تهیه سوپ نودل مرغ مطابق دستور العمل های مرحله به مرحله اثبات شده
مطالب
سوپ رشته ای مرغ - یک غذای شگفت انگیز ، ازکه آنها نیز امتناع نخواهند کردorosli یا کودکان.
آسان ، معطر ، تغذیه کننده.تهیه چنین سوپ یک لذت خالص است: حداقل عرضه محصولات ، کمی وقت و تلاش ، اما نتیجه بیش از همه انتظارات است!
دستورالعمل مرحله به مرحله سوپ نودل مرغ: اصول اساسی
قبل از پخت و پز ، اجازه دهید مرغ را انتخاب کنیم.شما می توانید از کل یا بخشی از لاشه استفاده کنید.گوشت را شسته و پخته می کنیم تا پخته شود.برای شفاف شدن آبگوشت ، لازم است کف را جدا کرده و شعله ای در معرض آن قرار ندهید ، سوپ باید حوصله داشته باشد نه جوش.
اگر در هنگام پخت و پز سبزیجات و ادویه جات مختلفی اضافه کنید ، این غذای خوشمزه است: پیاز ، کرفس ، هویج ، فلفل ، و همچنین گیاهان ، ریشه ها ، فلفل سیاه ، برگ و غیره.
از نودل ها می توان به صورت خانگی یا خرید استفاده کرد.آن را در یک ظرف قبلاً پخته شده در آبگوشت جوش قرار دهید.برای مدت کوتاهی ، به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه بعد از جوش جوشید.
سوپ داغ را با کروتونی ، خرده نان یا یک تکه نان تازه سرو کنید.
سوپ رشته فرنگی مرغ: دستور پخت قدم به قدم
مواد لازم:
- 1 رشته فرنگی مرغ متوسط؛
- ماکارونی وب عنکبوتی - نیمی از لیوان ، رشته فرنگی خانگی قابل استفاده است.
- هویج - 2 قطعه .؛
- 1 ساقه تره فرنگی؛
- ریشه جعفری - 1 قطعه.
- 2 جوانه کرفس تازه؛
- کف یک دسته از شوید تازه.
- حدود یک کیلوگرم سینه مرغ؛
- 1.5 لیتر مایع مرغ؛
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- سر پیاز؛
- 1 هویج؛
- رشته فرنگی خانه - 400 گرم؛
- 10 گرم نمک و فلفل دلمه ای سیاه؛
- شیر - 250 میلی لیتر؛
- آرد - کمی کمتر از یک لیوان؛
- چاشنی آویشن ، پونه کوهی - هر کدام 15 گرم؛
- جعفری تازه هنگام خدمت - 3 شاخه.
- 1 بزرگاستخوان ران
- 4 قارچ تازه؛
- یک تکه پنیر سوسیس؛
- ورمیشل کوچک یا رشته فرنگی نازک - نیم لیوان؛
- 1 هویج؛
- 2 لامپ؛
- ریحان ، پودر زردچوبه - هر 5 گرم؛
- نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه و نمک خرد شده.
همچنین به لیست فوق مواد تشکیل دهنده می توان دو قطعه برگ خلیج ، حدود چهار لیتر آب تصفیه شده ، 3 نخود فلفل دلمه ای و حدودی یک نمک نمک اضافه کرد.و البته اگر قصد دارید رشته فر مرغ را با رشته فرنگی خانگی درست کنید ، باید 1 عدد تخم مرغ ، یک نوک نمک ، 3 فنجان آرد و 300 میلی لیتر آب برای خمیر مصرف کنید.
روش تهیه:
1. قبل از شروع تهیه سوپ رشته فرنگی مرغ ، تمام مواد را آماده کنید: لاشه مرغ را کاملاً با آب سرد بشویید ، آن را به قطعات کوچک برش دهید.هویج ها را پوست گرفته و در یک مکعب بزرگ برش دهید.برای تمیز کردن بهتر است از چاقوی سبزی مخصوص استفاده کنید.ریشه جعفری را بشویید ، همچنین با یک چاقو به مکعب های بزرگ ، تره فرنگی ، کرفس ، شوید و جعفری خرد کنید.
2. چهار لیتر آب سرد از قبل تصفیه شده را درون یک ظرف فلزی عمیق بریزید و از طریق یک صافی ، قطعات مرغ را با تمام سبزیجات ، نمک قرار دهید.فلفل و فلفل را فراموش نکنید ، زیرا آنها گوشت را به مرغ می دهند و مزه ی معطر خاصی از آب گوجه فرنگی دارند.
