خاچاپوری در Imereti - نحوه تهیه دستورالعمل های مرحله به مرحله با عکس در تابه یا اجاق

Khachapuri یک غذای ملی اشتها آور است که از جورجیا آفتابی سرچشمه می گیرد.شیرینی های تازه پنیر هر دو گرم و سرد هستند بسیار خوشمزه هستند.این یک میان وعده عالی است ، کیک ها را می توان به راحتی با خود برد.بیاموزید که چگونه آنها را به راحتی و سریع طبخ کنید.

نحوه تهیه خاچاپوری در خانه

محبوب ترین انواع این غذای ملی Imeretian و Megrelian است.تفاوت در این است که خاچاپوری Imeretin گرم حاوی مقادیر زیادی پنیر پنیر فقط در داخل ، و Megrel - حتی در خارج است.پخت به شکل گرد است.گوشت خاچاپوری دیگر خیلی ها را غافلگیر نمی کند ، اما به طور سنتی از پنیر استفاده می شودپر کردن: ایده آل برای پنیر.برای پخت و پز آن را بریده نمی شود ، روی رنده ریخته نمی شود و با دست پوشانده می شود.خرید آن دشوار است ، اما می تواند به عنوان جایگزینی برای suluguni باشد.

خمیر را با کفیر ، ماتزون ، شیر یا آب معدنی ورز می دهیم.این می تواند مخمر یا مخمر باشد ، نکته اصلی این است که مناسب نیست.به اضافه کردن تخم مرغ ، کره ، خامه ترش معتاد نشوید: در تهیه خمیر مخمر به جای مخمر از جوش شیرین ، بیکینگ پودر استفاده کنید.در این حالت ، باید 20 تا 35 دقیقه برای استراحت بایستد.خمیر باید نرم ، نرم و نرم باشد.

دستور خاچاپوری در Imereti

• زمان پخت و پز: 95 دقیقه.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• ظروف کالری: 267 کیلو کالری /100 سال
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

دستور العمل مرحله به مرحله خاچاپوری در Imeretin به آشپز تازه کار کمک می کند تا به راحتی این ظرف را تسلط دهد.آن را به سرعت در ماهیتابه سرخ می کنیم ، بنابراین به خمیر مخمر احتیاج دارد.محصولات ساخته شده با چنین روش سریع ظریف ، نازک هستند.با افزودن سیب زمینی ، گیاهان ، قارچ ، غذاهای دریایی به پنیر می توانید طعم آن را متنوع کنید.

مواد لازم:

• آب - 200-230 میلی لیتر؛
• مخمر تازه - 20 گرم؛
• آرد - 350-425 گرم؛
• روغن نباتی - 55 گرم؛
• Suluguni - 225 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• نمک - 8 گرم؛
• شکر - 15 سال

روش تهیه:

1. مخمر را در آب شیرین حل کنید.در روغن نباتی بریزید.آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.آن را با یک حوله بپوشانید ، آن را بگذاریدبه مدت 30-40 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
2. Suluguni با مخلوط کن زمین است.تخم مرغ و 20 گرم آرد را اضافه کنید.چاشنی ها را هم بزنید ، آن را به 3 قسمت تقسیم کنید.
3. خمیر را به 3 توپ تقسیم کنید.هر رول با یک پین نورد به ضخامت 3-5 میلی متر ، در مرکز کشک قرار دهید.در مرکز جمع کنید ، خوب خرج کنید.خمیر را روی طرف دیگر بچرخانید و آن را به آرامی با یک پین نورد حل کنید.ضخامت کیک تمام شده نباید بیش از 3 سانتی متر باشد
4. کیک ها را در قابلمه ای به مدت 4-6 دقیقه سرخ کنید.زیر کاپوت

پنیر ایمرتی خاچاپوری - دستور العمل

• زمان پخت و پز: 125 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• غذاهای کالری: 247 کیلو کالری /100 سال
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل در آشپزی: آسان.

