سوپ دودی - طرز تهیه یک دستور العمل خوشمزه مرحله به مرحله نخود فرنگی ، لوبیا یا عدس با عکس

به طور سنتی ، گوشت دودی (دنده ها ، برس ، سوسیس ، بال) با سوپ نخود فرنگی تهیه می شود.با این حال ، محصولات ذکر شده مکمل خوبی برای سایر دوره های اول است.نکته اصلی - به طور صحیح ترکیب مواد ، سپس سوپ بسیار خوشمزه و معطر خواهد بود.

طرز تهیه سوپ دودی

هر خانه دار چندین دستور غذای سوپ دارد که گاها لیست را با موارد جدید تکمیل می کند ، اما گزینه های دوره اول زیادی وجود دارد که می توانید منوی خود را متنوع کنید یانه هر روزجایگاه ویژه در این لیست سوپ هایی با گوشت دودی است که به نظر می رسد بسیار معطر ، مغذی و مغذی هستند.چگونه سوپ دودی را طبخ کنیم؟با استفاده از انواع مختلف دنده های گوشت خوک ، بیکن ، مرغ تهیه می شودران ، فرنی ، برس و غیره. انتخاب بستگی به ترجیحات آشپز دارد ، اما سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند چندین نوع دودی را در ظرف ترکیب کنید.

سوپ دودی دودی

محبوب ترین محصول سوپ دودی دنده ها است.نه تنها سوپ خامه ای نخود فرنگی پخته می شود ، بلکه اولین غذاها با سایر مواد نیز تهیه می شود.دنده ها با هر نوع حبوبات (لوبیا ، عدس ، نخود و غیره) ، سیب زمینی ، رشته فرنگی ، قارچ ، سبزیجات ، ادویه ها هماهنگ هستند.سوپ دنده دودی بسیار معطر و دلچسب است.شما می توانید به طرز جسورانه این ماده را به هر دوره اول ، از جمله بورسچ ، نمکی و سپر اضافه کنید - بنابراین فقط طعم غذا را بهبود می بخشید.

سوپ مرغ دودی

مایع مرغ محبوب بسیاری است ، چرا سوپ مرغ دودی را امتحان نمی کنید؟برای خوشمزه تر کردن ظرف ، لازم است مرغ مناسب را انتخاب کنید: باید رنگ طلایی زیبایی ، پوستی نرم داشته باشد و گوشت موجود در استخوان ها نباید قرمز باشد ، زیرا این نشان دهنده عدم کفایت حرارت محصول است.قسمت ایده آل برای پخت و پز سوپ ، باسن یا سینه خواهد بود.

سوپ سوسیس دودی

این غذای خوشمزه ، خوشمزه و خوشمزه برای شام های پاییز و زمستان مناسب است.در صورت تمایل ، سوپ می تواند ضخیم یا مایع باشد ، قوام خامه یا پوره را اضافه کنید.از مزایای بزرگ ظرف سادگی ، سرعت آماده سازی آن و ترکیب متوسط ​​آن است.سوپ سوسیس دودی توسط ملل مختلف پخته می شود: دانمارکی ها و سوئدی ها مقدار زیادی به آن می افزایندتعداد سبزیجات ، آلمانی ها eintopf سیب زمینی ، فرانسوی ها سوپ های خامه ای ظریف را ترجیح می دهند.

به عنوان یک قاعده ، در فرایند تهیه از انواع مختلفی از کالباس ها استفاده می شود: کالباس های شکار ، سالامی ، سوسیس خون chorizo ​​و غیره. در این حالت ، آبگوشت لزوماً با گوشت گرفته می شود ، یک جایگزین عالی قارچ یا پایه سبزیجات است.می توانید هر سبزیجات ، گیاهان ، پنیر را به سوپ سوسیس اضافه کنید.با فرصتی برای آزمایش ، ظرف می تواند متنوع باشد ، آن را تغییر داده و آن را با محصولات جدید تکمیل می کند.

(اول) دودی - دستور العمل های عکس

ترکیب هارمونی حبوبات و غذاهای دودی ، عشق بزرگ مردم از سراسر جهان را به چنین مواردی توضیح می دهد.سوپ هااولین غذاهای خوشمزه که اجزای آن سبزیجات و گوشت دودی است ، کمتر خوشمزه نیستند.آنها تا حد ممکن سبک بیرون می آیند و سریعتر می پزند (نخود فرنگی ، لوبیا ، عدس را باید مدت طولانی در آب خیس کنید).در زیر دستورالعمل های مختلف سوپ دودی است که در میان آنها می توانید بهترین ها را برای خانواده خود انتخاب کنید.

سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی در چند اجاق گاز

به لطف مواد دودی ، این سوپ عطر دلپذیر آتش سوزی را بدست می آورد.بسته به بودجه خود ، می توانید گوشت خوک ، گوشت گاو یا مرغ را انتخاب کنید.چند کار آشپزی فرآیند پخت و پز را بسیار ساده تر می کند: تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که اجزای زیر را داخل فنجان بکشید و حالت مناسب را انتخاب کنید.چگونه سوپ نخود فرنگی را با گوشت دودی در یک مولتی واریایی طبخ کنیم؟

مواد لازم:

• متوسط ​​هویج؛
• آب - 2 لیتر؛
• سبزی؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• سوپ نخود فرنگی دودی (به عنوان مثال دنده ها) - 300 گرم؛
• سیب زمینی بزرگ - 1 قطعه.
• نخود - 1 طبقه؛
• ادویه.

روش تهیه:

1. نخود شسته شده را درون کاسه ای پر از آب بریزید.
2. گزینه سوپ را فعال کرده و ساعت لوبیا را بپزید.
3. پیازهای پوست کنده شده را در نیمه حلقه ها برش دهید ، هویج ها را کاملا مالش دهید.
4. سیب زمینی ها را باید با نی خرد کرد ، دنده ها را شکافت.
5. کلیه محصولات آماده شده را به نخود فرنگی اضافه کنید ، درب دستگاه را ببندید و حالت سوپ را دوباره فعال کنید.
6. نیم ساعت بعد ، سوپ آماده است ، با سبزیجات تزئین کنید و با کروتونی سرو کنید.

سوپ مرغ دودی

این دستور العمل بسته به نوع محصول ، می تواند با هر نوع پنیر سازگار باشد.زمان پخت و پز بستگی دارد.بله ، انواع جامد 10 دقیقه قبل از پخته شدن در سوپ قرار داده می شود ، پنیر ذوب شده ذوب شده ، Roquefort و brie در انتها اضافه می شوند.در این حالت ، اساس ظرف می تواند قارچ ، سبزیجات ، آبگوشت گوشتی یا حتی آب باشد.برای اینکه طعم هرچه ممکن تر باشد ، باید با خامه یا شیر مخلوط شوند.چگونه سوپ پنیر دودی را طبخ کنیم؟

مواد لازم:

• لامپ بزرگ است.
• روغن سرخ کردن؛
• موزارلا /پنیر دیگر - 80 گرم؛
• مرغ دودی - 0.3 کیلوگرم؛
• هویج بزرگ است.
• شیر کم چربی - 500 میلی لیتر؛
• ساقه کرفس - 2 عدد .؛
• میخک سیر؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• آبگوشت - 1 لیتر.

روش تهیه:

1. سبزیجات ، پیاز و هویج را پوست بگیرید.مکعب های کوچک ، سیر را از طریق مطبوعات فشار دهید.کرفس را به برشهای کوچک برش دهید.
2. هویج را با پیاز و سیر سرخ کنید.كرفس را اضافه كرده و سبزیجات را 5 دقیقه دیگر در آتش نگه دارید.
3. مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
4. رب گوجه فرنگی را به کباب اضافه کنید.محتوای قابلمه را به ماهیتابه منتقل کنید ، آبگوشت را بریزید.همچنین قطعات مرغ را در اینجا قرار داده و محتویات ظرف را بجوشانید.
5. وقتی مایع جوش آمد ، گرما را به حداقل برساند ، به آرامی داخل شیر بریزید و 10 دقیقه سوپ را بپزید.
6. پنیر رنده شده را اضافه کنید ، ظروف را از روی حرارت بردارید.سوپ پنیر را با کروتون ها و سبزی ها سرو کنید.

