چگونه و با چه چیزی می توان سرکه برنج را در دستور العمل ها جایگزین کرد؟ چگونه سرکه برنج را با آب لیمو، ماریناد زنجبیل، سرکه انگور، سس سویا، جلبک دریایی نوری، سرکه سفره و سرکه سیب جایگزین کنیم؟

چه و چگونه می توان سرکه برنج را جایگزین کرد. این در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

چه چیزی می تواند جایگزین سرکه برنج در رول و سوشی شود؟

سوشی و رول ها در زندگی ما و آشپزخانه جا افتاده اند. اکنون این یک شگفتی از سرزمین طلوع خورشید نیست، بلکه یک غذای کاملاً مقرون به صرفه و مورد علاقه است. اکنون تقریباً در هر کشوری می توان سرکه برنج را در قفسه فروشگاه ها یافت، اما همیشه نمی توانید از آن مطمئن باشید. و اگر تولید کنندگان نتیجه خوبی ارائه دهند، قیمت چنین محصولی کمی "نیش" می شود.

می توانید آن را در خانه با محصولات مقرون به صرفه جایگزین کنید، گزینه های رایجی که در زیر بررسی خواهیم کرد. موفق ترین آنالوگ های سرکه برنج از جایگزین های زیر بدست می آیند:

• سرکه انگور سفید یا قرمز.
• سرکه سیب، که همچنین دیواره روده را تحریک نمی کند و واکنش های آلرژیک ایجاد نمی کند.
• جلبک دریایی خشک نوری یا سس سویا که به طور سنتی در غذاهای ژاپنی استفاده می شود، هر جوهر سرکه را به خوبی تکمیل می کند.
• اگر در مورد گزینه های موجود و بودجه صحبت می کنیم، سعی کنید اسید برنج را با استفاده از سرکه میز تولید کنید.
• و همچنین آب لیمو را مستثنی نکنید.
• یا ماریناد زنجبیل.

دو گزینه آخر باید فوراً در نظر گرفته شوند، زیرا آنها جایگزین های تقریباً ایده آل در نظر گرفته می شوند. واقعیت این است که زنجبیل به خودی خود کاملاً با رول ترکیب می شود. اما آب لیمو به بازتولید نرمی و لطافت اسید ژاپنی کمک می کند که با کمک چاشنی های اسیدی دیگر تکرار نمی شود.

آب لیمو کمک به ساخت سرکه سرکه برنج، که حتی یک ساکن بومی ژاپن نیز نمی تواند آن را تشخیص دهد

• شما نیاز دارید:
  )
  • لیمو - 2 عدد؛
  • شکر - 0.5-2 قاشق چایخوری. (بستگی به شیرینی دلخواه دارد)؛
  • آب - برابر با مقدار آب میوه، یعنی 2 قاشق غذاخوری. L.
  • نمک - یک خرج کردن.
  ​​
• ژاپنی‌ها و چینی‌ها به طور قطعی دوست ندارند از محصولات دیروز استفاده کنند. و برای تهیه آنالوگ سرکه برنج، این به سادگی غیر قابل قبول است. بنابراین، آب لیمو را بلافاصله قبل از پخت و پز فشار دهید. در نتیجه، شما باید حداقل 2 قاشق غذاخوری بخورید. ل یک میوه کمی بیشتر از 1 قاشق محصول می دهد.
• آب جوشیده را مصرف کنید، این به طور قابل توجهی بر طعم و ماندگاری محصول تأثیر می گذارد.
• همه مواد را مخلوط کنید. برای اینکه مواد شل زودتر حل شوند، ظرف را روی آتش ملایم قرار دهید. با هم زدن مداوم صبر کنید تا کریستال ها حل شوند و بلافاصله از روی حرارت بردارید. به هیچ عنوان محتویات آن را نجوشانید! پس از خنک شدن کامل قابل استفاده است.

نوع با ماریناد زنجبیل

برای که می توانید یک سس برای برنج و یک میان وعده برای غذای خشک تهیه کنید. به هر حال، شما می توانید از راه ساده تر بروید و به همان نسبت یک سس سالم و دیوانه کننده از آب لیمو و زنجبیل رنده شده درست کنید.

