شیر بز برای کودکان. مضرات و فواید شیر بز برای کودکان. آیا تغذیه کودکان با شیر بز امکان پذیر است؟

مقاله خواص مفید شیر بز و موارد مضر بودن آن را بیان می کند و همچنین پیشنهاد می کند که از چه سنی و به چه شکلی می توان آن را به کودکان داد.

محصولات لبنی که از نظر شکل، طعم، قوام و ترکیب بسیار متفاوت هستند، بخش قابل توجهی از رژیم غذایی انسان را تشکیل می دهند. با این وجود، شیر گاو سنتی اغلب به دلیل موارد مکرر آلرژی به کازئین (ماده پروتئینی موجود در شیر گاو) در سفره خانواده های دارای فرزند کوچک، وضعیت تبعیدی را به خود می گیرد.

شما می توانید شیر بز را در قفسه های فروشگاه ها مشاهده کنید، اما بسیاری در مورد خواص درمانی این محصول شنیده اند و به جایگزینی شیر گاو با شیر بز در منوی کودکان فکر کرده اند.

مزایا و معایب شیر بز چیست و نقش تغذیه ای آن در تغذیه کودکان چیست؟ ما پیچیدگی های شیر بز را درک می کنیم.

فواید و مضرات شیر ​​بز برای کودکان

شیر بز به دلیل ترکیبات غنی آن دارای تعدادی خواص مفید است:

• وجود کلسیم، پتاسیم، منگنز، فسفر، آهن، منیزیم و سایر موارد عناصر در مقادیر زیاد
• ویتامین های A، C، B، PP و D بیشتر از شیر گاو
• وجود ویتامین B12 که کمبود آن باعث اختلال در تقسیم می شود. سلول های مغز استخوان و تشکیل گلبول های قرمز در خون
• محتوای کمی از فراکسیون های آلفا در کازئین، که مقصر اصلی آلرژی به شیر گاو هستند
• محتوای چربی بالا به دلیل به اسیدهای غیراشباع مورد نیاز بدن، به ویژه برای کاهش کلسترول "بد"
• لاکتوز (قند شیر) کمتر از شیر مادر گاو، که استفاده از این نوشیدنی را برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز ممکن می کند.

• تعادل بهتر عناصر کمیاب

مهم: گاو شیر بز حاوی همان ویتامین ها و مواد مغذی است، اما نسبت های موجود در شیر بز سودمندتر است.

• پیشگیری از راشیتیسم در کودکان، تقویت سیستم استخوانی
• درصد کمتری از موارد آلرژی
• قابلیت هضم خوب توسط بدن
• اثر مفید و کمک به درمان گاستریت، زخم، دیس باکتریوز، دیابت، چاقی
• هضم بهتر در مقایسه با شیر گاو
• بهبودی پس از استرس، تضعیف ایمنی ناشی از بیماری‌ها، فعالیت بدنی سنگین

با وجود این، تعدادی از ویژگی‌های مثبت شیر ​​بز به منفی تبدیل می‌شوند. تاثیر بر بدن کودکان بسیار کوچک

جنبه منفی شیر بز به دلایل زیر است:

)
• محتوای کم اسید فولیک که به دلیل عدم ورود به بدن می تواند منجر به ایجاد کم خونی شود
• غلظت بالای عناصر کمیاب به ویژه کلسیم و فسفر، که بار سیستم دفع نابالغ نوزادان را افزایش می دهد
• با محتوای کازئین که هضم آن برای کودکان کوچک از شیر مادر انسان دشوارتر است
• ) با محتوای چربی بالا، که برای کودکان زیر 2 تا 3 سال ممکن است با مشکلات جذب طبیعی همراه باشد

علاوه بر این، مصرف شیر خام این خطر را به همراه دارد. ورود آنتی بیوتیک ها به بدن انسان، که اغلب به حیوانات داده می شود، و ابتلا به بیماری هایی مانند:

• بروسلوز
• آنسفالیت منتقله از طریق کنه
• سل

خطر ابتلا به این بیماری ها را می توان با احیای شیر آب پز یا پاستوریزه، اما در این صورت مزیت محتوای بالای ویتامین نیز اهمیت خود را از دست خواهد داد.

آیا می توان شیر بز را به نوزادان داد؟

علیرغم اینکه شیر بز از بسیاری جهات بر شیر گاو برتری دارد، نمی تواند جایگزین شیر مادر باشد.

• اول از همه، فاقد تمام مواد مغذی مورد نیاز کودک است که کمبود آنها می تواند باعث اختلالات جدی در رشد کودک شود و منجر به بروز بیماری شود
• ثانیاً، درست مانند شیر گاو، شیر بز نیز کازئین است (محتوای کازئین بیش از 75٪ است که بر فرآیندهای گوارشی کودک تأثیر بدی می گذارد، بر خلاف شیر مادر که عمدتاً حاوی پروتئین آلبومین است که به راحتی قابل هضم است. the child

مهم: شیر مادیان و الاغ متعلق به شیر آلبومین است (نزدیک به شیر ماده).

