دستور العمل های پای مرغ در مایونز: اسرار انتخاب و تهیه مواد اولیه

نرم، مرغ مناقصه می رود و با تقریبا هر ترشیجات و سس.جالب و واقعاً آسان و سریع طبخ پاهای مرغ در سس مایونز.

این غذا به زنان خانه دار مشغول است تا در یک روز عادی خانواده را به طور دلپذیر تغذیه کنند و ضمن پوشاندن سفره تعطیلات ، در وقت خود صرفه جویی کنند.

پاهای مرغ در سس مایونز - اصول کلی

برای تهیه این ظرف ، خرید مرغ قبلاً فرآوری شده مناسب تر است ، به خصوص امروزه انتخاب زیادی از محصولات در بازار ارائه می شود.پاهای پایینی را می توان منجمد یا سرد کرد.محصول خنک شده برای شستشو و خشک کردن کافی است ، اما ابتدا پاهای یخ زده نیاز به ذوب شدن دارند.مهم است که همه پاها به اندازه یکسان باشند ، سپس به طور هم زمان خرد شده و پخته شوند.

یکی دیگر از اجزای مهم ظرف مایونز است.می توان آن را در خانه خریداری و یا پختشرایطپاها را می توان در سس مایونز ترشی کرد ، یا هنگام پخت و پز به عنوان سس از این محصول مستقیم استفاده کرد.طعم های اضافی مواد لازم را به مواد اضافه می کنند: سیر ، کاری ، گشنیز ، پونه کوهی ، فلفل ، گیاهان دارویی ، گیاهان ، خردل ، پاپریکا و….

نترسید که به دلیل سس مایونز ، مرغ کالری زیادی دریافت می کند.البته این غذا برای سفره غذایی مناسب نیست ، اما گاهی اوقات خود را به طعم ظریف گوشت افراط کنید و ارزش آن را دارد ، به خصوص به دلیل کم کالری بودن خود مرغ ، ظرف آنچنان سنگین نمی شود.

پاهای مرغ در سس مایونز به طور عمده در فر تهیه می شود.این روش خوب است زیرا با قرار دادن محصول آماده شده در فرم ، ارسال داخل فر می توانید ظرف را برای کل زمان پخت فراموش کنید.اما اغلب پاهای مرغ در مایونز و در ماهیتابه و در مایکروفر چند اجاق گاز پخته می شوند.

غذای جانبی ترجیحاً با یک غذای جانبی سبزیجات ، غلات و سبزیجات سرو می شود.مرغ خوشمزه با حبوبات و همچنین ماکارونی.علاوه بر خوراکی های داغ ، مرغ به خوبی با یک میان وعده سرد همراه می شود: سالاد سبزیجات یا سبزیجات خرد شده ، ترشی و نمکی ، گیاهان.

1. پای مرغ در سس مایونز با ادویه جات

مواد لازم:

• 3 طبل مرغ؛
• هر نوع سس مایونز تقریباً نصف لیوان است.
• پاپریکای خاکی ، زردچوبه ، فلفل قرمز ، پیاز سبز خشک شده - 20 گرم؛
• یک جفت میخک سیر؛
• یک مشت نمک؛
​​
• جعفری - کف دسته.
• کمی روغن نباتی برای چرب کردن ماهی تابه.

روش تهیه:

1. پاهای مرغ را با آب سرد آب کاملاً بشویید و با یک حوله تمیز نرم خشک کنید.

2. در یک کاسه کوچک ، فلفل ها را با پاپریکا ، زردچوبه و پیاز مخلوط کنید.نمک را به سلیقه اضافه کنید ، هم بزنید.

3. طبل های خشک شده را با مخلوط ادویه آماده مالش دهید و بگذارید چند دقیقه بخورد.

4. سیر را ریز خرد کنید تا میخک سیر را له کرده ، با سس مایونز مخلوط کنید و طبل مرغ را چرب کنید.

5. پاهای آماده شده را به یک کاسه منتقل کنید ، با یک پارچه تمیز بپوشانید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

6. شیرهای ترشی شده را روی یک روغن روغنی روغنی قرار داده و به مدت 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.پخت در 180 درجه سانتیگراد.

7. هر ده دقیقه ، درب فر را باز کنید و ساقه را با آب ریخته بریزید.

8. پاهای آماده را در سس مایونز روی یک بشقاب سرو شده با پوره سیب زمینی پوره شده با جوانه جعفری سرو کنید.

