تیلاپیا - خواص مفید و کالری ، طرز تهیه غذاهای دریایی خوشمزه
فهرست مطالب
دستور العمل های زیادی برای غذاهای مفید ، غنی و خوشمزه وجود دارداز ماهی های صنعتی مانند تیلاپیا.فیله های آن دارای مقدار زیادی پروتئین ، عناصر کمیاب ، ویتامین ها و اسیدهای چرب هستند.گوشت آبدار ماهی (حدود 78٪ از محصول حدود 78٪ مایع را تشکیل می دهد) در هنگام پخت یا سرخ شدن به نظر می رسد نرم و لطیف باشد.برای تهیه غذای کم کالری ، ماهی بخارپز شده یا در فر قرار می گیرد.
تیلاپیا چیست؟
این موجود آبزی یک ماهی صنعتی از خانواده سیچلید است.آنها به صورت جفت زندگی می کنند و از یکدیگر و سرخ کردن مراقبت می کنند.قادر به سازگاری با شرایط مختلف زندگی ، پیدا کردن غذا در هر مکانی هستید.ماهی تیلاپیا از رسوبات ، پلانکتونهای گیاهی ، جلبکهای مختلف ، چمنها تغذیه می کند.متخصصان تغذیه توصیه می کنند که از مصرف این نوع آب پرندگان خودداری کنند ، با این عقیده که حاوی سموم ، فلزات سنگین است.
ماهی توانایی عبور از گونه های دیگر را دارد ، بنابراین بسیاری از هیبریدها شناخته شده اند.انواع مختلف تیلاپیا وجود دارد ، حتی متخصصان نیز نمی توانند آنها را درک کنند.پارامترهای ماهی غیرقابل توصیف هستند - ارتفاع بسیار بیشتر از طول بدن است.نرها به رنگ سبز هستند.ماده ها از بدن غیرقابل تصور ، خاکستری و دارای بدن نازک هستند.در دوران بلوغ ، مردان به رنگ تیره غنی می شوند و شناگران رنگ قرمز رنگی به خود می گیرند.
از کجا یافت می شود
در ابتدا ، این ماهی در آسیای صغیر ظاهر شد.هم اکنون می توان در آبهای آفریقا ، آسیا ، ایالات متحده ، آمریکای لاتین و برخی از کشورهای اروپایی یافت.در اسرائیل یافت می شود ، جایی که آن را "ماهی سنت پیتر" یا "آمنون" می نامند.به نام عربي نيز داده شده است - ماهي خردل.همه نام ها برای مراجعه به افراد خانواده cichlid عمومی هستند.ماهی ها در مقیاس صنعتی پرورش می یابند.در بسیاری از کشورها ، این نوع فقط به عنوان فیله فرآوری شده در دسترس است.
نحوه رشد تیلاپیا
تیلاپیا به دلیل ویژگیهای بیولوژیکی و خواص مفید آنها ارزش قائل است.آنها در نرخ رشد ، سازگاری سریع با کلیه شرایط محیطی ، مقاومت در برابر بیماریهای شایع متفاوت هستند.به همین دلیل به طور فعال پرورش می یابد.کشت این ماهی آب شیرین نوعی ماهیگیری تجاری سودآور و امیدوار کننده محسوب می شود.
حوضچه های کوچک ، مخازن مصنوعی و مزارع ماهی برای پرورش افراد استفاده می شود.برای اینکه شیلات سودآور باشد ، باید ساماندهی کل سیستم ، شرایط و خوراکها به درستی تفکر شود ، لازم است از رژیم صحیح دما اطمینان حاصل شود.تولید کنندگان ترجیح می دهند مواد کاشت مستقل خریداری کنند.در طول دوره تخم ریزی نسبت ماده های کاشته شده به نرها - 6: 1.سرخ شده پس از چند روز جوجه کشی تخم ها ظاهر می شود.
