سرکه سیب اغلب در آشپزی استفاده می شود، با این حال، نه تنها برای پخت و پز غذا استفاده می شود از سرکه سیب در زیبایی شناسی نیز استفاده می شود.
لازم به ذکر است که این محصول سرشار از انواع ویتامین ها، اسیدهای آمینه و سایر مواد به همان اندازه مفید است که بدن ما به آن نیاز دارد. با استفاده از دستور العمل های ما می توانید سرکه سیب خانگی خوشمزه و سالم تهیه کنید.
سرکه سیب خانگی: یک دستور العمل ساده. طبق این دستور پخت سریعتر و راحت تر سرکه را می توانید تهیه کنید. این دستور برای کسانی که برای اولین بار این محصول را درست می کنند عالی است.
سیب شیرین و ترش - 1.5 کیلوگرم
ماسه شکر - 110 گرم
آب - 1.5 L
خانگی
بنابراین، مقداری میوه بردارید، آن را با آب بشویید. در مرحله بعد سیب ها را بدون پوست کندن به قطعات کوچک خرد کنید یا حتی بهتر آن ها را روی رنده درشت خرد کنید. میوه های خرد شده را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید.
شکر گرانول را در ظرف بریزید. دستور العمل مقدار تقریبی ماده شیرین را نشان می دهد. اگر سیب های شما خیلی شیرین هستند، مقدار شکر را می توان کمی کاهش داد، اگر ترش هستند، مقدار شکر را افزایش دهید.
مقدار مشخص شده آب را به جوش آورید، سپس خنک کنید. آب باید داغ باشد اما جوشانده نباشد. مایع را روی میوه بریزید.
اکنون ظرف حاوی مواد را به مدت 14 روز در مکانی گرم که نور مستقیم خورشید را دریافت نمی کند بفرستید. هر چند روز یکبار محتویات ظرف را هم بزنید.
پس از 14 روز، مایع را صاف کرده، آن را در ظرف شیشه ای برگردانید. ظرفی را انتخاب کنید تا مایع در آن جا شود و 5-10 سانتی متر دیگر خالی از آن باقی بماند.
گردن ظرف را با گاز تمیزی که در چند لایه تا شده است بپوشانید.
اکنون باید 14 روز دیگر صبر کنیم. در این زمان ظرف نیز باید در مکانی گرم و تاریک باشد.
پس از این مدت، محصول نهایی را به دقت در بطری ها بریزید، سعی کنید رسوبات را در بطری ها نریزید.
سرکه سیب خانگی با مخمر
همچنین می توانید برای این کار با استفاده از مخمر سرکه خانگی تهیه کنید. چنین محصولی معطر و مفید است.
سیب شیرین - 1 کیلوگرم
آب - 1.2 لیتر
ماسه شکر - 170 r
مخمر - 15 گرم
با مخمر
) سیب ها را با آب بشویید، نیازی به پوست گرفتن نیست. میوه ها را با رنده رنده کنید و در ظرف شیشه ای تمیز قرار دهید. حجم ظرف باید به اندازه ای باشد که حاوی میوه رنده شده، مقدار مشخصی از مایع باشد و باز هم فضای کمی باقی بماند.
آب را بجوشانید، خنک کنید، نباید بجوشد.
شکر گرانول را در آب حل کنید، مخمر را در اینجا اضافه کنید.
مایع حاصل را در ظرف میوه بریزید.
همانطور که قبلاً ذکر شد، باید مقداری فضای در ظرف وجود داشته باشد، زیرا جرم شروع به تخمیر و افزایش می کند.
ظرف را با محتویات به مدت 12 روز در جای گرم بفرستید. توده را هر چند روز یکبار هم بزنید.
پس از این مدت می توانید کمی بیشتر شکر دانه ریز را به سرکه اضافه کنید و سپس دهانه ظرف را با گاز ببندید و به مدت 1-2 ماه دیگر در یک اتاق تاریک و گرم قرار دهید..
در این زمان مواد تشکیل دهنده تخمیر می شوند.
به محض اینکه متوجه شدید که دیگر حباب در ظرف تشکیل نشده است، سرکه آماده است.
باید توجه داشت که در طول فرآیند تخمیر، یک فوم متراکم، یک فیلم، ممکن است روی سطح توده تشکیل شود که ظاهراً شبیه کامبوجا است. برداشتن و دور انداختن آن لازم نیست، رحم سرکه ای است. می توان از آن برای تهیه سرکه استفاده کرد. چنین محصولی بسیار مفیدتر خواهد بود.
