا ماست کلاسیک و بدون مواد افزودنی استفاده کنید.

• گوشت نرم ، کاملاً ذوب شده ، در صورت قرار دادن به راحتی می تواند در استیک خرد شود10-12 دقیقه در فریزر قرار دهید.

• آب میوه و طعم های اضافی به یک ظرف گوجه فرنگی اضافه می کنند.به سادگی یک زن و شوهر گوجه فرنگی را در یک حلقه خرد کنید و روی گوشت پخش کنید ، حتی اگر در دستور العمل نشان داده نشده باشد.بن بست.