دستور العمل های کیک کوکی: اسرار آشپزی و انتخاب مواد لازم

"خانه" - نه آنقدر دستور غذا ، بلکه تکنولوژی ساخت دسر است.اگرچه آنها را با میزبان تجربه کرده اند ، اما آنها هنوز به طیف بهینه از محصولات رسیده اند - خامه پنیر ، میوه و کوکی.هر استاد انواع مختلف مورد علاقه خود را دارد ، اما به طور کلی ، مناسب است - آزمایش برای سلامتی.

کیک خانه کلوچه - اصول آشپزی عمومی

• برای ساختن خانه ، هر کوکی مربع یا مستطیلی لازم است.می تواند نرم یا سخت باشد ، ساده یا شکلاتی باشد.از کوکی ها می توانید تقریباً هر نوع "خانه" ، از ساده ترین شکل ، به یک ساختمان چند طبقه با یک سقف مثلثی شکل دهید.برای تهیه کیک ممکن است کیک غذا ، کاغذ перга یا فویل لازم باشد.چنین مواد مفید فرآیند مونتاژ را تسهیل می کند.

• لایه های کوکی ها را با پنیر آغشته می کنند.به خوبی شکل را حفظ می کند که اجازه نمی دهد "خانه" از هم پاشیده شود.از آنجایی که دسر از گرما برخوردار نیست ، فرآورده شیر تخمیر شده فقط باید تازه باشد.چربی آن نقش خاصی ندارد و با در نظر گرفتن ترجیحات خاص خود ، قابل انتخاب است.نکته اصلی این است که پنیر نباید دانه دار یا بیش از حد مرطوب باشد.

• صرفنظر از ساختار ، پنیر از قبل در زمین الک شده یا با آرد با مخلوط کن ضرب می شود.برای شیرین سازی از شکر یا یخ زده استفاده می شود.شایان ذکر است دانه های شکر در پنیر محلول ضعیف هستند ، بنابراین هنوز بهتر است آن را با پودر جایگزین کنید.

• به پنیرها ، توت ها و میوه های تازه ، مارمالاد خرد شده ، پوست لیمو خرد شده را می توان برای تقویت طعم اضافه کرد.اغلب تمام یا فقط بخشی از توده پنیر با پودر کاکائو رنگ آمیزی می شود.

• با ریختن یخ زده یا خامه ای شکلات ، کیک درست کنید.لعاب از شکلات طبیعی برای تهیه لعاب استفاده می کند.چنین لعابهایی با یک استحکام جزئی در یک لایه یکنواخت تر قرار گرفته و تخلیه نمی شود.

کیک "کلبه" ساخته شده از کوکی ها با پنیر و شیر تغلیظ شده

مواد لازم:

  • نان کباب خیلی زیاد نیستبیسکویت های خرد شده ، مربعی شکل - 21 عدد .؛
  • 100 میلی لیتر شیر.

برای پر کردن:

  • نصف پیمانه پنیر چرب؛
  • یک چهارم فنجان از هر گردو ، ترجیحاً گردو؛
  • ​​
  • یک لیوان کامل کشمش گندیده؛
  • 75 گرم.شکر؛
  • دو قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده.

در خامه:

  • قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
  • شیر تغلیظ شده ، کیفیت GOST - 3/4قوطی قلع؛
  • کره - 150 گرم.

روش تهیه:

1. آجیل را در ماهیتابه ای خشک و حتی کمی سرخ کرده ، کشمش ها را ریز کرده و توت ها را با حوله خشک کنید.

2. آجیل ، پنیر کلوچه و کشمش خشک را با چرخ گوشت خرد کنید.شکر را با شیر تغلیظ شده اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

3. خامه را آماده کنید.پودر کاکائو را درون شیر تغلیظ شده هم بزنید ، کره خرد شده و از قبل نرم شده را اضافه کرده و ضرب کنید تا صاف شود تا با سرعت متوسط ​​صاف شود.

4. یک ورق بزرگ از فویل بردارید ، آن را با یک فیلم غذایی بپوشانید و کوکی ها را برای تهیه نقشه از منطقه بیرون بیاورید.هفت قطعه را به طول و سه عرض درج کنید.مرزهای کیک آینده را علامت بزنید ، سپس کوکی ها را جدا کرده و خامه را روی سطح فیلم غذایی بمالید ، کمی همپوشانی کنید.

5. شیر را درون یک کاسه پهن بریزید و سریع آن را درون یک کبد فرو کنید و آن را روی یک لایه از خامه پخش کنید.