• ثالثاً، شیر بز حاوی عناصر کمیاب و ویتامین های بیشتری نسبت به بدن نوزاد است که می تواند جذب کند

مهم: شیر حیوانی منبع کاملی برای تغذیه برای جوان حیوانات مربوطه است، برای انسان یک پروتئین خارجی است.

بنابراین مصرف شیر بز و همچنین شیر گاو برای کودکان زیر یک سال توصیه نمی شود. شیر مادر بهترین غذا برای نوزادان بوده و هست.

به عنوان یک جایگزین، می توان از مخلوط های سازگار بر اساس شیر گاو یا بز استفاده کرد.

آیا می توان کودک را با شیر بز تغذیه کرد؟

برای بدن کودک در حال رشد، شیر بز منبعی از ویتامین های ارزشمند، کلسیم و سایر عناصر کمیاب، و همچنین منبعی از چربی های سالم است. بنابراین می توان از شیر بز برای تغذیه کودک به عنوان یک محصول اضافی در سفره کودکان استفاده کرد.

با این حال، محدودیت های سنی توصیه شده باید رعایت شود.

از چه سنی به کودک شیر بز داده می شود؟

یک کودک می تواند پس از 2-3 سال فواید شیر بز را به طور کامل تجربه کند. در این سن است که اندام های هضم و دستگاه دفع به سطح بلوغ لازم می رسند، تعداد کافی آنزیم مناسب برای هضم طبیعی و جذب شیر حیوان ظاهر می شود.

با این وجود، پزشکان به عنوان توصیه اکید می گویند که شیر کامل گاو یا بز را تا سن یک سالگی به کودکان ندهید. بعد از این سن می توان شیر حیوانی را به مقدار کم وارد رژیم غذایی کودک سالم کرد.

آیا کودکی می تواند به شیر بز حساسیت داشته باشد؟

در موارد حساسیت نسبتاً رایج در کودکان خردسال به پروتئین شیر گاو، بسیاری از والدین عجله دارند تا آن را با شیر بز جایگزین کنند. اما علیرغم نظر موجود در مورد کم حساسیت بودن شیر بز، این درست نیست.

هر محصولی با محتوای پروتئین کامل یک آلرژن بالقوه است. و شیر بز نیز از این قاعده مستثنی نیست.

علاوه بر این، انواع پروتئین های موجود در این شیر مشابه ترکیب پروتئین های موجود در شیر گاو. فقط نسبت ها متفاوت است. شیر بز s-1 کازئین کمتر و بتا کازئین بیشتری دارد. اولین مورد معمولاً باعث ایجاد آلرژی غذایی می شود.

با این حال، حتی آن مقدار کمی از کازئین s-1 می تواند برای کودک کافی باشد تا علائم آلرژی را هنگام مصرف شیر بز ایجاد کند.

مهم: سطح کازئین s-1 ممکن است در شیر بزهای مختلف بسته به تغذیه حیوان، گونه یا فصلی بودن آن متفاوت باشد.

مطالعات نشان داده است که در 90 درصد موارد، کودکانی که نسبت به شیر گاو حساس شده بودند، نسبت به شیر بز نیز واکنش نشان دادند. برای انصاف، باید توجه داشت که دوز آستانه شیر بز، که باعث ایجاد آلرژی شد، بالاتر از مقدار آستانه شیر گاو بود.

دو نوع آلرژی بالقوه وجود دارد:

• به شیر بز در صورت عدم وجود حساسیت به شیر گاو

مورد دوم نادر است، اما تحقیقاتی که این احتمال را تایید می کند وجود دارد.

بنابراین، شیر بز قطعا کمتر از شیر گاو حساسیت زا است. با این حال، اگر نوزادی به مخلوطی از شیر گاو حساسیت داشته باشد، جایگزینی آن با مخلوط غیرهیدرولیز شده با شیر بز ممکن است همیشه تضمینی 100 درصدی برای حل مشکل نداشته باشد. یک جایگزین در این مورد باید در یک مخلوط هیپوآلرژنیک مبتنی بر پروتئین هیدرولیز شده یافت شود.

کدام شیر را باید به کودک داد: بز یا گاو؟

با مقایسه دو نوع شیر این حیوانات می توان به این نتیجه رسید که شیر بز ارزش غذایی بالاتری دارد.

