اسرار رشته فرنگی خانگی معطر با مرغ و سبزیجات (قدم به قدم)
مطالب
رشته فرنگی خانگی تهیه شده با آبگوشت غنی بیرون می آیدخوشمزه ، رضایت بخش ، معطر است.تهیه چنین سوپ برای ناهار و شام امکان پذیر است.و حتی در یک میز جشن ، با مقدار زیادی سالاد و غذاهای گرم ، کسانی را پیدا خواهید کرد که می خواهند نودل های خانگی بسیار خوشمزه را بچشید.بنابراین ، دستور العمل های این ظرف لزوما باید در "گنجینه هر مهماندار باشد.
دستور العمل های چرخشی نوفل خانگی - اصول کلی
خوشمزه ترین رشته های خانگی بر روی یک مایع گوشتی تهیه می شوند.می توانید مرغ ، گوشت گاو یا گوشت خوک را به استخوان ببرید.گوشت کاملاً شسته شده ، با آب ریخته و تا زمانی که پخته شود طبخ می شود.برای طعم و مزه ، ریشه ها ، گیاهان ، سبزیجات ، ادویه ها را قرار دهید.
ماکارونی های خانگی به خودی خود سریعاً پخته می شوند و می توانند هم از قبل تهیه شوند و هم در هنگام پختن آبگوشت.تهیه آن به تخم مرغ ، آب ، آرد و نمک احتیاج دارد.از بین این مواد خمیر الاستیک را ورز دهید ، آن را با یک لایه حل کنید ، خشک کنید ، به نوارهایی با اندازه ، ضخامت و شکل دلخواه برش دهید.
بدر اصل ، این دو ماده برای تهیه یک غذای خوشمزه کافی هستند ، اما می توانید انواع سبزیجات تازه یا پاسورنوم را نیز در یک سوپ اضافه کنید.
رشته های خانگی خانگی را با تکان دادن گیاهان تازه سرو کنید.
1. رشته فرنگی خانگی: دستور قدم به قدم با مرغ و سیب زمینی
مواد لازم:
- لاشه متوسط (تقریباً.1/1 تا 5/5 کیلوگرم) مرغ خانگی؛
- سیب زمینی - 3 قطعه .؛
- فلفل سیاه در زمین ، نمک در خرج کردن؛
- برگ خلیج - 1 برگ.
- خمیر رشته فرنگی:
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- آب تصفیه شده - 1 لیوان؛
- نمک خرج است؛
- آرد - 20 قاشق غذاخوری.
به عنوان مواد تشکیل دهنده نودل پخته شده خانگی با مرغ و سیب زمینی ، یک نیم بسته دیگر جعفری تازه و دو عدد تخم مرغ آب پز سخت پخته شده را هنگام خدمت میل کنید.
روش تهیه:
1. ابتدا خمیر نودل خنک را مخلوط کنید: تخم مرغ را درون کاسه خرد کنید ، داخل نمک بریزید ، با یک چنگال بزنید.در قسمت های کوچک آرد الک شده را درون توده بریزید و مواد را به طور مداوم با یک قاشق هم بزنید.وقتی خمیر غلیظ شد ، آن را روی یک میز آرد گذاشته و با دستان خود مالش دهید تا حالت الاستیک شود.همچنین می توانید آنرا با میکسر با نازل مخصوص خمیر مخلوط کنید.اگر مقدار لازم آرد را ندارید ، می توانید هنگام خمیر ورقه روی یک میز ، مقداری آرد را مستقیماً اضافه کنید.
2. خمیر را با دقت ورز دهید ، آن را زیر حوله روی میز بگذارید تا بگذارید حل شود.توده الاستیک نرم "نرم" را یک بار دیگر با دستان خود استراحت دهید ، به قسمت ها تقسیم کنید.آردها را بطور مرتب بپاشید و هر قسمت را درون یک لایه نازک بیش از 3 میلی متر ضخامت نورد کنید.لطفا ها را حدود 25 دقیقه روی میز بگذارید تا اجازه دهید کمی خشک شوند.خمیر را به نوارهای نازک ضخیم حدود نیم سانتی متر برش دهید.هنگام برش آرد ، آنقدر آبپاش نکنید که نودلهای شما در آن غبار نشوند.
3. مرغ خانگی را بشویید ، دکمه را برش دهید ، آن را به قطعات برش دهید.یک بار دیگر ، هر قطعه را بشویید ، در گلدان قرار دهید ، دو لیتر آب سرد بریزید ، روی حرارت زیاد بپزید تا حباب شود ، از سطح کف خارج کنید ، حرارت را روی کوچکترین حالت تنظیم کنید و تا 50 دقیقه دیگر بپزد.
