نان فطیر از گندم سیاه، آرد غلات کامل با اسفناج و ریحان، از چاودار، آمارانت، جو دوسر، آرد ذرت، با میوه های خشک، با دانه ها و آجیل، با هویج در آبجو، با پنیر، با پیاز و سبزیجات، با بیکن و پنیر با سیر و ol

نان خوشمزه را می توان بدون مخمر تهیه کرد. و همانطور که از مقاله یاد خواهید گرفت.

امروزه، تنوع نان به سیاه و سفید محدود نمی شود. در قفسه های فروشگاه ها می توانید محصولات نان را برای هر سلیقه ای پیدا کنید. با این حال، نان خانگی همیشه خوشمزه ترین و مفیدترین نان بوده و هست، زیرا فقط از محصولات مرغوب تهیه می شود.

امروز ما به شما دستور العمل هایی برای محصولات نان بدون مخمر خوشمزه می گوییم که قطعاً دوست خواهید داشت.

نان بدون مخمر از آرد گندم سیاه در خانه

آرد گندم سیاه عطر و طعم باورنکردنی به محصول نهایی می دهد. همچنین شایان ذکر است که محصولات ساخته شده از چنین آرد از نظر سودمندی متفاوت هستند، زیرا خود آرد دارای ذخیره عظیم ویتامین در ترکیب خود است.

• گندم سیاه سبز - 300 گرم
• شیر - 180 میلی لیتر
• روغن نباتی تصفیه شده - 35 میلی لیتر
• آرد گندم - 80 گرم
• نمک
• سودا - 4 گرم
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری. ل
​​
• زیره سبز، دانه های کتان

• لیست مواد تشکیل دهنده گندم سیاه سبز را فهرست می کند که می توان آن را با نام "unhusked" نیز یافت. توصیه می کنیم آرد گندم سیاه را خودتان درست کنید، زیرا در این صورت مواد مفید بیشتری خواهد داشت. لازم است گندم سیاه پوست کنده را آسیاب کنید، زیرا پوسته حاوی بیشترین ویتامین و عناصر کمیاب است.
• دانه های غلات را مرتب کنید، نامناسب ها را بردارید و گندم سیاه را چندین بار بشویید. سپس با دستمال کاغذی خشک کنید و در تابه خشک بدون روغن و چربی سرخ کنید. وقتی غلات سرد شد، آن را با آسیاب قهوه آسیاب کنید. برای تهیه این نان به 80 گرم آرد گندم سیاه آماده نیاز دارید. اگر نمی خواهید خودتان آرد درست کنید، از هر فروشگاه مواد غذایی آماده بخرید.
• شیر را در یک ظرف عمیق بریزید، اگر از یک محصول خانگی استفاده کنید بسیار بهتر خواهد بود.
• در همان ظرف، آب لیمو، کره و نوشابه را اضافه کنید. در صورت تمایل می توان آب لیمو را با اسید سیتریک که در آشپزخانه هر خانم خانه دار است جایگزین کرد. مایع حاصل را به سلیقه خود نمک بزنید.
• آرد اعم از گندم سیاه و گندم را باید الک کرد تا همه کلوخه ها از بین بروند و غیره.. به این نکته توجه کنید که آرد گندم سیاه بسیار پف می کند، بنابراین باید سریع، اما با دقت، به آرامی با خمیر کار کنید. خمیر کاملا ضخیم خواهد بود، شما نباید از این بترسید.
• اکنون یک قرص نان از خمیر تشکیل دهید، شکل محصول می تواند کاملاً هر باشد.
• نان را با کتان و زیره بپاشید.
• یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی روی آن روغن بزنید.
• نان را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را به مدت 30-50 دقیقه به فر گرم شده بفرستید. بسته به فر و سلیقه شما اگر نان برشته می خواهید، آن را مدت بیشتری در فر نگه دارید و برعکس.
• می توانید با استفاده از خلال دندان، کبریت و غیره آماده بودن محصول را بررسی کنید. آرد با اسفناج و ریحان در خانه

  آرد سبوس دار با آرد معمولی فقط در روش آسیاب کردن متفاوت است. چنین آردی پس از یک بار آسیاب کردن دانه به دست می آید، شبیه سمولینا یا حتی بیشتر است.

