Hot Dishجایی که کاملاً ترکیب شده استLagman گوشت بره - من رشته فرنگی خوشمزه با سس معطر با گوشت و سبزیجات، ادویه جات و گیاهان بود.این ظرف به حق منحصر به فرد است و با استفاده از فناوری ویژه تهیه می شود.
بره بره - اصول آشپزی عمومی
اول از همه ، آنها را از بره تازه ، سبزیجات و ادویه جات ترشی جات تهیه می کنند.
برای پخت و پز مطلوب است گوشت جوان ، دنده های ایده آل یا تاندونین با لایه های چربی را انتخاب کنید.سبزیجات می توانند از جمله باشند: سیب زمینی ، فلفل دلمه ای و فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، هویج ، پیاز و بسیاری دیگر.از ادویه جات ترشی جات که اغلب مورد استفاده قرار می گیرد adzhika ، بینایی ، هاپ-suneli.
رشته فرنگی لاگمن را می توان به صورت مستقل یا آرد ، تخم مرغ و آب تهیه کرد.خصوصیت نودل ها این است که نازک و بسیار طولانی هستند: هنگام درست پخت و پز ، طول نودل ها می تواند به 5 متر برسد.از بین این محصولات ، خمیر را ورز دهید ، آن را بچرخانید ، برش دهید و به لایه های نازک بریزید و سپس نوارها به وسیله دست ها بیرون بیایند.این روند ، البته ، پیچیده است ، اما غیرممکن نیست.
یکی دیگر از ویژگی های لاگمن ، تهیه ظرف است.در یک بشقاب مخصوص - یک pialu - رشته فرنگی lagmannuyu را تحمیل کنید ، آن را با موم آماده کرده ، تنظیم کنید و تراکم را تنظیم کنید ، تمام سبزی ها را بپاشید.
1. بره از گوسفند در ازبک
مواد لازم:
- نیم کیلو گوشت گوسفند؛
- روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی - 5 عدد .؛
- پیاز - 3 سر؛
- 2 هویج؛
- 2 سیب زمینی؛
- 1 زنگ فلفل؛
- بسته بندی رشته فرنگی لاگمن؛
- 5 میخک سیر؛
- نمک خرج کردن است.
- Krasnodar Adzhika - 2،5 Art.قاشق؛
- فلفل سیاه زمینی - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
1. از گوشت که همه فیلم ها و چربی ها را برش داده اید ، الیاف را در نوارهای بلند و باریک برش دهید.
2. گوشت را درون یک گلدان چدن گرم با روغن آفتابگردان قرار داده و تا یک پوسته سبک سرخ کنید و مایع را تبخیر کنید.
3. پیاز را با نصف حلقه ها به گوشت اضافه کرده و به مدت ده دقیقه بجوشد.
4. هویج را با نی ضخیم برش دهید ، با پیاز داخل گوشت بگذارید.
5. چند دقیقه قبل از آماده شدن گوشت ، نیمی از حلقه های فلفل بلغاری را قرار می دهیم.
6. در یک چدن جداگانه ، سیب زمینی ها را با میله های بزرگ و برش های گوجه فرنگی پخش کنید ، به مدت 15 دقیقه در روغن بجوشانید.
7. در پایان این زمان ، سیب زمینی ها را به سیب زمینی و گوجه فرنگی اضافه کرده و 3 دقیقه دیگر با درب بسته بجوش آورید.
8. سیب زمینی های آماده را با گوجه فرنگی با گوشت مخلوط کنید.
9. رشته فرنگی را به جوش بیاورید ، آب بریزید ،با آب گرم خرد شده و روی یک ظرف سرو پخش می شود.
10. بالای نودل ها ما لاگانی می گذاریم ، با گیاهان آنرا بپاشید.
2. بره بره
مواد لازم:
خمیر:
- آب - 250 میلی لیتر؛
- نمک - 20 گرم؛
- 1 تخم مرغ؛
- آرد - نیم کیلو.
