نحوه پخت استیک فیله بوقلمون با استخوان در تابه، گریل، فر، آهسته پز، فویل: بهترین دستور العمل ها. نحوه درست خواباندن و پختن استیک ران بوقلمون آبدار، فیله، چوب طبل با قارچ، خامه ترش، خردل: دستور العمل ها

نحوه مارینه کردن و پختن استیک بوقلمون و طبخ آن با ادویه جات ترشی جات و ماریناد مختلف.

بوقلمون یک گوشت رژیمی خوشمزه و ارزان است. تقریباً همه می توانند از آن استفاده کنند: کودکان، افراد مسن، مادران باردار، افرادی که تحت تغذیه درمانی یا رژیم هستند. بوقلمون حاوی ویتامین های زیادی است: سدیم، آهن که برای سلامتی بسیار ضروری هستند.

در عین حال، هزاران دستور پخت این گوشت وجود دارد. اما به منظور افزایش خواص مفید این محصول، وظیفه اصلی تهیه صحیح آن و همچنین دفع مقدار زیادی چربی به صورت سس مایونز، روغن و سس های چرب است. امروز ما محبوب ترین دستور العمل های پخت بوقلمون را در نظر خواهیم گرفت.

ماریناد استیک بوقلمون: دستور غذا

همه می‌دانند که پروتئین موجود در بوقلمون 95٪ توسط بدن ما جذب می‌شود و دارای ارزش غذایی است. چندین برابر سینه مرغ یا گوشت گوساله.

شایان ذکر است که اگر گوشت بوقلمون را در یک ماریناد مخصوص بپزید بسیار خوشمزه تر خواهد بود. ماریناد مناسب نه تنها می تواند بر طعم گوشت تأکید کند، بلکه آن را غیرقابل تشخیص نیز تغییر می دهد.

• برای اینکه بوقلمون آبدار و خوش طعم شود، باید حداقل 20 دقیقه در ادویه جات بماند
• در این مدت. ، گوشت زمان خواهد داشت تا تمام عطر ادویه ها و گیاهان را جذب کند. نکته اصلی این است که از استفاده بیش از حد از ادویه جات پرهیز کنید، زیرا آنها راه هایی برای از بین بردن کار اصلی - انتقال طعم محصول اصلی هستند. ماریناد فقط برای تأکید بر طعم بوقلمون استفاده می شود، اما نه برای تغییر آن با کمک ادویه جات ترشی جات. همچنین توصیه می شود استیک ها را از قبل کمی بکوبید. این امکان نرم شدن فیبرها را فراهم می کند که ماریناد بیشتری را جذب می کند

برای کسانی که رژیم غذایی خود را به دقت کنترل می کنند و از مصرف کالری اضافی اجتناب می کنند، می توان از دستور زیر استفاده کرد:

• 100-150 میلی لیتر سس سویا
• 1 قاشق چایخوری. جوز هندی
• یک پیمانه فلفل سیاه
• ریحان خشک به مزه
• نصف قاشق چایخوری. زنجبیل خشک آسیاب شده

پس از مخلوط کردن همه مواد، آنها را روی استیک ها بریزید و 30 دقیقه صبر کنید. نیازی به نمک نیست، زیرا سس سویا نمک کافی دارد. هنگام پخت و پز، مهم است که مراقب بوقلمون باشید و فرآیند پخت را تمام نکنید. گوشت پوسته آبدار پیدا می کند، اما قبل از اینکه ظرف را از روی حرارت بردارید، باید درجه برشته شدن استیک را با سوراخ کردن آن با چنگال یا چاقو بررسی کنید.

ماریناد زیر برای بوقلمونی که در فر یا روی کباب پخته می شود مناسب است:

• 100 گرم خردل فرانسوی
• نمک به مزه
• یک پیمانه فلفل سیاه
• مخلوطی از آویشن و پونه کوهی
• 2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
• 2 قاشق غذاخوری. ل عسل مایع

همه مواد به جز نمک باید مخلوط شوند. قبل از استفاده از این ماریناد باید استیک ها را از هر طرف با نمک مالیده و بعد از ماریناد استفاده کنید و گوشت را به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید.