4. مرغ را با دقت به بشقاب منتقل كنید ، آبگوشت را صاف كنید.
5- سیب زمینی های تمیز ، برش را به مکعب های متوسط بریزید و در آب داغ قرار دهید ، بپزید تا نرم شود.
6. گوشت را از قسمت های جوش داده شده مرغ جدا کنید.گوشت را درون قابلمه بگذارید تا ده دقیقه آن را بپزید.
7. رشته فرنگی ها را درون یک قابلمه بریزید ، نمک ، فلفل سیاه بریزید ، برگ های خلیج را بگذارید و چهار دقیقه بپزید.
8. اجازه دهید سوپ پخته شده را با نودل خانگی ، مرغ و سیب زمینی به مدت حدود 10 دقیقه بپزید.
9. هنگام خدمت ، سوپ نودل داغ را روی بشقاب ها بریزید ، با جعفری بپاشید.نصف تخم مرغ آب پز را در هر بشقاب قرار دهید.رشته فرنگی خانگی خوشمزه با croutons یا croutons.
2. رشته فرنگی خانگی: دستور تهیه مایع گوشتی با سبزیجات
مواد لازم:
- هویج -2 قطعه .؛
- پیاز - 2 سر؛
- لوبیای سبز - 5 غلاف؛
- گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
- نعنا فلفل - 2 قطعه؛
- 10 گرم فلفل سیاه و نمک؛
- در هنگام خدمت نصف یک دسته از شوید و جعفری.
- برای آبگوشت:
- دنده خوک - 5 قطعه؛
- 3 جزوه برگ خلیج؛
- به درخواست یک قاشق چای خوری ادویه برای سبزیجات و گوشت
برای تهیه رشته فرنگی خانگی نیز باید یک تخم مرغ ، مقداری آب ، یک نوک نمک و آرد مصرف کنید.
روش تهیه:
1. مانند دستورالعمل قبلی ، ابتدا لازم است یک خمیر سخت الاستیک را بر اساس یک تخم مرغ ، یک لیوان آب تصفیه شده ، نمک و آرد ورز دهید.خمیر را با دستان خود خوب بشویید ، بگذارید کمی زیر حوله بنشیند.خمیر تمام شده را درون یک کیک نازک حدود 2-3 میلی متر ضخیم بچرخانید ، آن را روی میز بگذارید تا خشک شود و سپس به صورت نوارهای نازک (رشته فرنگی) برش دهید.اگر رشته فرنگی خیلی طولانی را دوست ندارید ، می توانید نوارها را به نصف برش دهید.نودل های آماده شده را با دستان خود بریزید و دوباره کمی بیشتر روی میز بگذارید تا خشک شود.
2. دنده های گوشت خوک را بشویید ، در گلدان شور به آرامی قرار دهید ، برگ بو را اضافه کنید و بعد از جوشاندن آب روی حرارت کم به مدت 50 دقیقه بپزید ، به طور دوره ای کف را از بین ببرید.
3. در حالی که دنده ها در حال پخت و پز هستند ، سبزیجات را آماده کنید: پیازها را پوست بگیرید ، به صورت نیمی از نازک خرد کنید و هویج را روی یک هویج کره ای خرد کنید.جعفری و شوید را بشویید ، با چاقو خرد کنید.
4. جوش داده شده استدنده های گوشت خوک را از قابلمه جدا کنید ، آبگوشت را صاف کنید ، تمام سبزیجات آماده را درون آن قرار دهید.اگر دوست دارید ، یک روغن آفتابگردان هویج و پیاز درست کنید تا سوپ تند و رضایت بخش تر شود.دنده های خنک شده را به گوشت و استخوان تقسیم کنید ، گوشت را درون سوپ قرار دهید.
5- سبزیجات و گوشت را بعد از 10 دقیقه جوش بپزید ، در صورت لزوم با سوپ فنجان کنید ، ادویه جات ترشی جات را بریزید تا مزه دار شود.
6. رشته فرنگی خانگی را در سبزیجات قرار دهید ، سه دقیقه دیگر بپزید.
7. بگذارید نودل های خانگی آماده با درب بسته تزریق شوند.روی بشقاب ها بریزید ، با گیاهان خرد شده بپاشید.نان سیاه را در یک بشقاب جداگانه در کنار آن قرار دهید.
3. رشته فرنگی خانگی: دستور تهیه مرحله به مرحله با گلدان های مرغ
مواد لازم:
- آبگوشت - 3عینک؛
- 4 طبل مرغ؛
- پیاز - 2 سر؛
- هویج - 2 قطعه؛
- 1 ریشه جعفری؛
- 4 جوانه شوید و جعفری تازه؛
- فلفل دلمه ای - 6 نخود؛
- 2 جزوه برگ خلیج؛
- فلفل سیاه و نمک - هر کدام 15 گرم.