با تهیه این دستور العمل ساده برای Imeretin kachachuri با پنیر ، محصولات آرد شگفت انگیزی را دریافت خواهید کرد.آنها را می توان با خیال راحت از آنها گرفت ، هنگام خنک شدن ، طعم خود را حفظ می کنند.خمیر مخمر را می توان روی هر محصول لبنیاتی خمیر کرد.برای نرم شدن کیک های نهایی از جوش شیرین به عنوان پودر جوش شیرین استفاده می شود.غذای محبوب گرجستان از طعم و ظاهری عالی برخوردار است.

مواد لازم:

• کفیر 1٪ - 3 فنجان؛
• جوش شیرین - 1 قاشق چای خوری؛
• نمک - 7 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 500-650 گرم؛
• پنیر آدیگه - 675 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه.

روش تهیه:

1. پنیر را با دستان خود خرد کنید ، تخم مرغ ها را اضافه کنید و چند دقیقه خوب هم بزنید.
2. کفیر را درون یک کاسه بریزید و سودا بریزید.خوب با هم بزنید.شکر اضافه کنید ،نمکآرد را هم بزنید و به آرامی وارد کنید.خمیر الاستیک و نرم را بزنید.به اندازه یک مشت آن را به توپ تقسیم کنید.
3. برای خرد کردن هر لایه با دست ، گذاشتن کیک ، تا وسط 3 قاشق غذاخوری.قاشق توده پنیر.انتهای آن را چسب بزنید ، تلنگر ، رول کنید.
4. در روغن ، هر محصول را حدود 3-4 دقیقه سرخ کنید.
5. خاچاپوری آماده برای خدمت در صفحه روی بشقاب.

Imeretin kachachuri در یک ماهیتابه

• زمان پخت و پز: 35 دقیقه.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• ظروف کالری: 202 کیلو کالری /100 سال
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل در آشپزی: آسان.

پخت و پز یک خاچاپوری در Imereti در یک ماهیتابه به یک دستور العمل با عکس کمک می کند.به طور سنتی ، این غذای خوشمزه پنیر ایمرتی است.کمتر چاچاپوری با پنیر شور و گیاهان تازه خوشمزه نخواهد بود.ماهی تابه اجازه می دهد تا چندین محصول را به طور همزمان سرخ کنید.غذاهای خوچاپوری که مطابق این دستور العمل تهیه شده اند به سرعت توسط میهمانان و خانواده ها خورده می شوند.

مواد لازم:

• آرد گندم - 450-550 گرم؛
• آب معدنی - 225 میلی لیتر؛
• پنیر 15٪ - 355 گرم؛
• شوید - 1 بسته؛
• نمک برای طعم دادن؛
• روغن زیتون - 10mlخمیر الاستیک را بزنید.آن را درون یک توپ بچرخانید ، با فیلم غذایی بپیچید و 20-35 دقیقه بگذارید.
• در پنیر کاسه ای و شوید خرد شده خرد شده ، نمک را با دقت ترکیب کنید.
• خمیر را به نصف تقسیم کنید.یکیبخشی از صندلی تکان دهنده.در مرکز ، نیمی از جرم پنیر را قرار دهید.لبه ها را به گره جمع کنید ، درز را به پایین بچرخانید و به آرامی با دستان خود صاف کنید.دستکاری ها را با بقیه تست تکرار کنید.
• هر دو طرف را برای 3-5 دقیقه سرخ کنید.



Hachapuri از suluguni

• زمان پخت و پز: 95 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• غذاهای کالری: 208 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل در آشپزی: آسان.

سولگوونی برای تهیه این غذای گرجی مناسب است: از طعم شور و بافت لازم برخوردار است.بهتر است یک قلاب چدنی با کف ضخیم بگیرید.تورتیلی که در چنین ظرفی سرخ می شود خوشمزه است.قبل از سرو کیک ها باید با کره چرب شوند.بیاموزید که چگونه به راحتی خاچاپوری را با سلوگونی در ماهیتابه بپزید.