  این دستور پخت نان بسیار غیر معمول است، زیرا فهرست مواد شامل اسفناج و ریحان خواهد بود. با وجود این، محصول نهایی دارای عطر و طعم باورنکردنی است.

  • آرد گندم - 370 گرم
  • آرد غلات کامل - 110 گرم
  • روغن زیتون - 25 میلی لیتر
  • بیکینگ پودر - 15 گرم
  • آب جوشیده - 120 میلی لیتر
  • شیر - 100 میلی لیتر
  • اسفناج – 120 گرم
  • ریحان تازه – 10 گرم
  • نمک

  

  • اسفناج را می توان هم به صورت تازه و هم منجمد استفاده کرد، زیرا در فروشگاه ها اغلب فقط به شکل منجمد یافت می شود. اگر از اسفناج تازه استفاده می کنید، آن را چندین بار زیر آب جاری بشویید و سپس آن را به مدت 30 ثانیه در آب جوش قرار دهید. آب ظرف را تخلیه کنید و اجازه دهید کاملاً تخلیه شود. اگر اسفناج منجمد را ترجیح می دهید، آن را در دمای اتاق ذوب کنید، در صورت لزوم مایع اضافی را از آن خارج کنید.
  • ریحان را بشویید. شما می توانید از هر نوع گیاهی استفاده کنید.
  • اسفناج و ریحان را با مخلوط کن خرد کنید و شیر را به کاسه آن اضافه کنید.
  • مخلوط مایع حاصل را در یک لگن عمیق بریزید و آب جوشیده را در اینجا بریزید.
  • در ظرف دیگری همه مواد خشک را مخلوط کنید. در عین حال مهم است که الک کردن آرد را فراموش نکنید. [۸۷] (۰) (۸۸) حالا محتویات ظرف حاوی آرد را به آرامی در مخلوط مایع ریخته و خمیر را ورز دهید. [۸۸] (۸۹) فرمی را که در آن محصول نان را می‌پزید با کره چرب کنید. شما همچنین می توانید نان را به سادگی روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی بپزید.
  • خمیر را به شکل نان به شکل دلخواه در آورید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
  • سینی یا قالب را به مدت حدود 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
  • محصول تمام شده را بلافاصله خارج نکنید، بگذارید کمی خنک شود و بعداً آن را بچشید.

  نان خانگی بدون مخمر آرد چاودار: یک دستور العمل ساده

  نان بدون مخمر آرد چاودار را می توان تهیه کرد به عنوان خمیر مایه و بدون آن. از آنجایی که اولین گزینه پخت بسیار پیچیده و زمان بر است، پیشنهاد می کنیم چنین نانی را بدون خمیر مایه بپزید.

  • آرد چاودار پوست کنده - 270 گرم
  • آرد گندم - 230 گرم
  • نمک
  ))
  • عسل مایع - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
  • آب جوشیده - 250 میلی لیتر
  • روغن زیتون - 40 میلی لیتر
  • ادویه جات ترشی جات به طعم

  

  ابتدا باید چند کلمه در مورد آرد چاودار پوست کنده گفته شود. چنین آردی بسیار مفیدتر از انواع دیگر این محصول است، با این حال، هنگام تهیه و پخت محصولات از آن، زنان خانه دار تازه کار ممکن است با مشکلاتی مواجه شوند.لازم است بدانید که خمیر چنین آردی بسیار سنگین، غلیظ و چسبنده است، بنابراین کار با آن آسان نیست. بنابراین برای تهیه نان چاودار آرد چاودار را با گندم مخلوط می کنند

  • آرد را در ظرفی الک کرده و تمام مواد خشک را اضافه کرده و ادویه جات را فراموش نکنید. اگر می خواهید یک نان معطر غیرمعمول به دست آورید
  • در ظرف دیگری همه مواد مایع را بریزید و مخلوط کنید
  • به تدریج آرد و سایر مواد خشک را به مخلوط مایع اضافه کنید. و خمیر را مخلوط کنید تا یکدست شود. در این مرحله به قوام خمیر به دست آمده نگاه کنید، نباید خیلی ضخیم باشد
  • ظرف را با خمیر در فیلم بپیچید و بگذارید یک روز در دمای اتاق بماند
  • بهتر است این گونه نان ها را به شکلی با کناره های بلند بپزید. قالبی آماده کنید، آن را با کره چرب کنید
  • خمیر را در قالب ریخته و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در ضمن دمای فر نباید از 40 درجه سانتی گراد بالاتر رود
  • پس از این مدت فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد گرم کنید و 45 دقیقه دیگر صبر کنید.
  • محصول نهایی را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود، سپس می توانید آن را میل کنید

  نان آرد تاج خروس خانگی بدون مخمر

  هر زن خانه دار نمی داند تاج خروس چیست. با وجود چنین محبوبیت کمی، این گیاه دارای ترکیبی فوق العاده غنی است که حاوی بسیاری از مواد مغذی لازم برای بدن ما است.

