دستور العمل های مرغ در سس خامه ترش: اسرار ظروف

سس های سفید با مرغ کاملاً مطابقت دارند.آنها پرنده را به خوبی خیس می کنند ، طعمی لطیف می دهند و عطر را تأکید می کنند.اساس را می توان از شیر ، خامه ، اما به خصوص خامه ترش محبوب تهیه کرد.این اجازه می دهد تا شما را به انجام آزمایشات ، به راحتی هر گونه مواد غذایی را بپذیرید ، با هر غذای جانبی از گندم سیاه خسته کننده گرفته تا خمیر معروف ایتالیایی به خوبی پیش می رود.

مرغ در سس خامه ترش در یک ماهیتابه - اصول کلی آشپزی

از فیله بیشتر برای تهیه مرغ در یک ماهیتابه استفاده می شود ، اما تهیه برش های چرمی نیز ممکن است.گوشت سفید سریعتر از شانه ها یا ران ها پخته می شود ، به همین دلیل مخلوط کردن توصیه نمی شود.برای خاموش کردن سس بهتر است پرنده را به قطعات کوچک خرد کنید تا خامه ترش تهیه شودبه خوبی درون الیاف نفوذ کرد.گاهی اوقات فیله ها از قبل ترشیخته می شوند ، چنین دستور العمل دقیقاً در زیر آمده است.

برای سس خامه ترش می توان از آن به صورت خالص استفاده کرد و یا با آب ، آبگوشت ، سس سویا رقیق شد.استفاده از یک محصول اسیدی نامطلوب است ، باعث اختلال در طعم پرنده می شود.بهتر است آن را برای پخت ارسال کنید.سس خامه ترش را می توان به ماهی تابه اضافه کرد ، اما بیشتر اوقات قطعات پرنده سرخ شده ریخته می شود ، بنابراین طعم ظرف بهتر است.

آنچه را می توان به یک ظرف اضافه کرد:

سبزیجات مختلف؛

قارچ؛

میوه خشک ، آجیل.

ادویه جات ترشی جات در وسط پخت و پز یا در انتها اضافه می شود.علاوه بر نمک ، فلفل سیاه ، کاری ، پاپریکای شیرین برای مرغ عالی است.از سبزیجات ، بهتر است شوید شوید ، جعفری را بهتر است به آن اضافه نکنید.برگ خلیج یک برنامه بحث برانگیز است.ظرف را کاملاً لذت می برد ، اما نگه داشتن آن در بیش از 10 دقیقه در سس داغ توصیه نمی شود.

مرغ در سس خامه ترش در یک تابه (با سیر)

از فیله مرغ در یک سس خامه ترش در یک تابه استفاده می شود.ظرف فقط در 20 دقیقه طبخ می شود که همه جاروها نمی توانند به آن مباهات کنند.

مواد لازم

• 400 گرم فیله مرغ؛
• 250 گرم خامه؛
• 3 میخک سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 150 میلی لیتر آب؛
• مقداری شوید ، نمک؛
• 25 میلی لیتر روغن.

تهیه

1. فیله ها را با یک نی ، ضخیم حدود نیم سانتی متر برش دهید.روی میز دراز بکشید ، با دو قاشق آرد روی آن بپاشید ، مرغ را با دستان مخلوط کنید.

2. روغن را گرم کنید.

3.مرغ های نژاد شده را در آرد پخش می کنیم.حدود پنج دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.آب نباید از گوشت بیرون بیاید ، ظرف نباید خاموش شود.ما هم بزنیم

4. خامه ترش را با سیر خرد شده مخلوط کنید ، فصل را با ادویه جات ترشی جات ، با آب رقیق کنید.خوب هم بزنید

5- سس را درون مرغ بریزید ، آن را به طور مساوی روی تابه پخش کنید ، هم بزنید.

6. ماهیتابه را بپوشانید ، گوشت سفید را به مدت 10-12 دقیقه بپزید.بعد از جوشاندن ، حرارت را کم کنید.

7. ظرف را با شوید پر کنید ، آنرا خاموش کنید.می توانید یک برگ خلیج کوچک را روی قسمت بالا پرتاب کنید ، اما فقط برای مدتی ، پس بهتر است آن را جدا کنید تا خردل در سس ظاهر نشود.

مرغ در سس خامه ترش با قارچ

یک غذای بسیار محبوب مرغ و قارچ ، همچنین در یک تابه پخته می شود.این فوق العاده برای ماکارونی های ایتالیایی است که با سیب زمینی آب پز و گندم سیاه جوشانده شده است.در این دستور العمل از فیله استفاده می شود.

مواد لازم

• 300 گرم فیله مرغ؛
• 250 گرم قارچ؛
• لیوان خامه؛
• سر پیاز؛
• کره ، ادویه جات ترشی جات؛
• میخک سیر؛
• 15 گرم آرد.

پخت و پز

1. مقداری روغن را در یک ماهیتابه بریزید ، آن را روی اجاق گاز قرار دهید.