برای سس:
- یک تکه کوچک بره؛
- سیب زمینی - 1 قطعه.
- هویج - 1 قطعه.
- فلفل زنگ دار - 1 قطعه.
- 2 گوجه فرنگی کوچک؛
- 1 لامپ؛
- 4 میخک سیر؛
- روغن آفتابگردان - 80 میلی لیتر؛
- آب - 700 میلی لیتر؛
- نمک - 20 گرم؛
- فلفل دلمه ای - 1 قاشق غذاخوری؛
- چاشنی بینایی - 2 قاشق غذاخوری.قاشق
روش تهیه
1. آب را داخل فنجان بریزید ، نمک بزنید ، یک تخم مرغ را بشکنید ، با یک چنگال هم بزنید.
2. آرد الک شده را بریزید و خمیر را مانند انگشت روی آن قرار دهید.
3. خمیر را به مدت 20 دقیقه در زیر فیلم مواد غذایی بگذارید.
4. خمیر را به چند قسمت تقسیم کرده و آن را در لایه های نازک پخش کنید.
5. نوارهای باریک نوار را حدود نیم سانتی متر برش دهید ، رشته فرنگی ها را بجوشانید ، آب را از طریق یک لکه بریزید ، با آب داغ بشویید.آبگوشت نودل ریخته نمی شود ، برای سس مفید خواهد بود.
6. گوشت در میله های بلند و نازک به همراه چربی خرد شده ، در چدن در روغن آفتابگردان سرخ می شود.
7. به گوشت پیاز را بریزید ، در نیمه حلقه ها برش دهید.
8- گوجه فرنگی ها را به قطعات خرد کرده و در گوشت نیز قرار می دهیم.
9. سیر خرد شده را به بره بیفزایید و با درب بسته ببندید.
10. سیب زمینی ، هویج و فلفل زنگ را خرد کنیدمکعب ، داخل خورش ، نمک ، فلفل بگذارید.در برخی از آبگوشت های رشته فرنگی بریزید و به مدت 15 دقیقه بجوش بیفزایید.
11. در حالی که گوشت با سبزیجات خاموش شده است ، سس را بپزید: سیر را در ماهیتابه با روغن رنده کنید و به مدت 1 دقیقه سرخ کنید ، چاشنی بینایی را به آن اضافه کنید ، نصف لیوان آبگوشت بریزید و 5 دقیقه بپزید.سس آماده را در یک ریال ریخته می شود.
12. هنگام سرو رشته فرنگی ، روی یک بشقاب پهن کنید ، بالای آن را با سبزیجات آغشته به همراه گوشت ، سس را در کنار آن قرار دهید.
3. بره گوسفند به زبان اویغوری
مواد لازم:
- خمیر بره - 300 گرم؛
- رشته فرنگی Lagman - 1 بسته؛
- 6 غلاف لوبیا سبز؛
- روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر؛
- 5 میخک سیر؛
- 1 گوجه فرنگی؛
- 1 سر پیاز؛
- کرفس - 3 ساقه؛
- کف تربچه سیاه؛
- 1 بادمجان؛
- 1 فلفل زنگ؛
- فلفل قرمز - 1 غلاف؛
- cilantro - 20 گرم؛
- گشنیز - 10 گرم؛
- فلفل قرمز - 20 گرم؛
- نمک - 5 گرم.
روش تهیه:
1. رشته فرنگی ها را در آب شور بجوشانید.مایع را از طریق لکه دار تخلیه کنید ، با آب سرد بشویید ، با روغن مخلوط کنید.
2. چاشنی لاز چانگ را تهیه کنید: 3 میخک سیر را خرد کنید ، کمی از گشنیز خرد شده ، 20 گرم فلفل قرمز و 3 قاشق غذاخوری مایع خرد شده خرد شده ، نمک ، فلفل ، که در یک ماهیتابه با روغن داغ پخش شده ، به آن بیفزایید.و بلافاصله هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
3. روغن را در چدن بریزید ، آن را گرم کنید ، پیاز را بگذارید - یک خرده خرد وپلاستیک های خوب سیر ، غلاف لوبیا ، نمک ، گشنیز باقی مانده ، کرفس را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه سرخ کنید.