همچنین دستور العمل های زیادی برای لذیذهای واقعی وجود دارد. ساده ترین آنها موارد زیر است:

• 200 میلی لیتر آب معدنی
• 10 عدد. فلفل سیاه با نخود
• 3 حبه سیر
• یک دسته شوید تازه
• 1.5 قاشق غذاخوری. ل لوروشکا آسیاب شده
• 100 میلی لیتر سرکه سیب
• 50 میلی لیتر روغن زیتون

پس از مخلوط کردن همه مواد تشکیل دهنده، لازم است در مخلوط گوشت به دست آمده غوطه ور شود و 25-30 دقیقه صبر کنید. برای افزایش طعم، می توانید شوید را با ریحان سبز تازه جایگزین کنید یا آن را با مقدار کمی گشنیز ترکیب کنید.

شایان ذکر است که برای همه مارینادها امکان کاهش یا برعکس افزایش دوز محصولات مورد استفاده وجود دارد.از آنجایی که برای پخت استیک در مقیاس صنعتی یا برای تعداد زیادی مهمان، این نسبت ها و ادویه ها کافی نخواهد بود.

طرز تهیه استیک فیله ران، فیله، پای بوقلمون با خامه ترش در تابه: دستور پخت

برای تهیه استیک فیله ران یا بوقلمون پاها، اول از همه، شما باید گوشت را از استخوان جدا کنید. می توانید این کار را با چاقو انجام دهید، برشی از بالا و پایین ایجاد کنید، سپس استخوان را با احتیاط بیرون بکشید و پوست را جدا کنید. همچنین لازم است تمام لایه های چربی برداشته شود تا گوشت از نظر کیفیت تا حد امکان به سینه نزدیک شود. ضمناً بهتر است تکه های چربی احتمالی را نیز از آن جدا کنید. پس از همه، آنها نه تنها طعم را خراب می کنند، بلکه کالری نیز اضافه می کنند.

دستور العمل های گسترده ای از گوشت مرغ و بوقلمون در سس خامه ترش. برای تهیه یکی از آنها به موارد زیر نیاز دارید:

• استیک بوقلمون (قطعات ران یا پا)
• آرد خوب
• کره 25 گرم
• 250 میلی لیتر خامه ترش 20 درصد چربی
• ریحان خشک
• نمک
• فلفل سیاه
• رازک سونلی
• 130 میلی لیتر آب داغ
• پیاز
• هویج

سپس، ترتیب پخت زیر را دنبال کنید:

• روغن را در تابه بریزید و بگذارید ذوب شود
• فیله بوقلمون را که قبلاً با ادویه مالیده شده است بگذارید و تفت دهید تا از همه طرف کمی پوسته پوسته شود
• هویج و پیاز را به صورت مکعبی در یک رنده متوسط ​​رنده کنید و با هم تفت دهید. گوشت
• خامه ترش را اضافه کنید
• محتویات ظرف را با آب داغ (از قبل جوشانده) بریزید
• با درب بپوشانید و بگذارید تا دم بکشد شما برای 3-5 دقیقه
• حالا آرد را داخل آن بریزید و همزمان گلوله ها را هم بزنید (بهتر است برای این کار از چنگال استفاده کنید)
• اگر قوام خیلی غلیظ شده است، کمی آب و ادویه با گیاهان (به اندازه کافی 9 متر) اضافه کنید
• درب ظرف را بپوشانید، بگذارید بجوشد تا سبزیجات و گوشت نرم شوند
• از روی حرارت بردارید و 5 دقیقه دیگر صبر کنید برای اینکه عطر ادویه ها آشکار شود

این غذا را می توان هم به تنهایی و هم با یک ظرف جانبی پوره سیب زمینی، گندم سیاه یا سایر غلات میل کرد. کل فرآیند پخت حدود 30 دقیقه طول می کشد. لازم به یادآوری است که هر چه استیک ضخیم تر باشد، پختن آن بیشتر طول می کشد، بنابراین توصیه می شود تکه های بیش از 1 سانتی متر را بردارید.

