بهترین دسرهای مربا: ژله ، بستنی ، کلوچه و دیگران

به دلیل حفظ متغیرانواع توت ها و میوه ها omanitnyh ما می توانیم طعم و عطر از تابستان برای بسیاری از ماه را حفظ کند.مربا یک درمان عالی برای چای است ، اما نه تنها می توان از آن برای تهیه انواع دسرهای مختلف استفاده کرد: از پای تا بستنی.بیایید شروع کنیم؟

دسر مربا - اصول کلی

هیچ توصیه کلی برای تهیه دسر مربا وجود ندارد ، زیرا هر دسر می تواند مواد کاملاً متفاوتی داشته باشد.

چه چیزی باید مورد توجه قرار گیرد؟مربا باید تازه باشد ، یعنی فقط پخته نشود ، بلکه شیب دار نباشد و شیرینی نباشد.و مربا هم قابل کنسرو و هم منجمد است - در اصل ، هیچ تفاوتی برای دسر وجود ندارد.

مناسب برای هر نوع طعم مربا: انواع توت (از توت ، توت فرنگی ، انگور فرنگی ، تمشک و غیره) ، میوه (از سیب ، گلابی ، پرتقال و غیره) مخلوط (به عنوان مثال با کدو تنبل).

مهم است که مربا عاری از چاله باشد ، به عنوان مثال ، اگر از مربای گیلاس یا گیلاس استفاده می کنید.نه بهکیک وجود دارد - هنگام استفاده از لیمو ، مربای توت.بهتر است هر یک از آسیاب های جوشانده را در مخلوط کن ریخته و سپس از طریق الک خرد کنید.

1. دسر مربا: ژله

مواد لازم:

• هر مربا (توت فرنگی عالی، توت فرنگی ، توت) - شیشه ناقص؛
• ژلاتین - 2 بسته کوچک؛
• آب - 1 لیتر.

همچنین برای تزئین ژله های آماده ، هر میوه مانند موز ، انگور ، پرتقال ، سیب و موارد دیگر را انتخاب کنید.

روش تهیه:

1. ژلاتین را ابتدا با رعایت دستورالعمل های نوشته شده روی بسته ژلاتین ، در آب خیس کنید. معمولاً نسبت آن 1: 6 است.بسته به غلظت محصولات مورد استفاده ، ژلاتین را به مدت 5 تا 30 دقیقه در آب خیس کنید.بهتر است ژلاتین را به یکباره بگذارید تا یک ظرف فلزی کوچک متورم شود ، که بعد از آن می توانید در اجاق گاز قرار دهید تا توده ژله را کمی ذوب کنید تا از شر تکه های باقی مانده خلاص شوید.هنگام نگه داشتن ژلاتین در آتش ، مهم است که مخلوط را از جوش نگه دارید.

2. هر مربایی مانند توت ، انگور فرنگی ، آلو یا سایر مواد را برداشته و آن را با آب رقیق کنید.دوستداران دسرهای شیرین می توانند آب کمی از آنچه مشخص شده است ، مصرف کنند.در صورت استفاده از موز یا مربای سیب ، حتما آن را از طریق پنیر روغنی صاف کنید تا ژله به کیک نرسد.

3. ژلاتین را از طریق الک حل کنید تا توده ها به طور کامل حل نشده و آن را به آرامی درون کمپوت مربا تخلیه شده زیبا بریزید.با یک قاشق هم بزنید.

4. داخل قالب های ژله ای مخصوص سیلیکون بریزید.

5- قالب های ژله را کمی در دمای اتاق سرد کنید و سپس یخچال کنید.

6. با روشن کردن یک صفحه صاف ، ژله یخ زده را از قالب جدا کنید.اگر ژله را نمی توان بدون خراب کردن ظاهر دسر از بین برد ، به راحتی قالب ها را برای چند ثانیه پایین بیاورید تا بجوش بیایند.

7. دسر تمام شده را با مربا از هر میوه ای که دوست دارید تزئین کنید ، می توانید با پودر قند بپاشید.

2. دسرهای جام جم: بستنی مربای زردآلو

مواد لازم:

• بستنی کرم خانگی- 80 گرم؛
• مربای زردآلو - 50 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - 20 گرم؛
• شکلات تیره - کاشی نیم.

برای بستنی خامه ای:

• 150 میلی لیتر شیر؛
• 130 گرم شکر؛
• کرم 30٪ چربی - 1.5 کوزه متوسط؛
• سه زرده تخم مرغ؛
• نصف بسته وانیلین.

روش تهیه:

1. ابتدا بستنی خانگی را تهیه کنید: شیر را درون یک تابه چدن بریزید ، روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و صبر کنید.داخل شکر شیر ، وانیلین بریزید ، خوب هم بزنید ، گرما را خاموش کنید ، خنک شوید.زرده ها را با یک چنگال ضرب و شتم کنید و شیر را بیاورید ، این مخلوط را با حرارت متوسط ​​به جوش بیاورید.در یک قابلمه جداگانه کمی بیشتر از قطر مخزن با شیر و زرده ، آب را تا نیمی از حجم بریزید ، روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.یک ظرف شیر را روی قابلمه آب بگذارید ، هم بزنید ، هم بزنید ، در یک حمام آب تا غلیظ شود.خامه روغنی را شلاق بزنیدمیکس یا مخلوط کن را درون یک فوم سفید پایدار قرار داده و در یک توده شیری ضخیم قرار دهید ، داخل یک لیوان نسوز شیشه ای بریزید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.در حین انجماد بستنی را چند بار برداشته و با میکسر مخلوط کنید.و اگر نمی خواهید یا وقت کافی برای تهیه بستنی خانگی ندارید ، می توانید از یک مهر و موم آماده خریداری شده از فروشگاه برای این دسر استفاده کنید.

2. بستنی خانگی را درون کاسه های شیشه ای یا لیوان های بلند قرار دهید ، با آب مربای زردآلو ، شیر چگال شده و با شکلات رنده شده بپاشید.

3. فقط به یاد داشته باشید مربا را از طریق مخلوط کن بگذارید تا هیچ تکه ای از زردآلو روی بستنی نماند.و به جای شکلات رنده شده می توانید از توپ های شکلات استفاده کنید.

3. دسر مربا: سرخ شده

مواد لازم:

• کفیر چربی متوسط ​​- 1شیشه؛
• 250 گرم مربای سیاه دانه؛
• آرد - 400 گرم؛
• شکر - 6 قاشق بزرگ؛
• 2 تخم مرغ؛
• 5 گرم سودا؛
• روغن عدس - 20 میلی لیتر برای روغن کاری قالب؛
• پودر قند - 40 گرم

روش تهیه:

1. در یک کاسه بزرگ تخم مرغ ها را ضرب کنید ، در شکر بریزید ، خوب با میکسر بزنید.7 دقیقه

2. در کف بسیار سرد سرد بریزید ، کاملا هم بزنید.

3. مربای توت را دراز کنید و با یک قاشق هم بزنید.

4. آرد را الک کنید ، در جوش شیرین بریزید و هم بزنید.

5. جوش شیرین را به جرم حاصل اضافه کرده و دوباره هم بزنید.حباب های هوا باید روی سطح آزمایش ظاهر شوند.

6. قبلاً خمیر را درون قالب بریزیدبا کره آغشته شده و با آرد پاشیده شده ، با یک کفگیر چوبی صاف کنید و در فر از پیش گرم شده قرار دهید ، در دمای کم برای کمی کمتر از یک ساعت بپزید.

7. هنگامی که پوسته ای روی سطح پای ایجاد شد ، فر را باز کنید ، پای را با چوب چوبی نازک سوراخ کنید ، اگر خشک است ، پای آماده است ، مرطوب - کمی مقاومت کنید.

8- کیک تمام شده را برداشته ، خنک کرده و با پودر قند بپاشید.دسر را از مربا تا چای سرو کنید.

4. دسر مربا: مربای تمشک رنده شده

مواد لازم:

• 7 قاشق بزرگ تمشکمربا
• نصف بسته کره؛
• 20 قاشق بزرگ آرد؛
• شکر - 180 گرم؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• 15 گرم سودا.

روش تهیه:

1. کره ذوب شده را با شکر مالش دهید ، تخم مرغ ها را بشکنید ، با یک قاشق مخلوط کنید.

2. آرد را الک کنید ، آنرا با جوش شیرین مخلوط کنید و داخل تخم مرغ شسته شده بریزید و خمیر الاستیک را ورز دهید.

3. خمیر را به دو نیمه تقسیم کنید تا یکی کمی از دیگری کوچکتر شود.

4. قسمت کوچکتر را درون یک کیسه پلاستیکی بپیچید و برای چند دقیقه در فریزر قرار دهید.

