آفتاب بر روی گندم بدون مخمر در خانه ، فیلم
مطالب
نسخه اولیه الکل خانگی خانگی از بشکه های تمیز و بدون استفاده از ساده ترین مهتاب تهیه شده است ، که فقط شاملمکعب دیستال.با گذشت زمان ، به عنوان فن آوری تقطیر ، تصفیه و بهینه سازی فرآیند تخمیر مالت ، دستور العمل دستخوش تغییرات اساسی شد.مخمر بدون مخمر برای مهتاب اکنون برای تهیه ساده ترین نسخه الکل خانگی ساخته شده است ، دارای طعم دانه ای ساده ، یک قلعه بزرگ و در اکثر اوقات تعداد زیادی روغن بدنه ، بر روی بدن انسان تأثیر منفی می گذارد.
آنچه تابش خورشید بر روی گندم عاری از مخمر است
این یک نوشیدنی مشروبات الکلی خانگی است که از چندین نوع مختلف بوی نان می دهد ، رنگ طلایی یا سفید دارد و از غلات ساخته شده است.این محصول بسته به مدت زمان تخمیر به طور متوسط 25-35 روز پخته می شود.پس از تقطیر نهایی ، دارای سر متوسط و مقدار بسیار کمی دم است که کاملاً قطع نشده است به گونه ای که مهتابی طعم خاصی دارد و می تواند بسیار مسموم کننده باشد.قلعه بستگی به میزان آب اضافه شده پس از تقطیر نهایی دارد و بین 38 تا 45 درجه متغیر است.
آفتابگردان دانه در خانه
اساس این محصول مواد اولیه با کیفیت است ،نشان داده شده توسط جوانه گندم ، دانه های خشک کمتر از دو ماه قبل برداشت می شود.مطمئن شوید که پوسته ها ، آوارها و شمع های دانه ای وارد مخزن تخمیر نمی شوند ، در غیر این صورت ممکن است کل محصول سوزانده نشود بلکه قالب شود.آفتاب حاصل از گندم جوانه زده شده بدون مخمر با استفاده از ساكاری شدن طبیعی تخمیر می شود كه توسط آنزیم های موجود در مالت (دانه های جوانه زده) تهیه می شود.
جوانه زنی گندم
برای این فرآیند ، دانه های کاملا زنده را انتخاب کنید.علفها فقط در صورت برداشت کمتر از دو ماه قبل می توانند جوانه بزنند.جوانه زنی گندم در خانه برای مهتابی نیاز به وجود غلات دارد که مراحل فرسایش را پشت سر نگذاشته اند ، ظرفیت سرامیکی عمیق (وسایل آشپزی از جنس استنلس استیل مناسب نیست) ، ورق های فلزی ، منگنز خشک به مقدار 2 گرم در هر 5 کیلوگرم مواد اولیه خشک است.آنچه در این فرآیند به نظر می رسد:
- غلات را از طریق یک الک ریخته و تمام زباله های ریز ، سنگ ها و زمین را از بین می برید.
- غلات را با آب بریزید و کاملاً هم بزنید تا کت دانه خشک را بیرون بیاندازید.مایع را تخلیه کنید.
- این روند را تا زمانی که آب روشن نباشد تکرار کنید.
- دوباره مواد اولیه را با مایع پر کنید ، منگنز را اضافه کنید ، هم بزنید.پرمنگنات پتاسیم تمام محصولات قالب موجود در سطح غلات را از بین می برد.مایع را تخلیه کنید ، دانه ها را کاملاً بشویید.
- گندم را 6 تا 8 ساعت با آب بریزید.مایع را تخلیه کرده و بگذارید دانه ها بمانند.روند را 3-4 بار تکرار کنید.
- غلات را روی یک لایه 2-4 سانتی متر دکوپا قرار دهید ، با یک پارچه تمیز یا پارچه نخی بپوشانید.نامه را در محلی با تهویه مناسب و بدون دسترسی مستقیم رها کنیدنور خورشید
- غلات را به آرامی 2-3 بار در روز مخلوط کنید ، سپس لایه های آنها را صاف کنید.
- در 2-3 روز دانه ها باید جوانه بزنند.این را می توان از ظاهر شاخه های سفید نازک درک کرد.