با این حال، باید توجه داشت که این امر در مورد شیر بخارپز تا حد زیادی صدق می کند. با توجه به اینکه همه امکان خرید شیر تازه اثبات شده از یک بز خانگی را ندارند، آنها عمدتاً شیر پاستوریزه خریداری شده در فروشگاه را مصرف می کنند. پس از عملیات حرارتی، ارزش غذایی شیر بز کاهش می یابد. علاوه بر این، با وجود مزایای فوق شیر بز نسبت به شیر گاو، شیر دوم حاوی اسید فولیک و ویتامین B12 بیشتری است.

به عبارت دیگر، نمی توان به صراحت بیان کرد که شیر گاو از شیر بز سود کمتری دارد. اما اگر کودکی کمبود لاکتاز داشته باشد یا به شیر گاو حساسیت داشته باشد، این احتمال وجود دارد که شیر بز جایگزین خوبی باشد.

طعم و بوی خاص شیر بز را فراموش نکنید که مورد علاقه همه بزرگسالان نیست، چه رسد به کودکان.بنابراین، در صورت عدم وجود موارد منع مصرف برای این یا آن شیر، باید روی موارد زیر تمرکز کرد:

• ترجیحات شخصی کودک
• در دسترس بودن یک امکان ایمن برای مصرف شیر جفت حیوان اهلی

چگونه به کودک شیر بز غذا دهیم؟ چگونه شیر بز را به کودک معرفی کنیم؟

• همانطور که قبلاً ذکر شد، دادن بز توصیه نمی شود. شیر به عنوان و شیر گاو، برای کودکان زیر یک سال به دلیل کمبود آنزیم و بار بیش از حد بر روی بدن شیرخوار
• شیر بز باید مانند هر محصول جدید دیگری با احتیاط وارد رژیم غذایی کودک شود. 142]
• باید با یک قاشق چایخوری شروع کنید و به تدریج دوز را افزایش دهید
• برای کودکان خردسال، شیر باید جوشانده و با آب رقیق شود
• در شیر با سن بالاتر (حداقل بعد از 3 سال) به صورت تازه و فرآوری نشده مفیدتر خواهد بود، مشروط بر اینکه استانداردهای بهداشتی رعایت شود
• با توجه به محتوای چربی بالا، مقدار شیر بز باید محدود شود. تا 400 میلی لیتر در روز برای کودکان بزرگتر

آیا جوشاندن شیر بز برای کودکان ضروری است؟

پس از عملیات حرارتی شیر، نه تنها باکتری های بیماری زا می میرند، بلکه مواد مغذی نیز از بین می روند. با این حال، خطر بالقوه ابتلا به بیماری‌های عفونی خطرناک در کودکان، به‌ویژه کودکان کوچک، همچنان وجود دارد. بنابراین، پزشکان جوشاندن شیر را قبل از تغذیه کودک کوچک توصیه می کنند.

به کودکان در سنین بالاتر، با اطمینان از ایمنی شیر، می توان بدون جوشاندن شیر داد.

چگونه شیر بز را برای کودک به درستی رقیق کنیم؟

رقیق کردن شیر بز برای کودکان زیر سه سال به دلیل چربی زیاد و غلظت مواد مغذی که جذب آن توسط بدن کودک دشوار است توصیه می شود. چنین مقادیری

• شیر بز باید ابتدا جوشانده شود، سپس با آب جوشیده به نسبت 1:4 رقیق شود

رقیق شود. شیر بز مزیت محتوای بالای ویتامین ها و عناصر میکروبی خود را از دست می دهد، بنابراین بهتر است شیر ​​به شکل خالص به کودکان بزرگتر داده شود.

تغذیه کودک با شیر بز: نکات و نظرات

• بهتر است سلامت کودک را به خطر نیندازید و شیر بز را تا زمانی که کودک به اندازه کافی قوی نشده است (تا یک سال) آزمایش نکنید
• در صورتی که امکان شیردهی به طور کامل وجود نداشته باشد و تمایل به گنجاندن کودک در خواص مفید شیر بز زیاد باشد، می توان از مخلوط مخصوص بر پایه شیر بز که برای بدن کودک مناسب است استفاده کرد
• نحوه تغذیه حیوان، چرای آن در کدام مراتع و نحوه نگهداری شیر تازه - معیارهای مهمی که باید قبل از تغذیه کودک با شیر بخارپز به آن توجه کرد
• در حضور در مورد عدم تحمل فردی به شیر گاو یا لاکتوز، می توانید سعی کنید آن را با شیر بز جایگزین کنید، که به طور کامل نیاز بدن به مواد مغذی بدست آمده از شیر گاو را برآورده می کند

بنابراین متر، شیر بز با استفاده صحیح و رعایت تمام توصیه ها واقعا برای سلامتی، به ویژه برای بدن کودک در حال رشد، بسیار مفید است.

ویدئو: کدام شیر بهتر است: گاو یا بز - دکتر کوماروفسکی؟

ویدئو: دکتر کوماروفسکی، شیر برای کودکان: چه زمانی و چه نوع؟