5- شکل نه چندان عمیق را با آرد بپاشید و بیش از نیمی از خمیر را درون آن بگذارید ، آن را روی کل سطح پایین فرم پهن کنید و طرفین آن را در طرفین قرار دهید ، چند دقیقه در یخچال قرار دهید.

6. مربای تمشک را روی خمیر سرد شده قرار دهید ، با یک قاشق صاف کنید.

7. فریزر قبلاً تمیز شده را برداریدخمیر را خرد کنید ، آن را روی یک رنده خرد کنید و کیک را بپاشید.

8. کیک کیک را در فر از قبل گرم شده قرار دهید ، 40 دقیقه بپزید.

9. پای پخته را خنک کنید.هنگام خدمت ، قطعات کوچک را برش دهید.

5. دسرهای جم: کوکی ها

مواد لازم:

• یک تکه کره؛
• 3 قاشق بزرگ قند؛
• 1 تخم مرغ؛
• آرد - 450 گرم؛
• 5 قاشق بزرگ از هر مربا؛
• وانیلین خرج کردن است.

روش تهیه:

1. فر را تا 180 درجه گرم کنید.

2. در یک کاسه عمیق ، روغن وانیل و شکر را تا زمانی که خامه زده شود ، بزنید.

3. زرده را از تخم جدا کنید و با شکر ، روغن آن را داخل روغن بیاورید.

4. در آرد بریزید ، خمیر الاستیک را ورز دهید.

5. خمیر را به 10 قطعه کوچک برش دهید ، یک توپ تشکیل دهید و آنها را روی یک ورقه ورقه شده با پوست قرار دهید (اگر هیچ گونه ای از pergchment وجود ندارد ، ورقه مارگارین را چرب کنید و با آرد بپاشید).

6. کیک را با کف دست درست در هر عرشه درست کنید.

7. شکاف ها را برای خمیر بردارید و هر شکل را داخل کیک ها بکشید ، فقط به آن فشار وارد نکنید.

8. با انگشتان دست خود ، خمیر اضافی را بردارید ، و آن را مانند یک شکاف تلقی کنید.

9. نصف قاشق چای خوری از هر مربا را در زیر بشقاب بگذارید (اگر از توت فرنگی یا سیب استفاده می کنید ، قبل از قرار دادن کوکی ها در مخلوط کن خرد کنید).

10. سینی پخت را درون فر از قبل گرم شده قرار دهید و تا زمانی که طلایی شود ، بپزید.

6. دسر جم: کیک بیسکویت

مواد لازم:

• تخم مرغ- 6 قطعه؛
• 150 گرم آرد؛
• 170 گرم شکر؛
• 40 گرم کره؛
• نشاسته سیب زمینی - 15 گرم؛
• مربای توت - 5 قاشق بزرگ؛
• 3 مشت بادام خالص.

روش تهیه:

1. خمیر بیسکویت درست کنید: تخم مرغ ها را به پروتئین و زرده تخم مرغ تقسیم کنید.زرده ها را کنار بگذارید و پروتئین ها را در یخچال کمی سرد کنید و در کف بزنید.

2. در یک کاسه دیگر ، شکر را با یک تکه کره نرم شده مخلوط کنید تا سفید شود.

3. زرده های تخم مرغ را یک به یک داخل شکر با کره وارد کنید ، در نشاسته بریزید و با مخلوط کن بزنید تا در حجم افزایش یابد و غلیظ شود.

4. آرد را درون مخلوط روغن بریزید ، آن را از قبل الک کنید ، خوب مخلوط کنید.

5. پروتئین های شلاق را به آرامی معرفی کنید ، دوباره هم بزنید ، حرکات از پایین به بالا انجام دهید ، نه تنها به سرعت و نه برای طولانی ، زیرا پروتئین ها می توانند مستقر شوند.

6. سه شکل جداشده را با مارگارین چرب کنید ، هر یک از بادام را در کف هر قالب پهن کنید و درون خمیر ریخته تا 3 سانتی متر لبه قالب باقی بماند.

7. کیک ها را به مدت 15 دقیقه در دمای متوسط ​​بپزید.

8. تورلیت ها را از قالب جدا کنید ، خنک شوید.

9. یک کیک را با مربا چرب کنید ، با یک کیک دیگر چسب بزنید و همچنین با مربا مربا کنید.و آخرین کیک را با پودر قند بپاشید.

دسر مربا - نکته

می توانید با افزودن مقداری شکر ، هرکدام از دسرهای فوق را از میوه و انواع توت ها تهیه کنید.