4. گوشت را درون مکعب های کوچک بریزید و مقدار کمی از آن را درون پیاز و لوبیا قرار دهید ، با گشنیز ، نمک بزنید و کمی سرخ کنید.
5. همچنین بادمجان خرد شده و تربچه را نیز اضافه کنید ، سرخ کنید تا نرم شود.درون این مخلوط کمی آب نودل بریزید ، کاملاً مخلوط کنید.مخلوط تمام شده را در یک فنجان دیگر بگذارید ، با یک درب آن را بپوشانید.
6. روغن را در همان چدن بریزید ، گوشت دیگر را درون آن بگذارید ، 5 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود ، گشنیز ، نمک ، پیاز ، سیر ، فلفل های چیلی را اضافه کنید ، 3 دقیقه دیگر سرخ کنید.نیمی از فلفل زنگ را بگذارید ، به مدت 3 دقیقه سرخ کنید ، برش های بزرگی از گوجه فرنگی را بدون پوست اضافه کنید ، سرخ کنید تا تبخیر کامل آب گوجه فرنگی سرخ شود.همچنین گشنیز ، نمک ، سیرسان خرد شده را نیز اضافه می کنیم.با آبگوشت رقیق کنید ، به جوش بیاورید ، خوب مخلوط کنید ، به یک فنجان تمیز منتقل کنید.
7. رشته های آب پز را با آب داغ بریزید و در یک فنجان قرار دهید.
8. هنگام خدمت ، 4 فنجان قرار دهید: رشته های اول؛دوم سس لوز چانگ است.سوم - بادمجان آغشته ، تربچه با گوشت؛چهارم - فلفل دلمه ای خورشیده ، گوجه فرنگی با گوشت.همچنین می توانید آبگوشت نودل را در یک فنجان جداگانه قرار دهید.
4. بره بره تاتار
مواد لازم:
- بره - 0.5 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 5 عدد .؛
- فلفل زنگ دار - 5 واحد؛
- پیاز - 3 سر؛
- 2 سیب زمینی؛
- 2 غلاف فلفلچیلی؛
- چاشنی هوپس-سونل - 1 بسته؛
- گشنیز - 1 قاشق غذاخوری؛
- بسته جعفری؛
- کرفس - 2 ساقه؛
- نمک - 10 گرم
برای رشته فرنگی:
- آب - 200 میلی لیتر؛
- آرد - 1 فنجان؛
- نمک - 10 گرم؛
- 1 تخم مرغ.
روش تهیه:
1. خمیر را با مواد فوق زانو بزنید.
2. خمیر را با روغن آفتابگردان بپوشانید ، در فیلم بپیچید ، 10 دقیقه بگذارید.
3. خمیر را به 3 قسمت تقسیم کنید ، آن را درون لایه های نازک بچرخانید و به نوارهایی به طول 5 میلی متر عرض برش دهید.
5- ما گوشت را از چربی رها می کنیم.چربی ها را به قطعات خرد کنید ، در چدن و vytaplivaem قرار دهید.ما اسکیمپ ها را با دوغاب می گیریم.
6. در چربی ذوب شده گوشت را برش داده و به شکلهای نازک خرد کنید ، تا پوسته پوسته شود.یک فنجان تمیز بریزید.
7. هویج را با پیاز خرد کرده در مکعب های کوچک بریزید ، در چدن سرخ کنید ، نصف حلقه فلفل زنگ را بگذارید ، برای 4 دقیقه دیگر سرخ کنید.
