می توانید بعضی از سیب ها را خشک کنید ، چند کیلو به شارلوت روزانه می رود ، و بقیه ... نه ، لازم نیست آن را دور بیندازید!بقیه سیب ها - هر دو با دقت برداشت شده و کمی چروکیده ، با تیره شدن و در حال حاضر رسیده ، می توانند برای تهیه تنتور سیب در خانه استفاده شوند.

پر کردن خوشمزه سیب ، تنتور و مرهم سیب را می توان توسط هر مهماندار تهیه کرد.این کار به یک دستگاه مهتابی با مساحت بزرگ با هود احتیاج ندارد و آپارتمان با الکل سوراخ نمی شود.در این مقاله چند مورد ساده و اثبات شده توسط میزبان دستور العمل های خوشمزه را مشاهده می کنیدتنتور سیب در خانه.

ویژگی های فن آوری تنتور سیب

بیشتر نوشیدنی های الکلی را می توان در خانه تهیه کرد - تنتور ، لیکور ، مومیایی کردن.اگر پیش از این به تجهیزات ویژه ای احتیاج داشت ، اکنون می توان الکل اتیل خریداری کرد و به غلظت مورد نیاز (قلعه) رقیق شد یا ودکا با کیفیت مناسب خریداری کرد.

انتخاب انواع سیب نیز بسیار مهم است - گرفتن گونه های رسیده و معطر ، انتخاب سیب با طعم شیرین و ترش.اگر برای نخستین بار در حال تهیه تنتور هستید و در مناطق مختلف به رشد انواع مختلفی می پردازید ، این بهانه خوبی برای آزمایش های خوشمزه است.برای تنتور سیب در خانه ، سیب های زخمی و افتاده کاملاً پایین می آیند - برای تمیز کردن آنها باید کمی بیشتر وقت بگذارید.پوست کردن سیب یا ترک آن بستگی به شما دارد: به طور معمول ، نوشیدنی های معطر بیشتری با پوست تهیه می شوند.

می توانید قلعه نوشیدنی های آماده را خودتان تنظیم کنید - برای رقیق کردن الکل با آب و تهیه یک تنتور درجه یک سیب در خانه (حداکثر 20٪) یا قوی (20-50٪) ، این گزینه بیشتر مخصوص آقایان است.در دستور العمل های ما انواع مختلف تنتور ضعیف و مشروبات الکلی قوی از سیب وجود دارد.

اگر می ترسید در اولین تلاش نتوانید قدرت نوشیدنی را بدست آورید - قلعه و شیرینی مورد نیاز خود را بخرید - نه تنها ودکا ، الکل رقیق شده و خورشید ، بلکه آماده تهیه رنگ خانگی سیب ها نیز باشید.لیکور ، مرهم ، براندی ، براندی یا رم.

دستور العمل 1. تنتور سیب رویودکا (دستورالعمل کلاسیک)

مواد لازم:

• 3 کیلو سیب (در صورت ضرب و شتم ، سپس 4-5 کیلوگرم)
• ودکا- 2 لیتر
• آب - 1 لیتر (خنک)
• شکر 0،5 کیلوگرم

فناوری آشپزی:

قطعات /مکعب های کوچک را خرد کنید ، محصولات بدست آمده (وزن آن باید وزن شود ، باید 2.5 کیلوگرم بیرون بیاید) در یک بطری (یا شیشه های شیشه ای) تاشو می شوند و با ودکا پر می شوند.ودکا باید کاملاً سیب ها را بپوشاند.بسته شده و به مدت 2 هفته در یک اتاق تاریک تزریق می شود.

ودکا را داخل قابلمه بریزید (ترجیحاً مینا) ، سیب ها را فشار دهید.دیگر نیازی به آنها نخواهد بود ، اما می توانند برای استفاده بعدی از تنتور استفاده شوند.

شربت قند سنتی را از شکر و آب جوشانید.اجازه دهید تا دمای اتاق خنک شود ، به آرامی با تنتور مخلوط کنید و 4 ساعت اصرار کنید.نوشیدنی را یک بار از طریق یک سواب پنبه ای یا کف پنبه ای فیلتر کنید.بعد ، نوشیدنی را می توان درون ظروف مناسب ریخت ، که در یک مکان تاریک و خنک به مدت 10-12 ماه نگهداری می شود.