• برای تهیه ماریناد زنجبیل به:
  • ریشه زنجبیل - 3-4 سانتی متر؛
  • هر سرکه (اما 6٪) - 1.5 قاشق غذاخوری. L.
  • نمک - 1 قاشق چایخوری؛
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری. L.
  • آب - 0.5 لیتر.
• ریشه را با قاشق تمیز کنید. ضمناً طراوت آن را از این طریق بررسی کنید. پوست باید به راحتی و نازک برداشته شود. سپس بشویید و روی صفحات نازک بمالید.
• نیمی از آب را بجوشانید. نمک بریزید، خوب مخلوط کنید و ریشه را به مدت 5-10 دقیقه بریزید. پس از آن، آب را تخلیه کنید.
• اکنون نیمه دوم آب را بجوشانید و شکر را به آن اضافه کنید. روی زنجبیل بریزید و در دمای اتاق بگذارید تا کاملا خنک شود، سپس یک شب در یخچال بگذارید. در صبح، ماریناد آماده استفاده است.

آیا ممکن است و چگونه برای جایگزینی سرکه برنج سفره: نسبت رقت

• تهیه:
  • سرکه سفره - 2 قاشق غذاخوری. L.
  • سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. ل (محصول را کمی نرم می کند)؛
  • شکر - 2 قاشق چایخوری.
• اگر تصمیم گرفتید از سرکه 9% استفاده کنید، دوز آن را دو برابر کاهش دهید. یعنی فقط 1 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه را حرارت ندهید، بوی بسیار تند دارد. و هنگام گرم شدن، بخارات فرار اسید استیک آزاد می شود که تأثیر منفی بر سلامتی دارد. اجزا را با هم مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید تا کاملا حل شود.

توجه: می توانید چنین پانسمانی درست کنید که طعم ملایم تری داشته باشد. از سرکه و روغن نباتی به نسبت مساوی استفاده کنید. مقدار کمی نمک و شکر را به مزه اضافه کنید.

آیا می توان و چگونه سرکه برنج را با سرکه بالزامیک جایگزین کرد؟

این تنها گزینه ای است که در آن دستور غذا را با شما به اشتراک می گذاریم. واقعیت این است که سرکه بالزامیک روی یک دسته گل کامل از گیاهان مختلف تزریق می شود. همه آنها طعم و عطری روشن و خاص دارند. بنابراین تکرار سرکه برنج کارساز نخواهد بود. اگر می خواهید آزمایش مشابهی را در خانه انجام دهید، آماده باشید که یک پانسمان کاملاً متفاوت دریافت خواهید کرد.

نکته: سرکه بالزامیک خود بسیار معطر و مفید است، بنابراین استفاده از آن به شکل خالص آن عاقلانه تر است. و ساختن یک نسخه آسان از آن امکان پذیر نخواهد بود.

آیا امکان دارد و چگونه می توان سیب را جایگزین کرد سرکه سیب؟

سرکه سیب ملایم ترین جایگزین پیشنهادی است و از نظر سودمندی حتی نسبت به محصول برنج هم کمتر نیست. به هر حال، عطر و طعم کمی اصلی، اما جالب به نظر می رسد - سس با نت های میوه ای نفوذ می کند. از نظر اسیدی، بهینه ترین گزینه خواهد بود و از نظر نرمی، فقط از آب لیمو پایین تر است.

• تهیه:
  • سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری. L.
  • آب - 2.5 قاشق غذاخوری. L.
  • شکر - 23 قاشق غذاخوری؛
  • نمک - 1 قاشق چایخوری.
• آماده سازی محصول شامل مخلوط کردن کامل است تا زمانی که تمام اجزای شل حل شوند.

آیا می توان و چگونه می توان سرکه برنج را با سس سویا جایگزین کرد؟

سس سویا به خوبی با سرکه انگور سفید ترکیب می شود. در موارد شدید، آن را با یک محصول سیب جایگزین کنید. اگر چنین چیزی در دسترس نبود، پس ارزش آن را دارد که به کمک اسید خوراکی متوسل شوید.