8. در پایان این زمان ، مکعب های سیب زمینی را اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
9. سبزیجات را با آب گوجه فرنگی پر کنید ، چاشنی هاپ سونل را اضافه کنید ، گوشت بو داده را پهن کنید ، هم بزنید ، گوجه و جعفری خرد شده را بگذارید ، به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
10. فلفل دلمه ای را که 3 دقیقه قبل از پخت ، خرد شده اضافه کنید.
11. نودل ها را بریزید ، روی یک بشقاب بگذارید ، سبزیجات پخته شده و سس گوشت را بریزید ، با سبزیجات تزئین کنید.
5. بره خانگی
مواد لازم:
- نیم کیلو گوشت گوسفند؛
- پیاز - 2 سر؛
- 1 هویج؛
- 1 تربچه سبز؛
- 1 فلفل زنگ؛
- سیر - 4 دندان؛
- آرد - 2.5 قاشق غذاخوری.قاشق؛
- 3 تخم مرغ؛
- گوجه فرنگی - نصف لیوان؛
- جعفری - 1 دسته؛
- نمک - 10 گرم؛
- فلفل دلمه ای - 30 گرم؛
- روغن نباتی - 1 لیوان.
روش تهیه:
1. در یک تابه عمیق با کف ضخیم کمی روغن بریزید ، حرارت دهید ، گوشت را بگذارید ، گوشت را برش دهید ، به صورت نوارهای نازک بریزید ، در حد متوسط سرخ کنید.چراغها ، چندین بار آب می ریزند.
2. پیاز ریز خرد شده را به گوشت اضافه کنید ، به مدت 5 دقیقه سرخ کنید ، هویج را رنده کنید ، 5 دقیقه دیگر سرخ کنید ، سپس تربچه خرد شده را بگذارید ، خوب هم بزنید و 15 دقیقه با هم بزنید ، غالباً هم بزنید.
3. رب گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل را اضافه کنید ، 2 لیتر آب بریزید و روی حرارت متوسط بپزید.
4. وقتی حباب های حباب در آهن ظاهر شدند ، فلفل زنگ ، نی خرد شده ، سیر خرد شده را پهن کنید ، 10 دقیقه دیگر بپزید ، جعفری خرد شده را بریزید و به مدت 3 دقیقه بجوشانید.
5. 3 تخم مرغ را درون یک فنجان بشکنید ، در چندین آرد بریزید ، مرتباً هم بزنید.آب موجود در خمیر لازم نیست ، باید خیلی تنگ بیرون بیاید ، اما نباید به دستانتان بچسبد.
6. خمیر را با یک حوله ببندید و بگذارید مدتی بماند.
7. خمیر را در یک لایه به ضخامت 2 میلی متر ، و به صورت نوارهای بلند خرد کنید.
8. رشته فرنگی ها را بجوشانید.ما آن را در یک قوطی شستشو می دهیمبا آب سرد و با روغن بپاشید ، خوب مخلوط کنید.
9. رشته فرنگی را درون بشقاب سوپ قرار دهید ، سبزیجات بو داده را با گوشت بر روی آن بگذارید و آبگوشت را بریزید.
6. کوفته های بره در Dungani
مواد لازم:
- فیله بره با وزن 300 گرم؛
- 3 سر پیاز؛
- فلفل زنگ دار - 2 قطعه .؛
- 1 تربچه سبز؛
- 1 هویج؛
- رشته فرنگی Lagman - 1 بسته؛
- گوجه فرنگی - 2.5 قاشق غذاخوری.قاشق؛
- آب نودل بعد از پخت و پز - 3 فنجان؛
- پخت و فلفل سیاه - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
1. بره را به مکعب های متوسط خرد کنید ، در روغن سرخ کنید تا ترد شود.
2. گوشت پیاز را با نیم حلقه بریزید ، به مدت 5 دقیقه سرخ کنید ، نمک بزنید.
3. هویج ، نی خرد شده ، فلفل بلغاری را به آن اضافه کنید ، همراه با ادویه جات ترشی جات.