3. ظرفی از گوشت و سبزیجات را روی اجاق گاز قرار دهید ، تا حد امکان بگذاریدشعله ، صبر کنید تا جوش بیفتد ، کف را جدا کنید ، کاهش دهید.گوشت و سبزیجات را از 40 دقیقه تا یک ساعت و نیم بپزید.زمان پخت و پز به مرغی که خریداری کرده اید یا فروشگاه و همچنین اندازه قطعات بستگی دارد.در صورت لزوم حتما کف را جدا کنید تا آب مایع تمام شده شفاف باشد.
4. هنگامی که گوشت و سبزیجات پخته شدند ، آنها را با قاشق شکاف دار برداشته و آبگوشت را صاف کنید.
5- آب گوجه فرنگی را مجدداً درون قابلمه بریزید و به یک بجوش و خروشان بیاورید.
6. یک تار عنکبوت یا نودل خانگی را درون مایع جوش ریخته و نحوه تهیه آن را توضیح دهید.
7. هنگامی که رشته فرنگی ها در آبگوشت پخته شدند ، گوشت مرغ را از قبل از استخوان ها جدا کرده و به قطعات کوچک خرد کنید ، گیاهان خرد شده را روی آن بریزید ، پنج دقیقه بجوشانید.
8. سوپ رشته فرنگی مرغ ماکارونی را با یک درب بپوشانید تا اصرار کرده و روی بشقاب های عمیق بریزید که هر کدام چند قطعه گوشت دارند.در صورت تمایل می توانید یک قاشق غذاخوری خامه ترش را در یک ظرف آماده قرار داده و با فلفل سیاه بپاشید.
9. برای تهیه رشته فرنگی خانگی ، یک خمیر ضخیم درست کنید: یک تخم مرغ را در یک کاسه کوچک خرد کنید ، کمی نمک بزنید ، 300 میلی لیتر آب تصفیه شده بریزید.برای خاصیت ارتجاعی خمیر ، می توانید 2 قاشق غذاخوری روغن را همراه با تخم مرغ بریزید.مخلوط را به خوبی با یک قاشق یا آبکش کنید.آرد را الک کنید و در چند مرحله در مخلوط تخم مرغ بریزید و خمیر را با دقت هم بزنید.وقتی خمیر دارای بافت ضخیم است ، آن را روی یک میز آرد قرار دهید و آن را با دستان خود مالش دهید تا سفت و نرم شود.خمیر را زیر آن بگذاریدحوله به مدت 20 دقیقه.خمیر را به قطعات کوچک خرد کنید ، هر یک از آن ها به ضخامت حدود 3 میلی متر بپردازید.لایه را به نوارهای نازک (رشته فرنگی) برش دهید ، ضخامت رشته فرنگی ها از 1-2 میلی متر تا 5-6 میلی متر - به صورت جداگانه می تواند متفاوت باشد.رشته فرنگی های خرد شده را روی میز بگذارید تا کمی خشک شود.هنگامی که رشته فرنگی خشک شد ، می توانید آن را در آب جوش ریخته ، پس از جوش آمدن ، حدود 3 دقیقه بپزید.حتما در حین پختن رشته فرنگی خانگی محتویات تابه را هم بزنید تا خمیر به هم نچسبد.
سوپ نودل شیر با مرغ: دستور قدم به قدم با سبزیجات
مواد لازم:
برای طعم عالی ، سه عدد میخک سیر ، ساقه کرفس تازه و نصف فنجان روغن زیتون را نیز برای تهیه سینه های مرغ قبل از پختن به عنوان مواد اضافی مصرف کنید.
روش تهیه:
1. آبگوشت مطابق این دستور العمل به دلیل سرخ کردن سینه های مرغ و کمی ضخیم به دلیل نودل بیشتر به نظر می رسد نه چندان سبک ، شفاف.، اما این دقیقاً برجسته این سوپ نودل است.
2. قبل از سرخ کردن سینه مرغ ، کمی با آب سرد بشوییدبرای خشک کردن روی حوله های کاغذی.اگر توده ها بسیار بزرگ هستند ، پس از آن به قطعات خرد شده و در صورت متوسط یا کوچک ، کاملا سرخ کنید.گوشت پخته شده را نمک بزنید و کره سرخ شده را درون یک ماهیتابه بریزید ، به مدت 6 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود.آتش را در ابتدا محکم کنید تا سرخ شود ، سپس به کوچکترین آن کاهش یافته و تا زمانی که مناقصه شود سرخ کنید.سینه های سرخ شده را روی یک صفحه صاف قرار دهید.