اگر هدفتان تهیه شام ​​یا ناهار برای مهمانان مهم است و آماده نیستید برای مدت طولانی پشت اجاق گاز بایستید، می توانید از ساده ترین دستور غذا استفاده کنید. برای این کار شما نیاز دارید:

• 150 میلی لیتر خامه ترش 15٪ چربی
• 2 استیک بوقلمون
• نمک
• فلفل آسیاب شده
• زعفران
• ریحان
• کره 25 گرم
• 3 هنر. ل آرد
• 1 حبه سیر له شده

آماده سازی به شرح زیر است:

• ادویه جات ترشی جات، سبزی ها (هر کدام یک پیمانه)، خامه ترش و آرد را با هم مخلوط کنید.
• کره را در تابه ذوب کنید و استیک را از دو طرف سرخ کنید
• روی ظرف را با سبزی تازه تزئین کنید یا روی برگ های کاهو سرو کنید

اگر سیر تازه وجود نداشته باشد، مقدار کمی دانه های له شده سیر خشک کافی است. همچنین بسیار مهم است که آرد را در خامه ترش به خوبی مخلوط کنید، بنابراین لازم است از یک چنگال یا یک لیسک پخت و پز استفاده کنید. برای اینکه استیک طلایی شود، باید گوشت را در تابه قرار دهید تا روغن شروع به جوشیدن کند. کره را می توان با روغن گیاهی جایگزین کرد، اما طعم خامه ای آن به تاکید بر خامه ترش کمک می کند.

نحوه پخت استیک فیله بوقلمون با استخوان در تابه: دستور العمل

تهیه استیک بوقلمون استخوانی به زمان و تلاش کمتری نیاز دارد.. پس از همه، شما مجبور نیستید گوشت را جدا کنید و برای دوستداران غذاهای چرب، می توانید پوست را ترک کنید. دستورات آشپزی زیادی وجود دارد. برای یکی از ساده ترین، به مواد زیر نیاز دارید:

• 150 میلی لیتر سس سویا
• 4 استیک روی استخوان
• فلفل سیاه آسیاب شده
• نمک
• مخلوطی از گیاهان خشک ایتالیایی

سپس به صورت زیر عمل کنید:

• سس سویا، ادویه جات ترشی جات و گیاهان را مخلوط کنید
• ) در ماریناد فرو کنید و 25-30 دقیقه صبر کنید.
• سپس، بوقلمون را از همه طرف در روغن نباتی در یک تابه سرخ کنید
• استیک های تمام شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی پاک شود
• با سالاد سبزیجات تازه سرو می شود

کل فرآیند پخت حدود 50 دقیقه طول می کشد، از جمله زمان آماده سازی ماریناد.

چقدر استیک بوقلمون را در تابه سرخ کنیم؟

برای اینکه استیک به اندازه کافی سرخ شده باشد، اما در عین حال خشک نشود، لازم است تمام نکات فرآیند پخت را رعایت کنید و همچنین از قطعات بیشتر استفاده نکنید. ضخامت بیش از 1-1.5 سانتی متر

آتش در برشته کردن مهم است. هرچه قوی تر باشد، خطر سوختن گوشت در خارج و در حالی که داخل آن خام باقی می ماند بیشتر است. شایان ذکر است که آشپزها در سراسر جهان از قوانین زیر استفاده می کنند:

• هر استیک به نوبه خود سرخ می شود، شما نباید آنها را روی هم قرار دهید یا در کنار هم قرار دهید. ماهیتابه
• پس از 1-2 دقیقه. سرخ کردن شدید روی حرارت زیاد از دو طرف، باید کم شود و 5-6 دقیقه به پخت ادامه دهید.
• نیازی به خارج کردن بوقلمون از اجاق گاز به محض قطع خونریزی نیست. لازم است 1 دقیقه صبر کنید تا الیاف محصول کاملاً پخته شود
• از حداقل مقدار روغن برای سرخ کردن استفاده کنید. استیک نباید در آن شناور باشد. 1 قاشق غذاخوری کافی است. ل برای چرب کردن ماهیتابه با قطر متوسط ​​
• برای خشک نشدن گوشت باید از قبل آن را مرینیت کنید و زمان پخت را بدون زیاده روی در آن رعایت کنید
)
• بوقلمون روی تابه داغ گذاشته می شود