سرکه سیب خانگی
اگر در فرآیند تهیه سرکه ماتریکس سرکه در ظرف دارید عجله کنید. دور انداختن با استفاده از این ترکیب می توانید یک سرکه بسیار خوشمزه و سالم تهیه کنید.
ملکه سرکه
سیب شیرین - 900 گرم
ماسه شکر - 90 گرم
)
آب
سرکه
سیب ها را بشویید، بمالید روی ریز رنده کنید تا آب بیشتری تولید شود یا اگر آبمیوه گیری دارید از آبمیوه گیری عبور دهید. آب سیب و آب سیب دریافت خواهید کرد.
آب جوشانده گرم را به فشرده اضافه کنید. مقدار آب از محاسبه زیر گرفته می شود: 2 قسمت آب به ازای 1 قسمت حجمی عصاره ها. توده به دست آمده را هم بزنید، سپس آن را از طریق یک پارچه متراکم فشار دهید تا مایع از کیک جدا شود.
مایع را با آب سیب از قبل به دست آمده ترکیب کنید، شکر گرانول را به جرم حاصل اضافه کنید.
مایع را در یک ظرف تمیز و خشک و ترجیحاً یک لیوان بریزید
مادر سرکه را با احتیاط در آن قرار دهید. این کار را با دقت انجام دهید، زیرا به راحتی پاره می شود.
اکنون ظرف را با یک لایه گاز متراکم بپوشانید، اما هوا باید وارد ظرف شود.
سرکه را به مدت 1 ماه در یک مکان گرم و تاریک قرار دهید.
در نتیجه 3 لایه در ظرف تشکیل می شود: رسوب، سرکه و مادر. رحم را با دقت خارج کنید، می توان آن را دوباره استفاده کرد یا به قطعات تقسیم کرد و از آنها رحم های جدیدی رشد داد. سرکه را در یک بطری برای نگهداری دائمی بریزید و رسوبات را دور بریزید - نیازی به آن نیست.
سرکه سیب خانگی از آب سیب
دستور دیگری برای سرکه خانگی خوشمزه و خوش طعم. هنگام تهیه چنین سرکه ای، مهم است که فقط از آب سیب خانگی با کیفیت بالا استفاده کنید، در غیر این صورت محصول کار نخواهد کرد.
به سیب های شیرین نیاز دارید - 2-3 کیلوگرم
همانطور که قبلا ذکر شد، آب میوه باید خانگی و تازه باشد. بنابراین میوه های شیرین، آبدار، رسیده و دست نخورده را بردارید و بشویید و از آبمیوه گیری رد کنید. اگر چنین وسیله ای ندارید، می توانید سیب ها را بمالید یا از چرخ گوشت رد کنید، البته در این صورت باید به صورت دستی آب بقیه میوه ها را بگیرید. بنابراین، آب میوه را به روشی مقرون به صرفه فشار دهید.
آن را در ظرف شیشه ای تمیز بریزید. در عین حال، باید فضای خالی در ظرف وجود داشته باشد.
یک دستکش طبی معمولی را روی گردن ظرف قرار دهید. شاید ترکیده باشد، پس حتما آن را با یک مورد جدید جایگزین کنید.
در این شرایط ظرف را به مدت یک ماه به اتاق گرم بفرستید.
پس از این مدت، مایع را در یک ظرف لعابی ریخته، روی آن را با یک لایه متراکم گاز بپوشانید و آن را به مدت 1-2 ماه دیگر در یک اتاق گرم اما تاریک قرار دهید.
به محض اینکه احساس کردید که بوی نامطبوع تند سرکه از بین رفته است، آماده است.
محصول را برای نگهداری دائمی بطری کنید.
از آب میوه
تهیه سرکه سیب خانگی بسیار ساده است. برای این کار نیازی به داشتن وسایل خاصی نیست و در دسترس ترین و ساده ترین مواد مورد نیاز است. بنابراین صبور باشید و سعی کنید یک محصول خانگی خوشمزه و از همه مهمتر مفید درست کنید.
با افزودن چنین سرکه ای به غذا، بدن خود را با مواد مفید، اسیدهای آمینه غنی می کنید. از چنین محصولی می توان برای درمان بیماری های مختلف مانند گلودرد، سردرد و غیره نیز استفاده کرد..
