کتلت سینه مرغ - طرز تهیه دستور العمل های سرخ شده یا خوشمزه با عکس

فهرست مطالب

1طرز تهیهکتلت سینه مرغ
2دستور تهیه فیله مرغ
3برش خرد شدهسینه مرغ
4فیله مرغ با فیله نشاسته
5کتلت های برش خورده باسینه مرغ با پنیر
6دستور تهیه سینه مرغ با سس مایونز
7 کتلت سینه مرغ
8کتلت سینه مرغ فرانسه
9کتلت سینه مرغ در فر
10کتلت سینه مرغ بخار
11کتلت سینه مرغ کیف
12کتلت خوک خوک و مرغ خوشمزه
13طرز تهیه کتلت های مرغ خرد شده - نکاتی
14 ]

کتلت مرغ یکی از غذاهای کلاسیک است که با هر غذای جانبی به خوبی پیش می رود.این غذای خوشمزه هم مورد علاقه افراد بالغ و هم کودکان است ، به همین دلیل کیک های گوشتی در میزهای شهروندان بسیاری از کشورها بسیار رایج است.کتلت مرغ همه کاره است - می توان آنها را با توجه به دستور العمل های جالب با افزودن مواد مختلف ، طبخ کرد.

طرز تهیه کتلت مرغ از پستان

همه خانم های خانه دار دارای چرخ گوشت در زرادخانه آشپزخانه نیستند ، بلکه فقط چاقو های لبه تیز دارند ، بنابراین اغلب اجاق گازهای خانگی سیر می کنندخرده های خرد شده را ببندید.بسیاری از مردم چنین فکر می کنندروش کباب کردن باعث می شود ظرف گوشت گوشت ، آبدار ، فوق العاده خوشمزه باشد.می توانید طرز تهیه فیله از فیله مرغ را از دستور العمل های محبوب تهیه شده توسط سرآشپزهای مشهور بیاموزید.

دستور تهیه فیله مرغ

دستور العمل های مختلف زیادی در مجلات پخت و پز و در شبکه جهانی وب برای دستور العمل های چگونگی تهیه کتلت مرغ وجود دارد.برای پخت و پز می توانید از انواع لوازم خانگی استفاده کنید: یک اجاق گاز معمولی ، اجاق گاز یا چند اجاق گاز.در هر صورت ، با رعایت تمام دستورالعمل ها ، یک غذای محبوب گوشت خوشمزه ، آبدار خواهد بود.مهماندار بودن آشپزخانه کار کردن با غذاهای معطر از اقوام و مهمانان دشوار نیست ، زیرا هر نوع دستور العمل کتلت سینه مرغ به مهارت های آشپزی حرفه ای احتیاج ندارد.

کتلت سینه مرغ

مدت زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
تعداد وعده ها: 5-6 نفر.
ظروف کالری: 140 کیلو کالری.
هدف: ناهار ، شام.
مشکل در آشپزی: آسان.

رایج ترین ظرفی که اغلب می توان در سفره های خانواده ها یافت ، کتلت های سینه مرغ خرد شده است.بیشتر خانوارهای کلاسیک روزانه از این دستورالعمل کلاسیک استفاده می کنند.مجموعه محصولات استاندارد است و پیچیدگی آشپزی حداقل است.سرآشپزهای مشهور رازهایی را با کسانی که از چهره خود پیروی می کنند به اشتراک می گذارند: مایونز (که می توانید از ماست کم چرب استفاده کنید) را به ظرف دوم اضافه نکنید ، زیرا در این صورت کتلت کالری به شدت کاهش می یابد.

مواد لازم:

فیله مرغ - 500 گرم؛
آرد - 50 گرم؛
تخم مرغ - 1 قطعه.
نان - 150 گرم؛
شیر - 200 گرم؛
سیر - یک جفت میخک؛
روغن (درست.) - 3 قاشق غذاخوری.ل.
سبزی ، نمک برای طعم دادن.

