روم بابو - نحوه طبخ در خانه به صورت گام به گام دستور العمل با عکس
مطالب
نان های خیس شیرین با کلاه "شکر"و - این همه شایعه مادربزرگ است.این دسر در لهستان ظاهر شد: طبق افسانه ، پیک خشک آلمانی که در شکم غوطه ور شده بود و از طعم آن لذت می برد.کیک ها به یک نسخه - به افتخار علی بابا ، پس از دیگری - از نام دامن دهقانان زن محلی نامگذاری شده اند.تأکید باید به درستی روی ترکیب دوم بابا گذاشته شود.
طرز تهیه لوبیای شکمبه
از لهستان ، این دسر به فرانسه آورده شد ، جایی که به آن به عنوان ساوان شناخته شد - به نظر می رسد انگشتر حلقه آغشته به شربت الکلی با ادویه جات ترشی جات و رم را که با مربا پوشانده شده است.پر کردن زردآلو ، لعاب و کشمش.در شرایط مدرن ، تهیه لوبیای شکمبه دشوار است ، زیرا کلوچه ها برای مدت طولانی پخته می شوند و نیاز به مهارت دقیق در آغشته سازی و تزیین با شیرینی دارند.
اجزای اصلی ترکیب آرد ، مخمر ، شیر ، کره و تخم مرغ های درجه بالا هستند.آنها خمیر را ورز می دهند ، فصل را با نمک ، شکر ، کشمش ، پوست پرتقال یا زعفران تهیه می کنند تا رنگ زرد ایجاد کنند.خمیر داده می شوددو بار بلند شوید ، "استراحت" را در شب یا روز بردارید ، روی قالبها ریخته و پخت کنید.در صورت آمادگی ، زنان با شربت قند و رم آغشته شده و با یخچال تزئین می شوند.
رم از دستور غذای فوندانت بابا
قسمت مورد علاقه دسر ، شیرین کننده قند است که در کنار کیک قرار دارد.برای آن لازم است شکر یا پودر ، مقداری آب و آب لیمو مصرف کنید.دستور تهیه فانتزی لوبیا کلاسیک شامل افزودن مواد دیگر نیست ، اما برای رنگی جذاب تر می توانید پایه را با رنگهای غذایی رنگ کنید.نسبت بهینه برای تولید رژ لب ، دو بخش شکر و یک قسمت آب به همراه یک قاشق چایخوری آب لیمو است.
تولید پیچیده است و به فناوری نیاز دارد: شکر با آب مخلوط می شود و به آرامی گرم می شود.این مخلوط را به شدت هم بزنید تا شکر ذوب شود.اگر حل نشود می توانید مقداری آب اضافه کنید اما برای جوشاندن شیرین بیشتر طول می کشد.قبل از جوشاندن ، باید شکر کاملاً حل شود ، زیرا پس از ظاهر شدن حباب ها روی سطح جرم نمی توان مختل شد.
قبل از اینکه مخلوط به جوش بیاید ، برس مرطوب را از دیواره های داخلی قابلمه جدا کنید ، روی حرارت زیاد سه دقیقه بپوشانید و بپزید.سپس ظروف را باز کنید ، آب لیمو را بریزید و بپزید تا یک قطره جرم در یک توپ نرم قرار گیرد.باقی مانده است که تابه را از روی حرارت بردارید ، آن را سریع خنک کنید و با یک اسپاتول هم بزنید تا یک رژ لب سفید بگیرد.آن را تا صبح در زیر فیلم ، و قبل از برنامه باقی می ماندتا 55 درجه گرم می شود.یک مایع عاشق لوبیای شکمبه برای نان های مرطوب کننده به صورت عمده استفاده می شود.
فرم لوبیای شکمبه
باند باریک "زنبور" باریک یک شکل سنتی برای لوبیای شکمبه است.شبیه مخروطی است که دارای یک برش بریده شده است ، که راحت می توان آن را با نوک نگه داشت و خمیر نرم را نیش زد.در پخت و پز برای تهیه لوبیا از قالب های مخصوص - فنجان های ساخته شده از فولاد ضد زنگ استفاده کنید.برای جلوگیری از چسباندن کیک به دیواره ها و قسمت پایین ، قالب ها روغنی شده ، با پارچین پوشیده شده یا از محصولات سیلیکونی استفاده شده استفاده می شوند.
دستور العمل لوبیای شکمبه
تکرار دستور العمل کلاسیک لوبیای شکمبه به تنهایی دشوار است ، زیرا دسر به مهارت و پیروی دقیق از فن آوری نیاز دارد.نتیجه آن ارزش آن را خواهد داشت - یک خرده نازک خیس شده در شربت شیرین ، با یا بدون شکمبه ، برای بزرگسالان و کودکان به طور یکسان جذاب خواهد شد.انواع لوبیای شکمبه در خانه را می توان با اضافه کردن مربا یا انواع توت ها ، کاستارد و پودر شیرینی پزی اضافه کرد.
دستورالعمل رم GOST
- مدت زمان آماده سازی: 1 روز.
- تعداد خدمات: 16 نفر.
- غذاهای کالری: 283 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای دسر.
- مشکل در پخت و پز: پیچیده است.