4. پیازچه و رب گوجه فرنگی را چند دقیقه قبل از پختن بگذارید.
5- همه آنها را با هم زدن مداوم روی حرارت زیاد سرخ کنید ، آبگوشت ، نمک ، فلفل بریزید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
6. در پایان ، جعفری خرد شده را بریزید.
7. مقداری رشته فرنگی پخته شده را در یک بشقاب عمیق قرار دهید ، سپس سبزیجات را با گوشت لایه کنید و با یک لایه دیگر رشته فرنگی بپوشانید.دوباره با لایه ای از سبزیجات با گوشت بالا را بچسبانید.
8. در یک تکه جداگانه ، نان را که به صورت زیر پخته شده است سرو کنید: سیر خرد شده را در یک ماهیتابه سرخ کنید ، فلفل دلمه ای خرد شده را به خرده خرده ریز اضافه کنید ، کمی آبگوشت بریزید ، کاملاً مخلوط کنید تا غلیظ شود.
بره بره - ترفندها و نکات
• سبزیجات را فراموش نکنید ، این یک ماده مهم در یک ظرف است.سبزی ها را به طعم و مزه قرار دهید: کرفس ، جوزایی ، شوید ، کتانترو.
• واژو را باید بجوشانید و هر چه مدت زمان پخت آن طولانی تر باشد ، لاگمن خوشبو تر خواهد بود.
• مهم است که رشته فرنگی ها (آماده یا خانگی) پخته نشوند در غیر این صورت باعث طعم و مزه و ظاهر ظرف می شود.
انتشارات مرتبط
نکات دیگر
گوشت خوک در فر: بهترین دستور العمل ها برای میز جشن. نحوه درست و خوشمزه پختن گوشت خوک در فر به سبک فرانسوی، با قارچ، پنیر، سیب زمینی، آناناس، سبزیجات، آلو، زیر کت خز: دستور العمل ها. ماریناد برای گوشت خوک در فر: دستور العمل
نکات دیگر
گوشت خوک با سیر از طریق چرخ گوشت به سبک اوکراینی پیچ خورده: دستور العمل. گوشت خوک خام، چرخانده شده از طریق چرخ گوشت با سیر و سبزی، شوید، فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات برای پخش در ساندویچ: دستور العمل
نکات دیگر
ششلیک، گوشت روی سیخ: بهترین دستور پخت میان وعده های بوفه گوشت. طرز تهیه خوشمزه کباب از گوشت خوک، مرغ، بوقلمون، گوشت گاو، گوشت چرخ کرده، ماهی قرمز، میگو روی سیخ: دستور العمل ها. سرو کباب به سیخ سر سفره جشن چقدر زیباست؟
نکات دیگر
ششلیک، گوشت روی سیخ: بهترین دستور پخت میان وعده های بوفه گوشت. طرز تهیه خوشمزه کباب از گوشت خوک، مرغ، بوقلمون، گوشت گاو، گوشت چرخ کرده، ماهی قرمز، میگو روی سیخ: دستور العمل ها. سرو کباب به سیخ سر سفره جشن چقدر زیباست؟
نکات دیگر
شکم خوک خانگی: بهترین دستور العمل ها. طرز تهیه گوشت خوک پخته شده در فر در فویل، آستین، پیاز، آبجو، با خردل، آب پز، در اجاق گاز آهسته: دستور العمل. از چه قسمتی از گوشت خوک برای تهیه گوشت خوک استفاده می شود؟
نکات دیگر
نحوه پخت خوشمزه گوشت خوک آبدار روی استخوان: بهترین دستور العمل ها در فر در تابه. گوشت خوک روی استخوان، پخته شده در فر، کتلت طبیعی، شیشلیک، استیک گوشت خوک روی استخوان: دستور العمل ها
