پس از یک سال به کودک چه چیزی بخوریم؟ منوی غذای کودک بعد از یک سال: جدول

بعد از یک سال چه محصولاتی را می توان به کودک داد؟ چه غذاهای جدیدی باید در رژیم غذایی کودک ظاهر شود؟

منو و رژیم غذایی کودک پس از یک سال: جدول مجموعه تقریبی محصولات

پس از یک سال رژیم غذایی کودک به تدریج به سفره بزرگسالان نزدیک می شود. این امر با بهبود عملکرد اندام های گوارشی، شکل گیری حس چشایی و تمایل کودک به خوردن مستقل تسهیل می شود. با این حال، هنوز خیلی زود است که رژیم غذایی کودک را با منوی بزرگسالان یکسان کنیم، منوی کودکان دارای ویژگی ها و محدودیت های خاصی است. بسیار مهم است که رژیم غذایی کودک نیازهای انرژی بدن در حال رشد را برآورده کند و متعادل باشد.

شیر و محصولات لبنی

این محصولات، مانند گذشته، مهم‌ترین جزء رژیم غذایی باقی می‌مانند، زیرا منبع پروتئین هستند. چربی، کلسیم و ویتامین B2 نقش مهمی در رشد دندان ها و استخوان های سالم دارند.

• میزان روزانه محصولات لبنی 500-600 میلی لیتر است
• WHO توصیه می کند در صورت امکان، شیردهی را پس از یک سال ادامه دهید.
• توصیه می شود در رژیم غذایی از مخلوط شیر برای کودکان یک ساله، شیر کامل با چربی طبیعی (3.2-3.5٪) استفاده شود و پس از 2 سال توصیه می شود که از مخلوط شیر استفاده شود. -شیر چرب
• علاوه بر شیر به شکل خالص آن، رژیم غذایی کودک شامل دسرهای لبنی، دسرهای پنیر یا پنیر (با پرکننده میوه)، کفیر، ماست، ریاژانکا، خامه ترش کم چرب است.

غلات و پاستا

فرنی غلات در منوی کودکان بالای یک سال می تواند هم با شیر باشد و هم و به صورت غذای جانبی با افزودن سبزیجات یا فرنی شیرین بدون لبنیات با میوه.

• اگر کودک قبل از یک سالگی فرنی همگن می خورد، اکنون غذا می تواند حاوی تکه های نرم و خرد نشده، تکه های میوه یا سبزیجات باشد که به تدریج به عادت کردن کمک می کند. به غذای متراکم تر، که نیاز به جویدن دارد.
• ارزش غذایی فرنی به نوع غلات یا آرد بستگی دارد. بلغور گندم سیاه و جو دوسر مزیت انکارناپذیری دارند، بلغور بلغور از ارزش غذایی کمتری برخوردار است.
• برای تنوع بخشیدن به منو و ساده کردن فرآیند پخت و پز، غلات در بسته بندی برای کودکان یک ساله کمک خواهد کرد. ترکیب غلات کودکان شامل تکه هایی از انواع مختلف غلات (غلات تک جزئی و چند غلات - "سه غلات"، "چهار غلات و غیره")، تکه های میوه است. چنین فرنی علاوه بر این با ویتامین ها و عناصر کمیاب غنی شده است.
• محصولات ماکارونی با محتوای بالای کربوهیدرات و ارزش بیولوژیکی پایین‌تر مشخص می‌شوند، بنابراین در تغذیه کودکان کمتر از غلات (1-2 بار در هفته) استفاده می‌شوند.

گوشت و ماهی

میزان مصرف روزانه گوشت 60-70 گرم است غذاهای ماهی 2-3 بار در هفته در رژیم غذایی گنجانده شده است، مقدار کل آن حدود 200 گرم در هفته است.

• در رژیم غذایی کودکان بزرگتر از یک سال، از انواع کم چرب گوشت و ماهی استفاده می شود، اولویت به انواع ماهی های بدون استخوان کوچک - زاندر، دست و پا کردن است. ، ماهی کاد ، هیک.
• اگر به کودک توصیه می شود که گوشت را به صورت پوره به عنوان مکمل معرفی کند، می توان سوفله گوشت، کوفته، کتلت بخار و کوفته را به کودکان بزرگتر از یک سال عرضه کرد. در عین حال، مهم است که گوشت چرخ کرده بلافاصله قبل از پختن آماده شود، زیرا به سرعت فاسد می شود.
• نزدیک به 1.5 سال، می توانید گوشت خورشتی را در قطعات کوچک عرضه کنید.

میوه ها و سبزیجات

هر روز در رژیم غذایی گنجانده شود و باید در هر وعده غذایی اصلی وجود داشته باشد (3- 4 بار در روز)

• میزان مصرف روزانه سبزیجات - 300-350 گرم (سیب زمینی - بیش از 1/3)، میوه ها - 150-200 گرم.
• سبزیجات هم به صورت خام - به صورت خلال یا در سالاد، و هم به صورت آب پز و خورشتی - پوره، خورش سبزیجات عرضه می شوند.
• در تابستان، میوه ها و انواع توت های تازه را به کودک ارائه دهید، در زمستان - از میوه های یخ زده، کنسرو شده، میوه های خشک برای پخت و پز استفاده کنید.
• بهتر است به کودکان زیر 3 سال انگور ندهید
• هنگام وارد کردن مرکبات و میوه‌های عجیب و غریب (کیوی، انبه) در رژیم غذایی مراقب باشید. زیرا احتمال بروز واکنش های آلرژیک زیاد است.

اصول تشکیل رژیم غذایی روزانه کودکان بزرگتر از یک سال

1. روزانه حجم غذا برای یک کودک بزرگتر از یک سال را می توان با فرمول تعیین کرد: V=1000+100*n (ml)، که در آن n تعداد سال است.
2. یک کودک بزرگتر از یک سال باید روزانه 450 میلی لیتر لبنیات مایع و حداکثر 40 گرم پنیر دریافت کند.
3. نان سفید (20 گرم در روز) تا 1.5 سال در رژیم غذایی گنجانده شده است و بعد از 1.5 سال - 60 گرم نان سفید و 40 گرم نان چاودار.
4. استفاده از 2-3 گرم نمک در روز برای پخت و پز، ترجیحا یددار کافی است.
5. با در نظر گرفتن شکر اضافه شده به محصولات (دسرهای شیر و پنیر، ماست، رول و غیره) مقدار کل شکر نباید بیش از 25-30 گرم در روز باشد.
6. به کودکان نباید غذای تند و تند، سس تند، سس مایونز داده شود.
7. تخم مرغ را می توان هم به صورت آب پز و هم به صورت املت بخارپز یا سوفله داد. استفاده از تخم مرغ خام در غذای کودک توصیه نمی شود.
8. اگر به پروتئین تخم مرغ حساسیت دارید، می توانید تخم مرغ را با بلدرچین در غذاها جایگزین کنید.
9. یک کودک بزرگ‌تر از یک سال می‌تواند با بزرگسالان در یک میز غذا بخورد - این به مهارت‌های تغذیه‌ای خاص کمک می‌کند، اشتها را بهبود می‌بخشد و کودک را تشویق می‌کند تا غذاهای جدید را امتحان کند.
10. آموزش مهارت‌های بهداشتی شستن دست‌ها، استفاده از کارد و چنگال و دستمال هنگام غذا خوردن به کودکان بالای یک سال اهمیت دارد.

ظاهر غذا، عطر آن اهمیت زیادی پیدا می کند. برای طبخ غذاها نمی توان از چاشنی ها، ادویه ها، سس ها و سس های تند استفاده کرد و برای بهتر شدن طعم و ظاهر بهتر است از سبزیجات، میوه ها و سبزی های برگ دار استفاده کرد. می توانید با کمک قالب های سیلیکونی یا بشقاب های مخصوص کودکان، ظرف را به طرز جالبی تزیین کنید.

رژیم غذایی کودک پس از یک سال. آیا باید ساعتی به کودک غذا داد؟

طبق توصیه های WHO، کودکان بزرگتر از یک سال باید سه وعده غذایی اصلی - صبحانه، ناهار، شام، و یک یا دو وعده اضافی - دریافت کنند (به انتخاب): صبحانه دوم ، صبحانه، شیر یا کفیر قبل از خواب.

در سال دوم زندگی، توصیه می شود مقدار غذای روزانه به طور مساوی بین تعداد وعده های غذایی توزیع شود و از 2 سال: 25٪ - صبحانه، 35-40٪ - ناهار، 10٪ - چای بعد از ظهر، 20-25٪ - شام.

رعایت روزانه رژیم غذایی (انحرافات 15-20 دقیقه قابل قبول در نظر گرفته می شود) به ترشح به موقع و کافی شیره های گوارشی و جذب خوب غذا کمک می کند.

غذاهای جدید برای کودک بعد از یک سال: دستور العمل ها

اگر کودک قبل از سال غذا را به شکل پوره می خورد. ، اکنون زمان آن است که از پاک کردن یا آسیاب کردن غذا با مخلوط کن صرف نظر کنید.فرنی برای کودکان بزرگتر از یک سال می تواند حاوی قطعات کوچک نرم میوه باشد، سبزیجات خورشتی یا آب پز را می توان با چنگال له کرد، سالادهای تهیه شده از سبزیجات تازه را رنده کرد و پس از مدتی به قطعات کوچک برش داد.

سوفله گوشت، کاسرول، کوفته و پتی را به کودک ارائه دهید. چنین ظروفی انتقال صاف از غذای همگن به جامد را تضمین می کند.

سوفله گوشت

مواد لازم:

• 150 گرم گوشت (فیله مرغ یا مرغ و گوشت خوک بدون چربی به مقدار مساوی)
• سمولینا - 2 قاشق چایخوری.
• شیر - 1.5 میز. قاشق
• زرده تخم مرغ - 1 عدد.
• نمک روش پخت و پز:

1. گوشت را از خردکن گوشت رد کنید با یک رنده ریز دو بار یا در مخلوط کن آسیاب کنید.
2. شیر، زرده و بلغور، نمک را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
3. در قالب مناسب قرار دهید در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه بپزید.

سوپ سبزیجات با تخم مرغ

مواد لازم:

• هویج - 50 گرم
• پیاز - 50 گرم
• فلفل دلمه ای - 50 گرم
• کدو سبز - 50 گرم
• برنج - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• سبزی
• تخم مرغ - 1 عدد (قابل تعویض با دو بلدرچین)
• نمک

روش پخت:

1. برنج را بشویید و در آب سرد خیس کنید.
2. هویج و پیاز را به مکعب های کوچک بریزید، آب جوش را روی آنها بریزید، به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
3. برنج، کدو سبز و فلفل خرد شده به مکعب های کوچک را به سوپ اضافه کنید، نمک اضافه کنید، به مدت 10 دقیقه به پخت ادامه دهید.
4. در یک کاسه جداگانه سفیده و زرده تخم مرغ را با چنگال مخلوط کنید.
5. تخم مرغ را داخل سوپ در حال جوش بریزید و مرتباً با قاشق هم بزنید.
6. به مدت 1 دقیقه بجوشانید. [۱۴۱] (۰) (۱۴۲) سبزی ها را ریز خرد کرده به سوپ اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.

کلوچه سمولینا

مواد لازم:

• تخم مرغ - 2 عدد
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l
• بیکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری
• سمولینا - 1 میز.قاشق
• کفیر - 1 فنجان
• شکر وانیلی

روش تهیه:

1. تخم مرغ ها را با شکر و شکر وانیلی با همزن بزنید و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
2. کفیر را به مخلوط اضافه کنید در حالی که به هم زدن با همزن ادامه می دهید به تدریج در بلغور بریزید.
3. قالب های مافین را 2/3 پر از خمیر کنید.
4. در فر با دمای 170 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

کوماروفسکی در مورد تغذیه کودک پس از یک سال

دکتر کوماروفسکی بر توجه والدین به نکات زیر در مورد تغذیه:

1. آنچه کودک قبل از 1.5-2 سالگی به خوردن عادت می کند، تغذیه کودک را در آینده مدل می کند. کودک در این سن آنچه را که بزرگسالان به او می دهند می خورد - و این آنها هستند که پایه های تغذیه سالم و منطقی کودک را پایه ریزی می کنند.
2. رژیم غذایی متنوع به معنای وجود بسیاری از غذاها، غذاهای عجیب و غریب و خوشمزه در رژیم غذایی نیست. رژیم غذایی باید شامل تمام گروه های اصلی محصولات - شیر، میوه ها، سبزیجات، گوشت، ماهی، غلات باشد. اگر منو حاوی محصولات این گروه های اصلی به مقدار کافی باشد، همه چیز با تنوع در تغذیه خوب است.
3. دکتر کوماروفسکی کمبود اشتها در یک کودک سالم را بیشتر به مشکلات آموزشی نسبت می دهد تا پزشکی. در این مورد، پزشک یک دستور العمل ساده را توصیه می کند - متوقف کردن تغذیه و دادن فرصت به کودک برای "افزایش" اشتهای خود، از بین بردن احتمال "میان وعده" قبل از وعده غذایی اصلی بعدی.

ویدئو: غذای مفید و ناسالم - مدرسه دکتر کوماروفسکی