دستور تهیه لوبیا GOST تهیه قدم به قدم یک کیک شیرین را فراهم می کند.از تعداد مشخصی از اجزا 16 عدد لوبیا از 50 گرم در هریک ، آغشته به شراب ، رم یا کنیاک خواهد بود.آغشته کردن معطر به دسر طعم و مزه فوق العاده ، آبدار و لطافت می بخشد.سنتیگزینه شامل کشمش گندیده است ، اما می توانید بدون آن عمل کنید.
مواد لازم:
- آرد گندم حق بیمه - 400 گرم؛
- آب - 550 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 5 متر؛
- کره - 100 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- نمک - 2 گرم؛
- کیسه قند وانیلی؛
- کشمش - 50 گرم؛
- رم - 50 میلی لیتر؛
- پودر قند - 750 گرم؛
- آب لیمو - 10 میلی لیتر
روش تهیه:
- یک آرد نیمه مخلوط ، مخمر و 150 میلی لیتر آب آماده کنید.با فویل بپوشانید ، بگذارید سه ساعت در حرارت بماند.
- تخم مرغ ها را با مخلوط کن نمک بزنید و به خمیر بفرستید.بقیه آرد ، هر دو شکر را اضافه کنید.به مدت سه دقیقه در کاسه را هم بزنید و تکه‌های کره نرم را در آن قرار دهید.
- خمیر را روی میز بگذارید ، دور آن ، شش دقیقه هم بزنید ، وارد کشمش های بخارپز شوید.
- به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید ، ورز دهید ، مجدداً به مدت یک ساعت کنار بگذارید و به بخش تقسیم کنید.
- قالب ها را چرب کنید ، خمیر را یک سوم ارتفاع پهن کنید و 1.5 ساعت آن را در حرارت بگذارید.یک تخم مرغ زده شده را چرب کنید ، 45 دقیقه در 210 درجه بپزید.
- کاپ کیک های مرتب را از قالب جدا کنید ، قسمت باریک را به پایین بکشید ، به مدت سه ساعت خشک کنید.روشن کنید ، به مدت شش ساعت خشک کنید.
- شربت درست کنید: 250 گرم پودر را با همان حجم آب بریزید ، به مدت سه دقیقه بجوشانید ، بجوشانید.فصل با رم.
- پودر و آب باقیمانده را به طور جداگانه مخلوط کنید ، هنگام گرم کردن حل کنید ، به مدت سه دقیقه زیر درب بپزید.آب لیمو را اضافه کنید ، به جوش بیاورید ، دائماً نمونه بگیرید تا قطره شروع به کشش و شکل بگیردتوپبگذارید به راحتی با یک اسپاتول چاشنی بزنید ، بگذارید خنک شود.این فیلم با یک مایع کناف در یک کاسه قرار داده می شود و جرم برای تزریق یک شب به یخچال ارسال می شود.
- کف لوبیا را با یک خلال دندان یا چنگال بریزید ، به مدت 10 ثانیه در شربت گرم و پهن ببندید.اجازه دهید شش دقیقه برای حتی آغشته سازی استفاده شود.
- رژ لب را از قبل گرم کنید ، کلوچه ها را در آن قرار دهید.
بابا رومانی از جولیا ویسوتسایا
- زمان پخت و پز: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- ظروف کالری: 280 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
بابای رم از جولیا ویسوتسایا پخته شده است نه تا زمانی که مطابق با GOST ، به دلیل افزودن لیمو لیلو لیلو تفاوت طعم دلپذیر لیمو را دارد.برای یک دسر معطر تر ، پوست پرتقال ، رنده شده روی یک رنده بزرگ را اضافه کنید.در شربت برای آغشته کردن خوب است که ادویه جات را معرفی کنید: وانیل ، دارچین ، بادام یا هل.مجاز به طبخ یک عدد لوبیای بزرگ بر اساس نوع کیک یا بسیاری از آن ها کوچک در قالب های خاص است.
مواد لازم:
- شکر - 350 گرم؛
- آب - 1.5 لیتر؛
- پرتقال - 1 قطعه.
- لیمو - 1 قطعه.
- آرد - 0.6 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 10 قطعه .؛
- کره - 200 گرم؛
- مخمر خشک - 15 گرم؛
- limoncello - 60 میلی لیتر؛
- عصاره وانیلی - 10 میلی لیتر؛
- نمک دریایی خرج کردن است.
روش پخت و پز:
- فر را روشن کنید ، آن را 150 درجه تنظیم کنید.
- کره را روی حرارت کم ذوب کنید ، آرد و نمک را الک کنید.
- مخمر را با یک قند شکر مخلوط کنید ، 80 میلی لیتر آب گرم بریزید ، بگذارید ورم شود.
- تخم مرغ ها و 40 گرم شکر را با ترکیب کاملاً ضرب و شتم کنید.در عصاره وانیل ، روغن ، ورز دهید.
- نیمی از آرد ، مخمر ، ورز دهید.بقیه آردها را وارد کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- ظرف خمیر را به مدت 20 دقیقه در زیر یک حوله گرم مرطوب بگذارید.به صورت روغنی گذاشته ، 20 دقیقه دیگر با دستمال بپوشانید.
- قطعات کار را برای مدت زمان 55 دقیقه پخت ، یخچال و فریزر کنید.
- پوست مرکبات را به طور گسترده مالش دهید ، بقیه شکر ، آب ، جوش را اضافه کنید.بپزید تا شکر کاملاً حل شود.روی شربت لوبیا بریزید ، لیمونولو را در بالا خیس کنید.