• آماده کنید:
  • شراب سفید یا سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری. L.
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید؛
  • سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• مواد مخلوط شده را به معنای واقعی کلمه چند ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا مایع کمی گرم شود. این کار فرآیند اختلاط را ساده و سرعت می بخشد.هنگامی که کریستال های شکر حل می شوند، می توان جایگزین را آماده در نظر گرفت.

آیا ممکن است و چگونه سرکه برنج را جایگزین سرکه جلبک دریایی نوری کنید؟

اگر می خواهید کمی آزمایش کنید، دستور العمل زیر فقط برای شما مناسب است. به لطف جلبک ها، نوری نمی تواند اسید برنج را دقیقاً تولید کند، اما سس کاملاً سوشی و رول ها را تکمیل می کند. به هر حال، شما می توانید تقریبا از هر جلبک و نه تنها در حالت خشک استفاده کنید.

مهم: به مصرف جلبک دریایی یا کلپ فکر نکنید. طعم سرکه را از بین می برد و تلخی ناخوشایندی به دست می آورد.

• مورد نیاز:
  • nori - 1-2 برگ;
  • نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
  • شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. L.
  • شراب یا سرکه سیب - 2.5 قاشق غذاخوری. ل
• شما می توانید کمی شیرینی را تنظیم کنید، اما خیلی از دستور غذا منحرف نشوید. می توانید هر سرکه ای مصرف کنید، اما سعی کنید در صورت امکان از نسخه رومیزی استفاده نکنید.
• برگ را تا حد امکان آسیاب کنید تا حالت پودری پیدا کند. اگرچه می توان از یک حرف کامل استفاده کرد. در یک ظرف لعابی جداگانه، فقط سرکه و اجزای شل را گرم کنید. خوب هم بزنید و صبر کنید تا حل شوند. بلافاصله از روی آتش بردارید.
• اکنون تنها چیزی که باقی می‌ماند این است که جلبک پودر شده را اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید تا یک حالت یکدست شود. به همین دلیل، استفاده از جلبک های خشک راحت تر است، زیرا آنها بهتر در اسید حل می شوند. اگر گونه دیگری یا نوری به طور کامل استفاده شود، آنگاه محصول باید قبل از استفاده فیلتر شود.

امکان دارد و چگونه سرکه برنج را با سرکه انگور جایگزین کنیم؟

جایگزین هوشمندانه دیگری برای سرکه برنج. دو گزینه وجود دارد - استفاده از سرکه شراب سفید یا قرمز. گزینه اول بیشتر شبیه اسید برنج است، زیرا این دو چاشنی از نظر طعم و عطر کمی شبیه هستند. اما اگر به آن حساسیت یا منع مصرفی ندارید، سرکه قرمز نیز مناسب است.

• برای انجام این کار، مخلوط کنید:
  • سرکه شراب یا شراب خشک قدیمی (گزینه دوم حتی موفق تر است) - 4 قاشق غذاخوری L.
  • نمک - 1 قاشق چایخوری؛
  • شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• توصیه می شود مایع را در یک حمام آب قرار دهید و همه اجزا را با هم ترکیب کنید. به هیچ وجه از ظروف آلومینیومی استفاده نکنید. فراموش نکنید که این فلز در معرض اکسیداسیون است، بنابراین کیفیت چاشنی ممکن است بدتر شود.
• انحلال کریستال های اجزای شل در مورد آمادگی پر کردن خبر می دهد. مایع را نجوشانید! مانند هر محصول اسیدی، هنگام جوشیدن، نه تنها مواد مفید تبخیر می شوند، بلکه بخارات اسید استیک نیز تولید می شود. علاوه بر این، قدرت نگهدارنده در دمای بسیار بالا ضعیف می شود.

ویدئو: چه چیزی می تواند جایگزین سرکه برنج در خانه شود؟