  چنین محصول نانی بسیار غیرمعمول است و از نظر طعم آجیلی با سایرین متفاوت است.

  • آرد آمارانت - 120 گرم
  • آرد گندم - 320 گرم
  • ماسه شکر - 25 گرم
  • بیکینگ پودر - 10 گرم
  • نمک - 10 گرم
  • شیر - 270 میلی لیتر
  • روغن زیتون - 35 میلی لیتر
  • بادام - 20 گرم

  

  ) برای کسانی که برای اولین بار از آرد آمارانت خمیر تهیه می کنند توجه داشته باشند که گلوتن نداشته باشد یعنی خمیر فقط روی آن ورز داده نمی شود. بنابراین، برای پخت چنین محصولاتی، آرد آمارانت همیشه با دیگری مخلوط می شود، به عنوان مثال، آرد برنج، گندم یا جو دوسر، می توانید سبوس اضافه کنید.

  • آرد را الک کرده و با سایر مواد خشک مخلوط کنید.
  • شیر و کره را در ظرف عمیق دیگری ترکیب کنید.
  • توده خشک را به تدریج در مخلوط مایع ریخته و خمیر را ورز دهید.
  • بادام را خرد کنید.
  • فرمی که محصول نان در آن پخته می شود را چرب کنید.
  • خمیر را به شکل نان درآورده و در ظرف آماده شده قرار دهید.
  • خمیر را با خلال بادام بپاشید. در صورت تمایل می توان از این مرحله صرف نظر کرد، البته بادام عطر خاصی به نان می دهد، اما طعم آن را تحت تاثیر قرار نمی دهد.
  • قالب را با خمیر به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. زمان پخت ممکن است نیاز به کاهش یا افزایش 10-15 دقیقه باشد. آماده بودن نان را می توانید با خلال دندان یا کبریت بررسی کنید.
  • توجه داشته باشید که شیر را می توان با آب ساده جایگزین کرد. در این صورت نان بدون چربی دریافت خواهید کرد.

  نان فطیر از آرد جو در خانه

  آرد جو دوسر، درست مانند سایر انواع آرد، که برای تهیه خمیر نان استفاده می شود. در صورت تمایل، می توانید از آرد جو دوسر استفاده کنید یا آن را با سبوس جو دو سر، پرک جایگزین کنید. محصول نان از نظر طعم بسیار خوشمزه و غیر معمول است.

  • دانه های جو دوسر - 140 گرم
  • دانه های چاودار - 40 گرم
  • آرد گندم - 220 گرم
  • بیکینگ پودر - 15 گرم
  • شکر - 20 گرم
  • نمک - 10 گرم
  • کفیر - 270 میلی لیتر
  • دانه های رازیانه

  

  • طبق این دستور خودمان آرد جو و چاودار درست می کنیم. برای این کار باید تکه ها را در کاسه آسیاب قهوه قرار دهید و آنها را به حالت پودری درآورید. اگر نمی خواهید خودتان آرد درست کنید، آن را از یک سوپرمارکت بخرید
  • همه مواد خشک را در یک ظرف عمیق ترکیب کنید، مخلوط کنید. در همان مرحله، دانه های رازیانه را به خمیر آینده اضافه کنید. در صورت تمایل، این ماده را نمی توان اضافه کرد، با این حال، این است که به محصول نهایی طعم شیرین و شیرین خاصی می دهد. بیکینگ پودر را می توان با نوشابه جایگزین کرد، نیازی به خاموش کردن آن نیست، زیرا ما از کفیر استفاده خواهیم کرد
  • شما می توانید هر کفیر چربی یا بدون چربی را انتخاب کنید. کفیر را به ظرفی با مواد خشک اضافه کنید و خمیر را ورز دهید
  • خمیر کاملاً غلیظ، اما نسبتاً نرم و انعطاف پذیر خواهد بود
  • خمیر را به شکل نان به اندازه دلخواه در آورید و آن را در قالب قرار دهید
  • ظرف را به مدت نیم ساعت در فر گرم شده بفرستید
  • پس از این مدت، آماده بودن محصول را بررسی می کنیم. ممکن است لازم باشد پخت نان به مدت 10-15 دقیقه تمام شود. آمادگی را با یک کبریت یا خلال دندان بررسی کنید
  • اجازه دهید نان تمام شده کمی خنک شود. به معنای واقعی کلمه 15-20 دقیقه.و می توانید طعم لذیذ حاصل را بچشید

