دستور العمل های استیک خوک کباب شده: اسرار در انتخاب مواد لازم

استیک یک قطعه سنگین و نان تست شده است.گوشتی که هیچ کس آن را رها نخواهد کرد.اگرچه ، بسیاری از زنان نیز امتحان نمی کنند.استیک ها به روش های مختلفی تهیه می شوند ، اما بیشتر آنها با گوشت خوک و کبابی.

استیک های گوشتی کبابی - اصول آشپزی کلی

• گوشت.تاندیل گوشت خوک ، گردن ، کمر ، دنده ، فیله استفاده می شود.به طور کلی ، هر قطعه بدون رگه ها ، استخوان ها ، گزینه ها بسیار زیاد است ، در حقیقت حدود 100 گونه و این یک کل علوم است ، اما برای یک وعده غذایی خانگی ، لازم نیست که به همه پیچیدگی ها تسلط پیدا کنید.گوشت خوک را همیشه بر روی الیاف با ضخامت حدود 1-2 سانتی متر برش دهید.استیک های نازک نیازی به انجام ندارند زیرا با ریز ریز کردن خشک می شوند.

• ادویه جات ترشی جات.فضای کامل برای خلاقیت.شما می توانید هر گیاه چاشنی و حتی معطر اضافه کنید ، گوشت خوک همه را دوست دارد.

• ماریناد.آنها آماده می شوندبر اساس ادویه جات ترشی جات با سس سویا ، عسل ، مرکبات و سایر آب میوه ها.اما همیشه از آنها استفاده نمی شود.اغلب ، یک قطعه طبیعی گوشت پخته می شود ، که به راحتی با ادویه جوشانده می شود.

• گریل.موضوع گسترده.استیک را می توان در یک کوره طبیعی - کباب زغال چوب طبخ کرد.یا از یک جایگزین لوازم برقی استفاده کنید.کباب هم هست.اجاق گاز نیز دارای کوره ای است که می توانید از آن استفاده کنید.همه دستور العمل ها با روش های مختلف پخت و پز در زیر آمده است.

استیک گوشت خوک کباب شده با لیمو

یک دستور تهیه استیک ساده که نیاز به یک مجموعه حداقل از محصولات دارد.گوشت در یک کوره معمولی پخته می شود ، اما می توانید یک کوره برقی بگیرید.در حالت دوم ، دستورالعمل ها را بر اساس توان دستگاه دنبال کنید.معمولاً استیک به مدت 5 دقیقه در دمای 200 درجه طبخ می شود.سپس دما را تا 150 کاهش دهید و گوشت را 5-7 دقیقه دیگر نگه دارید ، بنابراین درون آن پخته شود.

مواد لازم

• 1 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 1 لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
​​
• 4 شاخه آویشن؛
• نمک ، چاشنی گوشت.

پخت و پز

1. یک تکه گوشت خوک را بشویید و با دستمال خشک کنید.می توانید گوشت را برای مدتی خشک کنید.
2. یک چاقوی بزرگ و تیز بگیرید ، گوشت خوک را بر روی الیاف برش دهید تا تکه های ضخیم حدود 2 سانتی متر بدست آید.استیک های نازک درست نکنید.
3. از یک لیمو متوسط ​​آب آن را بگیرید.یک قاشق چایخوری چاشنی گوشت یا کباب پز را اضافه کنید ، هم بزنید ، مقداری روغن زیتون بگذارید و ماریناد را نمک بزنید.
4. استیک ها را با مخلوط آماده شده از بین می بریمطرفین
5. شاخه های آویشن در دستان خود است به طوری که آب و عطر آزاد می کنند.ما استیک های آویشن را ترجمه می کنیم.
6. در صورت وجود ، باقی مانده های ماریناد لیمو را در بالای صفحه قرار دهید.ظرف فیلم فیلم را برای چند ساعت سفت کنید.اگر می خواهید گوشت خوک را برای مدت طولانی تر ترشی کنید ، سپس آن را یخچال دهید.
7. در حال حاضر باقی مانده است که گوشت را از کاسه بردارید ، ماریناد را تکان دهید و آن را روی شبکه پخش کنید.زغال سنگ را روی آن قرار دهید و از هر دو طرف تا یک پوسته سرخ کنید.یا از کوره برقی استفاده کنید.

استیک گوشت خوک کبابی

دستور العمل برای استیک های کبابی خیره کننده که به هیچ وجه از گوشت کبابی کم نیست.اما برای این که این امر صحیح باشد ، در مورد فن آوری های آشپزی چیزی باید شناخته شود.Adjika برای سس گرجی استفاده می شود ، می توانید فلفل دلمه ای خرد شده را به همان مقدار میل کنید.

مواد لازم

• 1 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 1 قاشق غذاخوری.هوپس سانلا و پاپریکا؛
• یک مشت فلفل داغ؛
• نمک بزرگ؛
• 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 3 میخک سیر؛
• 0.25 قاشق غذاخوری.adzhiki طبیعی.

