دستور العمل کتلت کلم بروکلی و اسفناج گیاهخواری
کتلت های بروکلی و اسفناج یک غذای ساده و مفید برای کسانی است که می خواهند تنوع را به منوی خود بیاورند.آنها به دلیل سس ماست سبک با نعنا و لیمو ترش حتی خوشمزه تر می شوند.
مواد لازم
برای کتلت ها:
- 400 گرم اسفناج تازه؛
- heads سر کلم بروکلی متوسط؛
- 3 تخم مرغ؛
- 1 فنجان خرده نان؛
- ¼ لیوان آرد گندم؛
- ½ قاشق چایخوری سیر خشک؛
- نمک ، فلفل دلخواه.
برای سس:
- asses لیوان ماست غلیظ یا خامه ترش کم چرب؛
- 1 قاشق چایخوری پوست لیمو؛
- 2 قاشق چایخوری برگ نعنا خرد شده؛
- نمک ، فلفل دلخواه.
پخت و پز
اگر مخلوط کن ندارید ، در آن صورت سخت ترین مرحله ، برش کلم بروکلی و اسفناج است.
گل آذین های کلم بروکلی را با ساقه های تازه از ساقه جدا کنید و سعی کنید تا حد ممکن آسیاب کنید.برگهای تازه اسفناج را ریز خرد کنید.
سبزیجات را با مواد دیگر کتلت ها ترکیب کرده و مخلوط کنید تا یک توده خمیر مانند داشته باشید.این مخلوط را با دستان خود ذوب کنید تا مطمئن شوید هیچ قطعه بزرگی باقی نمانده است.
10-12 رول به اندازه یکسان تشکیل داده و هر کدام را در مقدار کمی آرد نمک آغشته کنید.
کتلت ها را روی مقدار کمی روغن نباتی روی حرارت متوسط به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
وقتی کتلت ها آماده شدند ، تمام مواد لازم را برای آنها ترکیب کنیدسس لیمو نعناع را تهیه کرده و به همراه غذای آماده سرو کنید.
کتلت های مفید سبز را می توان تا 5 روز در یخچال نگهداری کرد.