  نان آرد ذرت بدون مخمر در خانه

  آرد ذرت با انواع دیگر متفاوت است. آرد. محصولات حاصل از آن بسیار سنگین هستند و خمیر ضخیم است و همیشه الاستیک نیست. با وجود چنین کمبودهای ناچیز، آرد ذرت فقط مواد مفیدی در ترکیب خود دارد.

  • آرد ذرت - 80 گرم
  • آرد گندم - 70 گرم
  • بیکینگ پودر - 15 گرم
  • تخم مرغ - 1 عدد.
  • عسل مایع - 10 گرم
  • نمک - 10 گرم
  • آب جوشیده - 220 میلی لیتر
  • دانه کدو تنبل - 20 گرم
  • روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل
  ​​
  • زردچوبه

  

  • همانطور که قبلاً ذکر شد خمیر آرد ذرت کاملاً غلیظ و سنگین می شود بنابراین برای تهیه چنین نانی از 2 نوع آرد - آرد ذرت و گندم - استفاده می کنیم. در صورت تمایل می توان آن را با برنج جایگزین کرد.
  • آرد را در یک ظرف عمیق الک کنید، با تمام مواد خشک ترکیب کنید، مخلوط کنید.
  • تخم مرغ را در بشقاب جداگانه بکوبید، عسل را به آن اضافه کنید، مواد را مخلوط کنید و در آرد بریزید، مخلوط حاصل را مخلوط کنید.
  • حالا به تدریج در این مخلوط آب بریزید و سپس روغن بزنید و خمیر را ورز دهید. خمیر نباید غلیظ باشد، باید به غلظت خامه ترش باشد.
  • چنین نانی را باید منحصراً به شکلی با ضخامت بالا پخت. ظرف را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید.
  • دانه های کدو تنبل را روی خمیر بپاشید، در صورت تمایل آنها را با بقیه جایگزین کنید، یا اصلاً از هیچ کدام استفاده نکنید.
  • قالب را به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
  • به طور دوره ای آمادگی محصول نان را بررسی کنید، شاید فر شما کمی سریعتر یا برعکس کندتر با این کار کنار بیاید.
  • نان تمام شده را از قالب خارج نکنید، بگذارید حداقل نیم ساعت بماند. سپس خوراکی ها را بیرون آورده و امتحان کنید.

  نان فطیر خانگی با میوه های خشک

  بسیاری به اشتباه فکر می کنند که میوه های خشک می توانند طعم نان را خراب کنند و اینکه چنین موادی در اصل نباید در ترکیب این محصول باشد. علیرغم نظر، توجه به این نکته حائز اهمیت است که میوه های خشک فقط عطر خاص و طعم کمی شیرین به محصول می دهند، اما به هیچ وجه آن را خراب نمی کنند.

  • آرد گندم - 180 گرم
  • دانه های چاودار - 150 گرم
  • دانه های جو دوسر - 150 گرم
  • کفیر - نیم لیتر
  • تخم مرغ - 1 عدد.(و 1 زرده دیگر برای چرب کردن نان)
  • بیکینگ پودر - 20 گرم
  • نمک - 15 گرم
  • ماسه شکر - 25 گرم
  • کشمش – 20 گرم
  • زردآلو خشک – 20 گرم
  • آلو – 20 گرم
  • زیتون روغن - 35 میلی لیتر
  • زردچوبه، پاپریکا
  • دانه های کنجد سفید، سیاه

  