پخت و پز

1. گوشت را به قطعات استیک خرد کنید اما خیلی ضخیم نباشید.کافی است 1 را ببینید
2. فلفل دلمه ای را با فلفل دلمه ای و هاپ مخلوط کنید.
3. گوشت ابتدا با نمک بزرگ خرد می شود ، سپس با مخلوط ادویه جات ترشی جات.شما می توانید برای تمام روز مریم گلی بگذارید یا یک بار آن را بپزید ، اما با این وجود زمان باید گوشت بایستد ، در غیر این صورت خوشمزه و شور نخواهد بود.
4. اجاق گاز را تا 220 درجه گرم کنید.
5. ما جوشانده و آب جوش را آماده می کنیم.تجزیهگوشت ترشی شده روی یک شبکه.در پایین یک دکو را با آب جوش قرار می دهیم.
6. استیک های سطح دوم را از بالا به مدت 20 دقیقه آماده کنید.بعد می زنیم.برای طرف دیگر 25-30 دقیقه دیگر بپزید ، به گوشت نگاه کنید.اگر آب موجود در برگ به پایان رسید ، آب جوش بیشتری بریزید.
7. طبخ سس.رب گوجه فرنگی را با چند قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید تا قوام سس غلیظ گرفته شود.دوباره با طعم آجیکا گرجی و سیر خرد شده ، نمک را برای مزه دار کردن دوباره پر کنید.یا رب را با سس سویا رقیق کنید ، همچنین خوشمزه خواهد بود.
8. گوشت خوک را روی بشقاب ها بگذارید ، روی سس گوجه فرنگی بریزید ، که گوشت را نرم می کند.

استیک گوشت خوک کباب شده با سس سویا

نوعی از ماریناد استیک کبابی معروف و به سادگی خیره کننده.اما می توانید آن را روی ذغال سنگ ، در فر بپزید.

مواد لازم

• 600 گرم گوشت خوک؛
• 150 میلی لیتر سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری.گلدان شیرین؛
• 3 میخک سیر؛
• یک مشت فلفل سیاه.

پخت و پز

1. از این مقدار گوشت 2 استیک بزرگ تهیه می شود.در واقع ، ما آن را برش داده ایم.
2. از آنجا که سس سویا شور است ، ما به سادگی پاپریکا و فلفل سیاه را به آن اضافه می کنیم.هیچ چیز دیگری لازم نیست.هم بزنید
3. سیر را پوست کنده ، هر خلال دندان را با دقت و به چند قطعه برش دهید ، تا تکه ها به نظر نرسند ، گوشت را جاسوسی کنید.
4. اکنون استیک هایی را در بالای سس سویا با ادویه جات بریزید.حداقل 2 ساعت بگذارید.البته ، می توان کمتر از آب دریایی استفاده کرد ، اما بهتر است در این زمان تحمل کنید ، بسیار خوشمزه تر خواهد بود.
5. کوره را تا 200 گرم کنیددرجهیا کباب آماده کنید.
6. استیک ها را بر می داریم.روی کوره قرار دهید ، با پوشش بالا را بپوشانید.پنج یا شش دقیقه نگه دارید.
7. درجه حرارت اکنون باید به 150-160 درجه کاهش یابد.
8. گوشت را به میزان لازم آماده کنید.اگر استیک را با خون دوست دارید ، 3-4 دقیقه کافی است.اگر می خواهید گوشت پخته شود ، حداقل 5-7 دقیقه آن را بپزید.

استیک گوشت خوک کباب شده (در یک ماهیتابه)

دستور تهیه ساده ترین استیک های گوشتی کبابی که در یک ماهیتابه مخصوص آن طبخ می شود.اما اگر کشتی ای با کف برجسته وجود نداشته باشد ، می توانید از ساده ترین موارد استفاده کنید.

مواد لازم

• 2 استیک؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن؛
• نمک ، فلفل یا دیگر ادویه های خشک.

پخت و پز

1. قطعات را با روغن روغن کاری کنید.مقدار زیادی مورد نیاز نیست ، فقط برای مرطوب کردن سطح و "آب شدن" آب درون آن.
2. ما گوشت را با ادویه هایی که دوست داریم ، انتخاب می کنیم.برای گزینه طبیعی فقط از نمک و فلفل سیاه استفاده می کنیم.
3. تابه را آماده می کنیم.نیازی به چربی زدن نیست.روی حرارت و گرمای زیاد بگذارید تا یک قطره آب بیفتد تا فوراً تبخیر شود.
4. وقت آن است که گوشت خوک را بیرون بیاوریم.استیک کباب شده روی حرارت حداکثر به مدت 4 دقیقه.سپس به اندازه متوسط ​​کاهش دهید و از هر طرف 5 دقیقه دیگر بپزید.
5. ما گوشت را بیرون می ریزیم ، سریع سبزی ها را تزئین می کنیم و آن را سرو می کنیم.

