سینه در پیاز: خوشمزه ترین دستور غذا
سینه های آبدار که طبق دستور ما تهیه شده است مهمانان و اعضای خانواده را با طعمی سرگیجه آور خوشحال می کند.
پستانک خانگی در پیاز یک غذای گوشتی بسیار خوشمزه است که برای سرو در سفره های جشن و روزمره عالی است. علیرغم این واقعیت که تهیه چنین محصول گوشتی زمان زیادی می برد، دستور العمل به خودی خود ساده است، خوب، و نتیجه قطعا ارزش آن را دارد، سینه به نظر می رسد که انگشت لیس باشد.
سینه در پیاز: خوشمزه ترین دستور غذا
سینه دودی به نظر می رسد، این ظاهر توسط پوست پیاز ایجاد می شود که گوشت را با گوشت خوک به رنگ قهوه ای زیبا در می آورد. رنگ طلایی در واقع گوشت آب پز لطیف و معطر را با گوشت خوک دریافت خواهید کرد.
- شکم خوک - 1 قطعه متوسط (حدود 700-1000 گرم)
- پوست پیاز - 10 گرم
- ) سیر - 10 حبه
- نمک - 120 گرم
- آب - 1.5 لیتر
- برگ بو، سیر سیاه آسیاب شده، پاپریکا
- یک تکه گوشتی خوب از شکم خوک بدون استخوان انتخاب کنید، آن را بشویید، با دستمال کاغذی خشک کنید.
- حدود 10 پیاز را پوست بگیرید، این مقدار سبزیجات دقیقاً همان مقدار پوست مورد نیاز ما را تولید می کند. حتماً آن را بشویید، زیرا ممکن است در زمین باشد، آن را فشار دهید.
- سیر را پوست کنده و به صورت ورقه ای برش دهید.
- پوست پیاز را در یک قابلمه بزرگ بریزید و به مقدار مشخص آب بریزید و مایع را به جوش آورید.
- سپس حرارت زیر ظرف را کم کرده، نمک و ادویه را به آن اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید. شاید در نگاه اول به نظر برسد که 120 گرم نمک زیاد است، در واقع این نمک برای یک تکه گوشت 700-1000 گرمی کافی خواهد بود.
- پس از این مدت، بریسکت را در ماریناد کم کنید. گوشت با گوشت خوک باید کاملاً زیر آب باشد، بنابراین اگر یک تکه سینه بزرگتر برداشتید و آب روی آن را نپوشاند، مایع بیشتری به ماهیتابه اضافه کنید.
- حرارت زیر ظرف را زیاد کنید، صبر کنید تا آب دوباره بجوشد، حرارت را کم کنید و نیم ساعت سینه را بپزید.
- پس از این مدت، نیمی از سیر را به تابه اضافه کنید و محتویات آن را 15 دقیقه دیگر بپزید.
- سپس آتش زیر ظرف را خاموش کنید و محتویات آن را به مدت 12 ساعت خنک کنید.
- پس از آن، سینه را از مایع خارج کنید، با حوله کاغذی پاک کنید تا ماریناد اضافی از بین برود.
- یک تکه گوشت را با گوشت خوک، سیر، ادویه بپاشید، آن را در کاغذ روغنی بپیچید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
- پس از آن، می توانید یک نمونه از یک بریسکت بسیار خوشمزه بردارید.
- در صورت تمایل، می توانید سینه را با فلفل تند، خردل بمالید، اما این فقط در صورتی است که عاشق تند هستید.
شما باید چنین غذاهای لذیذی را در یخچال نگهداری کنید، ماندگاری آن، مانند هر گوشت پخته شده، چندین روز با نگهداری مناسب است. اگر می‌خواهید آن را طولانی‌تر نگهداری کنید، سینه را که به قطعات کوچک بریده شده است، در فریزر قرار دهید.