ترکیب
تیلاپیادارای تعدادی از خواص مفید است.استفاده از گوشت آنها در مواد غذایی قلب ، رگ های خونی را عادی می کند ، خطر ابتلا به بیماری های خطرناک را کاهش می دهد ، سطح کلسترول مضر را کاهش می دهد ، که باعث تشکیل بافت ماهیچه ها ، تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.پزشکان برای جلوگیری از بسیاری از بیماری ها مانند ترومبوز ، آترواسکلروز ، تیلاپیا را توصیه می کنند.ماهی حاوی مواد زیر است:
- پروتئین کم کالری که به راحتی قابل هضم است.
- اسیدهای چرب؛
- مجتمع معدنی (آهن ، سلنیوم ، منیزیم ، سدیم ، کلسیم ، پتاسیم ، روی ، فسفر)؛
- ویتامین (B1، B2، B5، B6، B9، B12، E، K، PP، اسید اسکوربیک).
شما می توانید تیلاپیا را بخورید
اگرچه ماهی ها از نظر مواد مفید و غنی برای زندگی بدن انسان مفید و غنی تلقی می شوند ، در مورد خصوصیات مضر نیز اختلاف نظر وجود دارد.از آنجا که این نوع غذا از زباله و رسوب تغذیه می کند ، مواد مضر می توانند وارد گوشت شوند.پرورش دهندگان بی پروا برای تغذیه رشد و افزایش وزن ، ماهی را با پلی فسفات ها و وسایل دیگر تغذیه می کنند.برای جلوگیری از وارد شدن به غذای عناصر مضر ، توصیه می شود کالاهایی را از تهیه کنندگان قابل اعتماد خریداری کنید.بعضی از آشپزها فیله ها را در سرکه یا یخ زده از قبل خیس می کنند.
متخصصان تغذیه معتقدند که گوشت ماهی نسبت اسیدهای چرب امگا -6 و امگا 3 اشتباه دارد.بنابراین ، مقدار اسید امگا -6 11 برابر می شود.بنابراین امگا 3 در ترکیب در حجم کافی نیست.کارشناسان توصیه می کنند که اعتدال را رعایت کرده و این محصول را بیش از 2 بار مصرف نکنیدیک هفته
دستور غذا برای پخت و پز
فیله ماهی روی اجاق گاز ، در فر ، در اجاق گاز پخته می شود.به دلیل لطافت ساختار گوشت ، حتی اسمی مانند "مرغ دریایی" نیز به آن داده شده است.آبدار بودن محصول به دلیل وجود آب فراوان است.این ساختار هنگام پخت و پز می تواند به یک مشکل تبدیل شود.برای جلوگیری از مشکلات غیرضروری ، لازم است دستور العمل را به درستی انتخاب کنید.به عنوان مثال ، در تهیه چاشنی پای برای پر کردن ، علاوه بر این سبزیجات ، کره یا گیاهان اضافه می شود.
ساده ترین راه تهیه ظرافت ، پختن فیله از قبل ترشی در فویل یا مایع خمیر است.به نظر می رسد ظریف ، آغشته ، معطر است.برای ماریناد می توانید از گیاهان ، آب لیمو ، پوره گوجه فرنگی ، شراب ، ریحان ، گشنیز ، رزماری ، خردل استفاده کنید.در صورت پختن سبزیجات کبابی - بادمجان ، کدو سبز ، فلفل زنگ ، یک شام کامل سرو می شود.قرار دادن پیاز ، پیاز ، هویج ، سبزیجات و گوجه فرنگی در بالای سس فیله به جلوگیری از ناراحتی پخت در یک فویل یک ظرف رژیم غذایی کمک خواهد کرد.
در فر
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- ظروف کالری: 136 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای شام.
- مشکل: متوسط.
این دستور برای صاحبان اجاق گاز مجهز به یک عنصر گرمایش بالا مناسب است.فیله ها به طعم آبدار و دلپذیر هستند.این غذا در بسیاری از رستوران های اروپایی سرو می شود.سفره ماهی با سس شراب سفید یک دکوراسیون برای میزهای روزمره و روزمره خواهد بود.دستور شراب سفیدمی تواند حداکثر 7 روز در یخچال نگهداری شود.این نه تنها برای ماهی بلکه برای مرغ یا گوشت خوک نیز مناسب است.پنیر بهتر است از انواع جامد استفاده شود.