2. مکعب های مرغ را خرد کنید ، همانطور که در دستورالعمل قبلی ، با آرد بپاشید ، در کره قرار دهید ، قبل از ظاهر شدن پوسته ، حدود 5 دقیقه پرنده را سرخ کنید.

3. مرغ را از قابلمه بیرون آورید.اگر روغن باقیمانده کم است ، سپس چند قاشق بریزید.

4- قارچ ها را خرد می کنیم ، بهتر است آنها را استفاده کنیدسریع طبخ کنید ، بدون پخت و پز مورد نیاز است.حدود ده دقیقه کباب کنید.

5- سر پیاز را برش داده و به قارچ ها اضافه کنید.چند دقیقه با هم صاف کنید ، فیله های مرغ سرخ شده را به ماهیتابه برگردانید.

6. خامه ترش را با نمک مخلوط کرده و نصف لیوان آب اضافه کنید.می توانید سس را فلفل بزنید.

7. قارچ را با مرغ بریزید ، به جوش بیاورید.

8. آتش را کمی پایین تر از حد متوسط ​​می کنیم.ظرف را حدود ده دقیقه زیر ظرف بپزید.

9. میخک سیر خرد شده را دو دقیقه قبل از پایان خاموش پرتاب کنید.و قبل از خاموش کردن اجاق گاز ، ظرف را با سبزی ها چرب کنید.

مرغ ترش شده در سس خامه ترش را در تابه (با آجیل)

دستور تهیه مرغ خیره کننده در سس خامه ترش در یک ماهیتابه.آجیل فقط توسط گردو استفاده می شود.پرنده به قبل از ترشی نیاز دارد.

مواد لازم

• 2 فیله مرغ (0.5-0.6 کیلوگرم)؛
• 2 قاشق غذاخوری.لگردو؛
• 200 گرم خامه؛
• 1 میخک سیر؛
• 15 گرم کره.

پخت و پز

1. مرغ را به 20 گرم خرد کنید.داخل یک کاسه قرار دهید.

2. یک قطعه سیر خرد شده ، نمک را اضافه کنید ، هر چاشنی را می توانید به هر طریقی استفاده کنید ، راه حل کامل یک ترکیب مرغ آماده است.

3. خامه ترش را اضافه کنید.در فیله ها هم بزنید.کاسه را بپوشانید ، بگذارید پرنده به مدت یک ساعت مارین شود.اگر مرغ طولانی تر ماند ، بهتر است کاسه را درون یخچال بگذارید.

4. کره را در ماهیتابه ذوب کنید ، مرغ را با خامه ترش دراز کنید ، سس را به جوش بیاورید.

5- گرما را کاهش دهید ، ظرف پانل را برای پانزده دقیقه بپوشانید.

6. برای بریدن گردو ، دو قاشق کامل باید بیرون بیاید.روی قابلمه خشک بریزید ، چند دقیقه سرخ کنید تا سرخ شود.

7. وعده غذایی آماده را با آجیل بپاشید ، بپوشانید و آن را خاموش کنید.به پرندگان اجازه دهید تا در خامه ترش حدود ده دقیقه بمانند.

مرغ در سس خامه ترش را روی تابه (بال)

یکی از ظرف های مرغ تهیه شده از برش هایی با پوست.کمی سس گوجه فرنگی برای سس خامه ترش نیاز خواهد داشت ، می توانید از هر نوع سس گوجه ای استفاده کنید.

مواد لازم

• 10 بال؛
• لیوان خامه؛
• 2 میخک سیر؛
• کره ، چاشنی؛
• قاشق سس گوجه فرنگی.

آماده سازی

1. بالها شست.اگر پرها قابل مشاهده باشند ، باید برداشته شوند.phalanx شدید و بدون گوشت را قطع کنید.ما به استخوان احتیاج نداریم ، آنرا دور می کنیم.بعد ، بالها را به نصف برش دهید.آنها را می توان به طور کامل طبخ کرد ، اما کاملاً در تابه نخواهید خورد.

2. یک لایه نازک روغن را روی یک ماهیتابه گرم کنید ، بالها را بگذارید ، روی حرارت زیاد سرخ کنید تا گل سرخ شود.

3. خامه ترش را با سس مخلوط کنید ، 100 میلی لیتر آب بریزید ، خوب هم بزنید.ادویه جات ترشی جات را به کاسه اضافه کنید ، سیر را له کنید.

4. بالهای سرخ شده را روی سس بریزید ، تا زمانی که زیر درب پخته شود ، خورش بزنید.

مرغ در سس خامه ترش پیاز با سس پیاز و سویا

واریانت سس خامه ترش شگفت انگیز در تابه مرغ.ظرف دارای عطر تصفیه شده و به لطف آن طعم بسیار مطبوعی داردسس سویا اضافه کنید

مواد لازم

• دو فیله مرغ؛
• دو سر پیاز؛
• لیوان خامه؛
• 0.2 فنجان سس سویا؛
• کره ، سبزیجات ، آرد.