روش تهیه:

سینه مرغ را در زیر آب بشویید ، پوست را جدا کنید.
گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید یا آن را با چرخ گوشت چرخ کنید.
پیاز را خرد کرده و سیر را له کنید ، به خوبی با سینه مخلوط کنید.
نان را در شیر خیس کنید ، آن را با دستان پهن کرده و با تخم مرغ به گوشت اضافه کنید.
در آرد بریزید ، دوباره هم بزنید تا یکدست شود.
با سبزی های خرد شده خرد شده را بالای آن بپاشید.
با استفاده از یک قاشق ، کیک های کوچک را از مخلوط تهیه کنید.
روغن را روی ماهیتابه بریزید ، کتلت های آینده را در آن قرار دهید.
تا قهوه ای طلایی را روی شعله متوسط از هر دو طرف سرخ کنید.

فیله مرغ با فیله های نشاسته ای

تعداد خدمات: 4 نفر.
محتوای کالری یک ظرف: 150 کیلو کالری.
انتصاب: برای شام.
مشکل در آشپزی: آسان.

اغلب ، زنان خانه دار به جای آرد از نشاسته استفاده می کنند - یک ضخیم کننده طبیعی ، بدون گلوتن ، برای کسانی که از این شکل پیروی می کنند اما دوست دارند غذای خرد کنند.ظرف به سادگی و سریع طبخ می شود ، بنابراین میهمانانی که تصمیم می گیرند ناگهان از آن پرش کنند گرسنه نخواهند شد.اگر تمام دستورالعمل های موجود در دستورالعمل را دنبال کنید ، کتلت های قلاب خرد شده فوق العاده خوشمزه خواهد بود.مواد مناسب را انتخاب کنید و آشپزی را شروع کنید!

مواد لازم:

فیله مرغ - 600 گرم؛
نشاسته ، مایونز - 3 قاشق غذاخوری.ل.
تخم مرغ - 1-2 قطعه؛
سیر - 1 میخک؛
نمک ، فلفل دلمه ای؛
سبزی (جعفری ، پیاز) - اختیاری؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

فیله ها را بشویید ، فیلم را بردارید ، فیلم را تا حد امکان کوچک خرد کنید.
با مخلوط کردن گوشت با تخم مرغ ، نشاسته ، سس مایونز ، گوشت چرخ کرده را درست کنید.
نمک ، فلفل ، سبزی را به مزه اضافه کنید.
یک ماهیتابه را گرم کنید ، روغن بریزید ، با یک قاشق توده های مرتب و وزنه را پخش کنید.
کتلت ها را بطور مرتب سرخ کنید و 10-15 دقیقه بچرخید.
با هر نوع خوراکی و سالادی روی یک میز سرو کنید.

برش سینه مرغ با پنیر

مدت زمان پخت و پز: 35 دقیقه.
تعداد خدمات: 6 نفر.
مقدار کالری ظرف: 172 کیلو کالری.
هدف: ناهار ، شام.
مشکل در آشپزی: متوسط.

یکی از ترکیباتی که معمولاً در هر وعده غذایی از جمله گوشت استفاده می شود پنیر است.آن را به یک کتلت آبدار ، نرمی و ویسکوزیته دلپذیر اضافه می کند.تهیه چنین ظرف آسانتر است - یک آشپز تازه کار با این کار کنار بیاید.کتلت های سینه مرغ به لطف طعم ظریف و پوسته ترد آنها حتی مورد علاقه کودکان قرار می گیرند.ظرف جهانی است - همچنین برای کسانی که رژیم می گیرند نیز مناسب است - فیله مرغی عملاً فاقد چربی است و حاوی پروتئین زیادی است.

مواد لازم:

سینه مرغ - 700 گرم؛
تخم مرغ - 2 قطعه .؛
پنیر سخت (روسی) - 400 گرم؛
شیر - 100 میلی لیتر؛
سیر - 3 میخک؛
روغن (رشد) - 25 متر؛
نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات (به عنوان مثال ، گشنیز) - در یک سنجاق؛
نان (نان استیل) - 100 گرم؛
خرده نان - 50 سال

روش تهیه:

گوشت را با چاقو یا با چرخ گوشت /مخلوط کن خرد کنید ، سپس قرار دهید.داخل یک ظرف پلاستیکی.
نان را در شیر خیس کنید.پس از تکه شدن قطعات ، آنها را با دستان خود پخش کرده و سپس با گوشت مخلوط کنید.
پنیر را روی یک ریز ریز خرد کنید.
پیاز و سیر را از پوست جدا کنید ، خرد کنید ، به گوشت زمین بفرستید.
روغن نباتی را اضافه کنید ، هم بزنید.
کتلت ها را به آرامی ورز دهید تا پنیر در وسط پوره باشد.
سوخاری های نان را روی یک بشقاب بریزید ، کیک های گوشت را بچرخانید و در یک قابلمه گرم قرار دهید.
گوشت را تا قهوه ای بپزید (به مدت 6 دقیقه در هر دو طرف سرخ کنید).
خدمت روی میز.

