دستور العمل های سوپ مرغ: تهیه و انتخاب مواد

ضخیمسوپ سبزیجات با سبزیجات به طور سنتی از گوشت گوسفند تهیه می شود.اما این بدان معنا نیست که شما نمی توانید از سنت ها فاصله بگیرید و سعی کنید دستور العمل را تغییر دهید.

سوپ مرغ به همان اندازه خوشمزه و رضایت بخش است.و مهمترین مزیت این غذا این است که بر خلاف انواع دیگر گوشت مرغ خیلی سریعتر پخته می شود ، بنابراین می توانید بعد از یک ساعت گذاشتن مواد اولیه خام در یک تابه ، از یک سوپ خانگی معطر لذت ببرید.

سوپ مرغ - اصول آشپزی عمومی

برای تهیه سوپ مرغ قسمتهای کامل مرغ یا گوشتی گرفته می شود.مجموعه سوپ کار نخواهد کرد.گوشت زیادی باید وجود داشته باشد ، زیرا گوشت بدون شربت سوپ نیست بلکه سوپ معمولی است.

بدین ترتیب ، مرغ ذوب می شود ، شسته می شود و در گلدان قرار می گیرد و به قسمت هایی خرد می شود.خرد کردن گوشت لازم نیست ، قطعات باید به اندازه کافی بزرگ باشند.

علاوه بر این ، مرغ بسته به دستور العمل ، به سادگی در آب جوشیده یا سرخ می شود.100٪ برای گفتن اینکه سوپ سرخ شده مزه بهتر کسی را نخواهد پخت - همه اینها به فرد بستگی داردمزایا

سایر ترکیبات سبزیجات هستند.معمولاً از سیب زمینی ، پیاز ، هویج ، گوجه فرنگی ، فلفل ، بادمجان و دیگران استفاده می شود - به قطعات بزرگ برش داده و در یک گلدان تا مرغ پخش می شود.

گوجه فرنگی گوجه فرنگی به اندازه کافی طولانی است که همه مواد آن پخته شوند اما هضم نمی شوند.

برای افزودن طعم های ویژه به یک ظرف ، ادویه جات ترشی جات را در ظرف قرار داده می شود - اینها می توانند کیت های شرقی ، آفتابگردان سنتی سنتی یا سایر ادویه ها برای طعم دادن به آن باشند.از گیاهان و سبزیجات نیز استفاده کنید.

بهتر است از دیگ بخار ، یک ظرف چدنی عمیق یا یک تابه با دیوار ضخیم برای پخت و پز استفاده کنید - در چنین ظروف مرغهای مرغ بسیار اشباع شده و خوش طعم تر هستند.

1. سوپ مرغ

دستور غذای سنتی چیز اضافی را شامل نمی شود.فقط گوشت ، سبزیجات ، ادویه جات و گیاهان.ساده و خوشمزه

مواد لازم:

• لاشه مرغ؛
​​
• سیب زمینی - 3 سیب زمینی؛
• 2 هویج؛
• سر پیاز؛
• 1 گوجه فرنگی؛
• 1 زنگ فلفل؛
• کف دسته دسته جعفری تازه؛
• سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری.قاشق؛
• 30 گرم آرد؛
• فلفل دلمه ای تلخ - 15 گرم؛
• یک مشت نمک.

روش تهیه:

1. مرغ را در یک ظرف مینا با آب قرار دهید ، جوش دهید تا حباب ها روی حرارت متوسط ​​ظاهر شوند ، نمک را اضافه کنید و مقداری دیگر جوش دهید.دقیقه

2. بعد از آماده شدن لاشه مرغ ، آن را از قابلمه جدا کنید ، آبگوشت را صاف کنید.

3. هویج را به نصف خرد کنید ، پیاز را با خرده های کوچک ، سیب زمینی ها با جیغ های متوسط ​​خرد کنید.

4. در داغتابه را با روغن نباتی قرار دهید ، هویج را با پیاز قرار دهید ، به مدت 15 دقیقه سرخ کنید ، سرکه شراب را اضافه کنید ، هم بزنید و به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.

5- سبزیجات سرخ شده را با سیب زمینی ها داخل مایه آبگوشت قرار دهید ، با درب آن را ببندید و 15 دقیقه بپزید.

6. یک گوجه فرنگی را درون یک فنجان آب داغ قرار دهید ، چند ثانیه بایستید و پوست آن را جدا کنید ، از مخلوط کن رنده کنید.

7. فلفل دلمه ای را درون یک خرده خرد خرد کنید ، با گوجه فرنگی و فلفل داغ مخلوط کنید ، داخل سوپ بگذارید و چند دقیقه دیگر بپزید.

8. آرد را درون یک ماهیتابه جداگانه بریزید و تا چند دقیقه بژ سرخ کنید.

9. آرد سرخ شده را به سوپ اضافه کنید ، مرتبا هم بزنید ، نمک اضافه کنید ، جعفری خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه بپزید.

10. روی میز گرم سرو کنید.