مواد لازم:

• ترش - 450-500 گرم؛
• آرد - 450-550 گرم؛
• پنیر سلوگونی - 550 گرم؛
• نمک - چیپس؛
• قند - خرج؛
• کیف - کیف؛
• کره - 175 گرم؛
• سبزیجات - 1 بسته؛
• کره ذوب شده - 20 سال

روش تهیه:

1. ترش را با پودر بیکینگ ، نمک بریزید و شکر اضافه کنید.آرد را به آرامی معرفی کنید ، مرتباً هم بزنید.خمیر را به مدت نیم ساعت در جای خنک بگذارید و از قبل با پارچه یا حوله پوشانده شود.
2. Suluguni و کره سرد در مخلوط کن هستند.سبزی ها را ریز خرد کنید و با پر کردن مخلوط کنید.
3. خمیر را به مقدار تقسیم کنیدکیک هایی که می خواهید تهیه کنیدهر قسمت را نازک بچرخانید ، 3 قاشق غذاخوری را در وسط قرار دهید.قاشقها را می پوشانید ، روی لبه ها می چسبانید.درزها را به پایین بکشید و با دستان خود سطح کنید.
4. در یک ماهیتابه ، محصولات را به حالت سفت و سخت از هر طرف سرخ کنید.
5. کیک های روغنی را با روغن چرب کنید.



خاچاپوری در Imereti روی کفیر

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• غذاهای کالری: 185 کیلو کالری /100 سال
• هدف: برای صبحانه ، برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: آسان.

این دستور العمل گام به گام به زنان خانه دار تازه کار کمک می کند.محصولات به سرعت و به راحتی تهیه می شوند.کیک های آبدار و اشتها آور را می توان به طور غیر منتظره ای برای میهمانان سرو کرد.پوسته ترد بدون استثنا برای همه جذاب خواهد شد.خمیر کچاپ خاچاپوری خدایان است برای کسانی که نمی توانند خمیر مخمر را تحمل کنند ، و کیک های تهیه شده با این دستور العمل روز دیگر خوشمزه می شوند.

مواد لازم:

• کفیر - 550-650 گرم؛
• آرد گندم - 4-5 قرن؛
• برایانزا - 575 گرم؛
• پنیر سخت - 155 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.قاشق؛
• سودا - 8 گرم؛
• نمک - 7 گرم

روش تهیه:

1. در یک ظرف غیر فلزی ، پنیر را با دستان خود خرد کنید و یک تخم مرغ مرغ را بکشید.پنیر رنده شده را اضافه کنید.
2. جوش شیرین را در کف و نمک کمی گرم ریخته و خوب هم بزنید.آرد ، یک تخم مرغ و روغن نباتی را با دقت معرفی کنید.خمیر هوای نرم را بزنید.مواد را بطور کامل پمپ کرده و وسط آن را مرکز کنید.لبه های کیک کور استبا هم ، درز را پایین بیاورید.پین نورد را به آرامی صاف کنید.
3. ماهی تابه را با روغن یا روغن چرب کنید و محصولات را در آن قرار دهید.
4. برای نیم ساعت در 190 درجه پخت.



Imeretin kachachuri در فر

​​
• مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• غذاهای کالری: 190 کیلو کالری /100 سال
• قرار ملاقات: برای صبحانه ، برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: آسان.

دستور خاچاپوری در اجاق گاز Imeretian برای دوستداران شیرینی پف جذاب خواهد شد.این یک روش کلاسیک برای پخت و پز نیست ، اما مدت هاست که مورد علاقه بسیاری از افراد قرار گرفته است.شیرینی پفکی آماده تهیه این ظرف آب دهان را تا حد زیادی ساده می کند.به عنوان پرکننده می توانید از پنیر نرم ، گوشت چرخ کرده ، مخلوطی از پنیر و سیب زمینی آب پز استفاده کنید.