2. پای مرغ سرخ شده در سس مایونز با پنیر

مواد لازم:

• 5 پا مرغ؛
• نصف لیوان آب تصفیه شده؛
• 4 میخک سیر؛
• 50 میلی گرم سس مایونز؛
• ادویه مخصوص ظروف مرغ ، فلفل سیاه - نیم قاشق چای خوری؛
• نمک؛
• روغن سرخ کردن - 50 میلی لیتر؛
• پنیر هلندی - 100 گرم؛
• 3 ساقه شوید.

روش تهیه:

1. پاهای مرغ را با نمک و فلفل سیاه بشویید و خشک کنید.

2. پاها را در روغن قرار داده و در ماهیتابه سرخ کنیداز هر طرف تا طلایی سرخ کنید.

3. سیر تمیز شده را بشویید ، از طریق مطبوعات عبور دهید تا یک دوغاب یکنواخت بدست آید.

4- سیر را با نصف لیوان آب دمای اتاق مخلوط کنید و طبل مرغ را با این مایع بریزید.

5- برش ها را با سس مایونز چرب کنید ، مجدداً در قابلمه قرار دهید و تا حدود بیست دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

6. پاهای مرغ را با پنیر رنده شده پنج دقیقه قبل از سرخ کردن بپاشید.

7. هنگام خدمت شستن سرخ شده در سس مایونز ، روی یک صفحه صاف پهن کنید ، با شوید بپاشید.

3. پاهای مرغ در سس مایونز با لیمو

مواد لازم:

• نیم کیلوگرم پای مرغ؛
• یک لیمو؛
• 50 میلی گرم سس مایونز؛
• نمک ، پودر فلفل سیاه - در یک مشت؛
• روغن سرخ کردن - 50 میلی لیتر؛
• هر گیاه پنج ساقه است.

روش تهیه:

1. پاهای مرغ آماده را در یک کاسه عمیق ، کمی نمک ، فلفل بگذارید.

2. آب لیمو را بیرون بیاورید ، مقداری مایونز اضافه کنید و خوب هم بزنید ، بگذارید سیگاری به مدت نیم ساعت در یخچال بنشیند.

3. در قابلمه را بریزید ، گرما دهید.

4. پاهای ترشی را روی یک ماهیتابه از پیش گرم شده قرار داده و سرخ کنید تا حدود هفت دقیقه از یک طرف ترد شود و از طرف دیگر روی حرارت متوسط.

5. پاهای مرغ آماده را در سس مایونز روی یک بشقاب مسطح سرو کنید ، و با سبزی خرد شده با هر نوع گل دلخواه بپاشید.

4. پاهای مرغ در سس مایونز با هویج و پیاز

مواد لازم:

• 4پاهای مرغ؛
• یک جفت هویج؛
• 2 سر پیاز؛
• سس مایونز ، سس کچاپ - هر کدام 30 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه ، نمک - 10 گرم؛
• مقداری روغن نباتی برای روانکاری عرشه.
• هر نوع فضای سبز نصف پرتو است؛
• دو برگ کاهو.

روش تهیه:

1. ورق عمیق را با روغن چرب کنید.

2. پاهای مرغ را بشویید ، آنها را خشک کنید ، کمی نمک بزنید ، فلفل بزنید و روی یک سینی پخت قرار دهید.

3. سس کچاپ و سس مایونز را در یک فنجان کوچک مخلوط کنید ، پاهای مرغ را با این مخلوط چرب کنید.

4. سبزیجات را بشویید و تمیز کنید.

5. هویج را به برش های نازک و پیاز با حلقه ها برش دهید.

6. سبزیجات خرد شده را روی پاهای مرغ بگذارید.

7. کل محتویات فر را درون فر از قبل گرم شده قرار دهید و 45 دقیقه بپزید تا یک قهوه ای روشن روشن شود.

8. هنگام خدمت ، کاهو را روی یک بشقاب سرو قرار دهید ، پاهای مرغ کباب شده را روی آنها پهن کنید ، با گیاهان خرد شده بپاشید.

5. پاهای مرغ در سس مایونز با کنجد در اجاق

مواد لازم:

• 12 پای مرغ؛
• سر پیاز؛
• دانه کنجد یک مشت است.
• سس مایونز ، سس کچاپ - هر کدام 30 میلی لیتر؛
• نصف لیمو؛
• نمک ، پودر فلفل دلمه ای - هر کدام 10 گرم؛
• سه ساقه جعفری؛
• کمی روغن نباتی برای روغن کاری کردن عرشه.