  • دانه های چاودار و جو باید با استفاده از آسیاب قهوه تا حالت پودری آسیاب شوند. اگر نمی توانید یا نمی خواهید آرد را در خانه تهیه کنید، آن را از فروشگاه خریداری کنید.
  • آرد گندم را الک کنید، با تمام مواد خشک دیگر در یک ظرف عمیق ترکیب کنید. زردچوبه و پاپریکا را فراموش نکنید، همچنین می توانید هر ادویه ای که دوست دارید به خمیر اضافه کنید.
  • اکنون کفیر، تخم مرغ و کره را به مخلوط خشک اضافه کنید، محصولات را مخلوط کنید و چند دقیقه بگذارید.
  • در این هنگام میوه های خشک را آماده کنید. آنها را بشویید و حداقل 5-10 دقیقه روی آنها آب جوش بریزید. سپس آب آن را خالی کرده، میوه های خشک را شسته و به هر نحوی خرد کنید. توصیه می کنیم آنها را کاملاً ریز خرد کنید.
  • میوه های خشک را به خمیر اضافه کنید و دوباره ورز دهید. باید چسبناک و بسیار نرم باشد. اگر خمیر نازک یا چسبناک بود، کمی آرد اضافه کنید.
  • یک تابه پخت را با کره چرب کنید.
  • خمیر را به شکل نان به اندازه و شکل دلخواه در آورید و در ظرفی قرار دهید.
  • زرده را بکوبید و خمیر را با آن بپوشانید.
  • روی خمیر کنجد بپاشید.
  • فرم را به مدت نیم ساعت به فر از قبل گرم شده بفرستید.
  • به این دلیل، زمان آن است که آماده بودن نان را بررسی کنید و در صورت لزوم، فرآیند پخت را برای 15-30 دقیقه دیگر ادامه دهید.
  • نان تمام شده را به مدت نیم ساعت زیر حوله بگذارید و فقط پس از کمی خنک شدن آن را شروع کنید.

  نان فطیر با دانه و آجیل در خانه

  چنین نانی دارای عطر خاصی و البته آجیلی است. طعم و مزه شما می توانید مطلقاً هر آجیل، دانه و ادویه ای را به چنین محصولی اضافه کنید - طعم نان به هیچ وجه تحت تأثیر قرار نمی گیرد.

  همچنین شایان ذکر است که چنین محصول نان از نظر سودمندی با سایر محصولات متفاوت است، زیرا هم آجیل و هم دانه ها حاوی مقدار زیادی ویتامین، عناصر کمیاب و غیره هستند.d

  • آرد غلات کامل - 340 گرم
  • دوغ - نیم لیتر
  • دانه های چاودار - 60 گرم
  • روغن نباتی – 35 میلی لیتر
  • مخلوط آجیل (فندق، بادام، بادام هندی) – 100 گرم
  • کتان، آفتابگردان، کنجد دانه - 30 گرم
  • نمک - 15 گرم
  • شکر - 25 گرم
  • بیکینگ پودر - 20 گرم

  

  • توصیه می شود برای تهیه نان از آرد سبوس دار استفاده شود. این دستور غذا باید در ظرف عمیقی الک شود.
  • دوغ محصول رایجی نیست که در پخت خانگی استفاده می شود. این محصول خامه بدون چربی است که پس از هم زدن کره به دست می آید. اگر اسکولوتین را در دست پیدا نکردید، می توانید با خیال راحت آن را با کفیر، آب پنیر جایگزین کنید.
  • شما می توانید از هر پولکی استفاده کنید، ما چاودار را ترجیح می دهیم. آنها را بشویید و سپس دوغ یا جایگزین آن بریزید. اجازه دهید تکه ها پف کرده و نرم شوند. در اینجا کمی نمک و شکر اضافه کنید.
  • همه مواد خشک را به آرد اضافه کرده، مخلوط کرده و روغن بریزید، مخلوط حاصل را یک بار دیگر مخلوط کنید. ادویه ها و چاشنی ها را فراموش نکنید، آنها در همان مرحله به خمیر اضافه می شوند. این می تواند پروانسالی، گیاهان ایتالیایی یا فقط سبزی باشد.
  • محتویات 2 ظرف را با هم ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید.
  • مخلوط آجیل را به هر روشی مناسب آسیاب کنید. لازم نیست آجیل را تا خرده خرد کنید، کافی است که تکه ها خیلی بزرگ نباشند. مغزها را داخل خمیر بریزید، دوباره ورز دهید.
  • یک تابه پخت را با کره چرب کنید.
  • خمیر را به شکل نان به اندازه و شکل دلخواه در آورید و در ظرفی قرار دهید.
  • دانه های دلخواه را روی خمیر بپاشید.
  • قالب را به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید.
  • به همین دلیل، زمان آن است که آماده بودن محصول را بررسی کنید و در صورت لزوم، پخت را برای 15-30 دقیقه به پایان برسانید.
  • نان معطر آماده را به مدت 15-30 دقیقه بگذارید بماند و سپس آن را امتحان کنید.

