ماکارونی پای ماهی - چگونه اجاق های آشپزی را سریع و خوشمزه باز یا بسته کنیم

ichayetsya در حالت های مختلف پای ماهی - ظرف بسیار خوشمزه و سریع برای آماده سازی است.فرمولها در نوع و چگالی خمیر مورد استفاده (مایع ، مخمر ، آبجو و غیره) ، ترکیب و میزان پر شدن متفاوت است.اغلب ، کیک با محصولات نیمه تمام برای سریعترین آماده کردن پای تهیه می شود.به یاد داشته باشید که برخی از راه های چیدن مواد مورد نیاز به مخلوط کردن یک پایه خاص نیاز دارد: بله ، پخت بسته بهتر است از شیرینی پف گرفته شود ، و برای "سبدهای" باز - شن شل.

طرز تهیه خمیر پیت ماهی

این ظرف به روش آماده سازی پایه احتیاج دارد ، که باید آب میوه را پر کرده و آن را قبل ، حین و بعد از پخت حفظ کند..خمیر را با پای ماهی خیلی با دقت مخلوط کنید و سعی کنید تکه های آرد را ترک نکنید.ظرف تشکیل شده را بهتر در ظرف چدن بپزید که توزیع یکنواخت گرما را فراهم می کند.بهتر است پای را زیر آن نگه داریدیک حوله نازک که تمام میعانات را جذب می کند.از فویل یا فویل درجه مواد غذایی استفاده نکنید - عرق فقط از آنها جاری می شود ، که در پخت و پز خیس می شوند.

دستور العمل خمیر پای ماهی

نه تنها چاشنی ها ، که باید آبدار شوند ، بلکه پایه نیز هستند ، در پخت و پز نقش مهمی دارند.در اینجا چند نکته در مورد چگونگی تهیه یک خمیر خوشمزه برای شیر ماهی که شایسته است در منوی رستوران نشان داده شود آورده شده است:

  1. بگذارید خورش بایستد.باید کف کند ، کمی بلند شود.
  2. برای تسریع در افزایش خمیر ، مقدار کمی شکر از آنچه در فرمول مشخص شده است اضافه کنید و قطعه کار را در جای گرم بگذارید و آن را با یک پارچه متراکم بپوشانید.
  3. به جای سودا خاموش شده با سرکه یا اسید سیتریک از پودر بیکینگ آماده استفاده کنید - عمل آن قابل توجه تر است ، به دلیل عدم رعایت نسبت ها ، به پخت مزه بد نخواهد داد.
  4. خمیر را روی پای ماهی از محصولات دمای اتاق مخلوط کنید.اگر کره یا مارگارین در فریزر ذخیره شده بود ، بگذارید کمی ذوب شوند و بعد گرم کنند.
  5. ​​
  6. همیشه آرد را 1-2 بار قبل از تخم ریختن.بنابراین پایه هوا می شود ، بهتر و سریعتر بالا می رود.
  7. اگر خمیر از چاشنی ها و ادویه های غیر زمینی (گشنیز ، پونه کوهی و غیره) استفاده کرد ، بهتر است آنها را با ملات و گندم خرد کنید و با نمک دریایی مخلوط کنید.

مخمر

اگر مخلوط مورد استفاده بسیار آبدار باشد ، پایه مخمر برای پای انتخاب مناسبی است.چنین پایه ای رطوبت را به خوبی حفظ می کند ، ضمن پخت به طور مساوی.ظرفسرخ شده ، کالری و دلچسب است ، عالی برای ناهار ، می توان آن را به صورت چای برای صبحانه به صورت سرد میل کرد.به یاد داشته باشید که چنین خمیر به شدت به دست و میز می چسبد ، بنابراین قبل از چرخاندن لایه ، سطح آرد را که در آن پایه درست می کنید ، غبار کنید.

مواد لازم:

  • شیر - 200 میلی لیتر؛
  • مخمر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
  • شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
  • کره - 50 گرم؛
  • آرد گندم - 1 کیلوگرم.