دستور العمل 2. دستور العمل تنتور تند برای سیب در خانه

مواد لازم:

• الکل اتیل 40-50 with با آب رقیق شده - 2 لیتر
• سیبرسیده - 2.5 کیلوگرم (در حافظه 3kg)
• وانیلین - 1 قاشق غذاخوری.بدون اسلایدها
• دارچین - 1 چوب یا 2 قاشق غذاخوری.

فناوری آشپزی:

اگر به طور ناگهانی نتوانید الکل اتیل را پیدا کنید ، می توانید آن را جایگزین مهتاب خانگی ، کنیاک و براندی کنید.سیب ها ، همانطور که در دستور العمل اول ، کاملاً از نقص ها پاک شده اند ، هسته را برش داده و به مکعب های کوچک خرد می کنند.

انتقال به یک ظرف شیشه ای ، وانیلین ، دارچین را اضافه کنید.الکل را بالاتر از سطح سیب ها بریزید.سفت و محکم ، لرزش ، یک هفته و نیم در یک مکان تاریک ذخیره کنید.

در پایان دوره مشخص شده ، تنتور حاصل را از طریق یک پشم پنبه فیلتر کنید.داخل ظروف زیبا و کوچک بریزید و در یک مکان تاریک و خنک نگهداری کنید.

دستور العمل 3. ​​گوساله خانگی (تقلید)

مواد لازم:

• سیب - 2 کیلوگرم
• ودکا - 1 لیتر
• شکر - 200 گرم
• آب - 150 میلی لیتر
• وانیلین - 10 گرم

) فن آوری آماده سازی:

کالوادوی واقعی از سرو ساخته شده است ، اما ما یک دستور العمل عالی برای تنتور سیب در خانه ، بسیار یادآور نوشیدنی نخبگان از فرانسه ارائه می دهیم.بهتر است سیب در انواع مختلف شیرینی ها مصرف شود ، وزن روی قطعات تمیز شده نشان داده شده است.

سیب ها را کاملاً بشویید ، هسته ، سوراخ ها ، قسمت های آسیب دیده را برش دهید.برش به مکعب های کوچک.مواد اولیه را درون یک ظرف شیشه ای ، وانیلین پاشیده شده قرار دهید.

سیب ها را با ودکا پر کنید ، سیب ها را کاملاً ببندید ، محکم بپوشانید و به مدت 2 هفته به یک اتاق گرم تاریک بفرستید.

تنتور حاصل را از طریق آن تخلیه کنیدداخل قابلمه را فیلتر کنید ، خمیر باقی مانده را فشار دهید و همچنین فیلتر کنید.شکر و آب را طبق دستورالعمل شربت کلاسیک درست کنید ، آن را خنک کنید و با تنتور آن را درون تابه بریزید.هم بزنید ، داخل ظروف شیشه ای با اندازه دلخواه ، چوب پنبه محکم بریزید.

فروشگاه محصولات را تا سه سال در یک اتاق خنک و بدون دسترسی به نور آفتاب به پایان رسانید.

دستور العمل 4. تنتور معطر سیب در خانه با مه

ترکیب:

• سیب- 1 کیلوگرم
• مهتاب خانه - 1،2 لیتر
• شکر - 150 گرم

فناوری آشپزی:

در این دستور العمل به شما خواهیم گفت که چگونه می توانید یک نوشیدنی خوشمزه تهیه شده از سیب تازه تهیه کنید ، اما می توانید با کمک میوه های خشک سیب آماده ، یک تنتور دودی درست کنید.

سیب ها را بشویید ، نواقص و هسته را که پوست آن باقی مانده است ، برش دهید.آنها را به صورت حلقه برش دهید.برای خشک کردن از اجاق گاز یا کوره برقی استفاده می شود.در دمای پایین podvlyaem آنها را به حالت تراشه.

میوه های خشک حاصل را به یک ظرف شیشه ای منتقل کنید ، با شکر بپاشید و با مهتابی پر کنید و سیب ها را ببندید.به مدت 2 هفته در یک اتاق گرم و تاریک تکان دهید و بگذارید.

آمادگی تنتور را می توان با رنگ کهربا نوشیدنی تعیین کرد.شما باید مایع را فیلتر کرده و آن را روی بطری های زیبا بریزید ، و نوشیدنی تمام شده را در یک اتاق خنک و تاریک مخفی کنید.

