دستور العمل های گام به گام Strudel - گزینه سریع
مطالب
Strudel - یک پای محبوب اتریشی ، بارز بسیاری از رستوران ها و کافه ها شده است.از خمیر نورد شده تهیه شده به روش اگزوز تهیه می شود.برای درست کردن چنین پایه برای پای در خانه ، باید مهارت ، مهارت و مهارت خاصی داشته باشید.خمیر شیرینی تازه ممکن است جایگزین هود بخاری سنتی باشد.
لازم نیست خودتان شیرینی پف تهیه کنید.کافی است که یک محصول نیمه تمام یخ زده خریداری کنید ، آن را خوب ذوب کنید ، آن را به ضخامت مورد نظر بپیچانید و مواد را ببندید ، و آنچه در آن خواهد بود - برای شما تصمیم بگیرد.
انتخاب مرحله به مرحله نحوه تهیه شیرینی پف را با محبوب ترین مواد پر شده سیب ، گوشت چرخ کرده و پای اسفناج توصیف می کند.
اصول کلی برای تهیه شیرینی پف (مرحله به مرحله)
پرش برای چنین پای ممکن است بسیار متفاوت باشد.کلاسیکگوشت با آجیل و کشمش سیب در نظر گرفته می شود ، گوشت از گوشت چرخ کرده تهیه می شود.همچنین کوفته های شیرینی پف نیز وجود دارد ، یک دستور العمل مرحله به مرحله برای یکی از آنها در انتخاب ما گنجانده شده است.با چاشنی شما می توانید آزمایش کنید ، استرودل با گلابی ، گیلاس ، پنیر تهیه می شود که با میوه های کنسرو مخلوط می شود.نکته اصلی در این پای ، پایه آن - یک خمیر نازک و ترد است.
شیرینی پف دار از دو نوع است: مخمر و تازه.محصول نیمه تمام مخمر برای استرودل نامطلوب است.حتی وقتی نازک نورد شده باشد ، چنین خمیرها بعد از پخت ، شکوه و عظمت خود را از دست نمی دهند ، اگرچه میزبان محصول نیمه تمام مخمر را ترجیح می دهد.تولید مستقل شیرینی پف نیز امکان پذیر است ، به خصوص که دستور العمل های سریع زیادی وجود دارد.
بیشتر اوقات ، پای به صورت رول ساخته می شود ، اما این فقط مربوط به پرتوهای سبک است ، گوشت چرخ کرده و سایر پرتوهای سنگین توسط اصل پاکت در خمیر پیچیده می شوند.دلیل این امر ، لایه های نازک نوردی است که هنگام تاشو می توان به راحتی از بین برد.در صورت عدم انجام این کار سطح سوراخ شده تشکیل شده به طور مساوی سوراخ می شود که در صورت پخت داخل ساختار بخار ، یک لایه نازک از خمیر را می شکند.
پای قبل از پخت با پارچم پوشانده شده است.روغن کاری اضافی به کاغذ کافی ندارد ، در خمیر به اندازه کافی وجود دارد تا از چسبیدن جلوگیری شود.مانند هر نوع شیرینی ، استودل فقط در فر از قبل گرم شده قرار می گیرد.دمای مطلوب 180 درجه است و مدت زمان آن بیش از 30 دقیقه نیست و به نوع پر شدن بستگی دارد.
یک استودل شیرین کمی سرد پذیرفته شده استبا شکر پودر تزئین کنید و با یک توپ بستنی سرو کنید.انواع پای گوشت و میان وعده لازم نیست.
Strudel Apple از خمیر پف: دستور العمل قدم به قدم با آجیل و کشمش
با استفاده از Strudel strudel از خمیر پف - "کلاسیک اپل".سیب های خرد شده در شربت شکر خورشیده شده و روی طعم آن تأکید می کنند و این ماده را با پر کردن آجیل و کشمش تکمیل می کنند.دارچین به عنوان طعم دهنده استفاده می شود.
مواد لازم:
- کیلوگرم سیب شیرین و ترش؛
- کیلوگرم بسته بندی محصول نیمه تمام برگ (مخمر)؛
- لیوان مغز گردو؛
- نیم بسته نرم افزاری روغن دهقان؛
- نصف فنجان شکر؛
- 70 گرم.آرد سوخاری سفید (خرده سوخاری های ریز خرد شده)؛
- پودر قهوه ای به طعم؛
- 100 گرم.کشمش
روش تهیه:
1. بعد از خارج کردن بسته خمیر از فریزر ، آن را روی میز بگذارید.همانطور که لزوماً ذوب شدن باز می شود - لایه های نرم بالایی را به طرفین بچسبانید.برای اینکه چربی خمیر روی میز نماند ، می توانید یک حوله تمیز در زیر آن قرار دهید.
2. شیرینی پف را به آرامی ذوب می کنیم و مواد سیب را آماده می کنیم.کشمش را روی میز بپاشید ، زباله و انواع توت ها را خراب کنید.با آب جوش پیچ خورده ، ده دقیقه در آب گرم بگذارید ، سپس دوباره بشویید.با ریختن کشمش روی الک آب اضافی را تخلیه کنید.
3. سیب ها را بشویید ، پوست را با یک لایه نازک از میوه جدا کنید و هسته را خارج کنید.نیمی از سیب را در صفحات نازک برش دهید.
4. آجیل را با مخلوط کن بزنیدخرده بزرگمی توانید آجیل و چاقو خرد کنید.