  نان بدون مخمر با هویج برای آبجو در خانه

  این یک دستور العمل کاملاً غیر معمول برای بدون مخمر است نان با هویج این محصول نرم، طعم شیرین است و به لطف ادویه هایی که در ترکیب آن نیز گنجانده شده است، فوق العاده معطر است.

  • آرد گندم - 240 گرم
  • آرد گندم سیاه - 110 گرم
  • هویج - 1 عدد.
  • بیکینگ پودر - 20 گرم
  • نمک - 10 گرم
  • ماسه شکر - 30 گرم
  • کره خامه ای - 60 گرم
  • آبجو - 280 میلی لیتر
  • دانه های انیسون، زیره سبز، گیاهان پرووانسی

  

  • آرد را حتما الک کنید و در ظرف عمیقی بریزید. در اینجا، تمام مواد خشک دیگر را طبق لیست اضافه کنید و ادویه ها و چاشنی های مورد علاقه خود را فراموش نکنید. در این مرحله مقداری دانه انیسون به مخلوط اضافه کنید، آنها طعم شیرینی به نان تمام شده می دهند.
  • هویج ها را پوست بشویید و رنده کنید. سبزی شیرینی انتخاب کنید، چون هویج بی مزه و خشک طعم دلخواه را به نان نمی دهد.
  • آبجو را در ظرفی با مواد خشک بریزید، خمیر را ورز دهید. اگر محصول طبیعی و تازه باشد بسیار بهتر خواهد بود.
  • هویج رنده شده را به خمیر اضافه کنید و دوباره ورز دهید.
  • یک ظرف پخت را با مقدار کمی کره چرب کنید.
  • خمیر را به ظرف آماده شده منتقل کنید. توجه داشته باشید که خمیر نباید غلیظ باشد و به دست بچسبد. طبق این دستور العمل، کاملاً چسبنده است.
  • کره را باید ذوب کرد و روی خمیر ریخت.
  • به همین ترتیب مقداری دانه زیره بر روی خمیر بپاشید.
  • قالب را به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید.
  • به این دلیل، زمان بررسی آمادگی نان است. در صورت لزوم 15-20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
  • پس از آن، نان تمام شده را از فر خارج کرده، با حوله تمیز بپوشانید و نیم ساعت بگذارید، سپس شروع به چشیدن کنید.
  • هویج در این دستور غذا را می توان با کدو تنبل جایگزین یا تکمیل کرد.

  نان فطیر با پنیر در خانه

  دستور پخت نان فطیر با پنیر برای خوش‌خوراک‌ها یافت می‌شود. این محصول نرم، لطیف و بسیار خوش طعم است. چنین نانی را حتی کسانی که از تغذیه و رژیم غذایی مناسب پیروی می کنند نیز می توانند بخورند.

  • پنیر - 130 گرم
  • آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری. ل
  • سبوس جو دوسر - 5 قاشق غذاخوری. ل
  • تخم مرغ - 2 عدد.
  • بیکینگ پودر - 10 گرم
  • نمک - 10 گرم
  • شکر - 25 گرم
  • تازه شوید - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • دانه کتان

  