6. تمام قسمت های بالا را در وسط شیرینی قرار دهید.رایگان ، با یک فیلم خانه را تنظیم کنید و به آرامی دستان خود را بر روی توده پنیر فشار دهید.

7. کیک را درون فویل بپیچید و هشت تا 12 ساعت در محفظه یخچال قرار دهید.

بیسکویت کیک با کوکی های لعاب شکلاتی

مواد لازم:

  • کوکی ها Toplenka Square»- 24 عدد .؛
  • 300 گرم.کشک پنیر با هر سلیقه ای؛
  • شکلات کم تیره - 150 گرم؛
  • 250 میلی لیتر شیر پاستوریزه.

روش تهیه:

1. تخته برش خشن را با پوست یا یک لایه از فیلم بپوشانید ، می توانید یک ورق فویل بگیرید.شیر را به آرامی گرم کنید.

2. در مرکز سطح روتختی ، در سه ردیف ، دوازده مربع بیسکویت خیس شده در شیر را دراز کنید و آنها را با یک توده پنیر چرب کنید.

3. یک لایه دیگر از بیسکویت های مرطوب شده را در بالا قرار داده و آن را با پنیر سفت کنید.

4- کشک بیشتری را روی ردیف میانی قرار دهید و یک غلتک کوچک را تشکیل دهید.

5. با استفاده از فیلم ، طرف بیسکویت ها را به وسط وسط شیرینی برداشته ، کابین را شکل داده و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.

6. شکلات ریز خرد شده یا خرد شده را در حالت مایع ذوب کنید.با یک قاشق آبکش کنید ، بام شکلات را بام خانه بپوشانید و مجدداً آن را بر روی سرما بردارید ، تا شکلات کاملاً یخ زده شود.

بیسکویت و کیک کوکی مارمالاد

مواد لازم:

  • نصف دایره پنیر چرب تازه؛
  • دو قاشق غذاخوری شکر پودر تازه و تازه؛
  • بسته نرم افزاری طبیعی ، 72٪ روغن؛
  • پودر قند وانیل - 1 گرم؛
  • 400 گرم.مارمالاد رنگارنگ؛
  • یک سوم قاشق مرباخوری پوست لیمو خرد شده؛
  • 60 گرم.کاکائو خشک تیره؛
  • بیسکویت متقارن ، مربعی شکل - 30 عدد.

روش تهیه:

1. مقاومت در هنگام نرمی ، روغن را در دمای اتاق نگه دارید ، آن را با همزن بزنید و به تدریج شکر یخ را اضافه کنید.

2. برای رسیدن به شکوه ، پنیر رنده شده ، وانیل را اضافه کرده و whisk را دوباره اضافه کنید.

3. ریز خرد کنید ، به قطعات کوچک برش دهیدمارمالاد و به همراه پوست لیمو آن را درون پنیر مخلوط کنید.سپس توده را به نصف تقسیم کرده و یک قسمت را با پودر کاکائو رنگ کنید.

4. کوکی ها را روی یک ورقه مستطیل فویل قرار دهید.باید پنج قطعه در یک لبه و سه طرف دیگر باشد.

5- تمام توده شکلات را روی یک لایه کوکی بکشید و آن را با لایه بعدی کوکی ها بپوشانید.آن را با یک توده پنیر سفید چرب کنید ، و بیشتر در ردیف میانی قرار دهید.

6. با دقت ورقه فویل را بر روی ردیف های طولانی تر به مرکز بلند کنید ، کیک را در یک خانه کوچک شکل دهید.لبه های فویل را ایمن کنید و دسر را یخ بزنید.برای بهترین اشباع ، کیک را حدود یک ساعت گرم نگه دارید و سپس یخچال کنید.

بیسکویت کیک با بیسکویت پنیر لعاب

مواد لازم:

    • میدان ، ترجیحا خرده ، بیسکویت- 18 قطعه؛
    • نیم دایره 9٪ ، پنیر الاستیک؛
    • کشک لعاب دار - 2-3 قطعه؛
    • پودر قند - 4 قاشق غذاخوری.ل.
    • سه قاشق غذاخوری کره گرم ، کره؛
    • پودر کاکائو - یک و نیم قاشق غذاخوری؛
    • صد گرم شکلات تلخ تلخ 76٪؛
    • 150 میلی لیتر شیر.

    روش تهیه:

    1. پنیر را با کره نرم و پودر مخلوط کرده و خرد کنید ، سپس توده حاصل را از طریق الک مالش دهید.کمی بیش از یک سوم را جدا کرده و در کاکائو مخلوط کنید.

    2. کوکی ها را که در شیر خیس شده اند در یک لایه روی یک ورق pergat قرار دهید تا هر طرف دارای سه قطعه کوچک باشد.پس از آن ، نیمی از توده پنیر سفید را در یک لایه یکنواخت توزیع کنید.