تهیه براگ
آفتاب ساخته شده از گندم بدون مخمر با استفاده از غلات استاندارد تهیه می شود ، که به ظرفیت زیادی (10 لیتر در هر 5 کیلوگرم مواد اولیه) ، محل گرم تیره ، بسته شدن آب ، شکر نیاز دارد.- ماسه (نسبت 2: 3 به وزن ماده اولیه).غلات را با شکر مخلوط می کنیم ، به مدت 7-10 روز با گاز پوشانده شده تا تخمیر آماده شود.سپس مخلوط را درون یک ظرف بزرگ منتقل می کنیم ، هم بزنید.شیر در پایان مراحل تخمیر نصب می شود.
تقطیر
گندم برای مهتابی که فرایند تخمیر را پشت سر گذاشته است از رسوب تخلیه می شود ، در صورت لزوم با بنتونیت فیلتر می شود (محلول بسیار گنده).مهتابی را از جنس استنلس استیل بگیرید که مجموعه کاملی از خشک کن ها را دارد.تقطیر سه بار قبل از سقوط قلعه جت در مرحله نهایی تا 40-45٪ انجام می شود.کیفیت دونده خشک با وجود مایع روغنی در گلدان مشخص می شود که با لکه های چند رنگ پوشانده شده است.کسرهای ثانویه کاملاً از هم جدا نیستند به گونه ای که مهتاب دارای عطر ترش است.
تصفیه
روند پاک کردن الکل بین تقطیرات ، آن را خنثی می کند ، بیشتر روغن های بدنه ، که بر سلامتی انسان تأثیر منفی می گذارد ، باعث خاموش شدن شدید مواد معلق می شود.بهترین روش تصفیه استفاده از بنتونیت (خاک رس سفید) یا کربن فعال ، بهترین جاذب طبیعی است.روند تمیز کردن را در نظر بگیریدبه عنوان نمونه ای از مورد دوم:
- قرص های کربن فعال (5 گرم در لیتر) را ریز خرد کنید.
- پودر را به پودر بیکینگ یا تقطیر اضافه کرده و کاملاً هم بزنید.
- مایع را هر 1 ساعت یکبار هم بزنید ، ظرف محکم بسته را بچرخانید.
- بعد از 4-5 ساعت ، مهتاب را از طریق لایه ای از گاز فیلتر کنید.
- کل فرآیند شرح داده شده را می توان با عبور الکل از طریق فیلتر کربن برای 2-3 بار آب ساده کرد.
تعیین کیفیت
در تهیه آفتاب بر روی گندم بدون مخمر تعداد زیادی روغن بدنه آزاد می شود که در غلظت بالایی نوشیدنی را خراب می کنند.وجود شنبلیله با سه روش اصلی تعیین می شود:
- ارگانولپتیک.نوشیدنی بوی تند استون ندارد ، تلخ نمی شود.
- احتراق.مایع را درون یک قاشق ریخته و آنرا آتش بزنید.شعله نباید به شدت لرزد ، متناوب باشد.
- خنک کننده.ظرف را درون فریزر بگذارید.الکل با کیفیت یخ نمی زند.Sivukhu را می توان با تشکیل پوسته یخ بر روی دیواره داخلی ظرف به راحتی شناسایی کرد.
دستور تهیه خورشید از گندم
انواع مختلفی از تهیه این نوشیدنی وجود دارد که با توجه به میزان تقطیر ، بازده محصول ، وجود شکر ، مواد افزودنی کمکی که باعث بهبود تخمیر می شوند ، وجود دارد.طعمآفتاب اصلی روی گندم بدون مخمر از بذور مخصوص جوانه زده به نام مالت تهیه می شود.در تخمیر غلات می توانند به طور مستقل مقدار لازم قند را تولید کنند ، که به نوشیدنی طعم نان می دهد.
گندم جوانه زده با شکر اضافه شده
دستور تهیه خورشید ماه از گندم بدون مخمربا اضافه کردن شکر ساده شده است.این روش تهیه نیازی به استفاده از مالت یا قبل از جوانه زنی دانه ها قبل از تخمیر ندارد.فرآیند تخمیر توسط شکر که مخمر وحشی را تغذیه می کند ، آغاز می شود.به یاد داشته باشید که براگ باید 6-8 ساعت پس از گذاشتن شکر شروع به بازی کند.بعضی اوقات این روند برای چند روز نامرئی باقی می ماند ، بنابراین نباید پیش از این نگران شکست احتمالی باشید.