روش تهیه:

  1. شیر گرم ، شکر ، مخمر ، 2-3 قاشق غذاخوری را اضافه کنید.لآرد ، هم بزنید.بخار را به مدت 40-50 دقیقه در جای گرم بگذارید.
  2. آرد را 1-2 بار الک کنید ، روی میز یا میز بورد کشویی قرار دهید ، در وسط قرار دهید.
  3. کره را مخلوط کنید ، با نمک مخلوط کنید ، با حلال به آرد اضافه کنید.
  4. خمیر را به یک قوام صاف ، نرم و الاستیک مخلوط کنید ، بگذارید تا زیر یک حوله بلند شود تا استفاده شود.

خمیر برای ماهی ماهی سریع

این پایه به دلیل عدم پخت و پز با کالری بالا و سرعت زیاد پخت و پز مشخص می شود.اثبات اولیه بیش از 10-15 دقیقه طول نمی کشد.در این مدت ، چاک دهنده فقط فرصت عمل دارد.قبل از پخت خمیر را با روغن پخت روغن چرب کنید - پایه آماده شده به سرعت پوسته را در طی عملیات حرارتی تشکیل می دهد و می تواند بسوزد.

مواد لازم:

  • کفیر - 400 میلی لیتر؛
  • مارگارین - 150 گرم؛
  • آرد - 1 کیلوگرم؛
  • تخم مرغ - 4 قطعه .؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
  • روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
  • بیکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

  1. کف کف را تا دمای اتاق گرم کنید.
  2. تخم مرغ ها را بزنید ، به فرآورده شیر اضافه کنید ، کاملاً با یک شستشو یا مخلوط کن شیرین مخلوط کنید.
  3. مارگارین را در مایکروویو یا یک حمام آب ذوب کنید.
  4. مواد آماده شده را با آرد ، بیکینگ پودر و نمک ترکیب کنید.
  5. خمیر را با دقت مخلوط کنید تا یک قوام الاستیک یکنواخت باشد.
  6. توده حاصل را قبل از استفاده با روغن نباتی روغن کاری کنید ، با یک فیلم غذایی محکم بپیچید و بگذارید در جای گرم قرار گیرد.

مایع

خمیر خمیر پخته شده برای پختن پای عمیق عالی است.همچنین می توان از پایهای کوچک درست کرد که بهترین نوع آن در قالب های سیلیکونی کوچک است.بهتر است از ماهی کنسرو شده یا فیله های تازه خرد شده با سبزیجات استفاده کنید: پیاز ، کدو سبز و غیره به یاد داشته باشید که بهتر است چنین پایه ای را در دمای 160 تا 170 درجه سانتیگراد پخت کنید تا اجازه دهید در کل حجم آن گرم شود.برای اینکه خمیر حتی ضخیم تر شود ، 15-20 میلی لیتر آب اضافه کنید.

مواد لازم:

  • آرد - 300 گرم؛
  • تخم مرغ - 2 قطعه .؛
  • کرم 25٪ - 250 میلی لیتر؛
  • روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.ل.
  • پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری؛
  • سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری.ل.
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

  1. آرد را 1-2 بار از طریق یک الک ریز ریخته ، با نمک مخلوط کنید.
  2. مواد دیگر را اضافه کنید: کره ، خامه ترش ، مایونز ، بیکینگ پودر ، تخم مرغ.
  3. مخلوط را با یک ماسک بزنید تا یکدست شود.

بدون مخمر

خمیر مخمر برای تهیه یک پای دلچسب و بسته با ماهی عالی است.پایه را بهتر بچسبانید و پایه را روی میز آرد گرد و غبار تشکیل دهید تا قطعه کار نچسبد.محصول نیمه تمام حاصل به طور کامل پخته می شود ، تقریباً نمی سوزد و به خوبی در طول عملیات حرارتی بالا می رود.پایها به خوبی از آن بیرون می آیند: خمیر کاملاً به هم می چسبد و شکل آن را نگه می دارد.