    3. در ردیف وسط تا کنیدپنیر لعاب دار و چند پنیر سفید دیگر.ردیف های جانبی کوکی ها را به صورت عمودی در زاویه های درست تنظیم کنید - این "دیوارها" خانه خواهد بود.پنیر سفید باقی مانده را پر کنید و یک ردیف کوکی خیس شده را روی آن قرار دهید ، به اصطلاح همپوشانی.

    4. تمام پنیرهای رنگی کاکائو را روی آن بگذارید و شکل مثلثی به آن ببخشد.کوکی های باقی مانده را با شیر خیس کنید و به توده پنیر تیره وصل کنید و "سقف" تشکیل دهید.

    5- نوار شکلات را به صورت مربع بشکنید و در یک حمام آب ذوب کنید.بعد از اینکه کمی شکلات خنک شد ، از اسپاتول استفاده کنید تا آن را روی کوکی ها که از آن سقف کیک تشکیل شده است بمالید.

    بیسکویت و پنیر کیک موز

    مواد لازم:

    • پانزده کوکی شکلاتیشکل مربع؛
    • 300 گرم.پنیر الاستیک؛
    • دو موز متوسط؛
    • سه قاشق بزرگ شکر ریز؛
    • خامه ترش ، با چربی بالای 30٪ - 3 قاشق غذاخوری.ل.

    روش تهیه:

    1. یک فیلم غذایی را بر روی یک ورق پروانه بچسبانید و یک ورقه کوکی مستطیل شکل سه ردیفی را روی آن بچسبانید.

    2. پنیر را با خامه ترش و شکر خرد کنید.برای پر شدن بیشتر هوا ، توده پنیر را روی الک بزنید.شکر را می توان به سلیقه شما اضافه کرد.

    3. تقریباً نیمی از پنیر را روی یک بشقاب کوکی قرار دهید و به سطح آن خط بزنید.راحت تر می توانید آن را با یک چاقوی گسترده انجام دهید ، که ، به طوری که پنیر نچسبد ، به طور دوره ای با آب جوش مرطوب کنید.

    4. موز های پوست کنده را در خط وسط کوکی قرار دهید.اگر میوه شکل خمیده ای دارد ، مقایسه کنیدمخلوط جرم پنیر.

    5- پنیر باقیمانده را روی موزها بگذارید و با بلند کردن ردیف های جانبی توسط فیلم به مرکز ، خانه را بچسبانید.

    6. کلوچه ها را به سختی داخل پنیر فشار دهید ، کیک گل مایع را بپوشانید و شش ساعت بپزید تا در سرما خیس شود.

    کیک چهار طبقه "خانه" بیسکویت و پنیر

    مواد لازم:

    • کوکی ها ، خرده ، مربعفرم - 24 قطعه؛
    • 50 میلی لیتر شیر؛
    • چهار قاشق غذا خوری کرم ضخیم؛
    • شکر یا پودر - 3 قاشق غذاخوری.ل.
    • 400 گرم.پنیر روغنی و دانه دار؛
    • انواع توت ها: تمشک ، زغال اخته برای طعم دادن.

    برای شکلات لعاب:

    • تلخ ، شکلات کاشی با درصد بالا - 50 گرم.
    • قاشق چایخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
    • 30 گرم.شکلات متخلخل سفید

    روش تهیه:

    1. در پنیر الک را کاملاً با خامه و شکر هم بزنید.برای درخشش ، جرم را با مخلوط کن یا میکسر بزنید.توت ها را به پنیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید ، سعی کنید آنها را خرد نکنید.

    2. چهار شیرینی را یک به یک درون شیر فرو کنید ، یکی یکی آنها را روی پوست یا فویل بپاشید و با یک لایه پنیر بپوشانید.لایه بعدی کوکی های مرطوب را در بالا قرار دهید ، تخم مرغ را با آن چرب کنید.در این روش ، دو ردیف دیگر قرار دهید ، باید چهار طبقه بیرون بیایند.

    3. باقی مانده ی شیر را در بالای کوکی قرار دهید و کوکی باقی مانده را به آن وصل کنید و یک سقف مثلثی تشکیل دهید.کیک را با محفظه محکم بسته و برای یک ساعت یخچال و فریزر کنید.

    4. به طور جداگانه بر روی آبحمام شکلات سیاه و سفید را ذوب می کند.تراکم لعاب شکلات را با اضافه کردن روغن تنظیم کنید.