• اگر فرآیند سرخ کردن روی تابه در فرآیند تکنولوژیکی نهایی نباشد، لازم است گوشت را نیمه آماده بگذارید تا قسمت داخلی محصول در فر یا روی گریل به حالت لازم برسد
• برای اینکه ادویه ها به طور یکنواخت پخش شوند، باید آنها را در یک بشقاب مخلوط کنید، سپس بوقلمون را از طرف های مختلف در آنها فرو کنید و با دست بمالید
• ) استیک سرخ شده در رژیم غذایی ممنوع نیست. لازم است دو طرف آنها را در حداقل مقدار روغن سرخ کنید سپس ظرف را پر از آب کنید و آن را بیرون بیاورید یا به مدت 20-25 دقیقه در فر بفرستید.

نحوه پخت استیک فیله بوقلمون در فر با گوجه فرنگی و پنیر: دستور پخت

استیک بوقلمون پخته شده در فر می تواند نه تنها به عنوان یک افزودنی دلچسب به غذای اصلی، بلکه به عنوان یک ظرف جداگانه نیز خدمت کند. در عین حال، سود گوشت حداکثر خواهد بود، زیرا این روش پخت تقریباً تمام عناصر کمیاب را حفظ می کند.

محتوای کم کالری اجازه می دهد تا این استیک را در رژیم غذایی خود نه تنها برای لذیذها، بلکه برای کودکان و همچنین کسانی که از اصول تغذیه مناسب پیروی می کنند و به دقت بر چهره خود نظارت می کنند، بگنجانند.برای تهیه نسخه رژیمی به موارد زیر نیاز داریم:

• 2 استیک بوقلمون بدون استخوان
• 1 گوجه فرنگی بزرگ تازه
• ) نمک
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• فلفل سیاه آسیاب شده
• 50 گرم پنیر (می توانید "آدیگی" یا "پکورا" مصرف کنید ")
• 1 عدد. فلفل دلمه ای
• جوز هندی

پس از آماده کردن مواد، مراحل آماده سازی غذا را آغاز می کنیم:

• استیک را با جوز هندی، نمک و فلفل بمالید
• پنیر را رنده کنید
• گوجه فرنگی را به صورت دایره ای خرد کنید
• فلفل دلمه ای را به دو قسمت تقسیم کنید
• استیک ها را در یک تابه از دو طرف به مدت 2 دقیقه سرخ کنید
• گوشت را روی یک ورقه پخت قرار دهید
(۱۸۳) مقداری پنیر روی آن گذاشته و یک تکه فلفل دلمه ای [۱۸۳] (۰) (۱۸۴) نمک و ۲ عدد گوجه فرنگی اضافه کنید [۱۸۴] (۰) (۱۸۵) در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ قرار دهید. دقیقه

شما همچنین می توانید فلفل دلمه ای را حذف کنید و یک ماریناد برای گوشت آماده کنید که به لطف آن لازم نیست از قبل استیک را سرخ کنید. برای این، لازم است:

• 4.5 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون
• 1.5 قاشق غذاخوری. ل سرکه بالزامیک
• 2 قاشق غذاخوری. ل عسل
• 1.5 قاشق چایخوری. خردل دیژون
• نمک
• فلفل سیاه آسیاب شده
• جوز هندی
• مخلوطی از گیاهان پروانسالی
]

بوقلمون باید به مدت 35 دقیقه در این ماریناد بماند، پس از آن بلافاصله گوشت را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و روی آن را با پنیر سفت رنده شده و یک تکه گوجه فرنگی می پوشانیم..

نحوه پخت استیک فیله بوقلمون با قارچ: دستور العمل

ترکیب گوشت مرغ و قارچ در آشپزی کلاسیک شده است. ترکیه نیز از این قاعده مستثنی نیست. از این گذشته، بسیاری از سس های سبک به خوبی با این گوشت لطیف همراه می شوند و قارچ ها بدون تغییر طعم آن را برجسته می کنند.

