نحوه تهیه سوسیس از گوجه فرنگی برای زمستان در خانه: 2 بهترین دستور العمل گام به گام با مواد دقیق
ما طبق دستور العمل های خود یک غذای تند برای زمستان - chertovnya - در خانه آماده می کنیم.
کیفیت طعم این آماده سازی "با فلفل" را نمی توان با هیچ چیز دیگری مقایسه کرد. این سس غلیظ را نمی توان آجیکا نامید، همچنین شبیه ترب معروف با چغندر نیست. این غذا را متفاوت می نامند: خرنودر، گورلودر، شیطان. و حقیقت این است که وجود طعم غنی ترب کوهی در ترکیب دستور غذا وقتی به گلو می رسد کاملاً قابل توجه است.
این سس دارای بسیاری از ویژگی های مثبت است - هنگامی که به ظروف اضافه می شود، نه تنها به تحریک اشتها، بلکه به تقویت ایمنی نیز کمک می کند (مناسب برای درمان در هوای سرد زمستان). این واقعیت که گوجه فرنگی با ترب کوهی را نمی توان برای زمستان آماده کرد، اشتباه بزرگی محسوب می شود. با این حال، اگر از قوانین خاصی برای رسیدگی به مواد غذایی پیروی کنید، این غذا را تا تعطیلات سال نو در یخچال نگه دارید.
چگونه سوپ گوجه فرنگی را در خانه درست کنیم؟
آماده سازی مرحله به مرحله ظرف در خانه:
-
)
- رسیدیم به گوجه قرمز، ترب، سیر، نمک. (افزودن شکر ممنوع نیست ولی میان وعده کمتر ذخیره می شود).
- 2 کیلوگرم گوجه فرنگی را بشویید و روی حوله پهن کنید تا خشک شود.
- ریشه ترب را تمیز کنید (100 گرم).
- روی ترب آب جوش بریزید تا تلخی اضافی از بین برود.
- ترب را به مکعب برش دهید تا بعداً در غذاساز خرد کنید.
- 100 گرم سیر را پوست بگیرید.
- ما شروع به آسیاب کردن اجزای خود می کنیم. در ابتدا ترب کوهی - با شروع با سرعت کم، به تدریج آن را افزایش می دهیم.
- حبه های سیر را اضافه کنید و فرآیند آسیاب را با بالاترین سرعت تا حالت خمیری ادامه دهید.
- گوجه فرنگی ها را به چهار قسمت برش دهید و ساقه ها را بردارید.
- فنجان مخلوط کن را تا کنید و در قسمت هایی آسیاب کنید.
- مخلوط سیر و ترب را به آخرین قسمت گوجه فرنگی اضافه کنید، کاملاً مخلوط کنید.
ترب کوهی - 2 قاشق غذاخوری. ل نمک سفره بزرگ با استفاده از آسیاب قهوه (این به حل سریعتر آن کمک می کند).
- همه مواد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- در جای خنک بگذارید و سس را هر از چند گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید تا گازهایی که محصول را هنگام هم زدن با مخلوط کن اشباع می کند تبخیر شود و همچنین اجازه دهید نمک حل شود. بدون پس مانده با استفاده از چرخ گوشت برای تهیه سس، بلافاصله پس از حل کردن نمک، "گورلودر" را در ظرف ها پخش کنید.
- ریختن زباله در قوطی ها، فرستادن آنها به سردخانه. با غذاهای گوشتی، نان برشته یا با نان قهوه ای تازه سرو کنید.
دستور العمل شماره 2:
دستور بعدی برای گوجه فرنگی ترب کوهی به عنوان یک انبار زمستانی برای مدت طولانی حفظ می شود. یک استثنا ممکن است مواردی از خوردن تنقلات غیرقابل کنترل باشد.
شما نیاز دارید:
- ریشه ترب - 200 گرم
- گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم
- سیر - 2 سر اندازه متوسط (10 حبه)
- فلفل دلمه ای شیرین - 400 گرم
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- گوجه فرنگی ها را بشویید و چهار قسمت کنید و از چرخ گوشت رد کنید.
- در تابه ای با کف ضخیم یا دیگ بریزید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و به دلخواه برش دهید.
- سیر را در آب خیس کنید و پوست بگیرید.
- ترب نیز تمیز و درشت خرد می شود. تمام مواد آماده شده نیز در چرخ گوشت چرخ می شود و با پوره گوجه فرنگی ترکیب می شود.
- ده دقیقه دیگر بجوشانید.
- برای طعم دادن به سس اضافه کنید: نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، شکر، به جوش بیاورید. در حالی که داغ است، داخل قوطی ها بریزید (ظرف را از قبل استریل کنید) و حلقه کنید.