  • ) می توانید هم پنیر چرب و هم کم چرب مصرف کنید، با این حال بهتر است به یک محصول خانگی ترجیح دهید. با استفاده از مخلوط کن، پنیر را به حالت خمیری بزنید.
  • شوید را بشویید و برش دهید و به مایه کشک اضافه کنید.
  • آرد را الک کرده و با سبوس و تمام مواد خشک دیگر همانطور که ذکر شد مخلوط کنید.
  • تخم مرغ ها را با چنگال یا همزن با اضافه کردن نمک بزنید. مخلوط حاصل را به توده کشک اضافه کنید، مواد را مخلوط کنید.
  • محتویات 2 ظرف را با هم ترکیب کنید، خمیر را به آرامی ورز دهید.
  • یک تابه پخت را با کره چرب کنید.
  • خمیر را به اندازه و شکل مناسب درآورده و در ظرفی قرار دهید.
  • دانه های کتان را روی خمیر بپاشید. در صورت تمایل می توانید آنها را با دیگران جایگزین کنید.
  • ظرف را به مدت نیم ساعت به فر گرم شده بفرستید.
  • به همین دلیل زمان بررسی آماده بودن نان معطر است، اگر پخته نشد، بگذارید 15-20 دقیقه دیگر در فر بماند.
  • پس از آن نان را از تنور خارج کرده و نیم ساعت سرد کنید.

  نان فطیر با پیاز و سبزی در خانه

  نان فطیر با پیاز و سبزی با عطر خاص خود متمایز می شود. و می تواند به عنوان یک غذای مستقل عمل کند، زیرا به نظر می رسد بسیار مغذی است.

  • آرد گندم - 220 گرم
  • آرد گندم سیاه - 170 گرم
  • نمک - 15 گرم
  • شکر - 30 گرم
  • پیاز شیرین - 110 گرم
  • جعفری، شوید، گشنیز - 4 قاشق غذاخوری. ل
  • بیکینگ پودر - 20 گرم
  • کفیر - 280 میلی لیتر
  • روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری. ل
  • زرده تخم مرغ برای پخش نان

  

  • می توانید نه تنها از آرد گندم و گندم سیاه، بلکه از آرد ذرت، چاودار و حتی برنج نیز استفاده کنید. آرد را در یک ظرف عمیق الک کنید. همه مواد خشک را در اینجا اضافه کنید، از جمله ادویه های خشک به مزه
  • پیازهای شیرین را انتخاب کنید، سفید و بنفش مناسب هستند. تمیز کنید، بشویید و ریز خرد کنید
  • پیاز را در روغن داغ سرخ کنید تا شفاف شود. اگر پیاز سرخ شده بیشتری دوست دارید، آنها را سرخ کنید تا طلایی شوند
  • سبزی ها را به صلاحدید خود انتخاب کنید. این می تواند ترکیبی از جعفری، شوید و گشنیز یا چیز دیگری باشد. سبزی ها را بشویید، خرد کنید
  • حالا کفیر را در ظرفی با مواد خشک بریزید، محتویات ظرف را مخلوط کنید
  • پیاز سرخ شده را به خمیر اضافه کنید. همزمان روغنی را که در آن سرخ شده بود داخل خمیر بریزید. در همان مرحله سبزی را به ظرف اضافه کنید، خمیر را ورز دهید
  • قالب را با کره چرب کنید
  • خمیر را به شکل نان درآورده و در تابه قرار دهید.
  • زرده تخم مرغ را بزنید و خمیر را با آن بپوشانید
  • قالب را با خمیر به مدت 45 دقیقه در فر گرم شده بفرستید.
  • به این دلیل، وقت آن است که بررسی کنیم که آیا نان پخته شده است. اگر خمیر پنیری بود، اجازه دهید 15-20 دقیقه دیگر در فر بماند.
  • پس از آن محصول را از فر خارج کرده و با یک حوله تمیز بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند

  نان فطیر خانگی با بیکن و پنیر

  ترکیب خمیر لطیف با بیکن معطر و پنیر را به حق می توان موفق دانست. چنین محصولات نان در حال حاضر تقاضای زیادی در میان لذیذهای واقعی دارد.