این ترکیب خوراکی برای جمعیت ما سنتی شده است. به هر حال، هزینه مواد اولیه برای همه مقرون به صرفه است و زمان لازم برای تهیه یک غذای مقوی حداقل است. یکی از این گزینه های کلاسیک برای سرو بوقلمون، گوشت پخته شده با سس قارچ است.برای این کار شما نیاز دارید:

• قارچ تازه 250 گرم
• جعفری و شوید
• 2 استیک بوقلمون
• نمک
• فلفل سیاه آسیاب شده
• 150 میلی لیتر آب
• پیاز
• 1 هویج خام
• روغن نباتی
• 150 گرم خامه ترش 20٪ چربی
• گیاهان خشک (ما توصیه می کنیم Provencal)

.) ادویه ها را مخلوط کنید، استیک های بوقلمون را بمالید و در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید

هویج ها را تمیز کنید و روی رنده ریز رنده کنید. ، و پیاز را خرد کنید

سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند

بقیه آب گوشت را از قارچ ها در یک فنجان بریزید (به آن نیاز داریم)

قارچ، هویج و پیاز (خرد شده) را با هم ترکیب کنید همه اینها را با مخلوط کن خرد کنید

مقدار کمی آب قارچ (5-6 قاشق غذاخوری) بریزید. l.) و خامه ترش را اضافه کنید، با مخلوط کن هم بزنید

نمک و فلفل سس را اضافه کنید، سبزی خرد شده را اضافه کنید و دوباره همه چیز را بزنید

استیک و سس قارچ را به عنوان غذا سرو کنید. سس

برای آسیاب کردن مواد لازم است از مخلوط کن به مدت حداکثر 5-10 ثانیه استفاده کنید، زیرا تکه های قارچ باید ذرات متراکم را حفظ کنند تا زمانی که آخرین مرحله آسیاب در غیر این صورت، ماکارونی ممکن است نتواند ویژگی های سس را برآورده کند.

برای کسانی که عادت به مزاحمت ندارند، دستور ساده تری برای پخت فیله بوقلمون وجود دارد. و قارچ.برای این کار، باید:

• 2 استیک بوقلمون
• 150 گرم قارچ
• نمک
• فلفل سیاه آسیاب شده
• 150 گرم پنیر سفت (به صلاحدید شما)
• 1 گوجه فرنگی
• آفتابگردان روغن برای سرخ کردن
• مرزنجوش خشک

فرآیند پخت و پز به شرح زیر است:

• ) ادویه ها را مخلوط کنید و استیک ها را بمالید
• قارچ های ورقه شده را تمیز و سرخ کنید
• بوقلمون را روی یک تابه گرم شده قرار دهید و منتظر بمانید تا پوسته طلایی از هر دو طرف تشکیل شود.
• پنیر ترمو روی یک رنده متوسط ​​
• حالت گوجه فرنگی خرد شده
• روی پوست آماده و روغنی، استیک را قرار دهید، یک کمی پنیر سفت روی آن
• سپس قارچ ها، یک لایه پنیر و گوجه فرنگی را قرار دهید
• آخرین لایه استیک را با نمک و سبزی مزه دار کنید
)
• ارسال به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه

قانون اصلی این ظرف حداقل تجمع است. همه مواد باید روی گوشت گذاشته شود تا بوقلمون "اصلی" بماند و طعم آن را تغییر ندهد.

نحوه پخت استیک فیله بوقلمون کبابی با ادویه: دستور العمل

استیک کبابی یکی از بهترین غذاهای تعطیلات محسوب می شود. اما برای اینکه گوشت طیف طعم و عطر کاملی داشته باشد، لازم است در هنگام پخت از ادویه های مناسب استفاده شود. بهترین ادویه های بوقلمون عبارتند از:

• مرزنجوش
• فلفل سیاه
• جوز هندی
• زنجبیل خشک
• زردچوبه
• دانه خردل
• رزماری
• زرشک
)

ادویه ها نه تنها به آشکار کردن تمام نت ها و طیف عطرهای محصول اصلی کمک می کنند، بلکه به طور قابل توجهی آن را تغییر می دهند و به آن تلخی، تند یا طعم شیرین می بخشند. بنابراین، هنگام تهیه ماریناد باید مراقب باشید.