سوپ لوبیا با گوشت دودی - دستور العمل با عکس

قبل از پخت و پز ، توصیه می شود روزانه لوبیا را با آب خیس کنید.شما باید چند بار یکی از موارد جدید را جایگزین کنید.این کار نه تنها باعث می شود که لوبیا از رطوبت اشباع شود ، باعث کاهش زمان پخت و پز می شود بلکه الیگوساکاریدها را نیز حل می کنند ، که موادی هستند که بدن ما را هضم می کنند و باعث می شود لوبیا باعث تشکیل گاز شود.در زیر توضیحات مفصلی و عکسی از نحوه طبخ سوپ لوبیا با گوشت دودی آورده شده است.

مواد لازم:

• دنده خوک - 0.2 کیلوگرم؛
• هویج بزرگ - 1 قطعه.
• لوبیا از هر رقم - 1 خیابان؛
• لامپ بزرگ؛
• ژامبون دودی ، تیغ - 0.2 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 4 قطعه .؛
• ادویه جات ترشی جات ، نمک و سایر ادویه ها.

روش تهیه:

1. لوبیاها را به جوش بیاورید در حالی که کف را از بالا با یک قاشق شکاف دار خارج می کنید.
2. وقتی مایع جوش یابد ،گوشت دودی را اضافه کنید.قبل از آن ، گوشت را از استخوان استخوان و دنده های گوشت خوک ، به همراه نوارهای نازک سینه برش دهید.
3. مواد را حدوداً 1.5 ساعت بپزید.
4. سیب زمینی ها را پوست کنده ، تاس ، پیاز را به نصف برش دهید ، هویج را رنده کنید.
5. پیاز و هویج درست کنید.
6. سیب زمینی ها را 20 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ (تقریبا 70 دقیقه پس از شروع پخت و پز لوبیا) به گلدان اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
7. مورد دوم شامل سبزیجات و سبزیجات بو داده است.ظرف 5-10 دقیقه ظرف آماده سرو خواهد شد.

سوپ نخود فرنگی دودی

چنین غذای خوشمزه و دلچسب حتی می تواند توسط یک میزبان بی تجربه طبخ شود.با این حال ، برای اینکه یک ظرف کامل باشد ، باید چند ترفند را در نظر گرفت.بله ، بهتر است قبل از اینکه پوسته طلایی شود ، مرغ را با سیب زمینی و پیاز سرخ کنید.اگر از نخود فرنگی کامل استفاده می کنید ، نباید آن را به مدت 8-10 ساعت در آب سرد خیس کنید.چگونه سوپ مرغ دودی و نخود فرنگی را طبخ کنیم؟

مواد لازم:

• هویج بزرگ است.
• ادویه جات ترشی جات؛
• لامپ؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.ل.
• سیب زمینی - 4 قطعه .؛
• مرغ دودی - 0.3 کیلوگرم؛
• نخود -؟هنر.
• سبزی.

روش تهیه:

1. سیب زمینی ها را باید به مکعب ها خرد کرد ، مرغ را از استخوان ها جدا کرد و تقریباً به همان روش.
2. هویج را روی رنده مالیده ، پیاز ها را به مکعب ها خرد می کنند.شما باید بعضی از این مؤلفه ها را بپزید.
3. نخود فرنگی قبل از خیساندن تا پخته می شودآماده (حدود 40 دقیقه طول می کشد).
4. سیب زمینی ، مرغ را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر به نخود فرنگی بپزید.بعد از این کباب را اضافه کنید.
5. بعد از 5 دقیقه ، ادویه جات ، گیاهان را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید ، از روی حرارت بردارید و بگذارید سوپ حداقل 15 دقیقه بماند.

سوپ نخود فرنگی با دنده دودی

این یکی از اولین دوره های محبوب در روسیه است.با هیچ چیز قابل مقایسه عطر دنده های گوشت خوک دودی ، طعم سوپ نخود فرنگی را تکمیل نمی کند ، که مقاومت در آن غیرممکن است.مدت زمان پخت و پز به نوع نخود بستگی دارد: کل آن بسیار طولانی تر پخته می شود ، بنابراین توصیه می شود قبل از خیساندن در آب ، خاكستری را سریعاً نرم و حتی بدون خیساندن نرم شود.در زیر دستورالعمل مرحله به مرحله سوپ نخود فرنگی با دنده دودی آورده شده است.