  • آرد گندم - 125 گرم
  • آرد گندم سیاه - 130 گرم
  • پنیر سخت - 130 گرم
  • بیکن - 120 گرم
  • پیاز شیرین - 1 عدد.
  • تخم مرغ - 3 عدد.
  • بیکینگ پودر - 15 گرم
  • آب پنیر - 150 میلی لیتر
  • نمک - 15 گرم
  • شکر - 25 گرم
  • گیاهان پرووانس

  

  • ) برای تهیه چنین نانی می توانید از انواع آرد استفاده کنید، فقط می توانید خود را به گندم محدود کنید. آرد را در یک ظرف عمیق الک کنید، نمک، شکر، گیاهان پروانسالی و بیکینگ پودر را اضافه کنید،
  • پنیر را رنده کنید
  • بیکن را به قطعات کوچک برش دهید
  • پیاز را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید
  • 2 قاشق غذاخوری را گرم کنید. ل روغن و پیاز را روی آن تفت دهید. بعد از چند دقیقه بیکن را به پیاز اضافه کنید، 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
  • تخم مرغ ها را بزنید، با آب پنیر و روغن باقی مانده ترکیب کنید. در صورت تمایل می توان آب پنیر را با کفیر یا شیر جایگزین کرد
  • مخلوط مایع را با مخلوط خشک ترکیب کنید، هم بزنید
  • پیاز، بیکن و پنیر را به خمیر اضافه کنید
  ]
  • خمیر کاملاً غلیظ است، اما الاستیک و نرم
  • تابه پخت را با کره چرب کنید
  • خمیر را به شکل نان در آورید به اندازه و شکل مناسب و در ظرف
  • در صورت تمایل روی خمیر را دانه ها یا مغزهای مختلف بپاشید. همچنین می توانید خمیر را با گیاهان تازه بپاشید
  • قالب را به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید.
  • به همین دلیل زمان آن است که آماده بودن محصول نان را بررسی کنیم و در صورت لزوم پخت آن را به پایان برسانیم
  • نان تمام شده را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود، فقط بعد از آن آن را از قالب خارج کنید و امتحان کنید
  • این نان وقتی گرم است خوشمزه تر است، زیرا داخل آن همچنان پنیر پخش می شود

  نان خانگی بدون مخمر با شرایط سیر و زیتون

  چنین نانی البته برای دوستداران محصولات نان غیر معمول است، زیرا شامل زیتون نیز می شود. و سیردر عین حال، قطعا ارزش امتحان کردن چنین نانی را دارد، زیرا بسیار خوشمزه و معطر به نظر می رسد.

  • آرد گندم - 300 گرم
  • شیر - 250 میلی لیتر
  • بیکینگ پودر - 15 گرم
  • روغن نباتی – 20 میلی لیتر
  • سیر – 5 حبه
  • نمک – 10 گرم
  • ماسه شکر – 20 g
  • تخم مرغ - 1 عدد.
  • زیتون - 120 گرم
  • پونه کوهی، زردچوبه، پاپریکا، زیره سبز، گشنیز

  

  • آرد را در یک ظرف عمیق الک کنید. در صورت تمایل می توانید آرد گندم را با آرد گندم سیاه، برنج یا ذرت ترکیب کنید. نمک، شکر، بکینگ پودر و تمام ادویه هایی که دوست دارید را اضافه کنید.
  • تخم مرغ را بزنید، با شیر و کره ترکیب کنید.
  • سیر را پوست کنده از دستگاه پرس رد کنید یا روی رنده ریز بمالید.
  • مایع را از زیتون تخلیه کنید، آنها را خرد کنید. در صورت تمایل می توان زیتون را با هر افزودنی مانند لیمو، ماهی تن، میگو و غیره مصرف کرد.
  • سیر و زیتون را به آن اضافه کنید، خمیر را مخلوط کنید.
  • یک تابه پخت را با کره چرب کنید.
  • خمیر را به شکل نان درآورده و در ظرفی قرار دهید.
  • در صورت تمایل می توانید تکه های زیتون را روی خمیر قرار دهید یا ادویه و دانه ها و غیره را روی خمیر بپاشید
  • ظرف را با خمیر بفرستید. در فر از قبل گرم شده با 35-45 دقیقه.
  • سپس آماده بودن نان را بررسی کنید، اگر پخته نشده بود، آن را به مدت 15-20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
  • پس از آن نان معطر را از تنور خارج کرده و بگذارید خنک شود.
  • فقط پس از آن آن را از قالب خارج کرده و شروع به چشیدن کنید.

  نان بدون خمیر جایگزین عالی برای نان مخمر است. طعم چنین محصولاتی به هیچ وجه کمتر از طعم مخمر نیست و ادویه ها و افزودنی های مختلف آنها را خوشمزه تر، تند و اشتها آورتر می کند.

  ویدیو: دستور تهیه نان خمیر مایه بدون مخمر

  .