نحوه بررسی تخم مرغ برای طراوت در بازرسی بصری ، بو و بو توسط استئوپ

خوردن حتی غذاهای کمی خراب می تواند به بدن آسیب برساند ، باعث مسمومیت شود.از این نظر خصوصاً خطرناک است تخم مرغ های فاسد شده که برای پختن بسیاری از ظروف مورد استفاده قرار می گیرند.همه باید بتوانند طراوت این محصول را بررسی کنند.

بازرسی بصری

درجه طراوت را نیز می توان با ظاهر تعیین کرد.ابتدا پوسته را با دقت بازرسی کنید.باید مات ، با زبری سبک ، رنگ یکنواخت باشد.براقیت و زرق و برق نشانگر سرسختی است.تراشه ها و ترک ها قابل قبول نیست.از تخمهای تازه بوی کمی آهک می آید و از پوسیده - سولفید هیدروژن.هنگام لرزش ، هیچ صدایی نباید به گوش برسد.

تخم مرغ را روی بشقاب بشکنید.زرده تازه آن محدب و گرد خواهد بود.پروتئین باید به خوبی حفظ شود.به دلیل دی اکسید کربن می تواند یک رنگ مایل به زرد یا مایل به سبز داشته باشد که طبیعی است.اگر زرده صاف و گشاد باشد و پروتئین شفاف باشد اما از هم جدا نشده ، باز هم این محصول خوراکی است ، اما ماندگاری آن به پایان رسیده است.شمارش خون لکه نشانه ای نیستسرسختیتاژک سفید در امتداد لبه های زرده به گونه ای طراحی شده است که آن را در وسط نگه دارد.حضور آنها از طراوت سخن می گوید زیرا با گذشت زمان حل می شوند.

بررسی تلسکوپ

برای تعیین طراوت ، یک دستگاه ویژه وجود دارد که می تواند بطور مستقل تولید شود.تخم مرغ در اکثر فروشگاه های مواد غذایی و سوپر مارکت ها یافت می شود.ساز یک تخم مرغ می درخشد.طراوت توسط زرده مشخص شده است که در مرکز قرار دارد.حضور شبح جنین در لومن غیرقابل قبول است.اگر متوجه نواحی تاریک و لخته شدن پروتئین ها شده اید ، این محصول به مدت 1-2 هفته ذخیره می شود.شما نمی توانید یک محصول با حلقه خونی در اطراف زرده مصرف کنید ، اما لکه های لکه ای طبیعی هستند.یک تخم مرغ کاملاً پوسیده به هیچ وجه نمی درخشد.

بو و بو

پوسته تخم مرغ ، مانند اسفنج ، طعم های مختلف را جذب می کند.بوی آهک باید از محصول تازه باشد.هر چه طولانی تر باشد ، ناخالصی های بیشتری ظاهر می شوند.عطر آهک کمتر مورد توجه قرار می گیرد.بوی تلفظ سولفید هیدروژن ، بویژه اگر آن را تجزیه کنید.طبق بررسی ها ، این روش متناقض است ، کاملاً قابل اعتماد تلقی نمی شود.

آزمایش طراوت تخم مرغ در آب

روش شرح داده شده در زیر بسیار قدیمی و بسیار محبوب است.بررسی در آب نتیجه قابل اعتماد می دهد.این یک نقطه ضعف است - فقط در خانه قابل انجام است.تخم مرغ را درون یک لیوان یا کاسه با آب سرد فرو کنید و به نتیجه نگاه کنید.اگر این طور باشد:

1. در انتهای آن دراز کشیده - خیلی تازه ، اخیراً تخریب شده است.
​​
2. واقع در زیریک زاویه ، انتهای صاف شناور ، و تیز - نزدیک به پایین - یک هفته پیش.
3. با وسط شیشه در وسط شیشه شناور شد - برای 2-3 هفته ذخیره می شود.خوردن محصول فقط بعد از طولانی شدن عملیات حرارتی مجاز است که باعث از بین رفتن همه باکتری ها می شود.
4. سطح - کاملاً محو شده است.

Torsion

می توانید محصول را از این طریق در خانه یا فروشگاه بررسی کنید.دستورالعمل:

1. محصول را روی یک سطح افقی مسطح قرار دهید.
2. انگشتان خود را بچرخانید.
3. هرچه سریع تر باشد ، سرعت آن متوقف می شود.
4. اگر مدت طولانی نگهداری شود ، به صورت جوش می چرخد.

نحوه بررسی تخم مرغ آب پز

محصول نهایی در مرحله تصفیه مورد بازرسی است.تعیین طراوت بعد از پخت و پز:

1. تازه.تمیز کردن بسیار مشکل است.مقیاس کاملاً مناسب در برابر پوسته است ، در حالی که مقداری پروتئین را پاک می کند.
2. مدتی در آن ذخیره شده است اما قابل استفاده است.تمیز کردن آن آسان است.پوسته با پوسته خارج می شود ، می توان آن را در چند ثانیه برداشته شد.پروتئین آسیب نمی بیند.
3. قابل استفاده نیست.هنگام تمیز کردن ، عطر کمی ناخوشایند پخش می کند.برش مخاط یا آبکی را نشان می دهد.
4. محو شد.هنگام تمیز کردن ، بوی بسیار ناخوشایند است.

هنگام خرید

توصیه می شود قبل از خرید ، طراوت محصولات موجود در فروشگاه را بررسی کنید.نحوه انجام آن:

1. توجه داشته باشید به علامت گذاری: تاریخ تخریب به پوسته می چسبد.اگر تخم مرغ رژیمی باشد (علامت D) ، بیش از 7 روز ذخیره نمی شود ،اتاق غذاخوری (C) تا 2 هفته قابل استفاده است.
2. تخم مرغ را در گوش خود نگه دارید و تکان دهید.اگر تازه باشد ، دیگر هیچ انگشتی و زرده در انگشت وجود نخواهد داشت.این روش بی نقص است ، اما به نمایش محصول آجری کمک می کند.

چگونه می توان طراوت تخم بلدرچین را بررسی کرد

تقریباً می توانید همان روش هایی را برای مرغ استفاده کنید.نکات:

1. تخم مرغ را در فروشگاه وزن کنید.جرم تازه 10-14 گرم خواهد بود هرچه محصول قدیمی تر شود ، آسان تر می شود.اگر راهی برای وزن هر قطعه وجود ندارد ، وزن چندین جعبه را بررسی کنید و سنگین ترین آن را انتخاب کنید.
2. هر پوسته را بررسی کنید و تراشه ها ، ترک ها و سایر آسیب ها را بررسی کنید.
3. در خانه ، تست طراوت در آب را آزمایش کنید.
4. تخم بلدرچین شکسته شکل خود را به خوبی نگه می دارد ، پخش نمی شود.زرده داخل سنجاب یا مجاور آن است ، اما لایه برداری نمی کند.

فیلم