یکی از محبوب ترین ها مدیترانه ای کلاسیک است. لازم است:

• 5 هنر. ل سس سویا
• 3.5 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون
• 2 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو
• 1.5 قاشق غذاخوری. ل سرکه بالزامیک
• ریحان خشک
• فلفل سیاه

پس از اینکه همه مواد را مخلوط کردید، باید ترک کنید استیک ها در ماریناد به مدت 1 ساعت. بعد از آن گوشت را روی گریل گذاشته و به مدت 4 دقیقه از دو طرف سرخ می کنیم. به عنوان یک قاعده، این غذا با سبزیجات یا سبزیجات تازه سرو می شود.

نحوه پخت استیک فیله بوقلمون در آرام پز: دستور پخت

آرام پز دستیار اصلی یک زن خانه دار مدرن است. از این گذشته، به شما این امکان را می دهد که در مدت زمان کوتاه و با حداقل تلاش، غذاهای مختلف از جمله گوشت و شیرینی را تهیه کنید.

بوقلمون نیز به لطف اجاق آهسته، به خصوص لطیف می شود. و مهمترین چیز این است که عملاً نمی توان آن را خراب کرد. یکی از ساده ترین غذاها استیک با مخلفات سبزیجات است. مواد زیر برای این مورد نیاز است:

• فیله بوقلمون
• پیاز
• هویج
• سبزیجات منجمد مخلوط
• نمک
• فلفل سیاه آسیاب شده
• جوز هندی
• خشک زنجبیل آسیاب شده
• روغن گیاهی

سپس این کار را انجام می دهیم:

• استیک ها را بشویید و خشک کنید
• کف مولتی پز را با روغن نباتی چرب کنید و گزینه " را انتخاب کنید. حالت سرخ کردن
• هویج و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید
• بوقلمون را با ادویه بمالید
• گوشت را در یک کاسه بریزید و سرخ کنید به مدت 4 دقیقه در هر طرف
• هویج، پیاز و مخلوط یخ زده را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید.
• غذای آماده را نمک زده و با ادویه مزه دار می کنیم

طرز پخت استیک فیله بوقلمون در فویل: دستور پخت

پختن گوشت در فویل مفیدترین روش در نظر گرفته می‌شود، زیرا می‌توان از طریق عملیات حرارتی مقدار رکوردی از ویتامین‌ها را حفظ کرد.

غذاهای پخته شده به روغن بسیار کمتری برای پخت و پز نیاز دارند، به این معنی که شانس اضافه وزن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. برای تهیه استیک بوقلمون در فویل به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 عدد فیله
• 1 قاشق چایخوری. رزماری
• نمک
• 2 حبه سیر
• روغن گیاهی
• فلفل سفید آسیاب شده

فرآیند پخت به صورت زیر است:

• گوشت را با ادویه جات بمالید
• بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.
• در طرف های مختلف قطعه شکاف ایجاد می کنیم و تکه های بزرگ سیر از پیش پوست کنده را وارد می کنیم
• فویل را با روغن نباتی چرب می کنیم و بوقلمون را محکم بسته بندی می کنیم. 321]
• به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم.در دمای 200 درجه
• پس از پختن و سرد شدن گوشت، تکه های سیر را بردارید

هنگام استفاده از ماریناد نیز می توانید فیله بوقلمون را در فویل بپزید. برای این دستور غذا به:

• 2 استیک
• فلفل سیاه آسیاب شده
• نمک
• ریحان خشک
• 150 میلی لیتر کفیر 2.5 درصد چربی
• 2 قاشق غذاخوری. ل آبلیمو

سپس همه مواد را مخلوط کرده و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید. در حین انتظار، بوقلمون را باید یک بار برگردانید. در پایان زمان، فویل را با روغن نباتی چرب کنید و گوشت را بچینید. به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 200 درجه

نحوه پخت استیک فیله بوقلمون با خردل: دستور العمل

خردل به طرز مطلوبی بر طعم هر گوشتی تأکید می کند و نت های تند و تیز را اضافه می کند.