5. روی حرارت متوسط عمق قرار دهید که حدود 70 گرم روغن پخش شود.شکر را داخل کره ذوب شده بریزید ، آنرا کاملاً مخلوط کرده و ذوب کنید.سیب ها را در شربت حاصل قرار دهید ، پودر قهوه ای را اضافه کنید.گاهی اوقات هم بزنید ، به مدت هفت دقیقه بدون پوشاندن درب هم بزنید - رطوبت باید تبخیر شود.کشمش و آجیل را به سیب ها اضافه کنید ، هم بزنید ، تا زمانی که تبخیر کامل رطوبت ادامه یابد ، بجوش بیاموزید.پر کردن سیب آماده شده را درون یک بشقاب عمیق ، خنک کنید.
6. خمیر را درون یک لایه نازک آغشته کرده و نصف کنید.ما یک قسمت را با نیمی از بیسکویت های پخته شده پاشیده و حتی مقداری از مواد روی آن را می ریزیم ، درون یک رولت متراکم می چرخیم.به همین روش قسمت دوم خمیر و چاشنی باقی مانده را انجام دهید.نان را فراموش نکنید ، این به این معنی است که آب آن از کیک بیرون نمی رود و در نان خیس می شود.
7. لایه باز را با پرش پوشانده و رول های آماده شده را با دقت منتقل کنید.رودخانه آینده را از درز پایین بیاورید و همیشه تیرهای تیز را در چندین مکان سوراخ کنید.ماهیتابه را درون فر از قبل گرم شده قرار دهید ، وسط آن را تنظیم کنید و نیم ساعت آن را خرد کنید.سطح کیک داغ را با کره چرب کنید.
استرول کره ای از شیرینی پف: دستورالعمل مرحله به مرحله برای تهیه یک پای خرد شده محبوب اتریشی
یک استودل استودل خوشمزه از شیرینی پف دار با گوشت چرخ کرده.کیک بسیار ساده است و نه تنها هر روز بلکه بلکه تزئین خواهد شدمهمانی چای تعطیلات.استفاده از شیرینی پف را آسان تر می کند و مواد چاشنی را نیز می توان خریداری کرد.
مواد لازم:
- محصولات نیمه تمام مخمر برگ - 300 گرم؛
- 400 گرم گوشت گاو زمینی؛
- دو قطعه نان سفید - 100 گرم؛
- 40 میلی لیتر روغن نباتی؛
- یک قاشق مرباخوری نوشابه؛
- سیر؛
- یک قاشق غذاخوری خردل تند؛
- سه عدد فلفل قرمز؛
- دو لامپ؛
- یک چهارم قاشق مرباخوری بی مزه.
روش تهیه:
1. مواد گوشتی را برای استودل آماده کنید.از برش های نان برداشته شده ، پالپ را درون مکعب های بزرگ بریزید ، در یک کاسه بگذارید و به مدت چهارم ساعت در آب بریزید.
2. دو میخک سیر را پوست بگیرید ، پوسته پیاز را جدا کنید.سیر و پیاز را خرد کنید.مخلوط کردن ، روی تابه با روغن نباتی پخش کنید ، روی حرارت کم قرار دهید.هم بزنید ، زیر درب آن را به یک رنگ طلایی زیبا بچسبانید ، به یک کاسه منتقل کنید و کاملاً خنک شوید.
3. اگر چاشنی ها را خودتان آماده کردید ، 200 گرم گوشت خوک و خمیر گوشت گاو را مصرف کنید.گوشت را کاملاً با آب بشویید ، به قطعات بزرگ برش داده و دوبار روی چرخ چرخ کنید.گوشت خرد شده را کاملاً مخلوط کنید و برای اطمینان ، یک محصول نیمه تمام را نیز خریداری کنید ، ارزش آن را دارد که آسیاب شود.
4. آب را در آب خیس کرده ، خرده ها را خوب له کرده و با دستان خود را در یک کاسه با گوشت چرخ کرده خرد کنید.پاستور پیاز خنک شده را اضافه کنید ، هم بزنید ، با نمک ، مرزه و فلفل دلمه ای بپاشید.یک تخم مرغ بریزید ، خردل بگذارید و کاملاً مخلوط کنید.
5- خمیر منجمد استبا یک لایه مستطیل ، به ضخامت حدود 3 میلی متر ، رول کنید.خمیر نازک است ، پر کردن آن سنگین است ، هنگام انتقال به عرشه ممکن است دیواره کیک آسیب دیده باشد.شیرینی پف را بیرون بیاورید و کیک را بلافاصله روی pergat درست کنید.
6. به همراه لایه نورد ، فیلم غذایی را پخش کرده و مواد را روی آن پخش کنید.یک نوار گوشت را از روی توده تشکیل دهید ، ابعاد را محاسبه کنید تا بتوان آن را به عنوان پاکت در خمیر پیچید.
7. بلند کردن مواد با چاشنی ، به آرامی پر کردن را به لایه منتقل کنید و دو اینچ را از لبه خارج کنید.ابتدا طرفین مستطیل را روی آن می پیچیم ، سپس خمیر آزاد باقی مانده را می پوشانیم و درز جانبی را محکم می کنیم.
8. بدون بلند کردن ، ما پوست تابلو را با تسمه آینده روی یک کباب می کشیم.سطح آن را با چنگال به طور مساوی سوراخ کنید ، سپس کیک را به خوبی با تخم مرغ زده شده چرب کنید.
9. بعد از قرار دادن سینی پخت در فر داغ ، گوشت مرغ را تا 30 دقیقه قهوه ای طلایی آن را بپزید.