مواد لازم:
- دانه گندم - 5 کیلوگرم؛
- شکر - 5/5 کیلوگرم؛
- آب - 15-18 لیتر.
روش تهیه:
- دانه ها را از زباله های قابل مشاهده جدا کنید ، نیمه خشک را بردارید.
- گندم را با آب بریزید ، هم بزنید ، 8 تا 10 ساعت بگذارید تا متورم شود.
- غلات را روی سینی پخت بگذارید ، با یک پارچه خشک بپوشانید.در 2-3 روز جوانه می زنند.
- دانه ها را با شکر مخلوط کنید ، با آب پر کنید.هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
- مایع آب را تا زمانی که تخمیر کامل شود ، قرار دهید.
- زباله ها را فیلتر کنید ، آن را با زغال سنگ تمیز کنید.
- تپه را به 5-10 درجه به قلعه منتقل کنید.
- تقطیر دوم تا 40-50 درجه در جت انجام می شود.سر تا 5-10٪ انتخاب می شوند.
- نوشیدنی را خنک کنید ، با آب مقطر رقیق کنید ، با یک درب آن را بپوشانید و بگذارید 2-3 روز استراحت کند.
گندم مخمر و عاری از شکر
این دستور غذای باستانی ماه شامل افزودن مواد تشکیل دهنده ای نیست که باعث تخمیر می شوند.تمام قندی که از آن عنصر الکل نوشیدنی بیرون می آید با جوانه زنی بذور گندم تشکیل می شود.روی آنها مخمر وحشی است که باعث می شود وتخمیر پشتیبانیچنین الکل در طعم و عطر نان روشن متفاوت است.
مواد لازم:
- گندم - 6 کیلوگرم؛
- آب - 12-13 لیتر.
روش تهیه:
- دانه را با از بین بردن زباله ها ، پوسته پوسته شدن.دانه ها را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
- یک قسمت را جوانه بزنید ، قسمت دیگر را کاملاً بشویید.
- گندم جوانه زده را با آب بریزید ، آن را 5-7 روز در جای گرم بگذارید تا تخمیر آماده شود.
- غلات خشک را با خمیر مایع مخلوط کنید ، با آب پر کنید ، آب آب بگذارید تا تخمیر کامل شود ، که تا 20 روز به طول می انجامد.
- زباله ها را فیلتر کنید ، آن را با زغال سنگ تمیز کنید.
- تپه را به 5-10 درجه به قلعه منتقل کنید.
- تقطیر دوم تا 40-50 درجه در جت انجام می شود.سر تا 5-10٪ انتخاب می شوند.
- الكل را روی بطری های شیشه ای بریزید ، بگذارید تا استراحت كند.
از دانه های خشک شده
این دستور العمل برای آفتاب بر روی گندم های بدون مخمر به راحتی تهیه می شود و نیازی به جوانه زنی ندارد.نوشیدنی حاصل از آن طعم نان کمتری دارد اما سرگردان تر می شود.مخمر وحشی هنگام تهیه تخمیر استارت نیازی به رسیدگی دقیق ندارد ، به راحتی می توان "بازی" کرد.اگر این روند به پایان رسید ، با اضافه کردن 30 گرم کشمش آب نشده در هر لیتر براگ ، آن را ترمیم کنید.
مواد لازم:
- گندم - 5 کیلوگرم؛
- شکر - 6.5 کیلوگرم؛
- آب - 14-16 لیتر.
روش تهیه:
- غلات را الک کنید ، زباله ها را حذف کنید.
- دانه ها را با آب پر کنید تا فقط آنها را بپوشانید ، 1.5 کیلوگرم شکر اضافه کنید.به آرامی هم بزنید تا شکر حل شود.
- برای مدت زمان 10-10 روز از خمیر برگ در جای گرم و خشک و پوشیده از پارچه ای متراکم استفاده کنید.
- وقتی دانه ها جوانه می زنند ، شکر ، آب باقیمانده را اضافه کنید و آنها را در زیر آب بچسبانید تا تخمیر کامل شود.
- زباله ها را فیلتر کنید ، آن را با زغال سنگ تمیز کنید.
- تپه را به 5-10 درجه به قلعه منتقل کنید.
- تقطیر دوم تا 40-50 درجه در جت انجام می شود.سر تا 5-10٪ انتخاب می شوند.