با این حال، این چاشنی به عنوان ماریناد برای بوقلمون نیز استفاده می شود. برای اینکه خودتان آن را تهیه کنید، به:

• 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل خردل "روسی"
• 1 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز
• نمک
• مخلوطی از گیاهان ایتالیایی

در مرحله بعد، باید همه مواد را مخلوط کنید و بوقلمون را مرینیت کنید. در پایان 30 دقیقه گوشت را روی سینی فر که با فویل پوشانده اید قرار دهید و به مدت 1.5 ساعت در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

ماریناد خردل-عسل محبوبیت کمتری ندارد. از این گذشته، طعم تلخی را نمی دهد و طعم شیرینی به جا می گذارد. برای ماریناد، باید:

• 100 گرم خردل فرانسوی
• 150 گرم عسل مایع
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه
• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی
• نمک
• فلفل سیاه
• جوز هندی

)

پس از مخلوط کردن همه مواد، استیک های بوقلمون را به مدت 2 ساعت در ماریناد بگذارید و سپس در فر با دمای 250 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید. و سپس تعداد درجه ها را به 170 کاهش دهید و 50 دقیقه دیگر صبر کنید.

برای تشکیل پوسته، گوشت باید با باقی مانده ماریناد ریخته شود و به مدت 15 دقیقه دیگر بجوشد. بوقلمون با سبزیجات و سیب زمینی سرو می شود.

طرز تهیه استیک فیله بوقلمون با لیمو: دستور پخت

ترکیب بوقلمون و لیمو از اروپا به ما رسید. برای مدت طولانی، فقط ثروتمندترین اقشار جمعیت می توانستند چنین ظروفی را بخرند. محبوب ترین آنها غذاهای ایتالیایی است.و اگرچه اکثر دستور العمل ها به مهارت های آشپزی زیادی نیاز دارند، با استفاده از یک نسخه سبک تفاوت قابل توجهی در طعم احساس نخواهید کرد. شما نیاز دارید:

• 1 لیمو
• 3 پیاز متوسط ​​
• 3 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون
• 50 گرم آرد از بالاترین درجه
• ریحان خشک
• فلفل سیاه آسیاب شده
• استیک بوقلمون

سپس به روند اصلی می رویم:

• استیک ها را از هر دو طرف سرخ کنید
• آب و تفاله لیمو را فشار دهید
• پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید
• ادویه جات ترشی جات، کره و تفاله لیمو را مخلوط کنید
• آرد را در تابه ای بدون اضافه کردن آب یا روغن تفت دهید، سپس به تدریج لیمو را با ادویه اضافه کنید
• ) در سس استیک فرو کنید و با درب بسته به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
• در اواخر فرآیند پخت، یک پیمانه ریحان خشک روی ظرف می‌پاشید
• آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید 5 دقیقه بماند.

نحوه درست کردن استیک بوقلمون خوشمزه و آبدار: نکات

برای اینکه استیک را به همان اندازه خوشمزه کنید ممکن است، رعایت چند قانون ساده مهم است:

• گوشت را به قطعاتی با ضخامت بیش از 1.5 سانتی متر برش دهید
• همه را سرخ کنید. قطعات به تدریج قرار دادن همه آنها در یک زمان ضروری نیست، زیرا درجه قهوه ای شدن ناهموار خواهد بود
• قبل از پختن پوست را جدا کرده و چربی را جدا کنید
• بچرخانید. بعد از 5 دقیقه فر را خاموش کنید تا زمانی که ظرف آماده شود، اجازه دهید 10-15 دقیقه دیگر بدون باز کردن درب بجوشد. چندین برش کوچک در قسمت های مختلف استیک ایجاد کنید

• ) از بوقلمون به عنوان غذای اضافی استفاده نکنید در فرآیند پخت، به یاد داشته باشید که وظیفه اصلی تأکید بر طعم گوشت است
• قبل از فرستادن استیک به فر، ابتدا باید آن را سرخ کنید
• برای صرفه جویی در طعم ادویه ها، برش ها را با مخلوطی از ادویه جات استفاده شده بمالید
• گوشت را با حداقل مقدار روغن سرخ کنید

گوشت بوقلمون نه تنها یک محصول خوشمزه است، بلکه منبعی از مواد مفید است. یک غذای بوقلمون که به درستی آماده شده باشد، همیشه یک غذای باورنکردنی است.با کمک دستور العمل های امروز، می توانید به راحتی خود و عزیزانتان را با یک شاهکار آشپزی واقعی خوشحال کنید!

ویدئو: استیک بوقلمون. سریع و خوشمزه