Tilapia در یک تابه با واضح: دستور العمل های ساده

Tilapia -کالری کم ، ماهی کم چربی.این ماده حاوی بسیاری از مواد معدنی و مواد مغذی است و پروتئین های موجود در گوشت ماهی به راحتی جذب می شوند.تیلاپیا برای استفاده در بزرگسالان و کودکان توصیه می شود ، به ویژه برای چنین ماهی هایی برای خانم های باردار و افرادی که فعالیت بدنی شدید دارند مفید است.

Tilapia یک گوشت بسیار ظریف است ، از نظر طعم و بو بویایی خاص برای ساکن رودخانه ندارد ، که برای آن ارزش آشپزی ها را دارد.ماهی تقریباً هیچ استخوان کوچکی ندارد ، که به شما امکان می دهد آن را به روش های مختلفی طبخ کنید.این مجموعه شامل ساده ترین دستور العمل ها برای پخت و پز در یک ماهیتابه است.

Tilapia در یک ماهیتابه - اصول عمومی آشپزی

Tilapia یک ماهی در خارج از کشور است و فقط به عنوان فیله منجمد در فروشگاه های ما قابل خریداری است.هنگام خرید ، به یخ توجه کنید - نباید باشد.ماهی در معرضانجماد خشک و اگر فیله دارای یخ زده باشد ، نشان می دهد که قبلاً ذوب شده است.

توصیه می شود تیلاپیا را به آرامی در دمای اتاق ذوب کنید.برای ذوب سریع می توانید فیله را در آب سرد ، اما از قبل بسته بندی شده غوطه ور کنید.

گوشت ماهی از ساختاری ظریف برخوردار است و به طور معمول دارای مقدار زیادی آب است ، بنابراین در بیشتر موارد در خمیر سرخ شده یا نان سرخ می شود.غالباً تیلاپیا در ماهیتابه خورشیده می شود.ماهی با سبزیجات ، قارچ ، خامه و سس های مختلف به خوبی پیش می رود.

برای خاموش و سرخ کردن در آرد سوخاری یا خمیر ، فیله ها معمولاً به برش های کوچک بریده می شوند ، اما به روش معمول سرخ می شوند و به سادگی برش می یابند.

قبل از تهیه تیلاپیا ، تهیه آن توصیه می شود - گوشت ماهی عاشق ادویه و آب لیمو است.قطعات فیله ادویه دار و خیس شده را باید در گرما برای مدتی بماند تا از طعم دهنده ها به خوبی اشباع شود.

Tilapia در یک ماهیتابه در یک نان آجیل

بادام مورد علاقه برای استفاده در غذاهای شیرین است ، اما با اضافه کردن گردو های زمینی به نان ، ما به سبک غذاهای فرانسوی کاملاً درست عمل خواهیم کرد.

مواد لازم:

• دو فیله تیلاپیای متوسط؛
• یک چهارم فنجان بادام؛
• دو قاشق غذاخوری نان سفید (آرد سوخاری تقریباً سفید)؛
​​
• مجموعه ادویه جات ترشی جات "برای ماهی سرخ شده"؛
• یک و نیم قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• تختی از خردل دیژون؛

روش تهیه:

1. ماهی را کاملاً با آب خنک بشویید و سپسبا حوله ها خشک کنید.

2. بادام را خشک کنید - آجیل ها را در یک ماهیتابه خشک ریخته و به مدت سه دقیقه روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.سپس بادام را روی یک بشقاب بگذارید ، خوب خنک شود.

3. آجیل های سرد شده را با ادویه و نان سفید در یک کاسه مخلوط کن ترکیب کنید.کمی فلفل اضافه کنید و همه چیز را درون یک خرده خرده خرد کنید.

4. روی حرارت متوسط ​​، یک تابه با ضخامت دیوار قرار دهید ، بلافاصله روغن نباتی را درون آن بریزید.

5. در حالی که روغن در حال گرم شدن است ، خردل را با فیله های تیلاپیا چرب کنید.ماهی را از هر طرف در نان پخته شده بچرخانید.

6. ماهی را در روغن داغ سرخ کنید ، به مدت حداقل سه دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

تایلاپی را با سبزیجات و قارچ ها در تابه آغشته کنید

مواد لازم:

• تیلاپیا (فیله) - 3 قطعه..؛
• لامپ بزرگ؛
• یک گوجه فرنگی تازه؛
• سیر؛
• روغن غیر معطر؛
• پنج زیتون سوراخ دار؛
• قارچ جوان - 100 گرم.
• نیمی از قاشق ، سنگ معدنی است.

روش تهیه:

1. بعد از شستن ماهی با آب خنک ، حوله های کاغذی را خشک کنید.فیله ها را ابتدا در امتداد و سپس در امتداد ، به نوارهای نازک برش دهید.توصیه می شود قطعات کوچک تهیه کنید.