کتلت سینه مرغ با سس مایونز

زمان پخت و پز: 60 دقیقه
تعداد خدمات: 5 نفر.
غذاهای کالری: 195 کیلو کالری.
هدف: صبحانه ، ناهار ، شام.
مشکل در آشپزی: متوسط.

یکی دیگر از دستور العمل های اثبات شده که شامل یک ماده محبوب است ، مایونز است.این ماده به عنوان یک افزودنی برای چاشنی عمل می کند و باعث می شود ظرف نرم و آبدار شود.علاوه بر این آشکار استفاده از سس مایونز - سس چرب تمام مواد را به هم متصل می کند (همچنین به عنوان یک ضخیم کننده عمل می کند).این ظرف می تواند یا به تنهایی یا به عنوان یک غذای کنار سبزیجات باشد.کتلت باسینه مرغ با سس مایونز بسیار ساده است ، نکته اصلی پیروی از دستور العمل است.

مواد لازم:

فیله مرغ - 500 گرم؛
پیاز - 2 سر؛
سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
دکو - 4 قاشق غذاخوری.ل.
تخم مرغ - 1 قطعه.
روغن - 2 قاشق غذاخوری.ل.
آرد - 20 گرم؛
شوید - 1 بسته؛
ادویه جات ترشی جات ، نمک برای طعم دادن.

روش تهیه:

مرغ را به قطعات خرد کرده و با پیاز خرد شده آن را بپاشید.
شوید را برش دهید ، با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
اینها مؤلفه هایی هستند که باید با سس مایونز ، تخم مرغ ، سمولینا ، نمک ، ادویه جات ترشی جات و گوشت مخلوط شوند.
15 دقیقه برای وعده غذایی بعدی اجازه دهید.
هنگام خیس کردن دست ها ، کتلت های کوچک (تقریباً 50-70 گرم) تشکیل دهید.
توپ ها را درون آرد بچرخانید ، آنها را با روغن به یک ماهیتابه بریزید.
مقداری آب بریزید و به مدت 5 دقیقه زیر پوشش بمالید.
کتلت ها را با آب لیمو بریزید و سرو کنید.

کتلت سینه مرغ رژیم غذایی

مدت زمان پخت و پز: 90 دقیقه.
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 130 کیلو کالری.
انتصاب: برای شام.
مشکل در آشپزی: متوسط.

دستور العمل رژیم غذایی زیر ، قدم به قدم ، برای كسانی كه با دقت غذا خوردن كالری را در نظر می گیرند مناسب است اما كاتولی ها را خیلی دوست دارند مناسب خواهد بود.افرادی که چهره خود را از نزدیک مشاهده می کنند ، نیازی به چشم پوشی از گوشت ندارند ، فقط از فر استفاده کرده و اجزای مایونز را خارج کنید.مرغ به زبان آلبانیایی روش آسان برای طبخ در چنین مواردی استیک غذای محبوب بالکان و روسی.اگرچه ریشه های خارجی وجود دارد ، کیک های گوشتی با مواد کاملاً آشنا تهیه می شوند.بنابراین ، نحوه تهیه کتلت سینه مرغ در فر ، رژیم غذایی است.

مواد لازم:

سینه مرغ - 400 گرم؛
تخم مرغ - 1 قطعه.
پیاز.- 1 قطعه.
ماست کم چرب - 3 قاشق غذاخوری.ل.
نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
مخلوط فلفل دلمه ای - 0،5 قاشق غذاخوری؛
جعفری ، شوید - 0.5 بسته نرم افزاری؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

بشویید ، خشک کنید ، مرغ را خرد کرده و خرد کنید.
پیازها را پوست بگیرید ، تا حد امکان خرد کنید.
فیله ها و پیازها را درون یک کاسه بریزید ، تخم مرغ ، نمک را اضافه کنید ، با گیاهان ، گیاهان خرد شده را بپاشید ، کاملا مخلوط کنید.
به جای مایونز از ماست استفاده کنید - آن را درون توده مخلوط کنید تا غلیظ شود و پخش نشود.
مخلوط را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید.
کیک های کوچک را تشکیل دهید ، آنها را در آرد بپاشید ، روی یک سینی پخت قرار دهید.
به مدت 20 دقیقه پخت ، گاه به گاه.