مواد لازم:
- فیله - 1200 متر؛
- شراب خشک سفید - 60 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
- سیر - 3 دندان؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه.
- فلفل دلمه ای سیاه ، نمک طعم دار؛
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- خردل - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- پنیر - 100 گرم
روش تهیه:
- برای ترکیب سس در مخلوط کن آب لیمو ، سیر ، ادویه جات ترشی جات را ترکیب کنید.در روغن ، شراب بریزید.کاملاً هم بزنید.
- جوشانده ها را با روغن روغن کاری کنید ، فیله ها را دراز کنید.
- ماهی را با سس پخته شده چرب کنید.
- دکو را در قسمت بالایی اجاق قرار دهید.پخت حدود 20 دقیقه.
- سینی پخت را از فر خارج کنید ، با پنیر رنده شده بپاشید و آن را 5-7 دقیقه دوباره برای پخت ارسال کنید.قبل از خدمت می توانید با شوید خرد شده یا جعفری خرد شده بپاشید.
کباب
- زمان: 15 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- ظروف کالری: 156 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای شام.
- مشکل: آسان.
هنگام سرخ کردن این نوع ماهی ، باید در نظر بگیرید که فیله دارای یک قوام نرم است.برای تهیه آب آن بهتر است آن را در خمیر یا با استفاده از آرد سوخاری ، آرد بپزید.فیله سرخ شده با سس قارچ خوب پیش می رود.برای ادویه جات ترشی جات توصیه می شود مرزنجوش ، ترخون ، رزماری ، مریم گلی ، آویشن یا فلفل دلمه ای را ترجیح دهید.شما می توانید 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را به سس اضافه کنید - آن را اضافه می کندویسکوزیته قوام سس.
مواد لازم:
- فیله - 2 قطعه .؛
- قارچ - 100 گرم؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- کرم کم چرب - 60 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- روغن زیتون - 2 ص.ل؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه.
روش تهیه:
- روغن ماهی را با ادویه جات ترشی جات ، نمک چرب کنید.
- قارچ ها را خرد کنید ، در یک قابلمه گرم با اضافه کردن کره را بیش از 5 دقیقه سرخ کنید.خامه ، نمک ، ادویه جات را اضافه کنید.6-8 دقیقه بجوش و خروش آمیزید.
- فیله ها را با آرد پر کنید ، از هر دو طرف سرخ کنید تا ترد شود.
- ماهی را با سس قارچ سرو کنید.در صورت تمایل می توانید از کلم بروکلی آب پز استفاده کنید.
تیلاپیا برای تغذیه رژیم غذایی
- زمان: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظروف کالری: 156 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار یا شام.
- مشکل: متوسط.
این روش تصفیه حرارتی ، مانند کباب کردن ، کم کالری و حفظ مواد مغذی مواد تشکیل دهنده را تضمین می کند.جاروها آنرا مغذی تر می کنند.برای آشکار کردن طعم فیله ماهی ، سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند که آن را با یک برش لیمو سرو کنید.نخود سبز ، در صورت تمایل ، می توان آنرا با لوبیای رشته ای جایگزین کرد که با قوام ظریف ماهی به خوبی پیش می رود.
مواد لازم:
- فیله تیلاپیا - 500 گرم؛
- لامپ - 1 قطعه.
- هویج - 1 قطعه.
- سبزیجات شوید - 3-4 شاخه؛
- نخود سبز - 150 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات - به چشیدن؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- ماهی را با ادویه خرد شده خرد کنید.با آب لیمو بپاشید ، نیم ساعت بگذارید.
- سبزیجات را درون مکعب ها خرد کرده و در آن ها را با اضافه کردن روغن به رنگ گلدان سرخ کنید.
- نخود فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید.به مدت 15 دقیقه بجوش و خروش آمدن
- فیله های کباب شده را روی گریل ریخته و هر طرف را حدود 3-5 دقیقه سرخ کنید.
- ماهی را در قسمت هایی با یک ظرف سبزیجات و نخود سبز سرو کنید.