2. لامپ های پوست کنده را به نیمه یا ربع نازک خرد کنید.همه چیز به اندازه بستگی دارد - کمان نباید طولانی باشد.

3. قارچ ها را بشویید ، پوست آنرا از گوجه فرنگی جدا کنید ، دو میخک سیر را جدا کنید.

4. گوجه فرنگی را به برش های کوچک ، قارچ با بشقاب یا نوار بریزید ، سیر را ریز خرد کنید.

5. در کوچکپیازها را در یک ماهیتابه ضخیم سرخ کنید.روی حرارت متوسط ​​بپزید ، مرتباً هم بزنید و سعی کنید آتش نکشید.

6. وقتی نوارهای پیاز شفاف شد ، برش های قارچ ، سیر و گوجه فرنگی را اضافه کنید.به جوش ، نمک نمک و ملایم بیاورید ، گرما را کاهش دهید.

7. وقتی قارچ های سبزیجات حدود یک دقیقه پخته شدند ، قطعات تیلاپیا را در قابلمه قرار دهید و دوباره به جوش بیاورید.در مرحله بعد ، حرارت را روی حرارت کم بپزید ، کف قابلمه را با درب آن بپوشانید.

8. بعد از خاموش شدن یک ربع ساعت ، ماهیتابه را از صفحه جدا کرده و ماهی را به یک بشقاب سرو منتقل کنید.زیتون های خرد شده را در بالا پخش کنید.

تیلاپیا در ماهیتابه در قابلمه پنیر و پنیر

مواد لازم:

• چهار فیله ماهی (تیلاپیا)؛
• سه سیب زمینی بزرگ؛
• 130 گرم پنیر هلندی؛
• سه تخم مرغ؛
• نیم لیمو کوچک؛
• روغن نباتی با کیفیت؛
• چاشنی غذاهای ماهی.

روش تهیه:

1. فیله ماهی ها را ذوب کنید.پس از شستشو ، خشک را پاک کرده و هر کدام را در طول و بعد و در امتداد برش بزنید.

2. آب را از لیمو بمالید ، آنها را با تیلاپیا بپاشید.با نمک و چاشنی ها بپاشید.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید.با استفاده از یک رنده بزرگ غده ها را در یک کاسه کوچک رنده کنید.اگر آب زیادی وجود دارد ، تخلیه کنید.

4. روی همان رنده ، پنیر را درون سیب زمینی ها ریخته ، در سه تخم مرغ بریزید ، مقداری نمک اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

5- مقداری روغن درون ماهیتابه بریزید و آن را به خوبی روی حرارت متوسط ​​حرارت دهید.

6. توده پنیر سیب زمینی را با برش بپوشانیدفیله ها را بگذارید و آنها را درون روغن گرم شده "کت خز" بگذارید.ماهی را بلافاصله با مخلوط و بالا بپوشانید.

7. به محض آنکه قسمت پایین با یک طلای طلایی پوشانده شده است ، طرف معکوس را روشن کرده و روشن کنید.

تیلاپیا در ماهیتابه: ماهی سرخ شده آبدار در خمیر

مواد لازم:

• تیلاپیا (فیله) - 500ج.
• ده قاشق غذاخوری آرد؛
• نصف لیوان شیر؛
• یک لیمو کوچک؛
• روغن تصفیه شده؛
• دو تخم.

روش تهیه:

1. لیمو را برش دهید ، آب آنرا بگیرید.

2. ماهی زیرپوش را کاملاً بشویید ، و آب آن را از روی فیله ها با حوله ها جدا کنید.

3. ماهی را به قطعات کوچک برش داده و درون یک کاسه بریزید.با نمک بپاشید ، مقداری فلفل اضافه کنید ، هم بزنید.تیلاپیا را با آب لیمو بپاشید ، دوباره مخلوط کنید و ربع ساعت بگذارید.

4. در حالی که ماهی در حال آب میوه است ، خمیر را تهیه کنید.برای این کار شیر را درون یک کاسه کوچک بریزید.هنگام شکستن تخم مرغ ، پروتئین ها را در یک کاسه جداگانه بریزید و زرده ها را در شیر قرار دهید.خوب چت کرده ، مقداری نمک ، پنج قاشق غذاخوری آرد و کمی فلفل اضافه کنید.خمیر را هم بزنید تا یکدست شود ، در صورت وجود توده هایی ، می توانید کمی سوت بزنید.

5- پروتئین را در کف صاف محکم بریزید و قبل از سرخ کردن در خمیر هم بزنید.آرد را داخل بشقاب بریزید.

6. روغن نباتی را درون ماهیتابه ، تقریباً انگشت ، اما کمی کمتر بریزید.گرمای متوسط ​​را تنظیم کرده و چند دقیقه صبر کنید ، روغن را به خوبی سرخ کنید.اگر خمیر به جای جمع شدن سریع خمیر شد ، کمی خمیر بریزید و داخل ماهیتابه بریزید - می توانیدماهی را سرخ کنید.

