دستور پخت کروسان های خانگی خوشمزه با موز، پرتقال، ماهی آزاد کم نمک، مرغ و قارچ. برای صبحانه در منزل کروسان های لطیف تهیه می کنیم: بهترین دستور پخت ها
در این مطلب با یک دستور پخت گرم و خانگی آشنا می شویم، یعنی با طرز تهیه کروسان با انواع فیلینگ آشنا می شویم.
مطالب
]شیرینی های خانگی همیشه به دلیل طعم و مزه های خود متمایز بوده اند، بنابراین زنان خانه دار ماهر تقریباً تمام شیرینی ها را در خانه تهیه می کنند و کروسان ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند.
خمیر لطیف، پر معطر، چرا خود و خانواده خود را با چنین لذیذی نوازش نکنید؟
کروسان های خانگی با موز: دستور العمل
طبق این دستور، ما خودمان شیرینی پف دار را آماده می کنیم و سپس معطر ترین شیرینی را درست می کنیم. کروسان با پر کردن موز از آن.
- کره - 230 گرم
- آرد گندم - 2.5 فنجان
- شیر خانگی - 250 میلی لیتر
- ماسه شکر - 60 گرم
- نمک - 10 گرم
- مخمر خشک - 10 گرم
- موز - 2 عدد
- عسل - 1 قاشق چایخوری.
پس از شروع پخت و پز، موارد زیر را انجام دهید: ]
- توجه داشته باشید که مارگارین و جایگزین های مختلف کره را نمی توان برای تهیه شیرینی پف دار خانگی خوشمزه استفاده کرد. کره باید طبیعی و ترجیحا خانگی باشه در غیر این صورت خمیر جواب نمیده. محصول را از قبل از یخچال بیرون می آوریم، زیرا نیاز داریم که نرم باشد.
- همچنین مهم است که از آرد با کیفیت بالا استفاده کنید، آن را از طریق الک الک کنید، بلافاصله 2.5 قاشق غذاخوری بگذارید. ل برای لایه روغن
- آرد را در یک کاسه بریزید و شیر بریزید، توده را هم بزنید تا تا حد امکان یکدست شود. سپس ظرف را با یک کیسه یا فیلم بپوشانید و 10 دقیقه بگذارید.
- اکنون 2.5 خیابان. ل آرد را با روغن مخلوط کرده و جرم را ورز دهید. در مرحله بعد، یک تکه فیلم چسبناک را جدا کرده و توده روغن را روی آن پخش کنید و همان لایه را از آن تشکیل دهید. اندازه آن باید تقریباً 11 در 7 سانتی متر باشد و ضخامت آن از 1.5 سانتی متر بیشتر نباشد.توده را در همان فیلم می پیچیم و حداقل چند ساعت در یخچال قرار می دهیم.
- شکر دانه ریز، نمک و مخمر خشک باید به ظرفی با مخلوط شیر و آرد اضافه شود. اکنون باید یک فرآیند بسیار وقت گیر را انجام دهید - خمیر را ورز دهید. باید آن را به آرامی و برای مدت طولانی ورز دهید تا قابل انعطاف و بسیار کشسان شود.
- مرحله بعدی نگه داشتن آزمون در سرما است. خمیر را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
- پس از آن خمیر را از یخچال خارج کرده، نازک پهن می کنیم و در مرکز لایه به دست آمده، توده کره را که در یخچال گذاشته بود، می گذاریم.
- سپس خمیر را از بالای لایه بردارید و آن را به مرکز بپیچید، همین کار را با خمیر که در پایین لایه قرار دارد انجام دهید. چند بار با وردنه روی خمیر رفته و کمی فشار دهید. این لازم است تا توده نفت به طور مساوی روی مخزن توزیع شود.
- خمیر را به یک سوم تا کنید و دوباره در یخچال بگذارید و آن را در کیسه قرار دهید. مدت زمان ماندگاری در یخچال 1.5-2 ساعت می باشد.
- دوباره یک لایه از خمیر را پهن می کنیم و دوباره سه بار تا می زنیم و چند ساعت به سردی می فرستیم.
- این بار ما روش نورد را با شدت بیشتری انجام می دهیم، لایه باید بسیار نازک باشد - آن را چهار بار تا می کنیم.
- خمیر آماده است و اکنون می توانید از آن شیرینی های مختلف درست کنید، و نه تنها شیرینی، بلکه با گوشت، ماهی و سایر مواد.
از آنجایی که ما با موز کروسان درست می کنیم ، باید فیل مناسب را درست کنیم:
- میوه ها را پوست گرفته و با چنگال له کنید. از آنجایی که موز شیرین است، شکر اضافه نمی کنیم، اما برای طعم دادن، کمی عسل طبیعی اضافه می کنیم. مواد را مخلوط کنید.
- خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید، هر قسمت را خیلی نازک باز کنید. قسمت های به دست آمده را دوباره 2 تکه می کنیم و به صورت مورب تقسیم می کنیم - مثلث هایی به دست می آید.
- روی قسمت پهن مثلث کمی فیل بمالید و خمیر را بچرخانید. مقدار زیادی فیلینگ نریزید چون از خمیر خارج می شود و روی سینی فر می سوزد. به همین ترتیب تمام خمیر را به شکل کروسان هایی در می آوریم.
- آن را به تنور می فرستیم. اگر فر گرم شود، پخت و پز 15-20 دقیقه طول می کشد، اگر نه - حدود نیم ساعت.
کروسان های خانگی از خمیر پف دار با پرتقال: دستور غذا
در اصل، شما می توانید نه تنها از پرتقال برای تهیه استفاده کنید. چنین دسر. می توانید از نارنگی، گریپ فروت و حتی لیمو استفاده کنید. ظرافت معلوم می شود که فوق العاده معطر است.
- خمیر پف دار - 4 عدد
- پرتقال - نصف عدد.
- لیمو - ¼ عدد.
- ماسه شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
- دارچین
)) شما می توانید در عرض چند دقیقه چنین خوشمزه ای را تهیه کنید:
- ما طبق دستور از خمیر خریداری شده استفاده خواهیم کرد. از آنجایی که در خانه می‌توانیم خمیر پفکی تهیه کنیم، خمیر کاملاً بلند و سفت است. در صورت تمایل می توانید خمیر خانگی درست کنید تا پخت خوشمزه تر شود.
- شیرینی پف دار به صورت منجمد فروخته می شود، بنابراین قبل از پختن هر چیزی با آن باید ذوب شود. خمیر را در دمای اتاق یخ زدایی کنید، به هیچ وجه آن را در آب داغ غوطه ور نکنید و برای این منظور از اجاق مایکروویو استفاده نکنید. پس از آن، آن را کمی گسترش می دهیم، اما نیازی به افراط در این فرآیند نیست.
- خمیر ذوب شده باید به قطعات تقسیم شود. برای این کار هر لایه خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید. قطعه را طوری برش می دهیم که 2 مثلث یعنی مورب به دست بیاید.
- میوه های من. پوست پرتقال را رنده کنید، در کل باید 1 قاشق چایخوری از آن را بگیرید.
- سپس پرتقال را از پوست و لایه سفید تمیز می کنیم و خود پالپ را آسیاب می کنیم.
- لیمو را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. به حدود 1 قاشق غذاخوری نیاز داریم. ل تفاله ترش
- تفاله پرتقال، لیمو، پوست و شکر را در ظرفی با هم ترکیب کنید. مواد را مخلوط کرده و دارچین را اضافه کنید.
- حالا 1 مثلث خمیر را برداشته و 1 قاشق چایخوری روی قسمت پهن آن پهن می کنیم. پر کردن خمیر را بچرخانید و یک کروسان درست کنید. همین کار را با تکه های دیگر خمیر انجام می دهیم.
- فرم را به مدت 20 دقیقه به فر از قبل گرم شده می فرستیم.
- به محض اینکه محصولات قهوه ای شدند، می توانید آنها را از فر خارج کنید.
طبق همان اصل می‌توانید کروسانت‌ها را با پر کردن‌های شیرین مختلف درست کنید. به عنوان پرکننده می توانید از انواع توت ها، میوه های خشک با عسل، آجیل، مربا و رب شیرین (گردو و...) استفاده کنید.
کروسان‌های خانگی با ماهی آزاد کم نمک: دستور غذا
کروسان‌ها را می‌توان نه تنها با استفاده از مواد شیرین به عنوان پرکننده تهیه کرد. محصولات شیرینی پف دار با ماهی قرمز کم نمک به عنوان یک میان وعده عالی در میز تعطیلات خدمت می کنند.
- خمیر پف دار آماده - 4 لایه
- ماهی آزاد کم نمک تازه - 120 گرم
- سیر - 2 میخک
- جعفری – 1 دسته
- پنیر سخت – 50 گرم
- کنجد سیاه – 20 گرم
- ) مرغ تخم مرغ - 1 عدد.
- نمک
فرآورده های شیرینی پف دار به شرح زیر تهیه می شوند:
- خمیر را از قبل آماده می کنیم، اما اگر وقت و تمایل دارید، می توانید آن را به طور مستقل طبق دستور العمل شرح داده شده تهیه کنید. تنها توصیه این است که شکر را در دستور غذا کاهش دهید، زیرا کروسان ها نباید شیرین باشند.
- همه خمیر را گرفته و پهن می کنیم. هر لایه به 2 قسمت بریده می شود و قسمت های حاصل به 2 قسمت تقسیم می شود ، اما قبلاً به صورت مورب.
- ترجیحاً از ماهی تازه استفاده شود، نه منجمد، زیرا طعم چنین محصولی بسیار بهتر از بستنی است. اگر ماهی هنوز یخ زده است، آن را در دمای اتاق، بدون آب داغ و غیره ذوب کنید. نباید از نمک دریغ کرد، زیرا ماهی باید به درستی نمک زده شود. می توانید نمک را طعم ماهی را بچشید، باید به نظر شما بسیار شور به نظر برسد - در این صورت، پس از مدتی، ماهی شور و نسبتاً شور می شود. این فرآیند حداقل 2 ساعت طول خواهد کشید.
- قطعات ماهی را در طول فرآیند نمک زدن هم بزنید. اگر نمک زیادی روی ماهی باقی بماند، می توان آن را با آب شست. اگر زمان و تمایلی برای نمک زدن به ماهی ندارید، می توانید از ماهی قرمز شور یا دودی خریداری شده استفاده کنید. علاوه بر این، می توانید ماهی های قرمز متفاوتی مصرف کنید.
- سیر را پوست کنده و از دستگاه پرس عبور دهید.
- پنیر ترمو روی رنده ریز.
- سبزی ها شسته شده و بسیار ریز خرد می شوند. [۱۲۵] (۰) (۱۲۶) محصولات را با تخم مرغ چرب می‌کنیم تا بهتر قهوه‌ای شوند، پس در ظرفی جداگانه می‌کوبیم و کنجد را به همان مخلوط اضافه می‌کنیم.
- سیر، سبزی و پنیر را در بشقاب ماهی اضافه کنید. محتویات ظرف را مخلوط کنید.
- فیلینگ را روی قسمت پهن هر تکه خمیر قرار دهید، حدود 2 قاشق چایخوری. خمیر را بپیچید و کروسان درست کنید.
- هر کروسان را با مخلوط تخم مرغ چرب کنید.
- ورقه پخت را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در این مدت هم خمیر نازک و هم مواد پر شده زمان پخت خواهند داشت.
چگونه کروسان های خانگی را با گوشت مرغ و قارچ صدفی بپزیم؟
از چنین محصولاتی، پر کردن بسیار معطر به نظر می رسد، بنابراین چنین کروسان های میان وعده قطعاً برای شما و نزدیکانتان جذاب خواهد بود.
- خمیر پف دار آماده - 4 لایه
- گوشت مرغ - 300 گرم
- صدف 300 گرم
- پنیر "کهربا" ذوب شده - 100 گرم
- شوید - 1 دسته
- سیر - 3 حبه
- مرغ تخم مرغ - 1 عدد.
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل
- دانه های کنجد
- نمک
یک میان وعده شیرینی پفکی را طبق دستورالعمل زیر تهیه می کنیم:
- ) در صورت لزوم خمیر را یخ زده، پهن کنید. هر لایه را به 2 قسمت تقسیم می کنیم و تکه های حاصل را به 2 قسمت دیگر تقسیم می کنیم ، اما قبلاً به صورت مورب.
- گوشت مرغ را شسته و خشک می کنند و ریز خرد می کنند.