    5. پشت بام خانه را با لعاب تیره بریزید و وقتی کمی یخ زده است ، یک جریان نازک از قاشق سفید بریزید ، یک الگوی دلخواه را روی سقف بمالید.

    نکات و ترفندهای مفید برای پختن کیک از بیسکویت

    • سختی یک کوکی نقش خاصی ندارد ، زیرا قبل از تهیه کیک در شیر فرو می رود.کوکی های نرم به اندازه کافی برای خیساندن بیش از چند ثانیه در شیر کافی هستند ، و محکم تر هستند تا حداقل برای یک دقیقه در مقابل آن مقاومت کنند.

    • اگر کشک خیلی ضخیم است و روی لایه های بیسکویت پخش می شود ، آن را با کمی خامه یا چربی نازک کنید.

    • مقدار شکر اضافه شده ممکن است متفاوت باشد ، همه اینها به طعم پنیر بستگی دارد ، به طور دقیق تر چقدر اسیدی است.

    • کیک کوکی و پنیر را به طور مستقیم در یخچال قرار ندهید ، بگذارید مدتی در دمای اتاق بماند تا بهتر شود کوکی ها نشت کنند.

    • تعداد آرد سوخاری موجود در دستور العمل ها براساس "ترسیم" ساختار شیرین آینده مشخص شده است.اگر شما یک نوع نسبتاً ناخوشایند را انتخاب می کنید ، یا از تجربه خود کاملاً مطمئن نیستید - سهام خود را با خود ببرید تا نیازی به ساختن "خانه" از زیر آوار نباشد.

انتشارات مرتبط

نکات دیگر کیک بدون پخت: دستور العمل هایی برای کوکی ها و پنیر، از مارشمالو، کوکی ها، ماست، کوکی های جو دوسر، ژله. کیک بدون پخت: شیر پرنده، شکلات، میوه ؂شپزی کوکی ها برای کوکی های رنگی ، سفید یا شکلاتی - طرز تهیه دستور العمل های عکس و تزئین نکات دیگر کوکی های خانگی کودکان: بهترین دستور العمل های سالم و خوشمزه. کوکی های ساده و سریع برای کودکان به سرعت در فر: دستور پخت. طرز تهیه کوکی برای کودک یک ساله 2 ساله و تا یک ساله نکات دیگر در دوران شیردهی چه کوکی هایی انتخاب کنیم؟ کوکی ها و بلغور جو دوسر "ماریا" در دوران شیردهی: فواید. کوکی های خانگی برای شیردهی: دستور العمل های خوشمزه و سالمی که یک مادر جوان باید تهیه کند ؂شپزی کوکی های مارگارین دستور العمل برای تهیه کوکی های خوشمزه خانگی خانگی با عکس است نکات دیگر کوکی های نارگیل خوشمزه "کوکوسانکا" در خانه - بهترین دستور العمل های ساده و گام به گام: با آرد، بدون آرد، طبق قوانین PP، با پنیر، با شیر تغلیظ شده، با کره، از کالینا ناتالیا، عکس، ویدئو، محتوای کالری، نظرات. تزیین کوکی "کوکو

مقالات محبوب

ؓوزن دوزی حباب صابون در خانه - دستورالعمل مرحله به مرحله ترکیب صابون ؓوزن دوزی عروسک های کاپرون یک دستورالعمل گام به گام برای ساخت یک اسباب بازی کودک است
؂شپزی Cheremsha عبارت است از: ترکیب ، فواید و موارد منع مصرف ، استفاده از گیاهان در مواد غذایی ؓلامتی Analgin: دستورالعمل استفاده از قرص ، آمپول ، شمع ، موارد منع مصرف ، آنالوگ و بررسی نکات دیگر چگونگی غلبه بر تنبلی ، بی تفاوتی ، عدم تمایل به انجام هر کاری ؓلامتی تغییر شکل آرتروز زانو - تظاهرات بیماری ، میزان نحوه درمان و آندوپروستیکستیک ؓلامتی رژیم غذایی 4 برای اختلالات روده و بیماری ها - لیست ممنوع و رژیم غذایی تقریبی ؓلامتی خواب خواب آور - دلایلی برای تمایز از مرگ و واقعیت های جالب نکات دیگر پوست بالغ از چه سنی؟ از چه سنی می توان از کلاژن، تزریق بوتاکس، اسید هیالورونیک استفاده کرد؟ نکات دیگر فال عامیانه برای نوامبر در مورد آب و هوا، طبیعت، مرتبط با تعطیلات کلیسا، برای هر روز: شرح، آداب و رسوم، آیین ها، چه کاری می توان و چه چیزی را نمی توان انجام داد. عروسی، ازدواج، ازدواج، متولد شدن در آبان: علائم