دستور العمل های لابی کنسرو لوبیا: اسرار پخت و پز
فهرست مطالب
غذای محبوب گرجی - lobio - به طور سنتی از حبوبات خشک شده انواع مختلف ، عمدتا لوبیا قرمز تهیه می شود.اما به دلیل آماده سازی اولیه محصولات - خیساندن لوبیا - فرآیند پخت و پز با تاخیر ساعت یا حتی پایین آن انجام می شود.
اگر غذاهای گرجستان را دوست دارید ، غذاهای ساده و دلچسب را دوست دارید ، اما وقت ندارید مراحل سخت پخت و پز را پشت سر بگذارید ، لابی لوبیای کنسرو را آماده کنید.نتیجه شما را خوشحال می کند.
لوبیای کنسرو لوبیا - اصول آشپزی عمومی
لوبیو را می توان با لوبیا کنسرو قرمز و سفید و سفید تهیه کرد.مطلوب است که حبوبات بدون گوجه فرنگی و سایر مواد پر کننده ، بدون مواد نگهدارنده باشد.اصل این اصل ساده است:
- پیازهای خرد شده به حلقه ها یا نیمه حلقه ها روی حرارت کم سرخ می شوند تا طلایی شوند.
- لوبیا را از گلدان روی پیازها ریخته ، مخلوط کنید.
- خواستنرب گوجه فرنگی را بزنید ، صاف کنید تا مایع در نیمه راه تبخیر شود.
- سبزیجات خرد شده را به صورت اصلی اضافه کنید - کتانترو ، سیر خرد شده ، گردوی خرد شده ، آب انار.
- لابی را به آمادگی برسانید.
دستورالعمل اساسی برای خراب کردن دشوار است ، واقعاً ساده است.همچنین می توان با اصلاح ، اضافه کردن ، از بین بردن بعضی از اجزای یک ظرف ، آن را تفسیر کرد.اما ، در حال آزمایش ، فراموش نکنید که هنوز لحظاتی وجود دارد که برای درست کردن ظرف ، آن چیزی که باید باشد لازم است: خوشمزه ، معطر ، دلچسب.
- حبوبات خشک شده را با غذاهای کنسرو مخلوط نکنید ، فقط از یک نوع استفاده کنید.
- اگر پیاز را دوست ندارید ، این غذا برای شما مناسب نیست.پیاز موجود در لابی باید اجباری باشد ، از این امر غیرقابل قبول است.
- ادویه ها و ادویه جات را فراموش نکنید ، پس از همه ، این لابی یک غذای گرجستانی است که دارای کاربرد سنتی گیاهان معطر ، گیاهان و ادویه ها است.خوب در این ظرف زعفران ، ترخون ، نعنا ، کتانترو است.همچنین می توانید از یک مخلوط آماده - hops-suneli - استفاده کنید.
- دستور العمل کلاسیک لابی حاوی گردو است.اما به دلیل کمبود آنها می توان از دستور العمل خارج شد.
- قبل از اینکه نمک را به یک ظرف اضافه کنید ، آن را مزه دار کنید - لوبیای کنسرو شده حاوی نمک است و احتمالاً نمک آن است.
اکنون ، با دانستن جزئیات اصلی ، می توانید با خیال راحت شروع به تهیه یک غذای غیر معمول اما خوشمزه مانند لابی های کنسرو کنید ، و دستورالعمل های دقیق و دقیق که با دقت انتخاب شده اند به شما کمک می کنند.
1. لوبوی کنسرو لوبیا
مواد لازم:
- نیم کیلو ذرت قرمز ترشی شده؛
- گوجه فرنگی - 50 گرم؛
- سر سیر؛
- 20 میلی لیتر سرکه شراب 3٪
- پیاز کوچک؛
- پودر گشنیز - 20 گرم؛
- برگ کتانترو - 5 عدد .؛
- مقداری روغن سرخ کردن؛
- چاشنی هوپس-سانلالا پیچ است.
روش تهیه:
1. لوبیای کنسرو را در یک ظرف فلزی عمیق قرار دهید ، گوجه فرنگی را اضافه کنید ، کاملا هم بزنید (در صورت لوبیا در گوجه فرنگی ، سپس گوجه فرنگی).نمی توان رب اضافه کرد).
2. سر سیر را پوست بگیرید و دندانهای داخلی را تمیز کنید ، و بیرونی ها را از طریق خندق خرد کنید و در یک فنجان کوچک قرار دهید ، سرکه شراب بریزید.
3. سیلانت را برش دهید.
4. پیازها را در نی های نازک خرد کنید و در روغن سرخ کنید تا شفاف شود.
5- برگهای خرد شده مایع بزرگ شده در سیر سرکه شراب ، پیازها را در قابلمه با لوبیا ریخته ، هوپس سانلیلی را بریزید و به مدت چهار دقیقه بمالید.
6. درب را ببندید و 5 دقیقه اصرار کنید.
7. لابی تمام شده ، گرم یا گرم ، در بشقاب های قسمت یا یک کاسه سالاد به عنوان میان وعده سرو می شود.
2. لوبیا کنسرو لوبیو با گردو
مواد لازم:
- دو کوزه لوبیای ترشی قرمز درآب خود را؛
- گردو - 1.5 مشت
- چندین میخک سیر؛
- سبزیجات cilantro - نیم پرتو؛
- 30 گرم پوره گوجه فرنگی؛
- 30 میلی لیتر سرکه شراب 3٪؛
- 2 لامپ؛
- روغن سرخ کردن؛
- ریحان دپودر ، هاپ-suneli - برای یک خرج کردن کوچک.
روش تهیه:
1. لامپ ها را با یک خرده خیلی خرد خرد کنید ، با کمی روغن سرخ کنید.
2. روی قابلمه را با پیاز قرار دهید ، لوبیا ها را با آب مخلوط کرده و چند دقیقه بجوشانید.
3. آجیل در مخلوط کن است ، cilantro با یک چاقو خرد شده ، سیر را از طریق یک میخک سیر خرد می کند.
4- تمام مواد خرد شده و زمین خرد شده را با لوبیا همراه پیاز قرار دهید ، گوجه فرنگی را اضافه کنید ، فصل را با ادویه جات ترشی جات ، ریحان ، هم بزنید و به مدت سه دقیقه خورش دهید.
5- در سرکه بریزید ، دوباره هم بزنید و گرما را خاموش کنید.
6. به عنوان یک ظرف مستقل در یک بشقاب سرو سرو کنید.
3. لوبیای لوبیا کنسرو سفید
مواد لازم:
- نیم کیلو لوبیا کنسرو سفید؛
- 5 میخک سیر؛
- سبزی ریحان و cilantro - نیم دسته
- 1 هویج؛
- 2 لامپ؛
- گردو - 2 مشت کوچک؛
- مقداری روغن سرخ کننده؛
- 30 میلی لیتر سرکه شراب؛
- هاپ-سانلیلا - خرج کردن.
روش تهیه:
1. لوبیای سفید را از یک گلدان بدون آب در یک فنجان کوچک قرار دهید.
2. کتانترو و ریحان را با چاقو خرد کنید.
3. هویج را به صورت نوارهای نازک برش دهید (می توان آن را روی یک کره کره ای مالیده شد) ، پیازها را با نی های نازک خرد کنید.
4. آجیل را با مخلوط کن خرد کنید ، در یک ماهیتابه خشک بریزید و کمی سرخ کنید.
5- آجیل ها را داخل بشقاب بریزید و هویج های روغنی را درون تابه برای چند دقیقه با کره سرخ کنید
6.پیاز را در یک قابلمه جداگانه سرخ کنید.
7. مقداری لوبیا را درون آجیل قرار دهید ، با مخلوط کن مخلوط کنید تا مانند پوره شود.
8. در آجیل خرد شده با لوبیا ، لوبیا باقیمانده را به صورت کامل پخش کنید ، هویج بو داده ، پیاز را با سبزی ، هاپ و آفتابگردان اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
9. سرکه شراب بریزید و دوباره هم بزنید.
10. به عنوان یک میان وعده سرد به عنوان یک وعده غذایی سرو کنید.
4. لوبیای لوبیا کنسرو سبز
مواد لازم:
- (1254) 2 عدد لوبیا کنسرو سبز؛
- 2 هویج متوسط؛
- 2 سر پیاز؛
- 2 گوجه فرنگی بزرگ؛
- 1 فلفل متوسط؛
- مقداری روغن سرخ کردن.
روش تهیه:
1. سر پیاز را پوست بگیرید ، به نوارهای نازک برش دهید.
2. هویج پوست کنده شده روی رنده کره ای (اما اگر چنین رنده ای وجود نداشته باشد ، می توان آن را روی یک رنده ساده با دندان های بزرگ مالش داد).
3. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید ، آنها را ریز خرد کنید.
4. با فلفل بلغاری ، دانه ها را بردارید ، آنها را بشویید و برش دهید.
5- پیاز ، هویج ، فلفل را در یک ماهیتابه سرخ کرده و روغن را روی حرارت کم تا روغن نرم کنید.
6. گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و برای 4 دقیقه دیگر سرخ کنید.
7. 2 قوطی لوبیا سبز کنسرو شده را با سبزیجات بهمراه مایع بگذارید و چند دقیقه زیر درب آن بمالید.
8. لابی لوبیا سبز به پایان رسید در یک کاسه سالاد ، که با برگ های جعفری تزئین شده است ، سرو می شود.
5. لوبیای کنسرو شده با گوشت چرخ کرده لابی می کند
مواد لازم:
- هر نوع لوبیای کنسرو - دقیقاً زیر نیم کیلو؛
- گوشت گاو خرد شده - فنجان كوچك؛
- 1 لامپ؛
- 2 گوجه فرنگی؛
- سرکه شراب 3٪ - 1 قاشق چای خوری؛
- میخک سیر؛
- مقداری روغن سرخ کردن سبزیجات؛
- 30 گرم هاپ آفتابی؛
- برگهای تازه کتانترو - 4 مقدار
روش تهیه:
1. گوجه فرنگی را به مدت 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید ، پوست آن ها را جدا کرده و در مربع های کوچک خرد کنید.
2. پیاز و سیر را با چاقو خرد کنید.
3. سیر را با پیاز در قابلمه چند دیگ بگذارید و در حالت پخت 5 دقیقه در روغن سرخ کنید.
4. گوشت گاو را بریزید و 10 دقیقه دیگر برشته کنید.
5- گوجه فرنگی ها را در آن قرار داده و دوباره همان زمان برشته کنید.
6. لوبیا ها را بدون آب بر روی محتویات multicooker قرار دهید ، کمی نمک اضافه کنید ، هاپ و حمام آفتاب بزنید ، اما 10 دقیقه در حالت "سوپ" یا در هر حالت مشابه دیگر قرار دهید.
7. بعد از این مدت سرکه را بریزید ، کاملاً مخلوط کنید ، حالت "گرم کردن" را روشن کنید و 10 دقیقه بگذارید.
8. داغ را روی یک بشقاب مسطح سرو کنید.
6. لوبیا کنسرو لوبیو گرجی
مواد لازم:
- لوبیای کنسرو شده قرمز - 2 قوطی؛
- 2 عدد پیاز؛
- گوجه فرنگی - 50 گرم؛
- چندین میخک سیر؛
- 30 گرم هاپ آفتابی؛
- برگ کتانترو تازه - 5 عدد .؛
- نان فلفل - 1 قطعه.
روش تهیه:
1.پیاز را با نی های نازک خرد کرده و با هم زدن به طور مداوم با روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
2. رب گوجه فرنگی را در پیاز قرار دهید ، خوب هم بزنید و به مدت 2 دقیقه روی حرارت کم سرخ کنید.
3. یک لیوان آب بریزید و 5 دقیقه بجوشد.
4. لوبیا را دراز بکشید ، خوب هم بزنید و بجوشانید تا مایع کاملاً تبخیر شود.
5. ضمناً ، فلفل دلمه ای ، سیلان و سیر ، همه چیز را در لوبیای جوشانده با پیاز و گوجه فرنگی ، فصل با چاشنی ، فصل با نمک و خورش برای سه دقیقه دیگر قرار دهید.
6. از صفحه بیرون بیاورید ، 10 دقیقه بگذارید.
7. هنگام خدمت ، در یک کاسه سالاد پهن کنید ، با برگ نعنا و ترشون چاشنی بزنید.
لابی های کنسرو لوبیا ظرافت هایی است.
در گرجستان ، هر خانه دار قادر است و عاشق آشپزی لابی ها است ، همانطور که در روسیه ، مثلاً سوپ ها انجام می دهیم.در حقیقت ، این یک لوبیای معمولی است که در سس های ادویه دار معطر است.با توجه به اینکه لوبیا کاملاً با بسیاری از محصولات ترکیب شده است ، هر نوع دستور العمل قابل تنظیم است: می توانید گوشت ، قارچ ، ماهی کنسرو ، تخم مرغ ، انار ، پنیر ، آجیل و موارد دیگر را اضافه کنید.تنها چیزی که برای تغییر نامطلوب است وجود سیر ، ادویه جات و احتمالاً گشنیز در ظرف است.این به دلیل تغییرات آسان در دستور العمل است که لابی همیشه طعم های مختلفی را به دست می آورد.
این لابی در بخش هایی ، در گلدان ها ، گلدان ها ، به شکل های خاص یا در بخش های بزرگ در ظروف مقاوم در برابر حرارت تهیه می شود.ظرف را می توانید تا یک هفته در یخچال قرار دهید و نه تنها به یک گرم دلچسب بلکه یک میان وعده سرد عالی تبدیل خواهید شد.به طور سنتی ، لابی ها با نان خاچاپوری یا پیتا سرو می شوند ،اما با نان تازه پخته شده خانگی کمتر خوشمزه نیست.