3. برای تهیه سوپ از آبگوشت مرغ استفاده می شود تا پخته شود.شما می توانید این کار را از طبل مرغ یا بال مرغ به صورت زیر انجام دهید: گوشت را بشویید ، در ظرف آب سرد قرار دهید ، عطر برگ بو ، سه نخود فلفل سیاه را اضافه کنید و در حرارت زیاد تا زمان جوش قرار دهید ، سپس کف آن را جدا کرده و بپزید تا روی حرارت کم گرم شود.چراغهنگامی که طبل مرغ یا بالها کاملاً نرم شدند ، آنها را به یک بشقاب بردارید ، آبگوشت را صاف کنید.
4. همه سبزیجات را از پوست رها کنید ، بشویید ، برش دهید: سیب زمینی - میله های متوسط ، پیاز - کاه ، هویج را روی یک رنده رنده کنید ، کرفس را با چاقو خرد کنید ، پوست سیر را خرد کنید و در سیر خرد کنید.
5- روغن زیتون را درون یک ماهی چدن ریخته ، هویج ، پیاز ، کرفس ، سیر خرد شده و کمی با درب آن را پهن کنید.سپس درب آن را باز کنید ، آویشن ، پونه پونه کوهی بریزید ، کمی نمک بزنید و آرد را بریزید ، با یک کفگیر چوبی و هم بزنید خوب هم بزنید.
6. بعد از سرخ کردن سبزیجات با ادویه جات ترشی جات ،سیب زمینی ها را درون آهن قرار داده و درون آبگوشت مرغ پخته شده بریزید ، حرارت را کاهش داده و بپزید تا سیب زمینی ها لطیف شوند.
7. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند ، رشته فرنگی ها را بریزید ، داخل شیر بریزید و سینه های سرخ شده را بگذارید ، خوب هم بزنید و چند دقیقه بجوشانید.
8. وقتی آماده شد ، بگذارید سوپ بایستد و روی صفحات دسته ای بریزید ، با جعفری تازه بپاشید.
رشته فرنگی سوپ با مرغ ، قارچ و پنیر سوسیس: دستور العمل مرحله به مرحله
مواد لازم:
برای تهیه مخلوط کن نیز به نیم فنجان روغن احتیاج خواهید داشت.
روش تهیه:
1. ران را گرم کنید ، گوشت را با دقت از استخوان جدا کنید.گوشت مرغ را به قطعات متوسط خرد کنید و در یک ظرف فلزی با آب سرد قرار دهید ، روی حرارت زیاد قرار دهید و صبر کنید تا جوش بیاید.بعد از جوشاندن کف ، کف آن را برداشته و 25 دقیقه دیگر بپزید.گوشت پخته شده را از قابلمه بیرون آورید ، آبگوشت را صاف کنید.
2. قارچ ها را آماده کنید: پوست را بشویید ، بشویید ، برش دهید ، بشقاب را بگذارید ، در آبگوشت قرار دهید و کمی کمتر از نیم ساعت روی حرارت کم بپزید.همچنین می توانید از قارچ های وحشی استفاده کنید.
3. هویج را پوست بگیرید ، پیاز را پوست بگیرید ، با چاقو به نوارهای نازک برش دهید و در روغن آفتابگردان بخوبی گرم قرار دهید.کباب ،به مدت 5 دقیقه هم بزنید.
4. خمیر سبزی پخته شده را در مایع قارچ قرار دهید.
5- گوشت مرغ خنک شده را درون یک مکعب کوچک بریزید و داخل سوپ بگذارید ، در رشته فرنگی ها بریزید.
6. یک تکه پنیر سوسیس را روی یک رنده بزرگ خرد کنید و چند دقیقه قبل از آماده شدن سوپ آن را بریزید ، ریحان خشک ، زردچوبه و بجوش آمده را اضافه کنید تا ذوب شود.
7. هنگام خدمت ، داخل بشقاب ها بریزید ، برش هایی از نان سیاه یا کروت ها را در کنار یک صفحه جداگانه قرار دهید.
دستور العمل مرحله به مرحله سوپ نودل مرغ - ترفندها ، نکات
بدون شک سوپ رشته فرنگی خانگی بسیار خوشمزه تر از سوپ عنکبوت یا ورمسیل است.از ترفندهای مختلفی برای جالب تر و جذاب تر شدن نودها استفاده می شود:
اگر به جای آب به خمیر اضافه کنید ، نودل نرم و مخصوصاً خوشمزه خواهد بود.
آب چغندر یا هویج که قبل از ورز دادن خمیر به تخم مرغ اضافه می شود ، باعث می شود رشته فرنگی ها برای کودکان روشن و جالب باشد.
علاوه بر این ، محصول آرد ممکن است هر بار طعم های مختلفی داشته باشد: سیر خرد شده یا خشک شده ، گیاهان تند ، گیاهان تازه خرد شده ، ادویه جات را به خمیر اضافه کنید.