مواد لازم:

• شیرینی پف تهیه شده - 1 کیلوگرم؛
• پنیر آدیگه - 560 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• کره کره - 55 گرم؛شوید
• شوید - 25 سال

روش تهیه:

1. یک عدد تخم مرغ را درون پنیر رنده شده بزنید.شوید خرد شده خرد شده را اضافه کنید.
2. خمیر تمام شده را به صورت مربع برش دهید.1 قاشق غذاخوری مواد را روی هر قسمت بگذارید ، لبه ها را بچسبانید تا پاکت بدست آورید.
3. ورقه پخت را با کره چرب کنید ، کیک ها را بیرون آورید.نیم ساعت را با دمای 180 درجه بپزید.
4. تخم مرغ را بزنید ، شیرینی ها را در بالا چرب کنید.حدود 10 دقیقه صبر کنید.



دستور تهیه خاچاپوری بدون مخمر

• زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• ارزش کالری غذایی: 226 کیلو کالری /100 سال
• هدف: برای صبحانه ، برای ناهار.
• پیچیدگی تهیه: آسان.

هر خانه دار نمی داند که چگونه یک خاچاپوری در یرمین را بدون مخمر تهیه کند.این دستور العمل برای کسانی که دوست ندارند با خمیر مخمر طولانی مدت زحمت بکشند ، خدادادی است.چند اجاق گاز معمولی به تهیه این ظرف کمک می کند.به عنوان پرکننده از پنیر شور و سیب زمینی آب پز به نسبت 1: 1 استفاده می شود.با کیک های پنیر خوشمزه با عزیزان و عزیزانتان رفتار کنید.

مواد لازم:

• کفیر - 550 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• آرد - 670 گرم؛
• برایانزا - 325 گرم؛
• سیب زمینی - 3 قطعه .؛
• نمک - 9 متر؛
• شکر - 18 گرم؛
• سودا - 8 گرم؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر

روش تهیه

1. سیب زمینی و پوره را بجوشانید.
2. پنیر را در مخلوط کن خرد کنید ، سیب زمینی ، یک تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. کفیر را با سودا فرو می ریزند و نمک می شوند.روغن نباتی (برای خاصیت ارتجاعی) و تخم مرغ را اضافه کنید.به آرامی درون آرد بریزید و ورز دهید.خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید ، هر کدام را با یک لایه نازک بچرخانید ، دراز کنید؟پر کردن ، بالا را با یک گره بچسبانید.کیک را با درز به پایین بپیچید ، به آرامی بچرخید.
4. Multicooker را در حالت Roast روشن کنید.در یک کاسه خشک ، کیک ها را 10 تا 10 دقیقه سرخ کنید.از هر طرف



Imeretin kachachuri روی ماتزون

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• غذاهای کالری: 238 کیلو کالری /100 سال.
• قرار ملاقات: برای صبحانه ، برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: آسان.

خمیر ماتزون برای خاچاپوری سنتی است.این فرآورده شیر دارای طعم تند خاصی است.این ماده با استفاده از فناوری ویژه از شیر گاوهای مرتفع و آغازگر ویژه ماست تهیه شده است.برای اینکه محصولات آرد از چنین خمیر نرم شود و روز دیگر ، باید از قبل تهیه و اجازه اصرار داشت.

مواد لازم:

• ماتسونی - 0،5 ل؛
• سودا - 7 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• آرد - 650 گرم؛
• Suluguni - 575 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• روغن نباتی - 55 میلی لیتر

روش تهیه:

1. جوش شیرین ، نمک ، آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.بگذارید تا نیم ساعت اصرار کند.
2. رنده چوب سلوغونی را مالش دهید.یک تخم مرغ ، 50 گرم آرد را بکشید.
3. از خمیر ، 2 دایره نازک یکسان را بچرخانید.ابتدا مخلوط پنیر را بگذارید ، آنرا توزیع کنید.دایره دوم را با بالا بپوشانید ، لبه ها را چسب بزنید.
4. برای مدت زمان 35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.