دستور العمل 5. لیکور سیب

• سیب انواع آروماتیک - 1 کیلوگرم
• ودکا - 0،5 لیتر
• شکر - 300 گرم
• آب - 0،5 لیتر

فناوری آماده سازی:

سیب ها را بشویید ، غوطه ها ، لکه های شکسته را برداشته ، هسته را با استخوان ها برش دهید ، پوست را در صورت دلخواه بردارید.سیب ها را روی یک رنده خرد کنید و جرم حاصل را درون یک شیشه شیشه ای منتقل کنید.

ودكا را پر كنید ، آنرا تكان دهید ، در جای گرم قرار دهید (مثلاً در ویندوز) ، 2 هفته بگذارید.

مایع حاصل را فیلتر کنید ، درون یک تابه بریزید.شربت شکر کلاسیک را از آب با شکر بپزید ، خنک شود ، در تنتور سیب ماست بریزید و مخلوط کنید.

مشروب حاصل را درون یک ظرف شیشه ای بریزید و یک هفته دیگر بگذارید.بعد از تخلیه لجن ، نوشیدنی را درون یک ظرف جدید بدون لجن بریزید ، محکم را در یک فضای نگهدار و خنک نگه دارید و قرار دهید.

اگر به نظر می رسد مشروبات الکلی کمتر از یک درجه باشد ، می توانید یک الکل اتیل درجه بالاتر مصرف کنید و مقدار شربت قند را کمی کاهش دهید.

دستور العمل 6. تنتور سیب بر روی عسل

مواد لازم:

• سیب تازه - 2 کیلوگرم (یا2.5 - 3 کیلوگرم)
• ودکا - 1.5 لیتر
• آب - 1.5 لیتر
• شکر - 1 لیوان
• عسل -2-3 قاشق غذاخوریل

فناوری تهیه:

این نوشیدنی دارای طعم شیرین و ماندگاری خوبی است ، بنابراین با اطمینان می توان آن را مرهم سیب نامید.

سیب ها را بشویید ، خرده ها ، چاله ها را برداشته ، پوست را رها کنید (برای طعم دادن) ، برش های برش یا مکعب های نازک برش دهید.

در یک ظرف شیشه ای ریخته ، بالای ودکا بریزید تا کاملاً در سیب غوطه ور شود و محکم مهر و موم کنید.به مدت 1.5 تا 2 هفته در اتاق تاریک تزریق کنید.

پس از آننوشیدنی حاصل را از طریق یک پنبه آغشته کرده و درون یک قابلمه بریزید.شربت قند کلاسیک را با آب ، شکر و عسل جوشانید.خنک ، داخل تنتور ریخته و هم بزنید.به مدت 4 ساعت بگذارید ، از طریق یک سواب پنبه ای صاف کنید و داخل بطری های شیشه ای زیبا بریزید.به مدت 1 تا 5 سال در یک اتاق خنک نگهداری کنید.

نکاتی مفید برای تهیه سیب از سیب خانگی

1. به یاد داشته باشید که تنتورها ماندگاری بالایی دارند.بله ، این بسیار بیشتر از تزریق میوه غیر الکلی است ، اما معمولاً در شرایط خاص (ظرف محکم بسته ، مکان تاریک خنک) از 1.5-3 سال انبار تجاوز نمی کند.

2. هرچه درجه و قند آن پایین تر باشد (مواد نگهدارنده است) ، ماندگاری آن کوتاه تر است.توجه داشته باشید ، برخی از تنتور سیب در خانه بیش از 9-10 ماه ذخیره نمی شود.

3. ظروف شیشه ای را برای انتقال نهایی تنتور انتخاب کنید.در هیچ حالتی نباید از ظروف فلزی یا پلاستیکی استفاده کنید - ممکن است تنتور خراب شود و خطر مسمومیت وجود داشته باشد.ظروف شیشه ای را قبل از استفاده به خوبی بشویید.اگر یک رسوب به طور ناگهانی در قسمت پایین ظاهر شود ، الکل کدر می شود یا طعم عجیبی دارد - سلامتی را در معرض خطر قرار ندهید ، محصول فاسد شده را دور بریزید.