پخت و پز

1. با پیاز شروع کنید.ما سرها را تمیز می کنیم ، نصف کرده و نصف حلقه ها را برش می دهیم.اگر پیاز بزرگ باشد ، می توان دوباره آنرا خرد کرد.لازم نیست قطعات نازک درست کنید ، در غیر این صورت آنها می سوزند.

2. روی یک ماهیتابه گرم با 2-3 قاشق غذاخوری روغن قرار دهید ، شروع به سرخ کردن کنید.

3. مرغ را به سرعت با نی خرد کنید ، آن را با آرد غبار کنید ، اما بدون آن می توانید این کار را انجام دهید.با سس آرد غلیظ می شود ، و روی فیله پوسته ظاهر می شود.

4. کمان را حرکت می دهیم که شروع به شفاف شدن کرد.مرغ را بگذارید ، سه دقیقه بپزید ، هم بزنید.

5- پیاز و مرغ را با هم مخلوط کنید ، همه در یک قابلمه را هم بزنید.ما آتش کمی کمی از حد متوسط ​​ایجاد می کنیم.

6. پر کردن را آماده کنید.خامه ترش را با سس سویا مخلوط کنید ، یک مشت فلفل بریزید ، خوب هم بزنید.اگر خامه ترش چربی است ، می توانید 80-100 میلی لیتر آب بریزید.

7. مرغ را با پیاز بریزید ، تفت دهید تا نرم شود اما بیش از حد آن را زیاد نکنید.در غیر این صورت ، فیله خشک ، سفت می شود.

لوبیا های رشته ای با مرغ را در سس خامه ترش در یک ماهی تابه

برای این دستور غذا می توانید غلافهای یخ زده یا تازه لوبیا سبز مصرف کنید.در تجسم دوم ، آنها باید به قطعات بیش از 5 سانتی متر بریده شوند.

مواد لازم

• 300 گرم لوبیا؛
• 300 گرم فیله مرغ؛
• سر پیاز؛
• 250 گرم خامه؛
• ادویه جات ترشی جات ، روغن؛
• فلفل دلمه ای.

تهیه

1. آب جوش ، لوبیا را جوشانده ، بعد از جوش به مدت 4 دقیقه بجوشانید.غلاف ها را در یک قوطی پرتاب کنید.

2. پیاز را درون یک ماهیتابه از قبل گرم شده با کره خرد کنید.برای یک دقیقه سرخ کنید.

3. فیله مرغ را با همان تکه های لوبیا خرد کنید.به پیاز سرخ شده اضافه کنید.حدود پنج دقیقه با هم بپزید.

4. لوبیا را بگذارید ، خوب هم بزنید.

5- فلفل ها را در ظرف بریزید.

6. خامه ترش را با نمک مخلوط کنید ، به سبزیجات اضافه کنید ، هم بزنید ، با یک قابلمه بپوشانید.حدود هفت دقیقه خاموش شوید.

مرغ در سس خامه ترش در قابلمه (با پنیر)

نوعی از یک ظرف بسیار سریع و ساده است که به تعداد زیادی مواد لازم احتیاج ندارد.می توانید طعم و مزه را با انواع ادویه ها تغییر دهید.

مواد لازم

• 400 گرم مرغ؛
• 100 گرم پنیر؛
• 150 گرم خامه؛
• 60 میلی لیتر آب؛
• 40 گرم ff.روغن

تهیه

1. برش را به صورت نوار یا مکعب های کوچک بریزید ، فیله مرغ را بشویید ، که با دستمال آشپزخانه خشک شده است.

2. یک تکه کره را ذوب کنید ، پرنده ای اضافه کنید.تا زمانی که روی حرارت متوسط ​​گرم شود ، سرخ کنید.حدود شش یا هفت دقیقه طول خواهد کشید.

3. خامه ترش را با آب مخلوط کنید ، پنیر را رنده کنید و به سس اضافه کنید.فلفل و نمک را مزه دار کنید.

4. کشک را درون ماهیتابه بریزید تا سرخ شود.هم بزنید

5. روی آن را بپوشانید ، مرغ را در سس پنیر به مدت تقریبی پنج دقیقه روی حرارت کم بپزید.

مرغ در سس خامه ترشماهیتابه و ترفندهای مفید

اگر خامه ترش برای سس کافی نباشد ، ممکن است مقداری مایونز یا خامه اضافه شود.

رقیق کردن خامه ترش با آب لازم نیست.برای این منظور بهتر است از آبگوشت مرغ یا قارچ استفاده شود ، آبگوشت سبزی نیز مناسب است.

اگر سس به نظر می رسد مایع است ، می توانید مقداری آرد را که در آب یا شیر حل می شود ، بریزید ، ظرف را برای یک دقیقه بجوشانید.همچنین پنیر زیادی ایجاد می کند که باید ذوب شود.