2. سوپ مرغ در خانه

سوپ مرغ غیر معمول با رشته فرنگی خانگی.طعم ظرف بدتر نمی شود ، اما چهره های جالب جدیدی را به دست می آورد.

مواد لازم:

• لاشه مرغ به وزن 1 کیلوگرم؛
• 2 سیب زمینی؛
• 1 لامپ؛
• 1 گوجه فرنگی؛
• 1 هویج؛
• دسته ای از جعفری؛

برای رشته فرنگی خانگی:

• 1 تخم مرغ؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• 400 گرم آرد.

روش تهیه:

1. مرغ را در مخزن آب فلز گرم قرار دهید ، 50 دقیقه بپزید.

2. مرغ پخته شده از ماهی تابه خارج می شود ، آبگوشت فیلتر می شود و مرغ به صورت جداگانه گوشت جدا می شود.

3. گوشت را دوباره داخل آبگوشت قرار دهید.

4. در همین زمان ، هویج ها را - با سس ها ، پیاز ها -نوارها و گوجه فرنگی ها - برش ها ، سیب زمینی ها - یک مکعب بزرگ.همه نیم ساعت جوش می زنند.

5. در حالی که همه چیز در حال پخت و پز است ، رشته فرنگی خانگی را به این ترتیب تهیه کنید: تخم مرغ را درون یک فنجان خرد کنید ، با یک چنگال را با نمک مخلوط کنید ، آب بریزید ، آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید ، هر کدام را به صفحه های ضخامت 2 میلی متر بریزید و به نوارهایی به عرض 2 میلی متر برش دهید

6. رشته های نازک را در سوپ قرار دهید ، خوب هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

7. سوپ مرغ پخته شده را از روی حرارت برداشته و روی صفحات داغ ریخته می شود.

3. سوپ مرغ با ادویه جات ترشی جات

ادویه ها مهم هستند.نترسید که آنها را در تعداد زیادی قرار دهید - نتیجه شما را خوشحال می کند.

مواد لازم:

• 5 سیب زمینی متوسط؛
• 1 سینه مرغ به وزن 350 گرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• 2 هویج؛
• 1 فلفل زنگ؛
• گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری با اسلاید؛
• 2 شاخه از cilantro؛
• 3 نخود فلفل دلمه ای؛
• بسته چاشنی هاپ سونل؛
• 5 گرم نمک؛
• 15 گرم فلفل دلمه سیاه.

روش تهیه:

1. سینه مرغ آماده شده را درون یک ظرف مینا قرار دهید ، با آب پر کنید تا کامل ، به مدت 30 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

2. بعد از ظاهر شدن حباب ، فلفل دلمه ای ، نمک را اضافه کنید ، کف را برداشته و حرارت را روی کوچکترین تنظیم کنید.

3. سینه مرغ را به مدت 40 دقیقه و با نزولی مکرر بپزید.

4. هنگامی که پستان به طور کامل پخته شد ، آن را از قابلمه جدا کنید ، آبگوشت را صاف کنید و دوباره آن را روی اجاق گاز قرار دهید.

5.سیب زمینی ها را درون آبگوشت قرار دهید ، به مدت 15 دقیقه بپزید.

6. در ماهیتابه ای که با کره گرم شود تا کمی نارنج شود ، پیاز را سرخ کنید ، در نیم حلقه ها برش دهید ، هویج با دایره های نازک.

7. سینه مرغ از پوست و استخوان ها جدا شده و به یک مکعب بزرگ بریده می شود.

8. فلفل دلمه ای را بشویید ، دانه ها را برداشته ، به صورت نوار برش دهید ، آن را پیاز و هویج بگذارید ، همه آنها را به مدت 2 دقیقه روی حرارت کم سرخ کنید.

9. برای اضافه کردن سبزیجات ، گوجه فرنگی گوجه فرنگی و هاپس سانلی ، کمی آبگوشت بریزید و هم بزنید.

10. سرخ کردن را برای چند دقیقه روی حرارت کم ، نمک زده ، فلفل دلمه ای آغشته و خوب هم بزنید.

11- جعفری ریز خرد شده را به سوپ اضافه کنید ، 3 دقیقه دیگر سس کنید و بجوش آورید و از اجاق گاز خارج کنید.

12. هنگام خدمت ، بشقاب های داغ بریزید.

4. سوپ مرغ در چند اجاق گاز

طبخ سوپ مرغ در چند اجاق گاز حتی ساده تر است.مواد لازم را آماده کرده ، آنرا گذاشته و بعد از مدتی می توانید از غذای آماده لذت ببرید.

مواد لازم:

• گوشت مرغ - نیم کیلو؛
• سیب زمینی - 4 سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• 1 لامپ؛
• 2 فلفل زنگ؛
• 2 گوجه فرنگی؛
• 15 گرم فلفل سیاه زمینی؛
• نمک - 10 گرم؛
• کف دسته ای از سبزیجات است.

روش تهیه:

1. گوشت پخته شده را در ظرف چندتایی قرار دهید.

2. گوشت را با آب بریزید ، دستگاه را به مدت 30 دقیقه در ظروف اول قرار دهید.

3. پیاز ، سیب زمینی ، فلفل بلغور ، گوجه فرنگی وهویج - یک مکعب کوچک.

4. تمام سبزیجات و هر چاشنی را در مایه مرغ پخته شده قرار دهید ، 15 دقیقه دیگر بپزید.

5. كبوتر را خاموش كنید و سوپ را در یک بشقاب سرو كنید ، كه با جعفری خرد شده و شوید پاشیده شده است.

5. سوپ مرغ با برنج

از سبزیجات در این دستور غذا استفاده نمی شود ، اما برنج در دستور العمل گنجانده شده است.از این درختچه از مرغ به روشی جدید جالب و غیرمعمول می آید.

مواد لازم:

• گوشت مرغ - نیم کیلو؛
• سر پیاز؛
• تکه بزرگی از شیرین نیست؛
• رنده برنج - 125 گرم؛
• دسته طبقه از شوید سبز؛
• Lavruchka - 2 نت؛
• نمک - 5 گرم.

روش تهیه:

1. فیله مرغ را در قطعات متوسط ​​آماده کنید.

2. در یک ظرف فلزی بریزید ، آب بریزید ، روی حرارت زیاد بپزید تا ترکید ، و اغلب مقیاس را از بین می برید.

3. کمترین آتش را تنظیم کرده و نیم ساعت دیگر بجوشانید.

4. نان های برنج را بشویید ، داخل آبگوشت قرار دهید ، به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا آبغوره ها کاملاً نرم شوند.

5- پیاز و بیکن را به طور جداگانه در قابلمه سرخ کنید و داخل سوپ قرار دهید.

6. ماهیتابه را از آتش بردارید ، برگ خلیج را بگذارید ، نمک بگذارید ، به مدت 15 دقیقه اصرار کنید.

7. بر روی صفحات قسمت بریزید.

6. سوپ مرغ: دستور العمل رژیم

رژیم غذایی دلیلی برای رد چنین غذای خوشمزه نیست.سبزیجات و سینه مرغ مواد غذایی مجاز در رژیم های غذایی است.نکته اصلی تهیه درست آنهاست.

مواد لازم:

• گوشت مرغبدون چربی و پوست - نیم کیلو؛
• 2 گوجه فرنگی؛
• سیب زمینی - 2 سیب زمینی؛
• هویج - 1 قطعه.
• سر پیاز؛
​​
• چندین میخک سیر؛
• 1 فلفل زنگ؛
• نمک - 10 گرم؛
• پودر فلفل سیاه - 20 گرم؛
• کف دسته ای از شوید تازه؛
• گشنیز - 10 گرم؛
• 3 جزوه برگ خلیج؛
• 60 میلی لیتر روغن نباتی.

روش تهیه:

1. پیاز ریز خرد شده ، هویج - روی یک رنده خرد شده ، چدن را ریخته و در روغن سرخ کنید.

2. گوشت مرغ را به قطعات متوسط ​​خرد کنید ، به سبزیجات اضافه کنید.

3. بعد گوجه ها - یک مکعب کوچک ، فلفل دلمه ای - را با نوارها می چسبانیم.

4. وقتی آب از گوجه فرنگی آزاد شد ، همه چیز را روی آب جوش بریزید و 35 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.

5. چدن را در چدن قرار دهید.

6. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را بشویید ، آنها را درون مکعب های کوچک برش داده و درون چدن قرار دهید تا به محتویات برسد.

7. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند ، سوپ را اضافه کنید ، فلفل ، سیر را اضافه کنید و سوپ را از روی بشقاب جدا کنید.

8. بگذارید سوپ به مدت 25 دقیقه بماند و سرو شود.

سوپ مرغ - نکات و اسرار

• اگر قبل از پخت و پز مرغ کمی سرخ شده یا حتی در فر پخته شود ، شرپا بسیار بهتر خواهد شد.

• برای گزینه سبک وزن ، از فیله یا تکه ای استفاده کنید که بهتر است به جای سرخ شده طبخ شود.

• شرپا بهتر است طعم دهد اگر 10 دقیقه در حرارت کم بماند.

• سوپ خوشمزه ، تازه یا سردگرم آن طعم خود را از دست می دهد.

• گوشت آماده را می توان در مایع آبگوشت باقی گذاشت و با برداشت سبزیجات یا برداشت آن ادامه داد و اجازه داد تا در آبگوشت گوشت پخته شود.در تجسم دوم بهتر است مرغ را بلافاصله درون بشقاب قرار داده و سوپ را بریزید.

• بسیاری از سبزیجات - نکته مهمی در تهیه شردونها ، از کتانترو ، شوید ، ریحان ، ترخون ، جعفری ، پرهای پیاز سبز استفاده کنید.

• شورپه با خامه ترش ، سس مایونز ، خردل ، ادزیکا سرو می شود - تنوع بسیاری دارد.