کتلت سینه مرغ فرانسوی

مدت زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
تعداد خدمات: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 175 کیلو کالری.
هدف: صبحانه.
پیچیدگی تهیه: آسان.

شما می توانید عزیزان و میهمانان خود را با یک دستور العمل کتلت سینه مرغ فرانسوی فوق العاده خوشمزه و شیرین خوشحال کنید.گوشت به سادگی پخته می شود ، فقط تمام دستورالعمل ها را دنبال کنید.ظرف مشابه استبه کتلت در کیف ، تنها با یک تفاوت - به عنوان پر کردن به جای کره یک سس قارچ خامه ای است.این ماده طعم نرم و بی نظیری به گوشت می بخشد.این دستور العمل "de-will" نام دارد که در اصطلاح دقیق مانند "مرغ" به نظر می رسد.

مواد لازم:

فیله مرغ - 400 گرم؛
قارچ (قارچ) - 100 گرم؛
کره (خامه) - 50 گرم؛
تخم مرغ - 1 قطعه.
کرم - 150 گرم؛
نمک ، فلفل دلمه ای؛
خرده نان - رو در رو؛
پیاز - 1 قطعه.

روش تهیه:

پیاز را از پوسته پوست خرد کنید ، به مکعب های کوچک برش دهید.
کره را در ماهی تابه ذوب کنید ، پیازها را سرخ کنید.
قارچ ها را ریز خرد کنید (فراموش نکنید که از قبل شستشو دهید) ، پیاز را در یک قابلمه ، نمک اضافه کنید.
پیاز را با قارچ سرخ کنید تا رطوبت تبخیر شود ، سپس در خامه بریزید ، غلیظ شود ، صفحه داغ را خاموش کنید ، بگذارید خنک شود.
پس از پختن سس ، فیله مرغ را بشویید و بزنید.
1-2 قاشق چایخوری سس را روی یک تکه متوسط گوشت قرار دهید.
گوشت را درون لوله بچسبانید ، لبه ها را با یک خلال دندان بچسبانید ، در یک زرده تخم مرغ که قبلاً مورد ضرب و شتم قرار گرفته بود ، درون هر ظرف آغشته شوید ، در آرد سوخاری ها بچرخانید.
کتلت ها را به یک ماهیتابه (با مقدار کمی روغن نباتی) بفرستید.
قبل از تشکیل پوسته طلایی ، از همه طرف سرخ کنید.
با خردل در بالای جدول خدمت کنید.

کتلت سینه مرغ در فر

زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
تعداد خدمات: 2 نفر.
محتوای کالری ظرف: 130 کیلو کالری.
هدف: صبحانه ، ناهار ، شام.
مشکل در آشپزی: آسان.

کتلت های مفید ، لاغر و بسیار خوشمزه هنگام پختن در فر بیرون می آیند.می توانید از گوشت گوساله استفاده کنید یا جزء اصلی را به چرخ چرخنده تبدیل کنید.تهیه کتلت سینه مرغ در فر آسانتر است - حتی یک مهماندار تازه کار نیز می تواند رژیم را اداره کند.اجزای مورد نیاز خود را انتخاب کرده و شروع به پخت و پز کنید.

مواد لازم:

سینه مرغ - 200 گرم؛
سیب - 1/3 قطعه.
نان - 2 قطعه؛
شیر - 30 گرم؛
پنیر - 100 گرم؛
نمک ، فلفل ، چاشنی - اختیاری.

روش تهیه:

فیله ها را بشویید ، روی چرخ گوشت چرخ کنید.
سیب را روی رنده خرد کنید ، نان را در شیر خیس کنید.
مواد را با سیب و نان مخلوط کنید ، آن را با دستان خود ورز دهید.
فصل با نمک ، مضراب را برای طعم دادن.
قاشق غذاخوری را به آینده بچسبانید ، روی یک سینی پخت بگذارید و برای پخت در 180 درجه سانتیگراد (30-40 دقیقه) بفرستید.
10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز برش های پنیر را در بالای کتلت ها قرار دهید.