مواد لازم:

  • آرد - 1 کیلوگرم؛
  • تخم مرغ - 2 قطعه .؛
  • شیر - 200 میلی لیتر؛
  • کره - 200 گرم؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
  • روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
  • سودا - - قاشق چایخوری؛
  • سرکه میز - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

  1. آرد را الک کنید ، آن را با نمک مخلوط کنید ، یک اسلایده تشکیل دهید ، در مرکز آن یک تورفتگی کوچک ایجاد کنید.
  2. کره را ضرب و شتم ، در حمام آب یا در مایکروویو گرم کنید.
  3. سودا را با سرکه مخلوط کنید ، صبر کنید تا واکنش به پایان برسد.
  4. در غوطه وری که در آرد تشکیل شده است تخم مرغ را بشکنید ، داخل شیر بریزید ، جوش شیرین ، کره را بیرون بیاورید.
  5. خمیر را تا مرکز صاف کنید تا صاف و الاستیک شود.
  6. قبل از استفاده ، توپ را با پایه پای حاصل بدست آورید ، آن را با روغن نباتی چرب کنید و با استفاده از یک فیلم غذایی ، 15-20 دقیقه در جای گرم قرار دهید.

روی آبجو

دستور تهیه برای تهیه پای بسته مناسب استخمیر تازه با تعداد زیادی پرپشت آبدار.پایه خیلی سریع پخته می شود ، تقریباً نمی سوزد و همه آب ها را به خوبی در داخل نگه می دارد.کالای نیمه تمام بدون به خطر انداختن کیفیت آن می تواند در مورد سهام ساخته شود ، به قسمت ها تقسیم شود و منجمد شود تا استفاده شود ، از قبل روغنکاری شده و در یک فیلم غذایی یا یک کیسه پلاستیکی تمیز پیچیده شود.

مواد لازم:

  • آبجو - 150 میلی لیتر؛
  • آرد - 300 گرم؛
  • تخم مرغ - 2 قطعه .؛
  • روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
  • نمک - 1 مشت.

روش تهیه:

  1. تخم ها را بشکنید ، زرده های تخم مرغ را با نمک و روغن نباتی جدا کنید.
  2. آرد را 2-3 بار کاملاً الک کنید.
  3. همه ترکیبات را ترکیب کنید.آبجو را در قسمت های کوچک (یک بار) یک بار بریزید و در حالی که خمیر را همچنان ورز می دهید.

نرمی با مارگارین

قطعه کار آماده شده به شما امکان تهیه کیک های بسیار لطیف و کیک های کوچک را می دهد.خمیر کاملاً شکلی را در اختیار شما قرار می دهد که می توانید آن را میل کنید.برای زیباتر کردن پای ماهی ، قسمتی از پایه را درون "سوسیس" نازک یا برش به روبان بچسبانید و به صورت متقاطع روی پر کنید.پت ها را می توان مانند ماهی تشکیل داد.قطعه کار حاصل بسیار آهسته خشک می شود ، بنابراین می توانید حتی 1-2 ساعت بعد از پخت و پز ، بدون اینکه زیر پارچه برداشته شود و با پلی اتیلن نپوشانید ، از آن استفاده کنید.

مواد لازم:

  • مارگارین - 100 گرم؛
  • شیر - 250 میلی لیتر؛
  • خامه ترش 10٪ - 2 قاشق غذاخوری.ل.
  • آرد - 600 گرم؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
  • پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

  1. مارگارین را مخلوط کنید.
  2. شیر گرم را با خامه ترش و مارگارین مخلوط کنید.
  3. آرد را الک کنید ، با پودر بیکینگ ، نمک مخلوط کنید ، مخلوط آماده شده را اضافه کنید.
  4. خمیر به یکدستی خمیر می شود.

با خامه ترش و مخمر

خمیر مخمر پیچیده تر از تازه است اما برای پخت مناسب تر است.مقدار چاشنیپای با ماهی که بر پایه آن قرار دارد کالری ، دلچسب است.به یاد داشته باشید که قطعه کار بعد از پخت و پز باید مجدداً مخلوط شود تا حباب هوا بیش از حد از بین برود ، آن را یکنواخت تر کنید ، در غیر این صورت ممکن است پایه به خوبی پخته شده ، سوزانده شود.

مواد لازم:

  • آرد - 900 گرم؛
  • آب - 10 میلی لیتر؛
  • مخمر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
  • تخم مرغ - 3 قطعه .؛
  • کرم 20٪ - 30-40 گرم؛
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

  1. مقداری آرد را با آب پر کنید ، مخمر اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.در یک مکان گرم زیر پارچه یا حوله بگذارید.
  2. تخم مرغ ها را بزنید ، با شکر و نمک خرد کنید ، خامه ترش را اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید و یا بزنید.
  3. آرد را الک کنید ، با تخم مرغ و تخم مرغ آماده شده مخلوط کنید.
  4. خمیر را به یک قوام یکدست ، نرم و الاستیک بشویید ، بگذارید 1 ساعت در یک مکان گرم بماند.
​​

Puff

پایه آماده شده برای پای ماهی برای تهیه شیرینی های خوشمزه ترد مناسب است.خمیر منجمد امکان پذیر استمدت طولانی بدون از بین رفتن طعم در فریزر ذخیره می شود.برای این کار ، آن را درون مستطیل بزرگی بچسبانید ، برش داده و به لایه هایی مناسب برای ظرف پخت موجود بپردازید.قسمت های آماده شده را با روغن نباتی چرب کنید ، با فیلم غذایی بسته بندی کنید ، یخ بزنید.

مواد لازم:

  • کره - 250 گرم؛
  • آب - 100 میلی لیتر؛
  • آرد - 300 گرم؛
  • نمک - 1 عدد پنس.

روش تهیه:

  1. کره را در یک حمام آب ترکیب کنید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
  2. آرد را الک کنید ، با نمک ، یک قسمت روغن مخلوط کنید.خمیر را ورز دهید ، یک لایه بزرگ را بیرون بیاورید ، این مستطیل را تشکیل دهید.
  3. یک لایه کره را چرب کنید ، آسیاب کنید ، دوباره به اندازه قبلی بپیچانید.
  4. روش را تکرار کنید تا روغن تمام شود.

Video

مقالات محبوب

ؓلامتی Dripton - دستورالعمل رایانه لوحی ؎انه و زندگی علائم کرم ها در گربه ها: نحوه تعیین وجود هلمون ها در حیوانات
؎انه و زندگی چگونه به سرعت شستن سبز از پوست دست و ناخن انجام شود ؓلامتی درماتیت در بارداری - علل ، علائم ، درمان و اثرات روی جنین نکات دیگر تعبیر خواب دیدن سیب در خواب: معنی خواب. چرا سیب ها روی درخت خواب قرمز، سبز، زرد، جمع آوری شده، بزرگ، رسیده، خراب، پوسیده، کرمی، روی درخت می بینند، چگونه آنها را بخورند، بخرند، آنها را برای زن، مرد بچینند: تعبیر خواب. نکات دیگر چگونه اقیانوس ها با یکدیگر متفاوت هستند: مقایسه ها، شباهت ها و تفاوت ها. تفاوت بین اقیانوس آرام و اقیانوس اطلس، اقیانوس هند و اقیانوس اطلس و اقیانوس هند چیست؟ اقیانوس منجمد شمالی چه تفاوتی با سایر اقیانوس ها دارد؟ نکات دیگر یک کودک 6 ماهه - توانایی ها، مهارت ها، شنوایی، بصری، رشد جسمی، روانی-عاطفی، تغذیه، ژیمناستیک، بازی ها: توضیحات نکات دیگر نحوه رشد لاله ها از بذر در خانه: زمان کاشت و شرح فناوری نکات دیگر نحوه خرید چرم کلاچ شیک زنانه زیبای جیر لاکی روی زنجیر با بدلیجات در فروشگاه اینترنتی علی اکسپرس | Aliexpress؟ کلاچ زنانه فیروزه ای، مرجانی، قرمز، سفید، طلایی را با چه چیزی بپوشیم؟ نکات دیگر اگر جاروبرقی را به چشم خود بیاورید چه اتفاقی می افتد؟ آیا می توان با جاروبرقی چشم های خود را مکید؟