7. برش های تیلاپیا را به طور متناوب با آرد بریزید ، سپس در یک خمیر فرو کنید و سریعاً در ماهیتابه پخش کنید.چرخش کنید و ماهی را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.برای از بین بردن روغن اضافی از تکه های تمام شده ، روی دستمال یا لکه دار قرار دهید.

تیلاپیا در ماهیتابه ای که در خامه آغشته شده است

مواد لازم:

• نصف یک لیمو کوچک؛
• دو لامپ؛
• پنج فیله تیلاپیا؛
• 200 میلی لیتر کرم با محتوای چربی بیش از 20٪؛
• قاشق كامل قورمه خرد نشده؛
• یک برگ خلیج کوچک؛
• روغن نباتی بدون بو - 20 میلی لیتر

روش تهیه:

1. فیله ماهی را بعد از شستشو به قطعات کوچک خرد کرده در یک کاسه بریزید.

2. لیمو را له کنید ، آب آن را آب کنید.

3. مقادیر تیلاپیا را با فلفل دلمه ای فنجان کنید ، با آب لیمو تفت دهید.کاملا هم بزنید ، بگذارید ماهی حداقل یک ربع ساعت ، اما ترجیحاً 30 دقیقه بماند.

4- لامپ ها را در نیم دایره های نازک خرد کنید.بعد از اینکه آنرا به صورت نوار چسباندید ، پیاز را با روغن خوب گرم شده درون تابه بفرستید.پخت و پز ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا زمانی که پیازها کسل و تقریباً شفاف شوند.

5- ماهی را در ماهیتابه قرار داده و هم بزنید.بعد از اینکه بخار قطعات را حدود یک دقیقه بخار کرد ، کرم را بریزید ، مرتباً هم بزنید ، به جوش بیاورید.بیایید جوش نخوریم!

6. با كاهش حرارت تا متوسط ​​، كرم را به نصف تبخير كنيد.سپس شوید را اضافه کرده و کمی نمک آنرا کاملاً مخلوط کنید.

7. ماهیتابه را از صفحه جدا کنید ، وبلافاصله ارسال کنیدخورش تیلاپیا در خامه برای هر نوع چاشنی مناسب است.

ساده ترین دستور تهیه تیلاپیای سرخ شده در تابه - "ماهی قرمز"

مواد لازم:

• تیلاپیا - 5 فیله؛
• 100 گرم.آرد؛
• روغن نباتی ، ترجیحاً بدون بو؛
• نمک خوب و مجموعه ای از ادویه جات ترشی جات "برای ماهی اشتها آور".

روش تهیه:

1. حتما ماهی را خوب آب کنید.مطلوب است بدون استفاده از روش هایی مانند یخ زدایی ruskorenny در آب یا مایکروویو ، این کار را در دمای اتاق انجام دهید.خوب ، اگر هنوز نیاز به ذوب شدن سریع دارید ، این کار را فقط در آب انجام دهید ، ابتدا ماهی را در بسته قرار دهید.

2. فیله های ذوب شده را خشک کرده و به طول برش دهید.

3. نمک را با فلفل دلمه مخلوط کنید ، فیله های تیلاپیا را از هر طرف مالش دهید و بگذارید کمی استراحت کند.

4. روی یک گرمای شدید ، یک ماهیتابه ضخیم و ضخیم قرار دهید و به عنوان آخرین حالت ، یک ماهیتابه نچسب بگیرید.بعد از نیم دقیقه ، کمی روغن ریخته و بلافاصله حرارت را تا متوسط ​​کاهش دهید.چربی را به خوبی گرم کنید.

5. ماهی را در آرد قرار دهید ، در روغن داغ قرار دهید و تا قهوه ای طلایی سرخ کنید ، در حدود سه دقیقه در هر طرف.

تیلاپیا در ماهیتابه - ترفندهای آشپزی و نکات مفید

اگر پخت و پز تیلاپیا را در خمیر قرار داد ، روغن چربی را گرم کنید.در چربی بسیار پخته شده ، خمیر به سرعت از روی قطعات جدا می شود.

آب لیمو را با شراب جایگزین کنید.همچنین ماهی promarinuet را به خوبی تکمیل کرده و طعم آن را تکمیل می کند.تیلاپیا با آن خوب استvermouth خشک ، و آن را باید ترشیزه کرد.دستور العمل عالی دیگر ریختن لایه هایی از ماهی های ذوب شده با شراب گازدار و ارزان و قرار دادن زیر یک فتیله کوچک ، ظرف تمام شده طعم فوق العاده ای خواهد داشت.

اگر نمی خواهید یک لایه ضخیم از خمیر بدست آورید ، قبل از غوطه ور شدن در خمیر ، قطعات را در آن قرار ندهید.