سینه مرغ بخارپز

مدت زمان پخت و پز: 35 دقیقه.
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری یک ظرف: 140 کیلو کالری.
هدف: ناهار ، شام.
مشکل در آشپزی: آسان.

یکی دیگر از روش های آماده سازی که تمام مواد مغذی و عناصر کمیاب موجود در گوشت از بین نمی روند ، تصفیه بخار است.این ظرف برای کسانی که غذاهای چرب نمی خورند ، با تماشای وزن آنها مناسب است.برای تهیه فیله مرغ بخارپز آبدار و خوشمزه با دستور العمل کلاسیک ، حداقل مقدار مواد تشکیل دهنده را انتخاب کرده و ادامه دهید.

مواد لازم:

مرغ (مرغ) - 400 گرم؛
نان (نان سفید) - 2-3 برش؛
شیر - 150 گرم؛
rep پیاز) - 1 قطعه.
تخم مرغ - 1 قطعه.
سیر - یک جفت میخک؛
نمک اختیاری است.

روش تهیه:

نان را در شیر خیس کنید.
گوشت را به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید.
پیاز را با مخلوط کن خرد کنید.
مواد را مخلوط کنید ، تخم مرغ را بکشید ، سیر فشرده شده را اضافه کنید.
کتلت ها را شکل دهید ، آنها را در یک قابلمه بگذارید.
را روی حالت بخار تنظیم کرده و تقریباً 30 دقیقه طبخ کنید.
خدمت روی میز.

کیف کتلت سینه مرغ کیف

مدت زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
تعداد خدمات: 4 نفر.
کالری غذایی: 178 کیلو کالری.
هدف: برای شام.
مشکل در آشپزی: زیاد.

تهیه کتلت مرغ افسانه ای و فوق العاده خوشمزه که با کره در خانه پر شده است ، تهیه آن دشوار است ، اما در نتیجه یک ظرف وجود خواهد داشت که شرمنده نمی شود در یک میز جشن قرار گیرد.این دستورالعمل کلاسیک شامل پر کردن فیله استخوانی از بال پرنده است ، اگرچه برای تهیه زیبایی آن در رستوران ها لازم نیست در خانه لازم باشد.

مواد لازم:

مرغ - 4 سینه (800 گرم)؛
نمک ، فلفل سیاه برای طعم دادن؛
کره (خامه) - 100 گرم؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
تخم مرغ - 2 قطعه .؛
آرد سوخاری - 200 گرم؛
روغن (فاصله) - 500 میلی گرم.

روش تهیه:

پستان ها را به صورت نیمه طول برش دهید تا به آخر برسد.
فیله ، خوب ضرب و شتم.
فصل با فلفل ، فصل با نمک ، در وسط حدود 25 گرم کره یخ زده قرار دهید.
کتلت های فرم را بپاشید ، با آرد بپاشید ، در سفیده تخم مرغ غوطه ور شوید ، در آرد سوخاری ها بپیچانید (برای کاهش کالری می توان با تکه های جو دوسر تهیه کرد).
برای تشکیل یک پوسته جامد ، فرایند را تکرار کنید.
کتلت ها را با روغن جوش به مدت 7-10 دقیقه درون یک ماهیتابه بریزید و در فرایند سرخ کردن چرخانید.

کتلت خوک گوشت خوک و مرغ خوشمزه

زمان پخت و پز: 60 دقیقه
تعداد خدمات: 6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 135 کیلو کالری.
هدف: ناهار ، شام.
مشکل در آشپزی: متوسط.

به هنگام مخلوط کردن انواع مختلف گوشت ، نمی توان کباب گوشت را خراب کرد.از چنین مجموعه کاملی آنها فقط آبدار و خوش طعم تر می شوند.برای صرف یک شام خانوادگی ، دستور العمل زیر کامل است: فیله گوشت خوک خرد شده.بسیاری از مواد لازم لازم نیست و روش تهیه آن بسیار ساده است.بهتر است از گوشت چرخ کرده طبیعی تهیه شده با استفاده از چرخ گوشت استفاده کنید.

مواد لازم: