گوشت خوک گوشت خوک - نحوه طبخ طبق دستور العمل ها با عکس در یک ماهیتابه یا در فر
مطالب
یک غذای کلاسیک خوشمزه که از اتریش به ما رسیده است.در کشورهای مختلف طبق سنت های مختلف تهیه می شود.هموطنان ما گزینه های بسیار بیشتری برای سرو و دستور العمل های این غذای گوشتی خوشمزه دارند.چنین شیوه‌های متنوعی طرفداران خود را پیدا کرده است.
طرز تهیه گوجه فرنگی گوشت خوک
در ریشه نام این کتلت خاص کلمه "شنیتل" - "بریده" است ، یعنی فقط باید آن را با تندیل تهیه کرد.دستور العمل های مختلف شامل انواع مختلف گوشت است: گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ یا فیله بوقلمون.پخت و پز شنیتل گوشت خوک طول نمی کشد ، اما همه حاضران در سفره را خوشحال می کند ، به خصوص مردانی که عاشق غذا خوردن خوب هستند.
دستور العمل های گوشت خوک Schnitzel
آنها از کشور دیگری به ما آمدند ، اما بعداً تحسین کنندگان خود را پیدا کردند.دستور غذای گوشت خوک گوشت خوک ممکن است در حضور نان ، انواع گوشت ، سرو ، حضور سس ها ، مواد اضافی متفاوت باشد.مربای کلاسیک لیمو و lingonberry به روح اتریشی خدمت می کند ، حتی غذاهای لذیذ را نیز به خاطر ادب و ذکاوت خود جلب می کند ، کباب کردن یا سرخ کردن آنها نیز بسیار متفاوت است.
گوشت خوک اشنزل در ماهیتابه
- مدت زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 420 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
هنگام استفاده از این روش پردازش ، گوشت بسیار ظریف است.حتی کودکان خردسال هم آن را دوست دارند ، زیرا هر قطعه از آن در دهان ذوب می شود ، تقریباً نیازی به جویدن ندارد.از این دستور العمل یاد خواهید گرفت که چگونه گوشت خوک را به طور صحیح کباب کنید.احساس لطافت ناشی از افزودن خامه یا کره است.شنیتل گوشت خوک در ماهیتابه گزینه مناسبی برای یک جشن خانوادگی گرم است.
مواد لازم:
- چاشنی - 850 متر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- لامپ؛
- کرم - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- آرد سوخاری؛
- نمک ، فلفل؛
- روغن زیتون برای سرخ کردن.
روش تهیه:
- گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده ، ادویه ها مخلوط کنید.
- مخلوط را برای تهیه نان آماده کنید: دو عدد تخم مرغ را با خامه بزنید ، خرد کنید و درون یک ظرف جداگانه بریزید.
- کیک های خرد شده را تشکیل دهید ، آنها را درون یک خمیر غوطه ور کنید ، آنها را در آرد سوخاری ها بچرخانید ، سرخ کنید تا در هر دو طرف قهوه ای شوند.
اشنزل در وینز
- زمانزمان پخت و پز: 30 دقیقه
- تعداد خدمات: 7 نفر.
- مقدار کالری ظرف: 450 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار ، شام.
- مشکل در پخت و پز: متوسط.
یک ظرف خوب ، به دلیل تطبیق پذیری آن قابل توجه است.می توان آن را به عنوان یک میز جشن و روزمره پذیرایی کرد.شما می توانید با استفاده از هر نوع تندیل: گوشت گاو یا مرغ بپزید.راز این ظرف از وین به ما رسید.مهماندار در آنجا از دستورالعمل سنتی پیروی می کند.طعم شنیتل تمام شده در وین نمی تواند شادی کند.در اینجا نحوه پخت آن آمده است.
مواد لازم:
- استیک خوک - 1 کیلوگرم؛
- شیر - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- خرده نان - 30 گرم؛
- آرد - 50 گرم؛
- روغن سرخ کردن - 200 گرم؛
- نمک و فلفل.
روش تهیه:
- استیک ها را به آرامی با یک چکش خرد کنید ، فصل را با ادویه جات ترشی جات.
- یک تخم مرغ را با شیر کتک بزنید.
- قارچ شنبلی را درون آرد فرو کنید ، سپس در مخلوط تخم مرغ و شیر ، سپس در آرد سوخاری ها را به ماهیتابه بفرستید.
وزیر امور خارجه اشنزل
- مدت زمان پخت و پز: 27 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 400 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار و شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
برای ناهار خوشمزه ، شما باید گوشت خیلی چرب را انتخاب نکنید.بهتر است یک لبه را خریداری کنید: کاملاً در سطح لایه ها برش داده می شود ، به سرعت سرخ می شوند.درست استپوسته آب درون گوشت را حفظ می کند و آن را بسیار آبدار و طعم دهنده می کند.
مواد لازم:
- خوک خوک - 800 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- خامه ترش یا خامه - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- نان سفید پخته - 2 قطعه؛
- خردل - 1 قاشق غذاخوری؛
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک و پاپریکا.
روش تهیه:
- گوشت خرد شده ، نمک ، ادویه جات ترشی جات ، گریس با آب لیمو ، خردل بپاشید ، نیم ساعت بگذارید.
- خرده نان را به صورت مکعب بریزید و ترش را با تخم مرغ و نمک بزنید.
- گوشت خنک ترشیده شده را در گوشت گاو ، خلال شده ، با دست خود آغشته کرده و چسب بزنید.
- در روغن زیادی سرخ کنید (آن را گرم کنید) ، با سیب زمینی ، قارچ سرو کنید.
گوشت خوک اشنزل در اجاق
- زمان پخت و پز: 60 دقیقه
- مقداروعده های غذایی: 5 نفر
- محتوای کالری ظرف: 385 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار ، شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
غذای سرخ شده بسیار خوشمزه و محبوب است ، اما متأسفانه همیشه مفید نیست.بسیاری از خانم های خانه دار ، پیروی از روند مد و همچنین مراقبت از سلامتی عزیزان خود ، به سمت تغذیه سالم روی می آورند و روشهای سنتی تصفیه حرارتی را جایگزین روشهای بی ضرر می کنند.اجاق گاز گوشت خوک کوره یک جایگزین عالی برای کلاسیک ها است که حاوی کالری کمتری و مواد سرطان زا است.
مواد لازم:
- خوک خوک - 0.5 کیلوگرم؛
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- آرد - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- گوشت را با چکش خرد کنید ، به مدت نیم ساعت در ماریناد با سس مایونز غوطه ور کنید ، ادویه ها را اضافه کنید.
- تخم مرغ را با آرد تفت دهید.
- گوشت ترشی را درون آرد ، تخم مرغ فرو کنید.
- روی سینی پخت و پز قرار دهید ، 35 دقیقه مرغ گوشت خوک را در فر بپزید ، در حالی که آماده می شود آب را برای آب میوه اضافه کنید.
بز گوشت خوک در چند اجاق گاز
- زمان پخت و پز: 55 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- ظرف کالری: 420 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار و شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
بسیاری از زنان خانه دار در زندگی روزمره خود از چند اجاق گاز استفاده می کنند ، زیرا باعث صرفه جویی در وقت و ساده کردن فرایند پخت و پز می شود.ظروف تهیه شده در چنین روش مدرن ، بسیار آبدار هستند.آنها نباید بیش از حد سنگین شوند یا از آتش سوزی خارج شوند ، زیرا برنامه ها به شما امکان می دهند یک حالت دمای روشن ، زمان مطلوب برای هر مورد را انتخاب کنید.نحوه پختن شنیتل گوشت خوک در چند اجاق گاز به درستی شرح داده شده است در زیر.
مواد لازم:
- تاندیل - 0.5 کیلوگرم؛
- آب یک لیمو؛
- ادویه ها به اختیار شما؛
- روغن پخت.
روش تهیه:
- گوشت را در بشقاب ها برش دهید ، ضرب کنید ، با آب لیمو ترش کنید ، چند ساعت چاشنی بزنید.
- آن را با یک لایه در کف کاسه multivari تا کنید ، و ابتدا آن را روغن کاری کنید (همانطور که در عکس).
- در حالت لازم به مدت 15 دقیقه در هر طرف بپزید.
Schnitzel گوشت خوک خرد شده
- مدت زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 410 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار ، شام.
- مشکل در پخت و پز: متوسط.
این گزینه آشپزی دیگری است.شکل ارائه و دستور العمل در هتل های وین محبوب است ، آنها بیش از یک قلب غذاهای روسی را فتح کرده اند.گوشت خرد شده گوشت دارای طعم ظریف است ، به طور مساوی ، با ادویه ها به طور صحیح مخلوط می شود.در صورت تمایل ، روش استاندارد برای تهیه گوشت خوک خرد شده گوشت خوک را می توان با گیاهان رقیق کرد یا برای طعم دادن به آن چاشنی زد.
مواد لازم:
- خمیر خرد شده - 500 گرم؛
- نصف آب لیمو؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- آرد سوخاری؛
- نمک ، فلفل ، پاپریکا؛
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- گوشت را با ادویه جات ترشی جات ، آب لیمو مخلوط کنید.
- خامه را با تخم مرغ ، نمک مخلوط کنید.
- كيك را از گوشت درست كنيد ، در خرده نان ها و خرده نان ها را آغشته كنيد.
- تا پوست سرخ شود تا سرخ شود.
اشنیتل با پنیر
- زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
- بخش: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 415 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار و شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
پنیر به تمام ظروف یا سالادهای داغ لطافت و طعم خاصی می بخشد.طرفداران این فرآورده های لبنی دستور تهیه پنیر پنیر پنیر را می پسندند.این بسیار پیچیده نیست و حتی آشپزان بی تجربه می توانند از پس آن برآیند.هر محصول پنیری برای پخت و پز مناسب است ، بنابراین می توانید با خیال راحت آن را از یخچال بیرون بیاوریدپنیر روسی ، هلندی یا پارمسان ، طعم آن خراب نمی شود.
مواد لازم:
- تاندیل - 500 گرم؛
- پنیر - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- آرد - 50 گرم؛
- سیر - 4 دندان؛
- ادویه جات ترشی جات به اختیار خود.
روش تهیه:
- گوشت باید کتک خورده شود تا این منطقه دو برابر شود.آن را با ادویه و سیر رنده شده بپوشانید.
- پنیر را روی رنده خرد کنید ، آن را با تخم مرغ مخلوط کنید.
- قطعه را به ترتیب زیر ببندید: آرد ، تخم مرغ را با پنیر ، آرد.
- تا گلاب سرخ شود و به مدت 15 دقیقه به فر بفرستد.
Schnitzel کباب شده
- مدت زمان پخت و پز: 60 دقیقه
- مقدار مصرف:5 نفر
- محتوای کالری یک ظرف: 400 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار و شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
کباب کردن اخیراً بسیار محبوب شده است.این در شرایطی است که پخت و پز به روغن نباتی یا چربی اضافی برای سرخ کردن نیاز ندارد.بنابراین ، چنین ظروف نه تنها مفید نیست ، بلکه کالری آنها را نیز کاهش می دهد.برای تهیه گوشت کبابی اتریشی لازم نیست دم کرده و سرخ شود.طرز تهیه شیرینی گوشت خوک کبابی در مراحل زیر توضیح داده شده است.
مواد لازم:
- گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم؛
- آب لیمو؛
- لوبیا خردل؛
- ریحان ربع پرتو است؛
- ادویه جات ترشی جات ، نمک.
روش تهیه:
- گوشت را خرد کنید ، کمی آن را ضرب کنید و یک شبه در آب لیمو را با ادویه ، خردل و ریحان بگذارید.
- قطعات را روی کوره قرار دهید.
- برشته شده از گرما زیاد ، باید پوسته را بگیرد (عکس را ببینید) و سپس درجه حرارت را پایین بیاورید تا آبدارتر شوند.
ترش خوک اشنزل
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 417 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار و شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
پردازش صحیح گوشت گاو مهم است.بعضی از قسمت های ریمل باید قوی تر منعکس شود ، و برخی برعکس ، به راحتی.گوشت خوب چرب فقط در صورتی که گوشت ابتدا سخت باشد ، خوشمزه است.انواع نرم پالپ فقط می تواند چند بار مورد اصابت قرار گیرد تا خشک نشوند و "کف پا" شوند.بیاموزید که چگونه یک گوشت خوک گوشتی را در زیر درست کنید.
مواد لازم:
- خمیر - 500 گرم؛
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- آرد - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- ادویه و نمک.
روش تهیه:
- بشقاب های پوسته پوسته به راحتی ضخامت نور ، پخش شده با سس مایونز و ادویه جات ترشی جات ، به مدت یک ساعت یخچال و فریزر کنید.
- تخم مرغ را با نمک و فلفل سرخ کنید ، در یک بشقاب آرد بریزید.
- گوشت را ابتدا درون آرد ، سپس به تخم مرغ ، سپس دوباره به آرد آغشته کنید (به عکس مراجعه کنید).
- آن را روی سینی مخصوص پخت قرار داده و در دمای 190 درجه سانتیگراد پخت و پز کنید تا حدود 30-40 دقیقه ، با استفاده از آن را با گل بخورید.
