اشتها آور غیر معمول برای سفره تعطیلات: ماهی قزل آلا ، قارچ ، بادمجان ، سینه مرغ
مطالب
غذای میان وعده باید در وعده های غذایی زیبا ، خوشمزه و از همه مهم تر بسیار اشتها آور باشد.وظیفه آنها زیاد جلب رضایت نیست ، بلکه برانگیختن اشتها و خوشحال کردن چشم هستند.
اگر مهماندار میان وعده های غیر معمول را به سر سفره می آورد ، ابتدا آنها را امتحان می کند.
میان وعده های غیر معمول اصول کلی آشپزی هستند
سهولت و سرعت پخت و پز غذاهای میان وعده را از غذاهای اصلی متمایز می کند.زمان معمول برای حل چنین کار آشپزی 15 دقیقه است.اما وقتی نوبت به میان وعده های غیر معمول می رسد ، این روند تا 40 دقیقه طول می کشد.
محصولات مناسب هستند ، هیچ محدودیتی وجود ندارد.میگو ، ماهی ، گوشت ، ژامبون ، تخم مرغ ، بادمجان ، قارچ ، انواع پنیرهای مختلف برای ایجاد غذا درست شده اند.خوراک فقط به تجربه و تمایل مهماندار بستگی دارد.می توانید کباب کنید ، پخت ، سوفل و ژله بپزید - مکانی برای نشان دادن تخیل آشپزی وجود دارد.
"کیسه های پنکیک" با ماهی آزاد
برجسته این خوراکی ، پنکیک های شیرین است که با ماهی آزاد هماهنگ هستند.سرویس خوب و چاشنی دلچسب باعث می شود تا میز جشن جشن اصلی باشد.
مواد لازم:
- نیم لیتر شیر؛
- سیصد گرم آرد؛
- دو تخم؛
- یک قاشق غذاخوری شکر؛
- نصف قاشق چایخوری نمک؛
- یک قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- پنجاه میلی لیتر خامه؛
- دویست گرم ماهی قرمز نمکی؛
- دسته پیاز سبز.
روش تهیه:
- خمیر را برای پنکیک ها با مخلوط کردن شیر ، آرد ، شکر ، نمک ، تخم مرغ آماده کنید.
- بگذارید خمیر پانزده دقیقه بماند ، سپس پنکیک ها را سرخ کنید.
- چاشنی را آماده کنید.پنیر را از طریق الک پاک کنید و در یک کاسه با طرف های بلند قرار دهید.
- درون توده پنیر خامه ای بریزید و همه چیز را درون یک سوفل هوا بریزید.
- ماهی را در مکعب های کوچک خرد کنید.
- پنیر را داخل آن بگذارید و خوب مخلوط کنید.
- در مرکز پنکیک ، یک قاشق غذا خوری پنیر کلوچه قرار دهید ، لبه ها را به هم وصل کنید و پایه "کیسه" را با پیکان کمان گره بزنید.
- قبل از خدمت ، یک میان وعده غیر معمول را در فر یا مایکروویو گرم کنید و داغ سرو کنید.
Proferoles پنیر خامه ای و ماهی قزل آلا
Profil های ظریف ، خامه ای و تند هر میز تعطیل را تزئین می کنند.این میان وعده غیرمعمول یک درمان لذیذ واقعی است.تهیه آن آسان است ، اما مدت زمان زیادی طول می کشد.
مواد لازم:
- 120 گرم کره؛
- 130 میلی لیتر آب؛
- 160 میلی لیتر شیر؛
- 160 گرم آرد؛
- یک قاشق چایخوری نمک؛
- قاشق چایخوری؛
- چهار تخم بزرگ (یا پنج تخم مرغ کوچک)؛
- سیصد گرم پنیر خامه ای؛
- یک تکه ماهی با وزن دویست گرم؛
- پوست لیمو.
روش تهیه:
- آب و شیر را در تابه بریزید ، کره ، شکر و نمک را بگذارید.
- آتش بزن و به جوش آید.
- آرد را روی مخلوط جوش بریزید.
- در حین هم زدن ، جرم را به مدت شش تا هفت دقیقه روی حرارت کم بپزید.
- توده داغ را درون فنجان بگذارید.
- نازل های خمیر را گرم کنید تا گرم شود.
- تخم مرغ ها را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
- نتیجه یک جرم چسبناک ، پلاستیک و چسبناک است.
- اجاق گاز را از قبل از 175 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- خمیر را درون نازل قرار دهید - یک سرنگ شیرینی پزی.
- ورقه پخت را با کاغذ بپوشانید.
- به اندازه گردو ، گلوله های کوچکی از خمیر درست کنید.فاصله بین profiteroles های آینده 3-4 سانتی متر است.
- به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.
- قاشق جوش لیمو ، پاک و پوست.
- پنیر خامه ای را با پوست مخلوط کنید.
- توده خامه را به یک سرنگ شیرینی پزی منتقل کنید.
- ماهی قزل آلا را با صفحات شفاف برش دهید.
- پروفیل های هوا را خنک کرده و به نصف برش دهید.
- یک تکه ماهی را در کف "جام" (پایین) بگذارید.
- پنیر خامه ای را در بالا قرار دهید.
- بالای قسمت های سود را بپوشانید.
- ظروف را در یک میز جشن بچینید.
دریاچه های پنیر تخم مرغ
از میان میان وعده های غیر معمول ، این ساده ترین استو سریع طبخ می شودکمی نان ، تخم مرغ ، پنیر ، این تنها چیزی است که شما برای یک آزمایش آشپزی لازم دارید.تعداد مواد تشکیل دهنده در پنج بخش مشخص نشده است.
مواد لازم:
- ده قطعه نان سفید با ضخامت حداقل 1 سانتی متر؛
- پنج تخم مرغ؛
- صد گرم پنیر نیمه جامد؛
- نمک؛
- دو قاشق غذاخوری کره.
روش پخت و پز:
- فر را روی 180 درجه روشن کنید.
- پنیر را درون یک خرده خرده خرد کنید.
- در مرکز پنج قطعه نان ، یک دایره با قطر 3-4 سانتی متر درست کنید.
- تکه های نان را با کره چرب کنید.
- نان را با وسط برش خورده روی آنها قرار دهید.
- تخم مرغ خام را با دقت از بین ببرد در عمق آن ، آنرا نمک بزن.
- خرده پنیر را در لبه دریاچه تخم مرغ بگذارید.
- تخم مرغ ها را روی رنده یا قابلمه بپزید تا آماده شود.پنج تا شش دقیقه طول می کشد تا زرده مایع بماند.
Bruschetta Sicilian با بادمجان
طعم تند بادمجان ها آنها را به عنوان یک پایه عالی برای انواع تنقلات منظم و غیر معمول تبدیل می کند.Bruschetta پر شده با "آبی" طعم شیرین فوق العاده ای دارد.
مواد لازم:
- کیلوگرم بادمجان؛
- فلفل زنگ؛
- پنج گوجه فرنگی (می توان ده گیلاس را برداشت)؛
- صد گرم زیتون سوراخ دار؛
- چهار قاشق غذاخوری آجیل کاج؛
- دو تکه سیر؛
- قاشق کشمش؛
- یک قاشق غذا خوری از قاپ ها؛
- پنج برگ ریحان تازه (یا یک قاشق غذاخوری خشک)؛
- یک قاشق چای خوری سرکه شراب (قرمز)؛
- یک قاشق غذاخوری شکر؛
- نمک و فلفل را مزه دار کنید؛
- روغن زیتون؛
- باگت تازه یا نان سفید.
روش تهیه:
- بادمجان ها را خرد کنید ، نمک بزنید و بگذارید ده دقیقه بماند.
- بادمجان ها را بشویید ، بگذارید آب تخلیه شود ، آب را با دقت فشار دهید.
- فلفل را به صورت مربع یا نوار خرد کنید.
- درپوش ها را با آب سرد پر کنید.
- پوست را از گوجه فرنگی های بزرگ برداشته و به برش برش دهید.
- روغن را در ماهیتابه سرخ کنید ، در تکه های فلفل سرخ کنید.
- فلفل ها را روی یک حوله کاغذی یکبار مصرف بگذارید تا روغن آن شیشه شود.
- بادمجان ها را در چند قسمت سرخ کنید.آنها باید روی یک تابه در تابه دراز بکشند ، در غیر این صورت به جای سرخ شدن خاموش می شوند.
- هنگام سرخ کردن ، سبزیجات را نمک بزنید.
- سرانجام سیر خرد شده را با چاقو سرخ کنید.
- در یک دقیقه ، برش های گوجه فرنگی ، آجیل کاج ، زیتون ، کاپور ، کشمش را بریزید.
- تمام شکرها را آب کرده و به مدت ده دقیقه زیر ظرف بمالید و گرما را به حداقل برسانید.
- مکعب های بادمجان سرخ شده ، فلفل ، ریحان را در آن قرار دهید.
- ده دقیقه دیگر با سرکه ، فلفل بریزید و زیر ظرف بمالید.
- گرما را خاموش کنید و بگذارید توده سبزیجات به مدت سه تا چهار دقیقه بماند.
- نان یا باگت را به برش و کباب بریزید.
- هر بادمجان را با یک تکه نان بگذارید.
- براشچه برگ ریحان را تزئین کنید.
سزار بر روی یک سیخ کوهی
می خواهید امتحان کنیدسالاد محبوب در یک منظره غیرمعمول؟آن را برای این دستور العمل آماده کنید.میهمانان را غافلگیر کنید: آنها این سزار را برای مدت طولانی به یاد خواهند آورد.
مواد لازم:
- برگ كاهو رومي (حدود 150 گرم)؛
- قاشق چای خوری شوید خرد شده؛
- دویست گرم سینه مرغ آب پز؛
- صد گرم گوجه فرنگی گیلاس؛
- صد گرم نان سفید؛
- سی گرم پارمزان (پنیر سخت دیگری می توان گرفت)؛
- میخک سیر.
سس اسنک:
- دو قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- سه قاشق غذاخوری سس مایونز؛
- سه قاشق ماست طبیعی شیرین نشده؛
- قاشق چایخوری خردل دیژون؛
- بیست گرم لنگرگاه؛
- ده گرم کاپر؛
- ده گرم پارمسان.
روش تهیه:
- سیر را به صورت نیمه طول برش داده و نان را مالش دهید.
- تابه را بدون روغن گرم کنید.
- نان را به مکعب های مساوی خرد کنید.
- نان را با روغن زیتون بپاشید و به آرامی در هر دو طرف سرخ کنید (هر دقیقه یک دقیقه).
- شوید ، یک مشت نمک و فلفل سیاه را به قابلمه اضافه کنید ، هم بزنید و گرما را خاموش کنید.
- مرغ پخته شده را به مکعب های کوچک و مرتب برش دهید.
- پنیر را روی یک رنده خرد کنید.
- کاهو را در نوارهای بلند خرد کنید.
- مواد لازم برای سس را درون مخلوط کن ریخته و کاملاً صاف کنید.می توانید این کار را با یک میکسر انجام دهید.
- کباب های سیب زمینی چوبی را گرفته و مواد آماده شده را به آن وصل کنید: گیلاس ، کاهو ، مکعب مرغ ،یک تکه نان ، برگ برگ سالاد ، فیله سرخ شده و گیلاس.
- کباب ها را در یک کاسه سالاد وسیع بریزید و روی سس بریزید.
اشتها آور قارچ به یونانی
یک غذای معطر میز را تزیین می کند.قارچ ، زعفران ، سیر ، مربای نارنجی - چیزی که باعث تعجب میهمانان می شود!
مواد لازم:
- هفتصد گرم قارچ جنگلی واقعی (تازه)؛
- سی گرم قارچ بز گوشت خوک خشک؛
- دویست گرم ماست طبیعی؛
- دو لامپ قرمز؛
- دو تکه سیر؛
- سه دهان زعفران؛
- یک مشت آویشن؛
- جعفری تازه برای طعم دادن؛
- یک چهارم فنجان روغن زیتون؛
- یک قاشق غذاخوری مربای نارنج؛
- لیوان آب جوش؛
- دو قاشق غذاخوری کنیاک؛
- نمک و فلفل سیاه برای طعم دادن.
روش تهیه:
- کنیاک ، مربا و یک نوک نمک را در یک لیوان آب جوش حل کنید.
- روی قارچ های خشک بریزید ، نیم ساعت بگذارید.
- قارچ ها را خرد کرده و به قطعات کوچک خرد کنید.محلول را بریزید.
- قارچ جنگلی تازه را برش دهید.
- جعفری و سیر را با چاقو خرد کنید.
- لامپ ها را به نصف برش دهید.
- حلقه های پیاز را در روغن خوب گرم کنید.
- قارچ ، سیر ، آویشن را اضافه کنید ، بدون هم بزنید و سرخ کنید.
- بعد از دو دقیقه ، تزریق قارچ را بریزید ، با جعفری بپاشید و به مدت نیم ساعت زیر درب بمالید.
- فصل با فلفل و نمک.
- زعفران را با یک قاشق آب جوش جوش دهید.
- بعد از ده دقیقه ، تزریق زعفران را با ماست و بقیه مخلوط کنیدروغن
- سس را درون قارچ بریزید ، هم بزنید و سرو کنید.
- میان وعده خوب و سرد است.