- قارچ صدفی را نیز استخراج می کنیم و آنها را ریز خرد می کنیم.
- پنیر فرآوری شده این نوع اغلب خمیری است، بنابراین نیازی به انجام کاری با آن نیست.
- شوید را بشویید و برش دهید.
- سیر را پوست کنده و از پرس عبور دهید.
- تخم مرغ را بزنید، در صورت تمایل می توانید فقط از زرده استفاده کنید، اما اگر تخم مرغ را کامل بزنید، تفاوت چندان قابل توجهی نیست. کنجد را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
- در تابه روغن بریزید و بگذارید داغ شود و گوشت را در ظرف بگذارید.
- پس از 7 دقیقه. قارچ را به گوشت اضافه کنید. محصولات را نمک بزنید و به مدت 12 دقیقه مرتباً هم بزنید. سپس اجازه دهید تا فیلینگ خنک شود و سیر، سبزی و پنیر را به آن اضافه کنید، مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
- در طرف پهن هر قطعه کمی پر کنید، محصولات را بپیچید.
- ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. کروسان ها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و آنها را با مخلوط تخم مرغ می مالیم
- غذاهای لذیذ را در فر گرم شده به مدت 20 دقیقه بپزید.
کروسان های خانگی: یک دستور العمل غیر معمول برای یک میان وعده بسیار خوشمزه
این دستور غذا برای پر کردن غیر معمول آن جالب است، که به نظر می رسد بسیار خوشمزه و معطر است البته، همه آزمایش ها را دوست ندارند، اما ارزش آن را دارد که حداقل یک بار چنین کروسان های خانگی را امتحان کنید.
- خمیر مایه آماده - 4 لایه
- گوشت خوک - 200 گرم
- زیتون بدون هسته - 100 گرم
- سیر - 3 حبه
- پیاز - 1 عدد.
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
- جعفری - چند شاخه
- تخم مرغ - 1 عدد.
- کنجد
- نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، پونه کوهی، گیاهان پرووانسی
کروسان های غیر معمول را باید به شرح زیر تهیه کرد:
- خمیر را در دمای اتاق یخ زده و باز کنید. ما هر لایه را به 2 قسمت برش می دهیم و آنها به نوبه خود دوباره به 2 قسمت بریده می شوند ، اما قبلاً به صورت مورب.
- گوشت خوک را بشویید، خشک کنید و از چرخ گوشت عبور دهید یا در مخلوط کن چرخ کنید. بهترین کار این است که یک اندام یا یک پرتو بگیرید. در صورت تمایل می توانید گوشت نخرید، اما گوشت چرخ کرده آماده بخرید، در این صورت زمان تهیه کروسان به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
- زیتون ها را باید بدون هسته خریداری کرد، زیرا باید آنها را آسیاب کنیم. در صورت تمایل، می توانید آزمایش کنید و زیتون را با پر کردن، به عنوان مثال، با لیمو، فلفل و غیره خریداری کنید. محصول را از طریق چرخ گوشت یا با مخلوط کن خرد کنید.
- سیر و پیاز را پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید.
- سبزی را می شوییم، خشک می کنیم و خرد می کنیم.
- تخم مرغ را بکوبید و کنجد را به آن اضافه کنید.
- روغن را در ماهیتابه بریزید، بگذارید داغ شود و گوشت پیچ خورده را داخل ظرف بفرستید، 10 دقیقه سرخ کنید.
- سپس پیاز و سیر و همچنین نمک و همه ادویه های انتخاب شده را به تابه اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر تفت دهید.
- زیتون و سبزی را به گوشت چرخ کرده تمام شده اضافه کنید.
- روی هر مثلث کمی پر کنید، کروسان درست کنید
- روی قالبی که محصولات را روی آن می‌پزیم، کاغذ روغنی بپوشانید و اسنک را روی آن قرار دهید. محصولات را با تخم مرغ چرب کنید.
- شیرینی ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر گرم شده بپزید.
با استفاده از همین اصل، می توانید کروسان های خانگی را با گوشت دودی، انواع پنیر، سوسیس و غیره تهیه کنید. با استفاده از خمیر آماده، می توانید خیلی سریع و آسان کروسان های خوشمزه ای تهیه کنید که قطعا جای خود را روی میز شما پیدا می کنند.