برای خمیر رشته فرنگی:
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- آرد - 14 قاشق غذاخوری؛
- 30 میلی لیتر روغن؛
- نمک - 5 گرم؛
- آب - 30 میلی لیتر
می توانید آب گوجه فرنگی را از هر قسمت از مرغ تهیه کنید.مجموعه سوپ های خیلی خوبی در این مورد.آبگوشت غنی می شود ، چنین کالایی را ارزان قیمت می کند.برای عطر در حین پخت و پز ، برگهای خلیج را اضافه کنید.اگر می خواهید یک گیاه سبزیجات باشید ، 30-40 میلی لیتر روغن آفتابگردان تهیه کنید.
روش تهیه:
1. برای شروعآبگوشت مرغ بپزید.به هر حال ، زنان خانه دار با تجربه اغلب در زمان آزاد خود آبگوشت تهیه می کنند ، آنها را صاف می کنند و یخ می زنند ، پس از آن فقط حذف و گرمازدایی لازم است.بنابراین ، قطعات انتخاب شده مرغ را بشویید ، در یک قابلمه قرار دهید ، با آب پر کنید ، سه برگ برگ خلیج را اضافه کنید ، جوشانید تا جوش شود روی حرارت زیاد.با یک قاشق کف کف آن را جدا کنید ، یک عدد هویج و کل پیاز خرد شده را درون آن قرار دهید ، از یک شاخه جعفری و شوید و به خوبی تمیز و شسته شده ریشه جعفری ، نمک را بپزید و حدود یک ساعت بپزید.وقتی سبزیجات و گوشت ها لطیف هستند ، آنها را به یک ظرف صاف منتقل کنید ، آبگوشت را صاف کنید.
2. طبل مرغ را از قبل از یخچال خارج کنید تا ذوب شود.
3. خمیر رشته فرنگی را بشویید: تخم مرغ ها را با نمک شستشو دهید ، در روغن آفتابگردان بریزید ، خوب بزنید و آرد الک شده را به سرعت الک کنید ، ابتدا با یک قاشق هم بزنید ، سپس با ضخیم شدن دستان خود را بگیرید.خمیر را به خوبی روی میز بشویید ، در یک کیسه پلاستیکی بسته بندی کنید ، بگذارید نیم ساعت بماند.خمیر را درون یک تابه نازک بچرخانید.کیک تست را با باریکترین نوارهای ضخامت مورد نظر برش دهید ، بگذارید نیم ساعت روی میز خشک شود.
4. در این زمان هویج دوم و پیاز را پوست بگیرید ، هویج و پیاز را با نی نازک خرد کنید.
5- شست های ذوب شده را بشویید ، پوست آنرا برداشته ، گوشت را برش داده و استخوان ها را دور بریزید.
6. هویج ها را با پیاز درون ماهیتابه با روغن سرخ کنید ، به مدت سه دقیقه سس کنید و سپس گوشت را خارج کنید ، چند دقیقه دیگر سرخ کنید تا طلایی شود.رنگها
7. 3-4 قابلمه را بسته به اندازه آن ، سبزیجات سرخ شده با گوشت ، ماکارونی های خانگی را روی آن پخش کنید ، نمک و فلفل سیاه را روی آن اضافه کنید.به هر گلدان دو برگ برگ خلیج و دو نخود فلفل دلمه ای اضافه کنید ، روی آن را برگ و به مدت 12-13 دقیقه در دمای نه زیاد 170 درجه بپوشانید ، بپزید تا بپزد.
8. سوپ نودل آماده را در گلدان ها از فر خارج کنید ، گلدان ها را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، آبگوشت را با جعفری خرد شده و شوید بپاشید و داغ سرو کنید.
پیاده روی نودل خانگی: ترفندها و نکات
خوشمزه ترین آبگوشت از گوشت استخوانی در آن تهیه می شود.
مهم است که آب جوش و استفراغ نشود ، بلکه عطش شود ، آنگاه آبگوشت رنگ شفاف و زیبایی را به وجود می آورد.
برای جلوگیری از تصادف نکردن استخوان های کوچک یا فوم پروتئین به داخل سوپ نهایی ، توصیه می شود بعد از پختن گوشت ، آب آنرا صاف کنید.
رشته فرنگی خشک شده هنگام پخت و پز ممکن است به هم بچسبد ، بنابراین شاعر پس از چرخیدن و برش دادن باید مستقیماً در بالای میز نگه داشته شود.
رشته فرنگی های از پیش آماده شده را در کیسه های بوم یا کیسه های پلاستیکی به شکل خشک نگهداری کنید.