استیک گوشت خوک کباب شده با رزماری

شما می توانید چنین گوشت هایی را در هر کوره بپزید.گوشت خوک به طور غیرمعمول طعم دار و آبدار می شود.ماریناد هم همینطورمناسب برای گوشت گاو

مواد لازم

• 800 گرم گوشت خوک؛
• 0.5 فنجان سرکه بالزامیک؛
• 3 میخک سیر؛
• نمک و فلفل سیاه؛
• 2 قاشق غذاخوری.لقند قهوه ای؛
• 1 قاشق غذاخوری رزماری خرد شده.

آماده سازی

1. سرکه بالزامیک را با شکر ، فلفل و نمک ترکیب کنید.
2. میخک سیر را پوست بگیرید ، رنده کنید و به ماریناد اضافه کنید.
3. رزماری را رنده کرده و کمی آن را خرد کنید تا به حداکثر عطر آن برسد.در صورت استفاده از رزماری خشک ، کمی از یک قاشق چایخوری مصرف کنید.با ماریناد در ارتباط باشید.
4. گوشت خوک را برش دهید ، آن را با سس بپوشانید ، قطعات را با قلاب قرار دهید.
5. باقیمانده های ماریناد را در صورت وجود ، بالای صفحه قرار دهید.
6. بسته را می بندیم.به مدت 2 ساعت بگذارید.هر 30 دقیقه نزدیک می شویم و با شدت می لرزیم.
7. استیک ها را برای هر نوع کباب آماده کنید!

استیک گوشت خوک کباب شده با عسل

یکی دیگر از نسخه های برنده و برنج ماریناد استیک خوک.ما روی هر کوره آشپزی می کنیم ، اما با تمام قوانین ، ماریناد را درست می کنیم.

مواد لازم

• 4 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 2 استیک؛
• 1 قاشق غذاخوری عسل؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل دانه؛
• 1 میخک سیر؛
• 0.5 قاشق غذاخوری.چاشنی برای کباب کردن.

پخت و پز

1. استیک ها را با تکه های سیر به آرامی میل کنید.همچنین می توان آن را به ماریناد اضافه کرد ، اما هنگامی که کبابی شود ، ذرات می سوزند ، ظاهر را خراب می کنند.
2. عسل را با خردل و ادویه ها مخلوط کنید.اگر عزیزمضخیم و آب نبات ، بهتر است بلافاصله ذوب شود.
3. با سس سویا رقیق کنید.اگر نمکی در ادویه جات ترشی جات وجود ندارد ، سپس یک سنجاق کوچک بریزید.
4. گوشت را با مخلوط پخته شده بریزید و به مدت یک ساعت مارینت کنید.شما می توانید طولانی تر بمانید.
5. گوشت خوک را برداشته و ماریناد اضافی آنرا تکان دهید.
6. استیک ها را روی کوره قرار دهید ، آن را به حالت ایستاد.

استیک گوشت خوک کبابی در ماریناد اصلی

یکی دیگر از انواع ماریناد کبابی و استیک آبدار.اگر روغن کنجد وجود ندارد می توانید از روغن زیتون استفاده کنید.

مواد لازم

• 1.5 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• 2 استیک؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن کنجد؛
• سیاه و فلفل قرمز برای طعم دادن؛
• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 3 میخک سیر؛
• نمک؛
• 2 شاخه شوید.

تهیه

1. نمک را در آب لیمو حل می کنیم.حدود 2/3 قاشق چایخوری روی دو استیک بزرگ.روغن کنجد را اضافه کنید.
2. گوشت را با این مخلوط بریزید ، آن را در یک بسته قرار دهید ، بقیه را در بالا بریزید ، کراوات کنید.ما به مدت 3 ساعت در یخچال می فرستیم.
3. همه مواد دیگر را به جز شوید مخلوط کنید.سیر خرد شده.
4. ما گوشت را بیرون می آوریم ، دوباره آن را با ماریناد گوجه فرنگی مالش می دهیم و یک ساعت آن را در گرما می گذاریم.
5. ما استیک می گیریم ، آب گوجه فرنگی را از سطح تکان می دهیم ، گوشت خوک را به کوره می فرستیم.
6. ما آن را آماده می کنیم.به یک بشقاب منتقل شوید ، با شاخه های شوید و تزئین کنید و بلافاصله به میز ارسال کنید.

استیک های گوشت خوک کباب مفید هستندنکات و ترفندها

• استیک ها را باید بلافاصله بعد از پخت و پز از گرد و غبار ، از گرما خورد.این ظرف تحمل ذخیره و گرمایش مجدد را ندارد.

• اگر گوشت خوک خرد شده است ، قطعه را در آتش نگه می دارد ، در حالی که گوشت گرم است ، فوراً باید آن را با سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی ریخته شود.کمی از بین می رود ، نشت می کند ، ملایم تر می شود.

• هرکسی استیک های خون را دوست ندارد.اگر قطعه داخل آن نمی شود ، سعی نکنید آن را در مایکروویو بپزید.شما فقط همه چیز را خراب خواهید کرد.ماهی تابه را بهم بزنید تا بجوش بیاید ، گوشت خوک را با یک قطره روغن چرب کنید و برای هر دقیقه برای چند دقیقه حرارت دهید.