روش تهیه:

1. پیاز پوست کنده شده را با نی های نازک خرد کنید ، لیمو را به قطعات کوچک خرد کنید.

2. پاهای مرغ را بشویید و آنها را خشک کنید.

3. درخشش های خود را عمیق بگذاریدکاسه ، با نمک ، فلفل مخلوط کنید ، برش های لیمو را اضافه کنید ، بگذارید یک ساعت در یخچال قرار گیرد.

4. در یک کاسه کوچک ، سس مایونز را با سس مخلوط کنید ، پاهای مرغ ترشی را چرب کنید ، روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید.

5- بذر کنجد را در بالای پاهای مرغ بپاشید ، با فویل بپوشانید ، در یک اجاق داغ قرار دهید و کمی بیشتر از نیم ساعت بپزید تا در دمای متوسط ​​نرم شود.

6. ده دقیقه قبل از پایان پخت ، فویل را جدا کنید تا پوسته پوسته پوسته شود.

7. هنگام خدمت ، پاهای مرغ را روی بشقاب های سرو قرار دهید ، یک بشقاب کنار سبزیجات تازه قرار دهید ، با جعفری چاشنی بزنید.

6. پاهای مرغ آغشته به سس مایونز

مواد لازم:

• طبل مرغ - 13 قطعه؛
• یک لیوان سس مایونز؛
• روغن آفتابگردان کمی از نصف لیوان است.
• نمک - 30 گرم؛
• فلفل سیاه - 10 گرم؛
• شوید و جعفری سبز - 3 عدد ساقه.

روش تهیه:

1. طبل مرغ را بشویید ، با حوله های کاغذی یا دستمال خشک کنید.

2. پاها را به آرامی با نمك مالش دهید (می توانید نمك دریا را در آن قرار دهید ، قبل از استفاده فقط آن را در ملات مخصوص خرد كنید) ، فلفل سیاه ، مقداری مایونز را چرب كنید ، سی دقیقه بگذارید تا مارینت شود.

3. تمام پاهای مرغ را در روغن تابه سرخ کنید.

4. مایونز باقی مانده را با دو یا سه قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید ، این مخلوط پاها را روی آن بریزید.

5. گرما را بر روی کوچکترین تنظیم کرده و کمی بجوش و خروش آمدنکمتر از یک سال

6. بعد از بیست دقیقه خاموش کردن پا ، به طرف دیگر بپیچید.

7. پاهای مرغ را در سس مایونز روی یک بشقاب مسطح سرو کنید ، هنگام سرخ کردن با آب آن را روی آب بریزید ، با گیاهان آنرا بپاشید و یک تکه گوجه فرنگی و خیار تازه را در این نزدیکی قرار دهید.

پاهای مرغ در سس مایونز - ترفندها و نکات مفید

اگر وقت کافی برای ترشی ندارید ، فقط پاهای خود را سوراخ کرده و ادویه ها را با پاها مالش دهید.

سیر را نه تنها می توان خارج کرد ، با مایونز مخلوط کرد ، بلکه به برش های نازک خرد کرد و در همان قسمت های خود پا قرار داد.

قبل از سرخ کردن یا پختن فویل ، قسمتهای استخوانی ساق پا را ببندید ، حتی می توانید آنها را با دستان خود بخورید.

برای جلوگیری از خشک شدن آنها لازم نیست پاها را در فر یا در قابلمه نگه دارید.اگر در هنگام پخت و پز ، به طور دوره ای با آب آب شوند ، مرغ نیز آبدار می شود.

لازم نیست پاها را روی یکدیگر یا محکم در مقابل یکدیگر قرار دهید در حین عملیات حرارتی.بهتر است آنها را در فاصله کوتاهی در یک لایه قرار دهید.سپس آنها بهتر و سریع تر پخت و از هر طرف پوسته اشتهاآور زیبایی خواهند داشت.

جلوگیری از برآمدگی پوست از پوست به کاهش کالری ظرف کمک می کند.

هر یک از دستورالعمل های بالا را می توان نه تنها در پاهای مرغ بلکه در قسمت های دیگر مرغ نیز استفاده کرد: استخوان ران ، بال ، باسن.همچنین می توانید یک قطعه کامل را به قطعات متوسط ​​برش دهید.بن بست.