مواد لازم:

• لامپ؛
• سیب زمینی - 2 قطعه .؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• دنده خوک دودی - 0،5 کیلوگرم؛
• هویج - 2 قطعه .؛
• روغن سرخ کردن؛
• نخود خشک - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. نخود فرنگی ها را بشویید ، در یک قابلمه آب قرار دهید ، به مدت 45 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.
2. هویج ، پیاز را به مکعب ها خرد کنید.مواد موجود در روغن را سرخ کنید.
3. دودی را به نخود فرنگی اضافه کنید و بعد از 7 دقیقه سیب زمینی و سبزیجات را خرد کنید.
4. ظرف را بشویید ، 15-20 دقیقه بپزید (تا سیب زمینی ها پخته شوند) و با شوید /جعفری تازه سرو کنید.

سوپ دودی عدس

این ظرف فوق العاده استبرای فصل سرما مناسب است ، زیرا از نظر اندازه و کالری متفاوت است ، علاوه بر این ، سوپ عدس یک اثر گرم کننده دارد.هم از لوبیای سبز و قرمز قابل استفاده است.مواد اولیه بسیار طولانی تر پخته می شوند ، بنابراین بهتر است 5-6 ساعت قبل از پخت آنها را خیس کنید.برای تهیه عدس قرمز 10-20 دقیقه زمان لازم است ، بنابراین در صورت عدم زمان بهتر است از این نوع محصول استفاده کنید.در زیر توضیحات مفصلی و عکسی از طرز تهیه سوپ عدس دودی تهیه شده است.

مواد لازم:

• سیب زمینی - 5 عدد .؛
• لامپ؛
• عدس - 400 گرم؛
• محصولات دودی (دنده خوک ، سینه مرغ) - 0،5 کیلوگرم؛
• هویج بزرگ؛
• روغن سرخ کردن؛
• جعفری؛
• ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. 4 لیتر آب به جوش بیاورید ، داخل آب دودی قرار دهید ، یک ساعت و نیم بجوشانید.
2. گوشت آماده شده را از استخوان جدا کرده و به صورت نوار خرد کنید.
3. سیب زمینی ها را درون مکعب ها خرد کنید ، در آبگوشت جوش قرار دهید.
4. پیاز ، هویج را خرد کنید.مواد را روی حرارت متوسط ​​به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
5. عدس را چندین بار به سیب زمینی های تقریباً تمام شده اضافه کنید.
6. پس از 7 دقیقه ، سبزیجات سرخ شده ، برش های گوشتی ، ادویه جات را در اینجا قرار دهید.
7. سوپ را 10 دقیقه دیگر بپزید ، پس از آن می توان آنها را برای خانواده سرو کرد.

بیاموزید که چه چیزی را با عدس و سایر دستور العمل ها بپزید.

سوپ نخود فرنگی دودی با گوشت دودی

دستور غذای کلاسیک شامل استفاده از دنده های گوشت خوک است ، اما سوپ نخود فرنگی به خوبی پیش می رودهر گوشت دودی دیگری: کره ای ، بیکن ، رول.اگر آنها در یخچال نباشند ، حتی کالباس دودی نیز مناسب است.در صورت تمایل می توانید ظرف را با افزودن آب بیشتر مایع درست کنید ، یا پوره سوپ را با جوشاندن مایع بپزید.چگونه سوپ نخود فرنگی را با گوشت دودی تهیه کنیم؟

مواد لازم:

• سیب زمینی - 3 قطعه .؛
• چاشنی؛
• نخود - 1 طبقه؛
• تره - 3 قطعه .؛
• کرم چرب؛
• گوشت خوک دودی (از دنده ها در این دستور العمل استفاده می شود) - 200 گرم؛
• سبزی.

روش تهیه:

1. نخود فرنگی را در طول شب خیس کنید ، در حالی که کف را خارج می کنید.قوام به پوره را با مخلوط کن خرد کنید.
2. دنده ها را جوشانده ، سیب زمینی های خرد شده را درون مایه نخود فرنگی قرار دهید و به طعم آن افزوده شود.
3. پیازها را سرخ کنید ، اینجا اضافه کنید.
4. وقتی سیب زمینی ها حساس هستند ، محصولات را خارج کنید (در صورت لزوم با الک کردن) ، سبزیجات را با مخلوط کن خرد کنید ، سپس با پوره نخود فرنگی ترکیب کنید و خامه را اضافه کنید.دنده ها را باید در یک ظرف جداگانه قرار دهید ، از استخوان جدا کنید و گوشت را باید به قطعات کوچک تقسیم کنید.
5. مخلوط حاصل را روی حرارت کم بجوشانید ، سپس برش های گوشتی اضافه کنید.سوپ نخود فرنگی را با دنده های دودی روی میز سرو کنید و سبزی ها را تکان دهید.