گوشت خوک در فر: بهترین دستور العمل ها برای میز جشن. نحوه درست و خوشمزه پختن گوشت خوک در فر به سبک فرانسوی، با قارچ، پنیر، سیب زمینی، آناناس، سبزیجات، آلو، زیر کت خز: دستور العمل ها. ماریناد برای گوشت خوک در فر: دستور العمل
نکات دیگر
گوشت خوک با سیر از طریق چرخ گوشت به سبک اوکراینی پیچ خورده: دستور العمل. گوشت خوک خام، چرخانده شده از طریق چرخ گوشت با سیر و سبزی، شوید، فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات برای پخش در ساندویچ: دستور العمل
نکات دیگر
ششلیک، گوشت روی سیخ: بهترین دستور پخت میان وعده های بوفه گوشت. طرز تهیه خوشمزه کباب از گوشت خوک، مرغ، بوقلمون، گوشت گاو، گوشت چرخ کرده، ماهی قرمز، میگو روی سیخ: دستور العمل ها. سرو کباب به سیخ سر سفره جشن چقدر زیباست؟
نکات دیگر
ششلیک، گوشت روی سیخ: بهترین دستور پخت میان وعده های بوفه گوشت. طرز تهیه خوشمزه کباب از گوشت خوک، مرغ، بوقلمون، گوشت گاو، گوشت چرخ کرده، ماهی قرمز، میگو روی سیخ: دستور العمل ها. سرو کباب به سیخ سر سفره جشن چقدر زیباست؟
نکات دیگر
شکم خوک خانگی: بهترین دستور العمل ها. طرز تهیه گوشت خوک پخته شده در فر در فویل، آستین، پیاز، آبجو، با خردل، آب پز، در اجاق گاز آهسته: دستور العمل. از چه قسمتی از گوشت خوک برای تهیه گوشت خوک استفاده می شود؟
نکات دیگر
نحوه پخت خوشمزه گوشت خوک آبدار روی استخوان: بهترین دستور العمل ها در فر در تابه. گوشت خوک روی استخوان، پخته شده در فر، کتلت طبیعی، شیشلیک، استیک گوشت خوک روی استخوان: دستور العمل ها
مقالات محبوب
ؒیبایی
5 رنگ برتر موی تیره با اثر روشن کننده - ترکیب و تولید کنندگان
؎انه و زندگی
جاروبرقی رایانه - نحوه انتخاب قدرت و برند
بثورات هورمونی در نوزادان - هنگامی که می گذرد و به نظر می رسد پوستی در نوزادان چگونه است ، عکس
ؓلامتی
روغن آمارانت - فواید و مضرات ، دستورالعمل برای مصرف و تجویزهای پزشکی
ؓلامتی
Metrogil Denta - نشانه هایی از ژل دندان ، نحوه استفاده ، عوارض جانبی و آنالوگ ها
نکات دیگر
فیزیوگنومی زنان و مردان با توجه به شکل و محل چین و چروک، خال های روی صورت، حالات چهره: نمونه هایی با توضیحات، عکس. فیزیوگنومی: نشانه های بیرونی سادیست ها، اختلالات روانی، استرس، خشم و حسادت: توضیحات، عکس
نکات دیگر
اگر دماسنج جیوه ای خراب شود چه اتفاقی می افتد؟ چگونه محل ریزش جیوه از دماسنج را با پرمنگنات پتاسیم، کلر درمان کنیم؟ چگونه بفهمیم که جیوه پس از پردازش در اتاق باقی مانده است؟ چه وسایل دیگری حاوی جیوه هستند؟
نکات دیگر
نحوه بستن درهای ورودی و داخلی در یک آپارتمان، خانه بدون کلید، بدون قفل از بیرون و از داخل: روش ها، نکات، ویدئو
نکات دیگر
رایحه درمانی در خانه خواص و کاربرد روغن های معطر
نکات دیگر
سوء استفاده عاطفی چیست و چگونه خود را نشان می دهد؟ چگونه خشونت عاطفی را بشناسیم و با آن مبارزه کنیم؟