دستور العمل کلاسیک خاچاپوری در ایمریتی

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• غذاهای کالری: 178 کیلو کالری /100 سال
• هدف: برای صبحانه ، برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

هر خانه دار باید یک خاچاپوری کلاسیک درست کند.شما می توانید عزیزان خود را از شیرینی های لذیذ معطر ، هم در ایام تعطیلات و هم در طول هفته کاری لذت ببرید.ظرف به سادگی و سریع پخته می شود.شیرینی های مناسب Imercine باید حاوی مواد عالی باشدمقدار چاشنی آبداردر صورت تمایل ، کیک ها را می توانید در پنیر یا سس خامه ای آغشته کنید.

مواد لازم:

• آرد 550 گرم؛
• مخمر تازه - 25 گرم؛
• شیر - 235 میلی لیتر؛
• نمک - 7 گرم؛
• شکر - 8 گرم؛
• پنیر ایمره ای - 560 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• کره - 30 گرم

روش تهیه:

1. مخمر را در شیر گرم حل کنید.شکر ، نمک را اضافه کنید.به آرامی درون آرد بریزید ، خمیر را ورز دهید.آن را به مدت 35 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید.
2. دستان پنیر را خرد می کنند ، تخم مرغ و 3 قاشق غذاخوری آرد را می کشند.
3. خمیر را به نازک بچرخانید و پر کردن را بیرون بیاورید.لبه ها را با گره مخلوط کنید ، درز را به پایین بپیچانید ، دوباره آن را بپیچید.
4. در فر با دمای 195 درجه و 35 دقیقه در فر بپزید.خاچاپوری گرم را با کره چرب کنید.



Khachapuri در Imereti با آبپاش

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• غذاهای کالری: 198 کیلو کالری /100 سال
• هدف: برای صبحانه ، برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: آسان.

این دستور العمل ساده مرحله به مرحله خاچاپوری با آبپاش ها به آشپزهای مشتاق مستر غذاهای گرجستان کمک خواهد کرد.خمیر مخمر را می توان خریداری کرد که خود آن را نپزید.پخت آفتابی همه خانه داران و میهمانان خانه شما را خوشحال خواهد کرد ، طبخ آن لذت بخش است.زیره و گیاهان خشک و تند را بپاشید و در صورت تمایل می توان آنرا شوید یا ریحان خشک کرد.

مواد لازم:

• خمیر مخمر تهیه شده - 500 گرم؛
• برایانزا - 325 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• گیاهان تند - 3 گرم؛
• زیره - 5 سال.

روش تهیه:

1. پنیر رنده شده را با تخم مرغ مخلوط کنید.
2. آماده ی خمیر کردن با یک لایه 5 میلی متر ، چاشنی ها را بگذارید.لبه ها را با هم مخلوط کرده و درز را به پایین قرار دهید.کیک را دوباره بپیچید.
3. حدود نیم ساعت در فر بپزید.
4. پخت تمام شده را با گیاهان تند و زیره بپاشید.



نحوه جایگزین کردن پنیر سلوگونی در خاچاپوری - نکات آشپزدر خاچاپوری؟پنیر ملی قفقازی سنتی در قفسه های فروشگاه یافت نمی شود ، اما جایگزینی مناسب در خدمت سولگونونی قرار می گیرد: دارای تمام خصوصیات لازم طعم و مزه است.با کمبود آن می توانید پنیر ، انواع پنیرهای نیمه جامد (آدیگه ، کاستروما) را بگیرید.کیک های خوشمزه با ترکیبی از پنیر و موزارلا خوشمزه خواهند بود.

Video: Khachapuri Imeretin