دستور العمل های بیشتری درباره نحوه طبخ سوپ نخود را با دنده های دودی بیاموزید.

سوپ با سوسیس و پنیر دودی

ظرف درشت ، ضخیم ، با رایحه ای روشن و دسته گل غنی بیرون می آید.سوپ پنیر با سوسیس دودی فراهم نمی کندبا استفاده از تعداد زیادی از مواد مختلف و آماده سازی خیلی سریعمی توانید فقط از پنیر ذوب شده نرم استفاده کنید.مکمل سوپ با قارچ ، برنج یا نودل امکان پذیر است - این باعث می شود رضایت بخش تر شود.دوره اول پنیر چگونه دودی می شود؟

مواد لازم:

• آب - 3 لیتر؛
• هویج؛
• کالباس - 0.25 کیلوگرم؛
• پنیر خامه ای خامه ای - 2 عدد .؛
• سیب زمینی - 3 قطعه .؛
• vermicelli - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• روغن سرخ کردن؛
• سبزی.

روش تهیه:

1. سیب زمینی ، پیاز ، هویج را پوست گرفته ، به طور دلخواه خرد کنید.
2. فیلم از کالباس برداشته می شود و پس از آن محصول در برش های مساوی بریده می شود و برای هر دقیقه 1-2 دقیقه سرخ می شود.
3. کشک ها بعد از مالیده شدن روی رنده ، به مدت نیم ساعت در فریزر قرار می گیرند.
4. سیب زمینی و هویج را در گلدان آب قرار می دهیم.وقتی مایع جوش آمد ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و گرما را کاهش دهید.
5. پس از 5 دقیقه ، آنها سوسیس سرخ شده را در اینجا اضافه می کنند.
6. وقتی سیب زمینی ها لطیف هستند ، پنیر خرد می شود و گیاهان خرد شده خرد می شوند.
7. هنگامی که پنیر کاملاً ذوب شد ، سوپ را از روی صفحه جدا می کنیم و سایه سفید از آبگوشت اضافه می شود.

نخود فرنگی و سوپ دودی

مانند هر ظرف مایع ، نخود فرنگی و سوپ دودی را می توان طبخ کردچه در سبزیجات و چه قارچ ، و بر روی گوشت و آبگوشت.برای کاهش زمان پخت و پز لوبیا می توان از کنسرو استفاده کرد - این طعم سوپ را تحت تأثیر قرار نمی دهد.برای مزه کردن ظرفتا حد امکان متخصصان توصیه می کنند از چندین نوع گوشت دودی مثلاً سوسیس و بیکن استفاده کنید.

مواد لازم:

• لامپ؛
• نخود - 1 خیابان .؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• محصولات دودی - 0،6 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.3 کیلوگرم؛
• هویج بزرگ؛
• سیب زمینی - 0.3 کیلوگرم؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• شراب سفید -؟هنر.
• فلفل بلغاری - 100 گرم؛
• مایع گوشتی - 4 لیتر.

روش تهیه:

1. آبگوشت را در آبگوشت جوشانده ، 40 دقیقه محصولات را بپزید.
2. نخود را به ماهی اضافه کنید ، یک ساعت دیگر خرد کنید.
3. هویج را روی رنده خرد کنید ، پیازها را تفت دهید ، گوجه فرنگی را از پوست رها کنید ، فلفل ها را با نی خرد کنید.
4. هنگام سرخ کردن با روغن ، پیاز ، فلفل ، هویج را سرخ کنید.
5. بعد از 10 دقیقه ، گوجه فرنگی خرد شده ، رب گوجه فرنگی ، شراب ، چاشنی ها را به سبزیجات اضافه کنید ، مواد را به مدت 20 دقیقه تفت دهید.
6. سبزیجات آماده ، سیب زمینی خرد شده را در گلدان لوبیا قرار دهید.
7. بعد از 20 دقیقه ، وقتی سیب زمینی ها حساس هستند ، اجاق گاز را خاموش کنید و شام را سرو کنید.

ویدئو: سوپ گوجه فرنگی دودی با خیار شور در چند اجاق گاز